Tarta "Bosque"

Tarta "Bosque"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para tarta
harina tamizada	160 g
harina de almendra	50gr
azúcar en polvo	50gr
sal	susurro
mantequilla / margarina	110 g
yema de huevo	1 PC
agua fría	2 cucharadas. l
sabor vainilla
Para galleta de pistacho
harina de pistacho	20 g
harina de almendra	30 g
miel	40 g
huevo	40 g
yema de huevo	40 g
aceite de oliva	25 g
proteína	75 g
azúcar	40 g
harina tamizada	35 g
pasta de pistacho	1 cucharadita
colorante alimentario verde
nueces picadas (pistachos)	15 g
Para ganache
crema máxima de grasa	150 g
chocolate negro	160 g
Para la decoración
Chocolate blanco / glaseado
tinte soluble en grasa
crema batida	100 gramos
pasta de pistacho
potenciador del sabor a fresa
tinte verde
moras frecas

Metodo de cocinar

• Espiaba las setas en el IG, las miraba un buen rato y, como no había receta, empezó a reinventar la rueda.
• 1. Comencemos con la tarta. En una batidora de paleta K, mezcle todos los ingredientes secos. Agrega la mantequilla picada, cuando se forme una miga, agrega el huevo, la vainilla y el agua. Amasar la masa de mantequilla. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo enviamos al frigorífico durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo, estirar 2-3 mm de espesor y colocar en un molde. Presione con firmeza y pinche el fondo con un tenedor. Lo metemos en el congelador. Precalentar el horno a 180 ℃ y poner allí la masa congelada en un molde, hornear durante 15-20 minutos.
• Enfriar, o mejor congelar.
• 2. Ahora la galleta. Empiezo a hacerlo cuando meto mis gastos en el horno. Batir la proteína y el azúcar hasta obtener un merengue suave. Batir la harina de almendras y pistachos, la pasta de pistachos, la miel, el colorante, los huevos + yemas y el aceite de oliva con una batidora, 5-6 minutos. Incorpora suavemente las claras, tamiza la harina encima y vuelve a mezclar suavemente.
• Colocar sobre una lámina cubierta con un tapete de silicona y alisar con un palé. Espolvorea con nueces picadas. Ponga precalentado a 200 ℃ durante 5-6 minutos. Retirar, enfriar y cortar un poco más pequeño que el tamaño de la tarta.
• 3. Ganache. Calentar la nata hasta que hierva y verter sobre el chocolate. Revuelva bien y vierta en tartas congeladas a 3/4 de altura. Ponga una galleta encima inmediatamente. Refrigerar.
• 4. Decoración. Necesitaremos derretir el chocolate blanco o el glaseado y agregar el color rojo soluble en grasa al color deseado y el potenciador del sabor a fresa. Guarde una cucharadita de chocolate blanco para los puntos. Vierta chocolate rojo en una manga pastelera y ponga tortas planas sobre pergamino. Hazles puntitos con chocolate blanco. Ponlo en el frigorífico.
• Divide la crema en dos partes desiguales. Agregue pasta de pistacho y tinte al más pequeño (el color debe ser lo más parecido posible a la galleta). Decore la hierba con una boquilla: enmascare la unión entre la galleta y la tarta. Sedimentar las patas de los hongos de una boquilla redonda con crema regular y colocar las tapas encima. Esparce las bayas en un lío pintoresco.
• 
• Y esto es todo lo que obtuve de esta cantidad de pruebas
• 
• ¡Mímese a usted mismo y a sus seres queridos!

El plato está diseñado para

1-2 tarta

Nota

La receta en sí es arbitraria, el autor tenía galletas de chocolate y pistacho untadas con ganache y champiñones encima (bueno, estas son todas mis suposiciones). Y todo este esplendor entre las bayas del bosque dispersas. Me enamoré y rehice mis recetas para mí. Creo que en el original, en lugar de crema, había una crema más refinada (¿Chantilly?), Y chocolate blanco templado real. Por cierto, tiene setas con casquete de marshmelo, limón y vainilla (?). Asombrosamente

Oh, gran idea, lo usaré para algo, trataré a mis queridos invitados. ¡Gracias!
¡La implementación es genial!

[Natasha]

Natasha, ¡que belleza! Y este es mi formato favorito: una canasta.
¡Muy bonito, apetitoso y listo para usar!

[Natasha]

Natasha, Estoy encantado. Estaba pensando dónde colocar la pasta de pistacho. Es una pena que se acabe tan poco, tengo un balde por ahí.

oh mamá, esto es belleza !!!!!! que mosquitos ... me estoy cayendo aquí .. oooooo ...

Chicas, muchas gracias por su atención.
Esto es más una variación del tema que una receta real. Pero, como idea de decoración, es muy, muy interesante. Esperamos que te sea útil

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 7:07 p.m.

, donde colocar la pasta de pistacho. Es una pena que se vaya tan poco, tengo un balde por ahí

Qué estás haciendo ?! ¡Hay toneladas de opciones! Rara vez los uso, porque la pasta es indecentemente cara.
Puedes hacer cupcakes de pistacho con un pastelero de pistacho, hay una receta para algo entre caramelo de chocolate y un mini pastel con diferentes gustos, como la pasta de pistacho (tengo una opción de fresa-chocolate-café en mi tema), si es necesario, sacaré mucha pasta con una receta ... Se puede hacer helado de pistacho ... Es así, sobre la marcha Tal vez haya algo más en las recetas ...

¡Excelente! Por alguna razón pensé que la galleta estaba bien horneada en la canasta de tarta ...

Si es necesario, lo sacaré con una receta.

Si no es difícil, estaré agradecido. Ella, por supuesto, no es directamente original, que la cuchara vale la pena, pero es sabrosa. En helado, sí, lo puse.

[Elvira]

ElviraLo sacaré mañana

Añadido miércoles 12 de octubre de 2016 7:46 PM

Por alguna razón pensé que la galleta estaba horneada directamente en la canasta de tarta ...

Oh ..... teóricamente posible .... pero para qué molestarse cuando hay una manera más fácil ... Puedes reemplazar el ganache con ganache para hornear y cuando esté casi listo, verter la masa y subir la temperatura, y luego pelar un poco la película superior para "abrir" el color
Primer ministro, amas a Olenka, haz preguntas interesantes

[Natasha]

Muy lindo
Natasha,

te gusta Olenka, haz preguntas interesantes

ella es tan meticulosa esto es algo

[Natasha]

Natasha, Me gustó: girl_claping: ¡tanto una canasta como una tarta larga! ¡Y los pequeños finalmente son increíbles! ¡Gracias por la receta!

Natasha, ¡qué belleza! Esa gran Natasha estaría bien para mí.

[Oksana]

Oksana, en el original eran bebés. La forma más exitosa

Añadido jueves, 13 de octubre de 2016 06:21

Olga, ayúdate a escribir más que a hacer

Añadido el jueves, 13 de octubre de 2016 06:22

Galina, ¡Gracias! Cuando vi estos hongos, mis manos simplemente se peinaron para hacer

para "abrir" el color

en este momento no pensé para nada ... de hecho, con mi poca práctica no es de extrañar ... por eso hago preguntas estúpidas.

[Olya]

Olya, la pregunta es muy interesante, como todas las demás. A veces lo haces de forma automática y no piensas, pero aquí estás

[prona]

pronaNatasha es tan hermosa, definitivamente usaré la receta, gracias

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias! No es aburrido y también puedes dividirlo por un par de días. Me alegro de que me haya gustado.