Pastel de cuajada de amapola

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
La Fundación:
Harina de trigo	1,5 - 2 cucharadas.
Leche	4 cucharadas l.
sal	pellizco
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Levadura fresca (o 1 cucharadita seca)	15 g
Huevo	1 PC.
Yema de huevo	2 uds.
Relleno:
Requesón graso	1 kilogramo
Amapola	500 g
Leche	250 ml
Azúcar	3/4 arte.
Azúcar de vainilla	1 cucharada. l.
Yema de huevo	2 uds.
Ralladura de 1 naranja
Aspersión:
Harina de trigo	1 cucharada.
Azúcar	4 cucharadas l.
Mantequilla fría	4 cucharadas l.
Yema de huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

Primero, hacemos una masa: la mitad del azúcar, la leche y un poco de harina, mezclamos, dejamos durante una hora. Ahora agregue todo lo demás y déjelo por otras 1.5 horas.
Enjuague la amapola con agua tibia, escaldar con agua hirviendo, escurrir inmediatamente, escaldar nuevamente y dejar en agua hirviendo por no más de 1 minuto. Luego escurre el agua y cubre la amapola con un bol para que se cocine al vapor. No tome una amapola que haya estado acostada durante mucho tiempo. Su mantequilla se vuelve rancia y puedes sentirla en el pastel.
Hervir la leche con azúcar, agregar el azúcar de vainilla y las yemas. Hervir durante un par de minutos, revolviendo constantemente (preferiblemente con un batidor). Retire del fuego, deje enfriar, agregue las semillas de amapola y la piel de naranja, revuelva.
Para mí, tanta harina aquí. No pongas tanto de una vez, pon la mitad y pica todo en migajas con un cuchillo. Y puedes hacerlo sin rociar. Cubra los 10 minutos superiores antes de que finalice la cocción con crema agria y azúcar, como una tarta de queso.
Estirar la masa de 5-7 mm de grosor, poner en un molde (engrasar bien con mantequilla), recortar los lados de la masa, colocar el relleno y cubrir uniformemente la parte superior con espolvoreo. Después de eso, durante la noche en el refrigerador. A cualquier cuajada le encanta comerla fría.

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

Hornee en el horno a 180 grados.

Nota

Encontré una receta de larga data para el pastel de cuajada de semillas de amapola. No recuerdo si lo publiqué o no, decidí publicarlo.

Pie del libro de Deli. Bueno, me encantan sus recetas ...