Craffins (Cruffin II)

Muy agradable y sabroso !!!
Me encantan estos pasteles, ¡no difíciles, pero inusuales y hermosos!

¡¡¡Pero todavía hay Cronuts y Duffins en el mundo !!!

El uso del laminado facilita mucho el proceso.
Resultó 12 piezas. Algunos antes de girar espolvoreados con cristales de caramelo, algunos - chips de chocolate ...
Y lo más divertido a la hora de comer es desenrollar las capas tiernas y crujientes ...

¡Gracias!

[Azul naranja]

Azul naranja¡Oh, qué estratificados están! ... ¿Qué tan grueso los enrollaste?

Ksenia, en la posición más delgada - 9 en Kenwood ...
La masa es realmente muy elástica, suave, pero al mismo tiempo bastante elástica.
Lanzó uno-dos-tres ...
Lo único, lo espolvoreé ligeramente con maicena, y no con harina ...

La próxima vez intentaré extenderlo más delgado.

[¡Xyuyuuush!]

¡Xyuyuuush! Lo siento, siento haber dibujado un agradecimiento, pero olvidé escribir, ¡cuánto me gustó tu tema también!
¡Se obtienen bocanadas muy bonitas! Y la receta es buena.
¡No es de extrañar que las chicas ya hayan horneado tantos craffins para ti!

Lo siento, siento haber dibujado un agradecimiento, pero olvidé escribir

¡Eres nuestro sol, claro, no es gran cosa! ¡Gracias por pasar!

¡Gracias por la receta! ))
ciertamente no tan hermosa como la que tienes aquí, pero ... ñam ñam!

[Inna]

Inna¿Por qué de repente no es hermoso? ¡Muy hermoso! En los moldes, parecen flores.

[Azul naranja]

Azul naranja, Inchikblinchik, hermosa artesanía!

[Ksenia]

Ksenia, ya que hay una epidemia de craffins en nuestra máquina de pan, puedes compartir la mía, quizás un poco fuera de tema, porque la mía es con una capa de chocolate, pero inicialmente quería adornos como el tuyo.
Al horno en moldes para muffins de silicona, Delongue baker FH 1394.

[Alla]

Alla, cuales son tus chocolates-pre-chocolate. ¿Los untaste con chocolate derretido antes de centrifugar o es una pasta, como la nutella?
Es mejor que vengas a mi.

[Ksenia]

Ksenia, Horneé tus craffins ... también lo enrolle en una máquina de amasar ... la masa está tierna ... los pasteles son deliciosos ... de hecho, se parecen un poco a la maleza ... pero a la mía realmente le gustó ...

[AlenKin]

AlenKin, rollos saludables.

un poco como la maleza ... pero al mío le gustó muchísimo ...

¿Por qué no te gusta la maleza?

¿No te gusta la maleza?

si les cocino leña, no dejaré la estufa)))
por eso lo hago solo para mí, cuando estoy en Moscú, y ellos están en la dacha
Estoy avergonzado, pero ................ ahora se comerán estos bollos de craffin ... Xenia, fue fácil y simple ... luego delicioso ... pero en dos etapas igualmente rápido) ))))))))))))
mil veces mas gracias

por eso lo hago solo para mí, cuando estoy en Moscú, y ellos están en la dacha

Por esto entiendo, por esto sois malades !!! Sería demasiado vago para mí mismo

¡es tan delicioso! para todos los que aún no hayan horneado, hornee con urgencia y preferiblemente una porción doble: girl_wink: vuela como semillas. la capa se hizo con mantequilla + azúcar + canela. Desplegando. Lo hice a la una en punto, a las cinco se han comido todo lo demás.
Al ingresar al sitio, debe escribir en letras grandes que la administración del sitio no es responsable de que el tamaño de sus jeans de este día aumente en al menos 2 para mí, llegué a una conclusión, si estoy a dieta, ni un pie en la máquina de hacer pan !!!

¡Zhenya, gracias! ¡Se rió de buena gana!
Y mi cachorro está de mal humor hoy. Voy a hacer donas Trishka para criarlo.

[Ksenia]

Ksenia, Hice una capa intermedia de chocolate de acuerdo con una receta de nuestro sitio web. Los bollos se llaman "Zebra" con una capa de chocolate. Por Sonadora. Pero me gustó mucho tu método de diseño. Me gustan los pasteles con chocolate, así que los preparo.

Ksenia, pero no pude enrollarlo, la masa se estaba rompiendo.Me pregunto qué me pasa, todo el mundo tiene éxito, pero yo no. Laminado con un rodillo. Gracias por la receta.

[Elena]

Elena, Espolvoreé ligeramente con harina en 4 posiciones y lo enrolle más ...
¿Cuándo empezaste a romperte?

[Elena]

Elena, Ni siquiera sé qué suponer. No me rompí en absoluto. El 7 salió normalmente y el 8 salió, pero resultó ser una tira muy larga y no pude soportarlo, se pegó.

[Ksenia]

Ksenia, ¿quizás la masa de Elena estaba fría ?. Casi me pegaba a los rollos y estaba quitando el polvo ...

[Alain]

Alain, Ni siquiera se. ¿Quizás, por el contrario, era demasiado blando y pegado, y Lena no lo desempolvó?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, me rompí en el más ancho, también en el resto. Tenemos un Empire, lo que significa que no se trata de lanzarlo, tal vez lo haya mezclado, 30 minutos en una panificadora en una pizza progresiva.

Probé cosas diferentes, y polvorientas, y no. Resultó ser más fácil con un rodillo. Pero, delicioso, inusual, gracias.

¡Uh, yo también lo hice! ¡Gracias, Ksyunechka, por la receta!
¡¡¡Delicioso!!!
Vaya, por supuesto, no son tan bonitos ni muy atractivos a la vista, pero son unos bollos tan deliciosos.
Hoy todavía hornearé. ¡Indescriptiblemente delicioso!
La masa en sí es tan suave, tierna. Ni siquiera necesitaba harina para espolvorear.

[Rit]

Rit, Me alegro de que me haya gustado, a pesar del tormento. Susurro, ¿aún lograste enrollarlo?

[Xun]

Xun, todo salió bien. Por supuesto. Este soy yo, estupefacto desde el séptimo comienzo. ¡Que estúpido soy!
Pero nada. Pero ahora sé cómo hacerlo bien, pero luego di la vuelta y lamenté que la masa se estuviera rompiendo constantemente.
¡La masa es muy tierna, maleable, blanda!
Gracias, Ksyunechka, genial !!!

¡¡¡Hurra!!!

[Xun]

Xun, todo salió bien. Por supuesto. Este soy yo, estupefacto desde el séptimo comienzo. ¡Que estúpido soy!
Pero nada. Pero ahora sé cómo hacerlo bien, pero luego di la vuelta y lamenté que la masa se estuviera rompiendo constantemente.
¡La masa es muy tierna, maleable, blanda!
Gracias, Ksyunechka, genial !!!

Entonces, ¿cómo está bien? Estire primero al más ancho y adelgace ... ¿o qué?

Por supuesto, comenzamos con el grosor más grueso primero, y cada vez reducimos el grosor en 1 unidad.

Gracias, bueno, traté de comenzar con el más ancho, pero, por desgracia, algo anda mal con la masa, aparentemente. Lo intentaré de nuevo esta semana.

[Ava11]

Ava11, resultó muy bien, esas bellezas de chocolate. ¿Has cortado los formularios?

¡Gracias a Ksyunechka por la receta! Te traigo bollos, no tan bonitos como los tuyos, pero muy sabrosos

[Ir]

Ir, ¿eres feo?
Tú, en general, no tienes nada feo. Con esas manos doradas
¿Y tú, me parece, las cocinaste sin moldes?

Sí, sin moldes, solo bollos, bollos que tengo ...

Hoy volví a hacer craffins ... y después de todo, estaban deliciosos otra vez ... volví a rodar en la laminadora de masa ... hoy cumplí 8 ... tomé un barril con un especial ...


Ksyu, ¡gracias por las delicias!

Vaya, qué bellezas. Eh, quien me hornearía catastróficamente no tengo tiempo

Era un post tan largo y todo estaba perdido.

La masa está ligeramente salada (tomé 11 g según la receta inglesa).
Y no pude resistir, agregué 25 gramos de agua. ¡En vano!
Lo rodé en el adkoy a Kenwood en un 9-ke.

Era un post tan largo y todo estaba perdido.

La masa está ligeramente salada (tomé 11 g según la receta inglesa).
Y no pude resistir, agregué 25 gramos de agua. ¡En vano!
Lo rodé en el adkoy a Kenwood en un 9-ke.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡que belleza!!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenaque hombre tan guapo! ¿Y qué llevas dentro? ¿Están secos, como hojaldrados, o sigue siendo una miga de panadería?

Tomé 11 g en inglés. receta

¿Lo hiciste sin azúcar? Lo hice sin azúcar, no nos gustó, porque resultó seco.

Ksenia, azúcar agregada, hice una porción doble, azúcar 3 cucharadas. l. adicional. Pero la sal se siente inmediatamente cuando se toca con la punta de la lengua. Mi esposo vino con el otro ayer, sglega podsafe e inmediatamente: "Salado .." Y si no hubiera agregado azúcar - oh ..
En el interior, la miga todavía está escamosa. No seco, pero el caracol se riza hasta la mitad.
Conclusión:
sal - reducir
agua - no rellenar. Aguante al menos 20 hasta que el gluten se hinche según la receta, y luego agregue gota a gota, chirriando con el corazón, si es necesario
azúcar - sí, agrega
masa: no seas perezoso y estírala hasta la más delgada
aceite - a temperatura ambiente, caliente hasta que esté suave. Es difícil untar mantequilla blanda sobre una masa blanda. O la masa es más densa o el aceite debe calentarse adicionalmente hasta la etapa que se puede lubricar con un cepillo.
Chicas, por favor: creo que cada uno de los que cocinamos ya ha notado los matices por sí mismos. Compartámoslos.

Lo olvidé: era demasiado vago para extender el último trozo en una máquina de escribir, lo extendí con un rodillo. Ligeramente aceitado. Pero los dos bollos de esta capa, como en la foto, no se volvieron así. Sin embargo, cuanto más delgado, más capas.

[Lena]

Lena, en la receta original, esta cantidad de sal va a los panecillos, que son completamente sin azúcar. Lo que está escrito a continuación, ¿lo has visto?
Si quieres que sea dulce, reduce la sal a 1/2 cucharadita y agrega 2 cucharadas de azúcar. Esto es exactamente lo que indiqué en la receta. Aunque, para mi gusto, también agregaría azúcar.

Xenia, no me di cuenta de la sal. Nada, y experiencia, hijo de errores difíciles .. :-))))
Bultos de 137 g, extendidos hasta el noveno máximo, longitud esclava. la superficie de la mesa no era suficiente, estaba completando la tabla de cortar.
Gracias por la receta !!!

rodado en el noveno máximo

Lo extendí por 8 y no pude hacer frente a tal tira de longitud. Ella me pegó y no desplegué unos tan grandes, me detuve en el 7.

[Ksenia]

Yo también los hice, ¡funcionó! ¡Qué niña tan inteligente es Keshin! Definitivamente no habría dominado enrollarlo tan finamente con mis manos. Llegué al "9", ligeramente espolvoreado con harina, extendido perfectamente, nada pegajoso. Las cintas resultaron tener casi un metro de largo. En la receta, reemplacé la mitad del cl / aceite con aceite de oliva, así que tuve que agregar 1 cucharada de harina, la masa parecía muy suave, todo lo demás estaba de acuerdo con la receta. Y, incluso menos de 160 g de sl / mantequilla se usó para lubricar, unos 100 gramos, lo unté con la mano, porque la masa es muy fina y la mantequilla se derritió un poco a mano, fue más fácil. Con un pincel, creo, sobre una masa fina solo derretida resultará untada. Horneé los primeros 10 minutos a 200 ° C, luego también lo reduje a 180 ° C. El resultado es crujiente por fuera y suave por dentro. El sabor me recordó a los moños de hojaldre, había una vez este tipo de pasteles. Ksenia, Gracias ! El proceso es fascinante, ¡muy interesante!




¡Uf, ahora no da miedo enfrentarse a Sfogliatelle!

[Tatyana]

Tatyana, qué hermoso resultó, super. Me alegro de que nos haya gustado. Gracias por hacerlo

[Ksenia]

Ksenia, Gracias ! Y también por un impulso creativo, de lo contrario habría tenido miedo durante mucho tiempo de empujar la masa de levadura en el enrollado.

Habría tenido miedo durante mucho tiempo de meter la masa de levadura en el enrollado.

Sinceramente, tampoco se me hubiera ocurrido, si no fuera por esta receta

Tengo un molde de silicona solo para 6 muffins.
Y también hay moldes de aluminio por ahí

¿Cuál es la mejor manera de hacerlo: hornear la mitad en silicona y la segunda, para no oxidarse, espera una hora en el refrigerador?
¿O en papel de aluminio a la vez? Pero su forma no es correcta, biselada. ¿Y no estará frito? No horneé nada en papel de aluminio, hice juliana para las vacaciones por trabajo, no hay suficientes cocoteros para todos)). Por cierto, es conveniente: moldes aptos para microondas))