Badambura (dulces azerbaiyanos)

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Badambura (dulces azerbaiyanos)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
masa:
Leche	250ml
levadura seca)	1,5 h l
harina de trigo	160gr
azúcar	1h l
masa:
harina de trigo	320gr
mantequilla	35-40gr
huevos	1 PC
crema agria	80gr
relleno:
almendras o avellanas	120gr
azúcar	120gr
azúcar de vainilla	1 bolsita
cardamomo, cilantro	1h l
mantequilla para lubricar	200gr

Metodo de cocinar

• Vi las recetas de dulces orientales, cubierta de nostalgia. He estado en Azerbaiyán muchas veces, los familiares solían vivir en Bakú y, por supuesto, todos estos dulces fueron destruidos allí en grandes cantidades.
• Yo mismo nunca he horneado, por primera vez decidí intentarlo, no juzgo estrictamente.

• 1

  Revuelva la masa en un tazón kenwood y déjela por 10 minutos, luego agregue todos los demás ingredientes y amase la masa. Puse la masa en un bol, la cubrí con una tapa y la dejé sobre la mesa durante dos horas.

• 2

  Gire las nueces en una licuadora con azúcar, agregue azúcar de vainilla y cilantro (no encontré cardamomo)

• 3

  Poner la masa sobre la mesa, bien espolvoreada con harina y dividir en 2 partes.

• 4

  Divida la mitad de la masa en 5 partes y vuelva a colocar la otra mitad en el bol, debajo de la tapa. Cuando hayamos terminado con la primera mitad de la masa, sacamos la segunda pieza.

• 5

  Enrolle cada pieza de masa en una hoja muy fina de 1 mm de espesor, espolvoree bien con harina.

• 6

  Colocamos las sábanas una encima de la otra, engrasando cada lámina con mantequilla derretida

• 7

  Apilamos las cinco hojas. También dividimos otro trozo de masa en cinco partes, lo estiramos, lo cubrimos con aceite y lo doblamos en una pila.

• 8

  Enrollamos las hojas de masa en un rollo.

• 9

  Cortar el rollo en trozos de 3,5-4 cm.

• 10

  Hacemos hendiduras en cada pieza del rollo.

• 11

  Ponemos el relleno de nueces, 2 cucharaditas cada una, pellizcamos nuestras tartas y volteamos.

• 12

  Dejar antes de hornear durante 10-15 minutos para leudar y hornear en el horno durante 25-30 minutos, a una temperatura de 160 ° C, la parte superior debe estar ligera, no rojiza.

• 13

  Enfriar y espolvorear con azúcar glas.

• Es delicioso
• ¡Paz a tu hogar! ¡Buen provecho!
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Nota

Puedes usar el relleno como lo hice yo, o puedes mezclarlo con la clara de huevo batida.
La masa resultó ser demasiado suave, por lo que el patrón de las tartas es un poco borroso, no tan hermoso como debería ser

¡Oh, Irisha, qué belleza!
¿Y qué, no hay pruebas en absoluto en ninguna etapa?

Que delicioso. Necesitas intentar. Gracias por la receta)

¡Delicioso delicioso!

Irinka, ¡qué capas y qué delicioso! ¡Gracias!

Bueno, ¿es posible tan en la mañana entonces

Bueno, ¿es posible tan en la mañana entonces

pero por la mañana todo es posible !!

[irlandesa]

irlandesa¡que milagro! ¡Gracias por la receta!

[Olga]

¿Y qué, no hay pruebas en absoluto en ninguna etapa?

Escribí que después de amasar la masa durante dos horas, bueno, antes de hornear durante 10-15 minutos, se necesita una prueba.
Olga, Ángela, Olga, Tatyana, Jeanne, Elena, Galinagracias por pasar

[Ira,]

Ira, ¡Gracias por tal regalo!

[vernisag]

vernisagIrina es una belleza, ¿cómo puedes perder peso con tales tentaciones?

[Irisha]

Irisha¡Qué maravilloso tocadiscos!
Gracias por compartir, ¡no será difícil cocinar con un Mk tan maravilloso!

¡Gracias chicas!

[¡Irlandesa!]

¡Irlandesa! ¡Esto es una especie de milagro!
Hice tal cosa con masa de levadura hojaldrada. Todos estaban cansados ​​de hacer surcos para el relleno y juraron tocar esta badambura.
Y aquí, estás con ella. ¡Sí, lo hiciste tan inteligentemente! Tan hermoso y fácil. Que, quisiera o no, volví a pensar en ella.
¡Sabes cómo estimular!
¡Gracias por el maravilloso MK!

Irinka! ¡Pero seguro! Puedes hacerlo en hojaldre
Y aquí estaba yo ocupado con esta masa
¡Gracias Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka gracias por la receta ..., lo llevé a los marcadores, definitivamente lo cocinaré ...

Irisha, delicia lo llevé a marcadores! ¡Muchas gracias por el MK detallado!

Oh, Irishechka, otra vez qué belleza y delicia hizo. De hecho, mirando tus micrones, todo parece tan simple y nada complicado Irishka, ¡gracias!

¡Por la salud de la niña! Gracias por pasar
Pruébalo, ¡está delicioso!

[Irus!]

¡Pero seguro! Puedes hacerlo en hojaldre

Y, solo después de que su MK se dio cuenta de que era necesario espolvorear las capas de la masa enrollada con harina para que no se peguen. Me volviste a respirar optimismo Irus!

[vernisag]

vernisagaunque yo MariV y persigue por mendigar, todavía iré a ti, un rollo con hermosas bolas de masa y bolas de masa, cantaremos
Tus panecillos son muy, muy buenos, resulta un hojaldre de levadura. ¡Me imagino lo delicioso que está! Las fotos son buenas como siempre !!

[Lerele]

Lerele, ¡Muchas gracias! ¡Sírvete del sol!)))

Publicado sábado 08 oct 2016 11:35 a.m.

Me di cuenta de que era necesario espolvorear con harina las capas de la masa enrollada para que no se pegaran.

¿O quizás engrasar con aceite? O ya están aceitados

Irinka, qué deliciosa receta que sacas, no me molestaré con la masa, pero probaré con el hojaldre. Irishki (Mikhaska y vernisag) ¡gracias!

¡Por la salud de los irlandeses!

O ya están aceitados

No, los rodé y simplemente me dejé caer uno encima del otro. Bueno, según tu tecnología. No engrasó ni roció con nada. ¡Eso es lo que me cansé de moverlos después!
Tú, por supuesto, eres un pastelero cien veces más genial que yo. Entonces estoy pensando en hacerlo a tu manera: espolvorear con harina y solo luego engrasar. Esto evitará que se peguen. No se han mantenido juntos.

[vernisag]

vernisag, belleza y delicia! El nombre, por supuesto, es nuevo, pero algo muy familiar. Gracias . Se acabó el tiempo de Apple y lo intentaremos.

[Irina]

Irina, gracias por compartir pasteles azerbaiyanos 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albinagracias chicas estoy seguro de que te gustarán los pasteles de nueces

[Irinka]

Irinka, bocanadas muy apetecibles! ¡Delicado! ¡Súper!

¡Irishechka es simplemente genial! ¡El más delgado, en capas, slAaaaaaaaaaa! Mnyam

No quería mirar la receta. ¿Por qué vino ella? Mientras miraba la incisión, mi boca estaba llena de saliva, todavía trago. Ira, gracias por la receta. También probaré con una masa ya hecha.

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, Gracias ! Prueba chicas, es muy sabroso

Aquí vendrán a degustar, siento con mi médula espinal y con mi ojo hambriento siento que "nuestro", "nuestro" ¡esta maravillosa receta! ¡¡¡La belleza!!!

¡Siento que "nuestro", "nuestro" esta maravillosa receta!

Llévatelo, no lo siento
¡Gracias Olenka! Ni siquiera dudo que me gustará

¡¡¡Tan hermosa!!! Bueno, ¿qué hermoso Y con nueces nizzya?

Irinka, gracias !!!
Quién va a dónde, y haré badamburs con masa madre))))

[Natasha]

¿Y sin nueces?

No se, tal vez tu puedas

y haré badamburs con masa madre))))

Natasha, la levadura juega un papel muy secundario en esta prueba. ¿Quizás no necesitas masa madre entonces?

¡Gracias chicas!

[Ir]

Ir, bueno, ya que tienes masa de levadura, entonces son necesarias. Pero yo no uso levadura ni cuánta. Por tanto, la masa se fermentará.

Bueno, si no lo usas en absoluto, entonces sí, por supuesto

Bueno, si no lo usas en absoluto, entonces sí, por supuesto

Bellezas, definitivamente lo intentaré! ..

[Anya]

Anya, asegúrate de probarlo, es muy sabroso

Muchas gracias por la receta

[Tanik67]

Tanik67, a tu salud ¿Has horneado? ¿Todo salió bien?