Petralia para Navidad

Petralia para Navidad

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo	1 kilogramo.
Azúcar granulada	250 gr.
Huevos	4 cosas.
Mantequilla	280 gr.
Levadura en polvo	1 cucharadita
cáscara de naranja	gusto.
Espíritu	1-2 cucharaditas
Relleno:
Higo	500 gr.
Pasas	100 gramos
Nueces	100 gramos
Almendra	100 gramos
Cacao	3 cucharadas l.
Vino caliente (licor de crema)	1/2 cucharada
café	2 tazas.
Chocolate negro	100 gramos
Azúcar en polvo	1 cucharada. l.
Canela	gusto.
Clavel	gusto.

Metodo de cocinar

• Esta receta es una de las ganadoras del concurso de repostería navideña en Italia, región de Reggio Calabria. Las galletas son moderadamente dulces, la presencia de chocolate se siente en el relleno.
• Remoje los higos y las pasas en agua hirviendo durante unos minutos. Cortar las colas de los higos y picar finamente. Tostar almendras y nueces, triturar. Mezclar con frutos secos, agregar cacao, vino caliente o licor de crema (solo agregué vino tinto). Preparar café, disolver el chocolate picado y verter en el relleno. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese. Deje enfriar, agregue canela y clavo.
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• El relleno se debe preparar el día anterior para que se infunda en el frigorífico. Una hora antes de hornear, debes sacarlo y dejar que se caliente.
• Para la masa: mezclar la mantequilla con el azúcar y los huevos, agregar la harina tamizada con la levadura y la ralladura, un poco de licor. Refrigere por al menos 30 minutos. Hice la masa el día anterior.
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• Antes de hornear, consígalo con anticipación para mantenerlo caliente. Estire la masa finamente y corte círculos con un diámetro de 8-9 cm, coloque el relleno en el medio aproximadamente 1 cucharadita. con la tapa.
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• Pellizque en forma de media luna y hornee a 170 grados durante 20 minutos. Decora como desees.
• Puede usar glaseado de chocolate o untar con yema de huevo antes de hornear, luego espolvorear con azúcar en polvo. Usé glaseado de proteínas. Batir una clara de huevo con 125 gramos de azúcar en polvo y 1 cucharada. l. jugo de limón, adornado con azúcar espolvoreado y calentado un poco en el horno para que la formación de hielo se endurezca más rápido.
• Todavía tenía la guinda, me tomó la mitad de las galletas, porque el huevo era grande.
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El plato está diseñado para

26-27 piezas.

Hora de prepararse:

2 horas 20 minutos.

Programa de cocina:

Horno.

Nota

Receta del sitio - 🔗./2011/12/i-petrali.html
No cociné las galletas de 1 kg. harina, y a partir de 250 gr., reduciendo todo en 4 veces. Eché 50 ml de café en el relleno. La masa se extendió finamente hasta 3-4 mm. y poner el relleno en 1 cucharadita. con la tapa. Si la masa se extiende más espesa, el relleno permanecerá. Al hornear, se abrieron varias galletas, pero el relleno no salió de ellas. Hay mucho en esta receta, pero solo me gusta poner más
Me gustaron mucho las galletas, creo que esta receta echará raíces en nuestra familia.

[Autillo]

Autillo, ¡qué receta, qué relleno tan hermoso! He leído hasta ahora, ¡casi me ahogo con saliva! ¡Y resultaron galletas tan inteligentes y festivas!

Definitivamente marcado como favorito, gracias por la receta.

Una galleta tan divertida y deliciosa, probablemente

[Larissa]

Larissa, como siempre, ¡estás en la cima! ¡Muy agradable! ¡Y con esta opción de glaseado puedes decorar la mesa de Pascua!

¡volverse loco! Hornearé para navidad

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Gracias chicas, me alegro de que les hayan gustado los bagels. En el trabajo, mi empleada incluso los comió, a quien no le gustan particularmente los productos horneados, ella respeta los salados. ¡Hornea y come para tu salud!

¡Qué relleno, delicioso! ¡Los bagels son muy festivos y coloridos!

¡qué lindo!

[Marina de Shahzoda]

Marina de Shahzoda Bagels divertido Gracias

Oh, que bolas de masa)))

Oh, que bolas de masa)))

Ayudar a sí mismo

[Autillo]

Miré la foto e inmediatamente recordé los mercados navideños europeos. ¡Cuántas cosas deliciosas y de colores brillantes hay!
La galleta se ve muy festiva Autillo ¡Gracias por el ambiente navideño!

Lily, felices fiestas!

[Autillo]

Autillo, Larisa, gracias! ¡Felices fiestas para ti también!
¡Y estarán aún más felices con tus hermosas galletas!

¡delicioso! solo moderadamente dulce y no molesto
Solo que tenía miedo de extender la masa finamente; de ​​alguna manera tenía capas quebradizas (((¿tal vez no amasé bien?

Tenía miedo de extender la masa finamente; de ​​alguna manera tenía capas quebradizas (((¿tal vez no amasé bien?

Lida, yo creo que es cuestión de harina, que toma más humedad, que toma menos, en mi foto se ve que la masa se extiende finamente y no se rompe ni se agrieta. También encontré esto, aunque no en esta receta. Solo agregué mantequilla o cualquiera que sea la receta, ingredientes húmedos para ablandar la masa.
Me alegro que os haya gustado, en otra ocasión podéis poner menos harina si del mismo horno ¡Feliz Navidad!

sí ... pero tal vez la harina seca sea fácil ... tengo un problema con makfa

Oh, Lida, también me pincharon con makfa aquí, esta masa salió gomosa. Tuve que mezclar la mantequilla, agregué algo más, no recuerdo. Solo horneé pan con ella, era más fácil seguir el bollo, agregué agua. Y aquí es más difícil. Hornearé pan hasta que termine.

en la masa de pan, por cierto, makfa se comporta decentemente. Solo lo vierto menos de un gramo de esa manera por 10-15 ...
y luego me confundí

[fray zayac]

fray zayac

Empanadillas dulces LAPOTA

[Albina]

Albina ¡Gracias y Felices Fiestas!

[Celebramos el año nuevo¡Hoy es Navidad!Te deseo virtudQue el mal no toque.Y solo habrá felicidadHoy y siempreTristeza y mal tiempoNunca]

Larissa, Feliz Navidad !!!

Celebramos el año nuevo
¡Hoy es Navidad!
Te deseo virtud
Que el mal no toque.

Y solo habrá felicidad
Hoy y siempre
Tristeza y mal tiempo
Nunca![/ centro]

[Albina]

Albina