Jamón casero (recopilación de recetas para molinillos de jamón)

No tengo AG, pero lo probé en la estufa en una cacerola y en el horno, me gustó más este último método. Cocino en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.

Al final de la cocción, mido la temperatura con una sonda de temperatura electrónica, encontré una mesa según la cual necesito determinar el grado de preparación y llevé experimentalmente 85-90 gr. para el jamón, y en mi horno esto se logra no antes de 1,5 horas.

[camino]

En mi experiencia, la salida depende más de camino Cocinando.

Sin lugar a duda. Solo he cocinado hasta ahora. Comenzaré a hornear cuando el calor disminuya. Entonces compararé.

... Lo probé al fuego en un cazo y en el horno, me gustó más el último método ...

Y me gusta más la cacerola. Más aún porque hice mis manitas especialmente para este jamonero - https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

En primer lugar, porque se necesita menos sudor para lavarse que después de la hipertensión y es mucho más fácil de lavar. En segundo lugar, se escurre un excelente caldo de la cacerola, la extraordinaria fortaleza de Navarra. Aplicando un enfoque integrado cuando trabajo con un jamonero con cacerola, preparo todo para el aspic con anticipación. En primer lugar, gelatina y qué poner allí ... desde chuletas hasta perejil e incluso pepinos ligeramente salados ... cocino durante aproximadamente una hora desde el momento en que hierve.

¡Buena noches! Sigo probando el manjar. Preparé peras (no tuve suerte con la compra, hermosas, pero muy duras). Arriba y abajo: menta, hoja de cerezo, limón. Y también en el interior para la flor del ciruelo. Barrido en medio segundo.
La compra se amortiza con intereses. Mi cabeza da vueltas por las ideas de usar el manjar. Inventaré recetas. Gracias de nuevo por un tema muy bueno.

[Ingigerda]

Ingigerda

¿Cocinaste peras en jamón? Muestra al menos una foto de esta acción.

Dice en la caja: delicadeza. Pero es parcialmente similar a sus jamoneros.

Es extraño. Hasta donde yo sé, algo así de Tupperware se llama manjar. No tiene nada que ver con un jamón. 🔗

¡Buenos días! Sigo probando las delicias-jamón, comprado hace 4 días. Le transfiero mi aperitivo de pescado favorito.
Filete de salmón rosado untado con una mezcla de mantequilla, pasta de tomate, mostaza casera, sal, pimienta blanca, azúcar y gelatina. Rollo enrollado. Transferido con cuidado a la tienda de delicatessen (fondo fijado en el nivel 3). Vino blanco añadido. Todo se envió a AG con agua hirviendo en el fondo durante una hora. Se acerca el olor ... espero que tenga tiempo y se enfríe por completo para la cena, para las patatas.
Y yo mismo correré por algo de carne. Planeamos adaptar el rollo familiar "Varyag" para un manjar.
Pero aún puedes cocinar algo en una cacerola y baño maría, cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta y MV, hornear en el horno ...

[dopleta]

dopleta
También creo que, si esto es lo que se ve en tu imagen, entonces sho, entonces aquí ne te ...

Ingigerda,
y una foto de tu hegemón, que cocina tanto peras como pescado, ¿verdad?

rusja y dopleta!
El fabricante de postres y tapper presentado por usted no habría adquirido ni siquiera por la promesa jurada de todos los canales de no transmitir los aullidos y chillidos de Vaenga y Mikhailov.
Y ahora en el caso. Delicadeza: me viene a la mente un jamonero. Tres volúmenes del marcador del producto, los resortes se aprietan con el "dedo meñique", y en el proceso de cocción: delicioso pollo (escribí sobre él el domingo, lo corté en trozos pequeños para todo el diámetro, no se desmoronó, el sabor principal se manifestó el lunes por la noche - el manjar "maduró") en AE en un tercio, mientras se enfría, en 1 cm; peras en AE - mitad; pescado - en un tercio, pero aún se enfriará. Los bordes del formulario no son nítidos. No pude cortarme.
Con una foto en tu foro, problemas impensables, copiarás ...
Me gusta hacer todo en un momento. Pero intentaré elegir la hora y proporcionar un reportaje fotográfico.

Ingigerda
subiendo una foto aquí, al igual que en otros foros, a través del programa Radical 🔗, primero cargue sus fotos allí y luego copie el enlace y péguelo en su mensaje.
¿Y de quién fue la producción de su milagro "traído a la mente" y dónde se adquirió? Soy el primero en saber de ti sobre esto

[tenemos]

Con una foto en tu foro, problemas impensables, copiarás ...

Si tenemos en el foro tienes dificultades (aunque hasta ahora nadie ha tenido ningún problema, usa al menos en), podrías escribir el nombre exacto de este dispositivo, de lo contrario todos los motores de búsqueda dan el único como un manjar - el de tapperver. Quizás estemos hablando de tal un jamonero como el de Pinky?

No tengo instrucciones para "Belobok", comprado en mayo de este año. g, ni en su casilla la palabra "jamón" se usa en ninguna parte. Pero varias veces está escrito: "forma para la fabricación de delicias de carne".
Tres niveles de fijación de base fija. El borde de la carcasa cilíndrica es delgado, pero está lijado, nunca se ha cortado.
En cuanto a tirar del dedo meñique, depende de qué dedo meñique. Mi difunto abuelo, que tenía los puños más grandes que una tetera, no podría haberse puesto ese dedo meñique ...

¿Quizás esto es lo que ella es - "delicadeza"?

Ingigerda!
¿Cuál es el fabricante de su "delicadeza"?

Vaya, qué discrepancias. En mi caja con Beloboka está escrito "Formulario para hacer delicias caseras", pero en las instrucciones se llama "jamón" en todas partes. Y sobre el título "Mi jamón casero".

En cuanto a tirar del dedo meñique, depende de qué dedo meñique. Mi difunto abuelo, que tenía los puños más grandes que una tetera, no podría haberse puesto ese dedo meñique ...



Ingigerda!

Uv. ¡Compatriota! ¿Tu educación no te permite comentar sin obscenidades?
La pregunta es retórica ...

[Ingigerda]

Ingigerda, es muy curioso mirar su unidad. ¿De quién es la empresa y dónde la compraste?

[Salir]

Anteayer utilicé un jamonero de la siguiente tecnología.
Limpié tres carrilleras de cerdo con un grosor de una capa de tocino en la piel de aproximadamente 1 cm. Corté tres rectángulos de ellos con un cuchillo, tratando de alinear toda la superficie lateral del dispositivo desde el interior (resultó no del todo, había espacios y no había suficiente altura para un par de cm). El cilindro-cilindro resultante se llenó con la "carga" habitual: piezas de unos pocos cm de tamaño de:
hombro de puerco
pimiento morrón
restante del corte de manteca de carne de las mismas mejillas.
Las especias son las mismas de siempre.
gelatina del paquete "para hacer carne en gelatina".

El paquete con la pestaña no estaba perforado por ningún lado.
Cocido durante 1,5 horas en su cacerola especial. Durante la última media hora, perforé la bolsa con un punzón delgado en las ranuras superiores. La contracción total del fondo durante la cocción es de unos 15 mm. El navar del caldo externo es bastante débil en comparación con las preparaciones anteriores. Sabe a caldo de albóndigas caseras.
Durante el enfriamiento, el fondo se detuvo, el proceso se detuvo aproximadamente a la mitad de la altura de las ranuras. A la mañana de ayer lo metí en el frigorífico, quitando los resortes. Por la noche, cuando volvía a casa del trabajo, lo sacaba por completo.

Salir
El rendimiento es de 1250 g (!) Con una puesta total de 1550.
La carne más jugosa de todos mis usos de esta unidad.
La piel es suave, se corta fácilmente con un cuchillo y se mastica con los dientes.
La sinterización de las piezas es bastante débil en comparación con las anteriores: con un grosor de panqueque cortado de 3 mm, todavía quieren desmoronarse, 5 mm ya se sostienen con confianza.
Conclusiones.
A pesar de algunas trivialidades adicionales, parece que tiene sentido seguir trabajando con esta tecnología. En el futuro, tráelo a la mente ...

después de muchos experimentos, me decidí por una receta. Vechina de una canal entera de pollo (o de un filete de muslo de pavo, es grande, como de una canal de pollo). Le sacamos el pollo, le sacamos todos los huesos (aquí mi marido es un especialista, lo hace rápido y eficientemente, ella vio que le empezaba a sacar los huesos del culo, también le cortaron las alas).Luego le pongo sal al pollo, lo espolvoreo con especias y agrego Nasharab, lo pongo en el refrigerador por varias horas. Luego doblo la carcasa para que quede piel por fuera y dentro del jamón en una bolsa para hornear. Lo hago en el horno durante 50 minutos-1 hora, dependiendo del tamaño del pollo. Resulta muy sabroso.

La tecnología es la misma del filete de muslo, solo que es más fácil: no es necesario sacar nada, encurtirlo de inmediato, luego esperar, luego enrollarlo suavemente, pero es mejor agregar gelatina para que se endurezca más tarde para que sea conveniente cortarlo. El pollo se congela perfectamente, no se necesita gelatina allí.

[danuca]

danuca,
¿Qué temperatura estás haciendo en el horno? Ahora el pollo está marinado, mañana lo haré

215 grados.

[danuca]

danuca,
gracias por la respuesta

[danuca]

danuca,
gracias por la respuesta

Compré esta cosa maravillosa y estoy muy satisfecho, todo resulta simplemente asombroso, leí todas las páginas, pero no encontré nada como eso en ninguna parte: Por favor, responda, ¿Alguien intentó hacer uno de un hígado o agregarlo a la carne picada en grandes cantidades?

No estoy haciendo un culo por primera vez. Bueno, aquí está mi primera creación Pato con pollo, no queda mucho del contenido completo. Ale .... Gop !!!!! Creo que esto es normal para un principiante. y esa piel que se separó del pato también resultó ser el tema de los lados :-) Sabroso como el ruso Kazy

Entonces, como escribí, estoy tratando de hacer jamón. con pechugas de pato y filete de pollo. Allí, ajo, pimienta, un poco de condimento, gelatina, una cucharada, se mezcla todo en un marinador. Y puse las pieles de las pechugas de pato en la jamonero, no sé cómo quedará, simplemente no lo corté con ellas, porque creo que estaría mal masticar. Por eso, les quité las pieles y las metí en una jamonera como esta. Y como un buen shopnik de televisión, todo está sobre la mesa y un marinador y una airfryer y un feliz chuleta con un cortador de ajo. Hola, Almaty, tienes un gran foro. Que después de todas estas bellezas compré un jamonero y ahora lo llevo de San Petersburgo a Almaty.

[radomir,]

radomir, tienes razón, ¡tenemos un foro genial! Y siempre estamos contentos con los nuevos. Y cuando los hombres cocinan, siempre es mucho, mucho.

¡Tu resultado no solo es normal, sino también excelente!

Al principio, esta carne me absorbió, luego, mientras revisaba las páginas y no podía soportarlo, me dirigí a San Petersburgo para pedir jamoneros en Almaty. Peter no nos rechazó y ahora también están aprendiendo a hacerlo en Almaty. Tienes un foro dorado con tantas recetas que creo que todos los carnívoros de aquí suelen hojear las páginas. Y eres genial. que no sea perezoso para exhibir fotos y tus recetas. Te deseo éxito !!!

Radomir!
Si hay problemas con los ganchos de resorte en la parte inferior fija que rasgan la bolsa, entonces no es necesario insertarlos en las ranuras. Y es incluso mejor no insertar de inmediato. Yo siempre hago esto, mira https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Muchas gracias por el consejo no solo para mí sino también para los lectores. También publiqué una descripción fotográfica en mi ciudad en el foro. Pero tengo uno sordo, solo miro allí probablemente. Se toman mal los jamoneros en Almaty. y esto es algo tan maravilloso. Incluso cuando veo suficientes fotos, corro a la tienda por carne. Vendemos pechugas de pato, así que pongo estas pieles en un jamonero y la carne por separado con la pechuga de pollo. Pero no lo he probado con pescado, pero a muchos les parece muy apetecible en la foto. También decidí llevarme una olla de cocción lenta. Resulta que tal cosa es necesaria, pero no entiendo cuál es mejor. Vi a una mujer en una olla de cocción lenta haciendo un jamón y decidí comprar

Creo que uno de estos días lo intentaré. Si alguien lo intentó, escribe cómo funciona

[radomir]

radomir Eliminamos el enlace activo, de lo contrario, el mod lo arreglará y se considerará un anuncio.

Chicas, en nuestro sitio alguien estaba distribuyendo Beloboka. Perdí el contacto y mis amigos me preguntan. ¿Quizás alguien te lo diga? ¿O al menos cuánto cuesta ahora? Es un poco caro para las tiendas online, ¿quizás sea más barato con nosotros? Y luego le prometí a la gente información, pero no puedo encontrar

En Kidstaff 255 + 1% para retirar dinero

[Pinky]

Pinky
con jamón "Beloboka" me parece colado en Ucrania, accidentalmente compré uno de las chicas en el tema "Mercado de pulgas", y ordené el segundo en este sitio 🔗Aún no me ha llegado, pero parece que ya se ha comentado en este hilo.
Si no se molesta en esperar un mes (a veces menos) para el envío desde Eslovaquia, puede realizar el pedido de forma segura. Este es un pago contra reembolso por correo (el costo de los bienes + la comisión del Ukrposhta) y no arriesga nada, el sitio está verificado, ya lo ha pedido 5 veces.

[rusja]

rusja ¡Gracias! Solo que tengo este jamón de Eslovaquia desde hace mucho tiempo, fui yo quien dio el enlace a ese sitio y la foto cuando lo compré, lo uso con éxito y estoy muy satisfecho. Y mis amigos le preguntan a Belobok, porque se puede usar tanto en el horno como en el AG. Y mi eslovaco no está permitido, hay un mango de plástico en la parte superior. Yo cocino en una cacerola. Todavía estoy esperando que mi esposo cambie mi bolígrafo por uno de metal. Y no encaja en la caricatura debido al asa en la tapa. De alguna manera me puse en contacto en nuestro foro con una chica que vende a Belobok, pero no guardó un mensaje.
tigra-tigrica ¿Y puedes pedir que se envíe un enlace a la dirección de Kidstaf?

Compré un jamonero aquí.
🔗
Enviado muy rápido y fueron taaaan amables.
Pruébalo, ¡buena suerte!
Pinky, acabo de notar que eres de Ucrania. Sí, no tuve suerte con el jamón, al igual que sufro por no poder comprar una olla de cocción lenta de fabricación ucraniana.
Y hay una oportunidad para cambiar: ¿te daré un jamón y en mi domicilio una olla de cocción lenta?
Curiosamente, ¿nadie sabe cuál es el costo de envío de mercancías de Ucrania a Rusia?

[rusja]

rusja ¡Gracias! Solo que tengo este jamón de Eslovaquia desde hace mucho tiempo, fui yo quien dio el enlace a ese sitio y la foto cuando lo compré, lo uso con éxito y estoy muy satisfecho. Y mis amigos le preguntan a Belobok, porque se puede usar tanto en el horno como en el AG. Y mi eslovaco no está permitido, hay un mango de plástico en la parte superior. Yo cocino en una cacerola. Todavía estoy esperando que mi esposo cambie mi bolígrafo por uno de metal. Y no encaja en la caricatura debido al asa en la tapa. De alguna manera me puse en contacto en nuestro foro con una chica que vende a Belobok, pero no guardó un mensaje.
tigra-tigrica ¿Y puedes pedir que se envíe un enlace a la dirección de Kidstaf?

¿Por qué no ordena en San Petersburgo? Escribí allí y me enviaron 32 cajas por correo. Feliz y satisfecho Creo que se enviará menos por correo. Me tomó 20 días ir a Kazajstán

[radomir]

radomir, Lyi ¡Chicos, gracias! ¡Solo ESTO es toda Rusia, y yo estoy en Ucrania! ¡La entrega me costará más que la propia Beloboka! Sí, y no necesito al por mayor (32 cajas), no las voy a vender, pero ordenando para mis amigos ya llegué a Kidstaff, y lo encontré en tiendas online. Solo, en mi opinión, es un poco caro 300 UAH. Lo quería más barato, por eso estoy buscando. En cualquier caso, gracias por no quedarte indiferente.
Lyi La práctica de enviar mercancías a Rusia ha Lulek desde el almacén de Lyulek y Natamailav (ve al tema Silicona en la cocina). Quizás puedan decirle el costo de envío.

[radomir]

radomir, Lyi ¡Chicos, gracias! ¡Solo ESTO es toda Rusia, y yo estoy en Ucrania! ¡La entrega me costará más que la propia Beloboka! Sí, y no necesito al por mayor (32 cajas), no las voy a vender, pero ordenando para mis amigos ya llegué a Kidstaff, y lo encontré en tiendas online. Solo, en mi opinión, es un poco caro 300 UAH. Lo quería más barato, por eso estoy buscando. En cualquier caso, gracias por no quedarte indiferente.

Te lo doy gratis, escribe la dirección en un personal.

[Pinky]

Pinky, Lo hice a través de Eve, pero ella no ha estado en el foro desde el 3 de abril. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica ¿Y puedes pedir que se envíe un enlace a la dirección de Kidstaf?

🔗, quita los asteriscos
Vendedor tasvaya.

Lamento meterme en la conversación, pero fue a través de este enlace que ordené Belobok y mañana iré al correo nuevo para recogerlo. Así que no lo dudes y el precio es el más atractivo de todas las ofertas: 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka ¿Te puedo preguntar? ¿CÓMO ordenaste? No he encontrado ninguna información de contacto para el pedido. Ofrecen escribir la dirección y el nombre completo: ¿dónde, a quién escribir? No encontré ni el teléfono ni los datos del vendedor. Quizás soy tan estúpido ... ¿Y cuánto te costó Beloboka? ¿Cuánto debo pagar y dónde informo el pago más adelante? No puedo entender nada. ¡Ilumina si puedes!

En la parte inferior del tema hay una ventana "Haga una pregunta al autor del tema": escriba y cuando el autor lea, obtendrá la respuesta allí. Aaaa, entendí por qué no ve los detalles, probablemente no esté registrado, regístrese, hay muchas cosas interesantes en el personal.

[Pinky]

Pinky
Si no le molesta esperar un mes (a veces menos) para el envío desde Eslovaquia, puede realizar el pedido de forma segura. Este es un pago contra reembolso por correo (costo de los bienes + comisión de Ukrposhta) y no arriesga nada, el sitio está verificado, ya lo ha pedido 5 veces.

Oh, todavía es genial si esperas un mes. Ordené y hasta me olvidé. ¡El paquete llegó más de 2 meses después!

[Guylechka]

Guylechka ¡Registrado! ¡Hace dos días! ¡Y le escribí una pregunta al autor! Pero no obtuve ninguna respuesta. Y quería hacer un pedido mañana. Bueno, esperaré un poco más, quizás respondan mañana.

Puedo decirte cuánto me costó exactamente de lunes a martes, porque todavía está en New Mail, y transferí 258 UAH al vendedor. - Precio 255 + 2.50 por cobrar, cuánto costará el correo nuevo, te lo diré cuando lo recoja, pero en cualquier caso, ¡este es el precio más bajo en Internet!
Por cierto, está bien y no lo estúpido que eres, por primera vez también estaba perdido (compré una olla a presión múltiple Elbee allí), sufrí durante mucho tiempo (quería tanto a Elbee), y luego me registré y todo encajó, ahora si algo me interesa - Me comunico con el vendedor sin ningún problema, me comunico, compro.

Oh, todavía es genial si esperas un mes. Ordené y hasta me olvidé. ¡El paquete llegó más de 2 meses después!

Sí, pasa de diferentes formas, una vez en dos semanas llegó, pero fue, efectivamente, dos meses después, depende de la disponibilidad de mercancía en el almacén.

[Guylechka]

Guylechka ¡Registrado! ¡Hace dos días! ¡Y le escribí una pregunta al autor! Pero no obtuve ninguna respuesta. Y quería hacer un pedido mañana. Bueno, esperaré un poco más, quizás respondan mañana.

No sé por qué no ve los detalles - están justo por debajo del precio, por si acaso aquí están - Detalles del pago - banco privado Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Después del pago, informar la hora y el número de cheque.
Y ella no responde, porque no siempre está cerca de la computadora, necesita trabajar, pedir, recibir, enviar mercancías a los que pagaron, así me explicaron. Pagué el martes, y el viernes a casi las 12 de la noche me envió un mensaje que me había enviado el número de factura.