Jamón casero (colección de recetas para jamonero)

[šunkovar orion s teploměrem]

Si hay conexiones criminales en la República Checa, puede pedir una trituradora similar allí, llamada šunkovar orion s teploměrem, cuesta alrededor de 400 coronas, lo que equivale a unos 700 rublos.

Yo mismo estoy esperando Teskomovsky šunkovar, tiene un inserto para media porción, pero es de plástico.

Hola. Soy nuevo aquí. ordenó Belobok, lo traerán mañana. Así que hoy estoy estudiando el foro.
Dime, ¿alguien sabe dónde se puede comprar una olla a presión como en un comercial de Beloboka? Es estrecho y alto, justo debajo del jamón, de lo contrario no encaja verticalmente con el resto, sino horizontalmente, esto es amplio. Y como todavía no tengo olla a presión, estoy buscando una adecuada.

Y, sin embargo, ¿dónde encontrar el catálogo de los productos ofertados? Leí a continuación que en algún lugar hay botones "Descuentos ¿Dónde comprar? Entrega y pago" "- pero no los encontré ...

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu está bien incluido.

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu está bien incluido.

¿Y qué es esto para Stebu? ¿Olla a presión, olla de cocción lenta o algo más?
Si el multicooker, entonces tengo Panasonic, hasta 2 piezas .. No compraré otro. Pero no irá ahí .. Busco una olla a presión

[Vladikana]

Vladikana, mire la columna de la derecha. Hay una olla a presión de dibujos animados Steba DD1

Miré. Gracias. Pero es más como una multicocina ... Necesito poner un coloso en alguna parte, pero la cocina no tiene en cuenta su tamaño ... y así está todo hecho: una multicocina, una panificadora, una cafetera, una coctelera, una freidora, etc. armario y no interfiere .. y esta es una técnica.

Esta cacerola es 3 en 1. Cocino el jamón durante 20 minutos. Compota 5min. Gachas de alforfón 1 min. Pollo 20min. Etc.

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Busco este tipo .. pero en este no está claro qué altura. Solo diámetro especificado

A-a-a, una trituradora ponra-a-a-avila !!! ¡Quiero!
Está bien, miraré el otro día.
La pregunta es: ¿cómo cocinar lipistric en una olla a presión? ¿Qué hora es? Tengo uno de lados blancos, pero no lo uso a menudo, no me gusta mucho que se amontonen todo tipo de macetas. En el horno, también, resulta medio seco, medio normal ... O tal vez solo manos torcidas ...

[Lirio]

Lirio, Conduzca hacia el tema sous-vide. De esta manera, resulta exactamente la tienda. Mojado y no hervido, no horneado. A saber, jamón

Mira, hice esto en una olla a presión y una sombra en lugar de un jamón.

¡Svetulya! Babeando ya por las rodillas ... ¡Qué jamón, yum-yum! Conduje hasta allí, buscaré la felicidad))) ¡Gracias por el consejo! No entiendo, voy a llamar)

¡Estoy esperando!

Misteriosa Marina me escribe también en un precio personal y detalles sobre la adquisición.

[Musenovna]

Musenovna, bukabuza , Katerina, Elena, te envió un mensaje personal

[Creencia]

Creencia, bueno, para el plástico, me parece que 700 rublos tampoco es barato. Y de alguna manera el plástico no me inspira confianza, puede, por supuesto, en vano. El acero es aún mejor

[lana19]

Mira, hice esto en una olla a presión y una sombra en lugar de un jamón.

lana19, y que tipo de plafond es este?

[Creencia]

Creencia, bueno, para el plástico, me parece que 700 rublos tampoco es barato. Y de alguna manera el plástico no me inspira confianza, puede, por supuesto, en vano. El acero es aún mejor

Marina, el plástico es más caro que el hierro (te perdiste el enlace a la trituradora de hierro, es él quien cuesta 700 rublos)). Yo mismo habría comprado la plancha, pero mis "conexiones" en Praga, la tienda Teskomovsky cercana, no exigían buscar una plancha. Y me gustó la posibilidad de una media porción en Teskomovskaya, en una palabra, probaré el plástico y me daré de baja. En cualquier caso, confío en Teskome y no creo que estén usando plástico dañino.

[Lirio]

Lirio, Conduzca hacia el tema sous-vide. De esta manera, resulta exactamente la tienda.Mojado y no hervido, no horneado. A saber, jamón

Ligero, húmedo y parecido al jamón, se obtiene por la temperatura a la que se debe cocinar el jamón (chorizo, terrina). Me parece que en una cacerola ordinaria, con un termómetro, es bastante posible cocinar, lo principal es configurar correctamente la potencia del quemador. Bueno, por ahora, soy un teórico))) ¡Mientras lo intento, me daré de baja y me mostraré!

En la descripción de cocinar jamón en una trituradora, el proceso de cocción se describe a continuación
48 horas de marinado a presión en trituradora,
2 horas de cocción a 80 grados
enfriamiento gradual
Resulta una salchicha rosa muy hermosa.

[Creencia]

CreenciaVera, gracias, realmente pasé por alto el enlace a la trituradora de hierro. También parece estar hecho de acero inoxidable. ¿Conoce accidentalmente el nombre exacto del fabricante y su sitio web? Y mientras buscaba entre las muchas trituradoras, muchas veces me encontré con situaciones en las que escriben material acero en tiendas en línea y el sitio web del fabricante enumera aluminio. Quiero volver a comprobar

[šunkovar orion]

Marina en Orion dos modelos

aluminio - sin termómetro, šunkovar orion
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acero - con termómetro, šunkovar orion s teploměrem
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Por cierto, encontré bolsas para una trituradora en esta tienda.
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Así que cocinan jamón, de todos modos, en plástico ...

[Creencia]

Creencia, gracias por el enlace Preparar en paquetes, para que luego de alguna manera puedas sacar el jamón terminado de la trituradora. Parece que así lo tienen escrito. En la versión de la trituradora que encontré el diseño es más reflexivo, ahí puedes tirar de los brazos y sacar el jamón con ellos, así puedes cocinar sin bolsa, pero también es más caro que Orion. Bueno, ha aparecido al menos una alternativa más, pensaré y elegiré ahora.
Vera, subí al sitio, parece que Orion se declara como una empresa mayorista con una cadena de tiendas en todo el país. ¿Fabrican ellos mismos los productos o los compran a otros fabricantes en algún lugar? ¿No lo sé? ¿Es Orion una empresa conocida en la República Checa que ha demostrado su valía?

Orion es una empresa checa, probablemente fabricada en la República Checa, no puedo decirlo inequívocamente. Los checos tienen confianza en sus productos, utilizan sus productos sin prejuicios, incluidas las trituradoras Orion y Tescoma.

En general, si tiene amigos que viven allí permanentemente, puede pedir buscar una trituradora de aluminio antigua allí, un electrodoméstico tradicional. Se puede encontrar en los escarabajos pulgas. Cuesta un máximo de 100 rublos))) Se ve así


Y, sin embargo, ya he escrito en muchos sitios, ¡la nocividad del aluminio en la industria alimentaria es inverosímil! En este sentido, incluso hay recomendaciones especiales de la OMS.
Si no recuerda el plan de estudios de la escuela, pregunte a sus hijos, escolares, sobre la oxidación del aluminio; se sorprenderá mucho))))

Vera, gracias Sugiera una alternativa muy valiosa que intentaré cancelar con Orion para la venta a Rusia y averiguar qué y cómo

Bajo el dominio soviético, todos los utensilios de cocina en la restauración pública estaban hechos de aluminio de calidad alimentaria. Yo mismo he estado usando ollas y una tetera durante muchos años y no se desgastan.

Bueno, el hecho de que el aluminio se usara ampliamente bajo el dominio soviético no es en absoluto un indicador para mí. Lejos de todo lo que se hizo bajo el poder soviético fue una bendición. Como en otros asuntos, hacen la vista gorda a muchos estándares. Es por eso que tú y yo queremos hacer jamón casero, y no comprar ya hecho en las tiendas ... Y nuevamente, los platos de aluminio de la era soviética y los modernos también son luchas.
Perdón por el tema offtopic

[Vladikana.]

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Busco este tipo .. pero en este no está claro qué altura. Solo diámetro especificado

Vladikana.
De hecho, una olla a presión no es necesaria en absoluto para los "lados blancos". La experiencia muestra que la temperatura de cocción no debe mantenerse por encima de 80ºC. De lo contrario, el jamón queda seco.

Hace tres años también sufrí con la búsqueda de una cacerola que me convenga. Optimización de la relación altura-diámetro para un volumen mínimo. Encontré solo dos adecuados. Pero uno de ellos, Vitessevskaya, fue descontinuado. Y el otro no se suministró a Rusia.

Terminé escupiendo en esta búsqueda y haciendo la olla yo mismo. Lo he estado usando por tercer año, todo está bien. Diámetro 155 mm, altura 210.
Y el caldo en una cacerola de este tipo después de hervir el jamón también permanece muy graso. Hay dos litros, o un poco menos.

(también hay una foto del proceso de fabricación en la pantalla de la computadora)
De las opciones que veo: encontrar una lata de aluminio adecuada del soviético, 5 litros, y cortarle el cuello para empujar el "lado blanco" con los resortes instalados podría ser. Solo que aquí es una lástima la lata, incluso si la encuentras.

[Konstantin]

Konstantin, por lo que entendí por todos los videos sobre cocinar jamón y embutidos que se vieron en YouTube, lo principal es que el nivel del agua llega al nivel de la carne, lo que significa que cualquier cazo de 3 litros es suficiente para cocinar, ¿no? Bueno, un jamón sobresale del agua, no da miedo, porque lo principal es que la carne está en el agua, ¿no?

Puerto pequeño, lo más importante, en cualquier proceso: sentido común y ausencia de fanatismo, ¿verdad?)))

Nina, nuestras abuelas y madres, que no pensaban en la "corrección" de los platos, los productos y la dieta, serán más saludables que nosotros - definitivamente))))

Encontrado el gemelo polaco del Orion checo - szynkowar biowin! Buscamos conexiones criminales en Varsovia))))


Una trituradora con ganchos en Polonia cuesta 200 zlotys, lo que se traduce en rublos ≈ 2500 rublos ... ¿Lo necesitamos?
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Encontró al gemelo polaco del Orion checo: ¡szynkowar biowin! Buscamos conexiones criminales en Varsovia))))

Escribí a 2 correos electrónicos de la empresa biovin, que encontré en su sitio web, no respondieron una sola carta.
Una trituradora con ganchos para 2500 es la misma alemana, pero de distribuidores.

Nina, nuestras abuelas y madres, que no pensaban en la "corrección" de los platos, los productos y la dieta, serán más saludables que nosotros, definitivamente))))

Así que no solo soy abuela, también soy pro-abuela)))) Sí, los moderadores me perdonarán por desviarme del tema ...

Intentaré escribirle a Orion para venderlo en Rusia y averiguar qué y cómo

Vera, me respondieron desde la web oficial de Orion, a la que me enviaste un enlace, dijeron que no enviarían a Rusia
Es necesario cancelar en una fila con todas las tiendas en línea donde se venden los shinkovar de Orion.

Marina, aquí hay un enlace a un motor de búsqueda de tiendas checas, intenta cancelar.
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Intente escribir en checo, busque un traductor del ruso al checo.

y les escribí, tampoco nos envían

Intente escribir en checo, busque un traductor del ruso al checo.

Me ocuparé de esto un poco más tarde. Escribí en checo, siempre traduzco mis preguntas para los vendedores a su idioma nativo.

Vera, en mi tienda Teskom se ofrecen a cumplir mi pedido y traer un jamonero de la República Checa. Exteriormente, me gusta más el plástico. ¿Y por qué lo elegiste?

🔗! linda foto

hemos encontrado algo como esto .. como vale 320g .. Larissa, ¿qué piensas, vale la pena entrecerrar los ojos .. con un ojo :))?

todavía hay variedad.

Vera, en mi tienda Teskom se ofrecen a cumplir mi pedido y traer un jamonero de la República Checa.

Larissa, ¿a qué precio te ofrecen traer un jamonero de plástico? ¿Y qué tipo de tienda se necesita para realizar un pedido? ¿Quizás también tengamos uno?

[Angélica]

Larissa - ¿Crees que vale la pena entrecerrar los ojos ... con un ojo :))?

Angélica, no tienes que preguntarme, compraría de inmediato, y Beloboku arrojaría .
misterioso, Escribí - Tienda Tesсoma. Les hice una pregunta en el sitio web, me respondieron que estaban listos para traerla. No se habló del precio.

hemos encontrado algo como esto .. como vale 320g .. Larissa, ¿qué piensas, vale la pena entrecerrar los ojos .. con un ojo :))?

Angélica, ¿puedo también contestar todo lo que sé?
Esta trituradora también es de acero inoxidable. Lo único es que necesitarás cocinar el jamón en una bolsa, de lo contrario pueden surgir problemas con su extracción. También pensé en este modelo, pero como no respondieron ninguno de los contactos de la empresa biovin en Polonia, hasta descarté esta opción.

misterioso, escribí - Tienda Tesoma.

Estaba confundido por tu frase en "mi tienda Tescom".
Encontré este enlace 🔗... ¿Ha preguntado en este sitio o en algún otro?

Marina, tengo una tienda así cerca de mi casa. Todos tienen el mismo catálogo, así que les hice una pregunta, ¿podrían traer un pedido determinado de la República Checa, sin especificar qué? Dijeron que si hay alguno, intentarán cumplirlo. Eso es todo por ahora.

🔗! linda foto

No entendí en la parte de arriba .. como se fija la tapa, no funciona que hay para todo el volumen, pero en la alfombra es imposible .. como si no hubiera hilo ..
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pero en este de los lados sobresale como orejas .. luego se puede sacar para ellos .. si no está en una bolsa para cocinar .. y tengo granizo por separado ..
sigo pensando

No entendí en la parte de arriba .. como se fija la tapa, no funciona que hay para todo el volumen, pero en la alfombra es imposible .. como si no hubiera hilo ..

Angélica, sospecho que en ambos modelos es imposible a la mitad, porque entonces no se presionará la carne, el resorte es de la misma altura. No considere como un anuncio en alemán que el conjunto incluya dos muelles de diferentes alturas para estos fines (para tamaños grandes y pequeños). Si me equivoco, las chicas me corrigen.

Larissa, gracias. Es necesario que la colección y estas trituradoras averigüen el precio y luego decidan

averigua el precio de estas trituradoras

Ahí está ella 600 coronas, y lo que habrá aquí - ...

Marina, qué tipo de publicidad .. pensé que había una primavera universal :)) .. y la mitad y más .. Gracias por prestar atención.

pero en este en los lados como orejas sobresalen .. luego puede sacarlas ..

Sí, así es, estas orejas son las orejas del elevador, hay dos fotos en el enlace, una de ellas muestra el "elevador" de este shinkovar.
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Vera, en mi tienda Teskom se ofrecen a cumplir mi pedido y traer un jamonero de la República Checa. Exteriormente, me gusta más el plástico. ¿Y por qué lo elegiste?

Larisa, mi amiga se detuvo en ella) Le dieron instrucciones de comprar una trituradora, se enviaron tres fotografías (vintage, acero y plástico). Junto a su casa hay una tienda Teskomovsky, trajo una tienda Teskomovsky, por lo que no hay preferencias especiales, como dicen: "¡Lo que ha crecido, ha crecido!"))) Pero me gusta el plástico de que no se necesitan bolsas y hay un inserto para una porción en 500 gramos de carne. Lamentablemente, aún no lo he recogido ... Dinos qué precio te cobraron por él, tal vez también haga el pedido en las tiendas locales, para no molestar a nadie ...

Cuéntanos qué precio te cobraron

Requerido. Creo que mañana se sabrá, les envié el enlace.

También quería mucho, mucho, un jamonero de plástico con termómetro de la República Checa.

Me dijeron que en cuanto llegue la información, me informarán ...