Muffins con cerezas secas

Muffins con cerezas secas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
1 taza - 240 ml.
1 taza de yogur natural (tomé kéfir)
1 taza de cerezas secas
1/2 taza (113 g) de mantequilla, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar (siempre la reduzco un poco)
2 huevos a temperatura ambiente
1,5 cucharadas l. azúcar de vainilla o 1 cucharadita. extracto de vainilla
1 3/4 tazas de harina (eso es ~ 230 gr.)
1 paquete de pudín de caramelo (40g) (opcional)
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita soda
una pizca de sal

Metodo de cocinar

• 1. Combine las cerezas y el yogur en una taza. Cerrar y dejar actuar al menos 30 minutos.
• 2. Encienda el horno a 180 C.
• 3. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla se vuelva aireada y se vuelva blanca.
• 4. Agregue los huevos, uno a la vez, bata bien después de cada adición. Agregue la vainillina y la cereza con el yogur, mezcle bien.
• 5. En otra taza, tamizar juntos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Vierta en la mezcla de cerezas en tres pasos. Es muy importante: no revuelva por mucho tiempo, de lo contrario los cupcakes no se levantarán.
• 6. Llene los moldes preparados hasta 2/3 de la altura.
• Para hornear uniformemente, no llene una de las tazas con la masa, sino agregue la mitad del agua caliente. O poner cualquier plato con agua en el horno. La humedad ayuda a que el pastel se levante y se hornee mejor. Esta regla se aplica a todos los muffins en general, no solo a estos. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la barra esté seca al perforarla. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota

Una fuente: 🔗
Lo más probable es que la receta sea estadounidense, usan refrescos y levadura en polvo en casi todas las recetas. Y esto es cierto, porque la soda se extingue inmediatamente en el proceso de interacción con un medio ácido (en esta receta es kéfir), y el polvo de hornear comienza a actuar cuando aumenta la temperatura (es decir, al hornear).

Receta - super
Tuve que deshacerme del kéfir y acabo de comprar cerezas secas, déjame pensar que lo haré en lugar de poner pudín de 40g. almidón: muffins muy delicados y sabrosos resultaron ser inesperados
no hay fotos porque son tan delicadas que cuando las sacaron, la forma sufrió, pero deliciosa ...

Estoy corrigiendo que el segundo lote salió genial, ¿quizás debería dejar reposar la masa un poco para que todos los ingredientes reaccionen entre sí? ...
el primero tenía un techo plano, y el segundo era convexo bonito

Para hornear uniformemente, no llene una de las tazas con la masa, sino vierta la mitad del agua caliente. O poner cualquier plato con agua en el horno. La humedad ayuda a que el pastel se levante y se hornee mejor. Esta regla se aplica a todos los muffins en general, no solo a estos. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la barra esté seca al perforarla. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Vive y aprende. Definitivamente lo intentaré al hornear muffins. Gracias por el consejo.

[uchok]

luchok, Olgun, muffins maravillosos! Yo tampoco tengo que hacerlo una vez a veces, sucede que el techo se derrumba ... Peco por el calentamiento desigual de mi horno de gas, ¡porque la estructura de los muffins siempre resulta super! ¡Lo más importante es delicioso!

Tengo un buen horno
Horneé muffins de un lote, el primero se metió en el horno de inmediato, ni siquiera soportaron un solo gramo; ya estaba caliente (el pan se horneó antes), resultó muy esponjoso, pero no sostienen el molde, y la segunda corrida resulta que la masa se paró mientras que el primero se horneó. y resultó un excelente resultado. Tal vez justo cuando la soda, el polvo de hornear y el almidón se encuentran en la masa, primero deben hacerse amigos.

Quizás ... prestemos atención a esto ahora.

Chicas, es muy hermoso y tentador, pero esto es lo que se detiene: solo 230 g de harina hasta 2 cucharaditas. polvo de hornear, 1 cucharadita. refresco, e incluso si el pudín, probablemente también tenga polvo de hornear
¿No es una exageración de todo esto, no es dañino para el cuerpo?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, hay kéfir, apaga todo

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, y no hay polvo de hornear en el pudín, hay almidón y sabor

Horneé muffins. La masa está estrictamente de acuerdo con la receta, a excepción de las cerezas. No tenía. Agregué ralladura de naranja y un poco de jugo de naranja. ¡Gran receta! Definitivamente lo intentaré con cerezas.
Gracias

¡Por tu salud, Vika! Muffins muy lindos!