Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

: lol: ni siquiera se me ocurrió en mi cabeza que estaríamos calientes
Nastya y yo estamos bastante contentos con el menú, especialmente los frijoles.

Fuu, pero no me gustan los frijoles, fue Herman quien se los cocinó ayer para su hija.
Y acabo de preparar fresas con cerezas, no hay sabor a cereza, como tal, pero el olor y el sabor ... ¡ven y prepara para ti! Y tengo 2 frascos de Koporsky

[Loksa]

Loksa, Oksana, estoy muy contento de que lo hicieras, y debería haber sido así. ¡Felicitaciones, excelente levadura!
No es necesario que empieces por nada, mira, en cuanto deje de comportarse violentamente, viértelo en un frasco y en el frigorífico.
No se preocupe si se mantiene a temperatura ambiente, no se amargará. En el refrigerador, puede asentarse, tal vez la aparición de agua en la parte superior, justo antes de usarlo, debe mezclarlo y tomar la cantidad requerida.

Esta es una masa madre sin pretensiones, estoy tan contenta de que no requiere atención, tiempo, condiciones.
Tuve momentos en que se quedó en casa durante cuatro días. Agrio, agregué agua, más miel y harina.
Y de alguna manera todavía no se ha calmado, pero ya la he enviado al frigorífico. Estaba tan indignada que tuvo que lavar su indignación. Y en todos los casos, se comporta perfectamente en el pan.

[marika33]

marika33, Marina, no hay tiempo para leerlo todo, pero es interesante
y para que pan lo puedes usar?

¿Cómo entiendo que se pueden cocinar varios paquetes al mismo tiempo? solo la condición es el mismo producto.

Lino, la condición principal es la misma T de cocción, pero los productos pueden ser diferentes. Así que hice filete de pavo y carne de res en diferentes paquetes al mismo tiempo a 63 * C.

Agito mi mano hacia ustedes, en ese momento les grito: chicas, hola !!!

¡Vo, Galya, hola! ¡Es nuestro camino! ¡Me encanta esquiar!

Lino, ¿puedo también priprus para el almuerzo? No pienses, tomaré mi champán ... bueno, tomaré el té de otoño ... fresco y fragante.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, y según sus observaciones, ¿el té de otoño tiene un sabor más pronunciado?

¡Gal, definitivamente! El sabor y el color son más frescos, pero el aroma es menor que el del verano. Es necesario licuarlos.

así que compré, así que no puedo expresar mi opinión. Lina, ¿qué estamos cocinando, horneando hoy?

mientras horneamos ... historial médico, ya he horneado un vaso

ya no está mal .. en montones, vasos))

ya no está mal .. en montones, vasos))

Bueno, hasta limpié las copas de vino, las cociné, no, dicen hasta ahora en montones Y en casa el pimiento relleno de la caricatura está en la máquina. Y en el refrigerador, las rebanadas sous-vide esperan la sopa agria de repollo (para un bocadillo).

mmmmm, me encanta la pimienta !!! Preguntaré, quizás. Linochka, enorme, no, muchas gracias por la receta de crema agria que tengo planeada para hoy.
Quiero poner la caricatura en el modo YOGURT, esta es la norma. ¿estarán?

programado para hoy.

Aquí, nuestro hombre, ¡ponlo en práctica de inmediato! ¡Bien hecho! Es posible, aunque hay T = 40 * C, la crema agria debe ser menor. Bueno, está bien, bajará. Habría sabido que te estás envenenando con crema agria de la tienda aquí, te habría guardado y alimentado hace mucho tiempo. ¡Ven con esquís y ven a mí, agarra a Nastya!
Len, no me llamas, así que atraí a Galya y Nastya

así que atraje a Galya y Nastya

Ja, iremos a Lenochka a almorzar y a tu cena (y no tenemos miedo de ninguna crisis)
Lina, nací y crecí en un pueblo y tengo un deseo genético por todo lo natural. Entonces tales recetas son como un bálsamo para el alma, chillo en silencio

a Lenochka estamos para almorzar, y a ti para cenar

SportsmEnki, así que corre por comida

Linochka, y según sus observaciones, ¿el té de otoño tiene un sabor más pronunciado?

¡Gal, definitivamente! El sabor y el color son más frescos, pero el aroma es menor que el del verano. Es necesario licuarlos.

Creo que por el aroma del jardín, el té de otoño es más fresco que el té de verano. El té de Ivan es mejor hasta mediados de julio.

del aroma del jardín, el té de otoño es más fresco que el té de verano

Estoy de acuerdo, pero no tengo Ivanushka en otoño. Hice una "cosecha de otoño preventiva": frambuesas, moras, grosellas, manzanos, pinos, cipreses, agracejo.

[marika33]

marika33, Marina, bueno, bueno ,: girl_claping: acabo de llamar a casa, la levadura comenzó a caer. Ella castigó a su esposo por controlarlo y lo puso en el refrigerador mientras bajaba a la mitad. ¿Y qué pensaba él, para sí mismo, que se una! Así que se quedó conmigo durante un día y dos horas y empezó a caer.
Linochka, Yo también tomaré crema agria hoy - Gracias

También me haré crema agria hoy.

¡Bien hecho! Inmediatamente sentirá la diferencia y la tienda ya no funcionará.

[Galya]

Lyudochka, mira Lena la gata escribió sobre el té:

Pero el año pasado recogí TAL Ivan-té allí ... ¡un sabor extraordinario! ¡Muy diferente a lo que coleccionamos en casa!

Entonces, ¿quizás el té recolectado en diferentes lugares es diferente? Si comparamos las propiedades medicinales de las plantas y la misma miel, el producto es diferente. ¿Quizás mi Vanka es ácida, como si hubiera crecido en un suelo ácido "volcánico"? en general un secreto! Galyay tu té de Iván no es agrio? Es el mismo pantano.

[Galya]

Lyudochka, mira Lena la gata escribió sobre el té:

Pero el año pasado recogí TAL Ivan-té allí ... ¡un sabor extraordinario! ¡Muy diferente a lo que coleccionamos en casa!

Entonces, ¿quizás el té recolectado en diferentes lugares es diferente? Si comparamos las propiedades medicinales de las plantas y la misma miel, el producto es diferente. ¿Quizás mi Vanka es ácida, como si hubiera crecido en un suelo ácido "volcánico"? en general un secreto! Galyay tu té de Iván no es agrio? Es el mismo pantano.

¡Oh, yo no estaba allí! Lina, chica, por supuesto que NECESITAS, ¡estoy de acuerdo! Fui por la crema, pero solo tenemos el 15%, por lo que la crema agria está cancelada por hoy, comerás pan caliente sin crema agria. Y yo, en el camino, hoy es fin de semana, mi esposo desayunó, cené ayer y mi hijo está preparando la cena. El refrigerador está lleno, cuando vengas, sube, comencemos a cocinar de nuevo. Taaax, ¿quién más para mí? Desde el año pasado desde octubre ha habido coñac y martini, tenemos que "comernos" esto también, nos pondremos al día con el champán de Linin, y luego qué pasará ...

También tengo una leve acidez, pero pensé que era necesario. También vivimos en pantanos, además, en pantanos sólidos.

Qué suerte tienen algunos, comen crema agria en la casa ... Y yo solo la preparo para hornear y la agrego a las salsas. De hecho, resulta muy sabroso y una cuchara cuesta incluso el 10 por ciento. La receta estaba en la red en el foro de MB Brand 6051. Solo mi temperatura es de 35 grados.
En cuanto a los diferentes sabores del té, ¿por qué no? Las plantas reaccionan al suelo, pueden verse diferentes y contienen diferentes cantidades. Todos somos jardineros y sabemos lo que pasará con el jardín, si el suelo se vuelve ácido, algo no crecerá en absoluto. Por ejemplo, las mismas remolachas se pondrán feas y duras, pero la acedera tendrá un metro de altura.
Lena, la crema es adecuada para cualquier contenido de grasa, lo principal no es vegetal.

Yo puedo hacer esto, me quedo con los intoxicados: girl_red: Yo le voy a poner Antonina y Fput el pan actual!

Bien hecho, Ksyunya. Lyudochka, ¿por qué no vienes? ¡Aquí va TAL grupo!
Y me echaron de la cocina, los hombres están ocupados allí, hasta los perros se quedaron con ellos, y yo estoy entre las almohadas con una tableta y contigo ...

y tu té de Ivan no es agrio? Es el mismo pantano

No recolecto en un pantano, tengo la mitad de la corriente con suelo ácido en mi sitio, pero finalmente en el campo, Nastya dijo que tengo dulce)), solo las frambuesas son agrias

Lina, si no está en Shteba y no en una yogurtera, ¿dónde poner la crema agria para fermentar? ¿Irá a la batería? Solo pongo la leche horneada fermentada en la batería y la envuelvo con una manta
y mis frambuesas también están agrias, no noté el té de Ivan en absoluto, solo hoy, y el nuevo que preparé hoy son las fresas y las cerezas, también con acidez. ¿Quizás todavía depende de la hora de recogida?

MV Brand 6051. Solo tengo una temperatura de 35 grados.

wow, y tengo esto, hasta 2 piezas, en casa y en el país. Comparte, Veronichka, ¿qué haces en ella?

Gal, estoy haciendo de todo. Yogur, crema agria, repostería, hervir huevos, papilla, tortilla, guisos, sopas, canal, hervir a fuego lento, me encanta mucho el modo manual. Puede hacer productos sous-vide en él. El segundo Philips 3037, no una olla a presión, también funciona con fuerza y ​​potencia. Pero allí la temperatura se ajusta en incrementos de 20 grados, pero hasta 180. Ah, también horneo pan y pasteles para Pascua.

Verónica, pero no hay costra, ¿verdad?

Amo mucho el modo manual. Puede hacer productos sous-vide en él.

tu quieres matarme

¡Chicas! ¡Qué se está haciendo! La crema agria es crema agria, hacen deliciosa. ¿Y que hay de mi? No tuve tiempo? Útil crema agria y la necesito.

receta de crema agria de Lina: crema 15% + crema 20% - 50 x 50
por cada 0,5 litros de crema - 2 cucharaditas de crema agria
poner en el MV a una temperatura de 36-38 grados durante 7-8 horas

Galya, da la vuelta a lo que horneas, otros 5 minutos, y habrá una costra. Y finalmente, ¡la corteza es dañina!

Lina escribió té, oh ahora mismo miraré))

No, no mires, casas de té. Anto pregunté en la máquina, puse 2 comedores yo mismo. La próxima vez intentaré poner menos.

Estoy sentada en un abrazo con una masa de pan según la receta de Tonin. Adecuado, un poco más y lo hornearé. Vuelve a nevar fuera de la ventana ... ¡Quiero dormir, pero no amasar! Hoy habrá dos panes.

sí, C.L.
¡pero aquí hace siglos que hace sol!

Haré crema agria (separaré la leche) y fermentaré con algo

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, ¿de qué estás hablando?
aaaaaa, probablemente querías escribir CREAM, lo haré
y fermentar con crema agria

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal at cho tendré que esperar cuando la crema agria se vuelva agria. Sí, arreglen las cosas chicas, tendré cho, crema agria o crema. Me salto la leche, la crema agria es espesa como la mantequilla por la noche. Haz la crema, tienes que diluir la crema agria. ¿Y qué?

[Anatolyevna]

AnatolyevnaPor lo que tengo entendido, después del separador, se obtiene la crema y el retorno, ¿verdad? Es en esta crema que debes poner crema agria, 2 horas. l. Revuelva bien por 0.5 litros de crema y manténgalo caliente a una temperatura de 36-38 grados durante 7-8 horas y la crema agria está lista.

Chicas, LAS CREMAS SON ADECUADAS PARA CUALQUIER GRASA (10, 15, 20, 30 ...%), es mejor fermentar a T = 38-39 * C, pero ES POSIBLE A 35 * C, y la batería (porque hay los mismos estreptococos , como en la leche horneada fermentada, si se obtiene leche horneada fermentada, la crema agria también funcionará). Solo después de que la fermentación se coloque inmediatamente en el refrigerador, luego de 3 horas puede cortarlo con un cuchillo.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ¿qué debo hacer entonces?

Marca de verificación, Tony tiene verdadera crema agria, es espesa y grasa. Compramos uno tan rústico y separado. Delicioso, especialmente con pan recién hecho. MMMM, Tonya, la envidio. Cuando nos mudamos de la ciudad, soñábamos con tener una vaca, hasta compramos un separador y una mantequera. Pero no estaban maduros para una buena acción. No me gustan las cabras.

[marika33]

marika33Marina, no respetamos esa crema agria, grasosa. Leche, mi requesón está delicioso.

Tony tiene auténtica crema agria, ella tiene un espeso y graso

Así que esto es crema), siempre lo pensé, y la crema agria se forma en presencia de especiales. bacterias))

Crema agria = crema + bacterias del ácido láctico, es decir, masa madre. Se separa la nata y ya está fermentada, se fermenta y se obtiene el producto final.

Ahora déjenos que Tonya nos explique, o tal vez pienso incorrectamente que la crema todavía es líquida, solo se separó, y si reposan durante 2-3 días se vuelve espesa, entonces ya es crema agria. ¿O no?

Tonya, sí, gorda, pero sabrosa y espesa. También intentaré cocinar según la receta de Lina.