Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Lyudochka, sí, ya lo entendí))))

Gal, pero no vi este mensaje y escribí más. Pero chiChyo, no lo borraré.

[Linadoc]

Linadoc, actual entendemos contigo de lo que estamos hablando, 2 es suficiente)))

taaaaan. No entendí ... (de nuevo no entendí), ¡así que Lina escribió sobre el requesón!

¡Entonces estoy hablando de requesón! Aquí es cuando haces yogur, luego puedes hacer requesón con él. Yo suelo prepararle 3 litros de yogur.

2 es suficiente para nosotros)))

Anteriormente, se llamaba "yogur ruso", estos vasos de plástico con una capacidad de 100 ml, los campesinos "mejoraron su salud" en el camino a casa ... así que todos somos casi iguales ... sobre el yogur

así que todos somos iguales ... yogur

es necesario cegar en un solo todo así)))

[lappl1]

lappl1, bebemos té, pero todavía lo mezclo con negro, estoy acostumbrado.) Tengo una pregunta para ti, ahora me enfrento a la elección de una cosechadora o una picadora de carne, qué tipo de picadora de carne tienes. Hay que elegir que las hojas se mastiquen bien y sirvan durante mucho tiempo: niña-sí: tal vez donde ya lo hayan escrito, perdón por lo que estoy preguntando.

Marina, sí, ya lo hemos escrito, pero en tantas páginas es difícil encontrar esta información. Tengo una picadora de carne. Chino, no caro. Con casquillos metálicos.

servido regularmente durante 3 temporadas de té. Pero al final de la tercera temporada, los cuchillos y la rejilla estaban desafilados. Por eso, es recomendable llevar una picadora de carne con repuestos. O inmediatamente en la tienda para cuidarlos en busca de cuchillos y parrillas de repuesto.

Linadoc, la corriente entendemos contigo de lo que estamos hablando, 2 es suficiente)))

¿Qué tal qué? ... Yo también lo entiendo ... Sobre las historias clínicas ...

Acerca de las historias de casos ...

Y mi diagnostico es un freno

[hacer yogur primero]

es necesario cegar en un solo todo así)))

Galya. No necesitas deslumbrar nada. Por el contrario, rompa esta información.
En general:
1. hacer yogur primero - en el mensaje No. 9423 en la página anterior, les di un enlace activo a la receta y una imagen. Todo está bien escrito y se muestra allí.
2. Cuando el yogur esté listo, puede hablar sobre la red de requesón. pero por ahora olvídate de ellos para no interferir con moscas y chuletas
Haz YOGUR, digo ... Y fíjate, todavía no tengo el rodillo ...

Y mi diagnostico es un freno

Natasha, ¿de qué estás hablando? ¡Pedir! Aclaremos la situación ...

Mientras charlaban, se hierve el requesón, se enfría, el yogur también se hierve, se enfría. Me di cuenta de que necesitaba una olla de cocción lenta más, no hay ningún lugar para guisar la carne.

Y fíjate, todavía no tengo el rodillo

Galya, fíjate, todavía no la consiguió, así que permite un evento así ...

[Ludmila]

Ludmila, tú, respondiendo a Galina, ya has empezado a salpicar, y yo traté de cegarlo todo, como Galina. NAV se despegará.

Galya, fíjate, todavía no la consiguió, así que permite un evento así ...

Verónica, lo admito, oh, como lo admito. Todavía era un pan de jengibre. Y el látigo está por delante, si Galya no cambia de opinión.

Mientras charlaban, se hierve el requesón, se enfría, el yogur también se hierve, se enfría. Me di cuenta de que necesitaba una olla de cocción lenta más, no hay ningún lugar para guisar la carne.

Bien hecho ! Y reboto, hago panecillos y horneo el pastel ...

Lyudmila, respondiendo a Galina, ya has empezado a puntuar, y traté de cegarlo todo, como Galina. NAV se despegará.

Natasha, ten en cuenta que es más fácil "despegar". Así que no seas tímido, pregunta. Yo mismo llegué al yogur, entonces no había nadie a quien preguntar. Y en Internet casi no había nada sobre él. Lo hice de acuerdo con las instrucciones para la levadura.

[Ludmila]

Ludmila, Seguí el enlace, me parece más claro, pero me gustaría saber, ¿haces lo mismo en un termo o en tu yogurtera casera? Y en general, esperaré tus fotos y descripciones.

[Natalia]

¡Lud, preparé todo sobre el tema, tipo en línea! Espera el almuerzo, dejo las verduras en la sartén para que se cocine, quería la vinagreta terriblemente. Además, hay un frasco abierto en el refrigerador con encurtidos.
Natalia, pregunte, ¡tratemos de no confundir aún más!

Seguí el enlace, parece aclararse, pero me gustaría saber si haces lo mismo en un termo o en tu yogurtera casera. Y en general, esperaré tus fotos y descripciones.

Natasha, lo hago como en mi foto: en una cacerola y una caja de yogurt. Pero le describí mi método de cocción, se lo envié a mi tía y ella empezó a hacerlo en un termo, como en ese enlace. Dice que le gusta mucho.
Chicas, eso es lo que pensé. Ahí tengo tantos letra texto e imágenes, que lleva mucho tiempo insertarlos en la galería. Y luego hay mucha información en la publicación. Quien necesite mi descripción detallada de la preparación del yogur con imágenes, envíeme su correo en un correo electrónico personal, le enviaré un archivo Word. Todo es hermoso y claro allí. Y Galya no preguntó, y le prepararé una sorpresa. Tengo su correo electrónico. Natasha, también deberías enviarme un correo electrónico. Te lo enviaré al mismo tiempo.

[Ludmila]

Ludmila, ya enviado y espera.

Natasha, enviada, cógela. Y el correo de Galin, maldita sea, se perdió en alguna parte ... Fui a buscar más ...

Y Gale envió la receta. Ahora no saldrá ... Chicas, quién más lo necesita, envíen un correo electrónico, les enviaré una descripción detallada con imágenes de cómo hacer yogur Evitalia y requesón suave.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Está bien. Todo está disponible y es comprensible: girl_dance: Ya lo he impreso, ahora lo estudiaré.

STOP_STOUT, no tengo tiempo: girl_cray: te perderás un poco_ voló a distancias celestiales_
También hago yogur en frascos de vidrio de 350 ml de comida para bebés, lleno un poco más de la mitad, corto y luego le agrego mermelada o bayas.

[lappl1]

lappl1, Necesito Lyudochka. ¿Lo enviarás?

Necesito a Lyuda. ¿Lo enviarás?

Tonya, ¡por supuesto que lo haré! Solo me enviaron tu correo electrónico en PM.

Todo salió bien. Todo está disponible y es comprensible, ya lo imprimí, ahora lo estudiaré.

¡Natasha, cocina por tu salud! ¡Me alegro de compartir información útil!

STOP_STAND, no tengo tiempo para perderme un poco_ volé a distancias celestiales_ también hago yogur en frascos de vidrio de 350 ml de comida para bebés, lleno un poco más de la mitad, corte y luego agrego mermelada o bayas.

Oksana, ya estás cocinando, así que sabes qué es qué. Y las chicas recién comienzan a unirse. Más bien, los compartimos.
Por cierto, volúmenes como el suyo son demasiado pequeños para mí. Porque todavía cocino requesón blando con este yogur. Inmediatamente en una cacerola - se obtienen 3 litros de yogur.

¡Luego vinieron a mí también por jabón! ¿Qué pasa si me equivoco de yogur? Luché mucho tiempo con el mocoso del yogur, y ya olvidé lo que estaba aplastando. Quería probar bifidum, pero me tranquilicé. Y para el requesón que realmente quiero, espera, te enviaré la dirección.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, también hice yogur, fermentado con Activia. Entonces muchas veces no funcionó, se estratificó. Los cerdos comieron. No lo he hecho en mucho tiempo.

Tonya, cógelo, lo envió lejos.
Oksana, por lo que no es solo para requesón, sino también para yogur. Y "mocoso" se obtiene de bacterias izquierdistas, no de esterilidad. Solo un yogur tiene derecho a ser "mocoso": de acidophilus. Y el resto proviene de material no esterilizado o de mala calidad. El mío nunca ha sido así.

También hice yogur, fermentado con Activia.

Leí mucho sobre el hecho de que no es deseable hacer yogur casero a partir de yogures comprados como "Activia". No todo el mundo tiene éxito. Y si lo hace, no es el mismo que el producto original. Es mejor llevar levaduras en la farmacia para esto. Por cierto, no solo existe Evitalia, hay muchos otros fermentos. Pero solo cociné de tres tipos. Tengo suficiente.

[Loksa]

Loksa, Oksanay ya te lo enviamos.

¡Todas! Tomé el entrante de queso cuajo Meito. Vamos a llegar a un acuerdo de inmediato ... sin dudarlo ni avergonzarme ... ¡Estoy muy, escuchas, mucho! Quiero hacerles un regalo a mis amigos del té antes del 8 de marzo. Compré esta masa madre para ti, para ser honesto. Tírame tus direcciones de correo electrónico. Dominaremos la elaboración de queso, para el té, por así decirlo.

También hice yogur, fermentado con Activia. Entonces muchas veces no funcionó, se estratificó.

Para ti, Tonya, añadiré especialmente más iniciador de yogur.Nuestra muy lechera y sin una masa madre normal. ¡Trastorno! Corregiremos la situación.

Mi caldo de cordero está hervido, se está enfriando ... fui a pelar la cebolla ... ya medir la harina ...

[kubanochka]

kubanochka¡Gracias, Lenochka! Te enviaré la dirección más tarde esta noche. Yo haré negocios.
lappl1¡Gracias Lyudochka! ¡Recibido!

Mi caldo está hervido de cordero, se está enfriando ... fui a pelar la cebolla ... y medir la harina ...

Helen, vaya ... no lo has olvidado ... ¡Gracias, querida! Esperemos todos con ansias.

No es recomendable hacer yogur casero a partir de yogures comprados como "Activia".

Y durante 10 años hice con yogur milagroso comprado sin aditivos. Bastaba con 1 frasco (costaba 3 o 4 rublos) y hace solo 2 años compré cultivos iniciadores secos. No funcionó solo un par de veces cuando usé leche pasteurizada con antibióticos. Esterilizo frascos (1 cm de agua y microondas a máxima potencia durante 2 minutos), 1 cucharadita en cada frasco. con un tobogán de yogur y agregue la leche 3.2% -3.5%, revuelva en una yogurtera durante 6-7 horas. Dejo un frasco y re-fermento la próxima vez, es decir, 5-6 veces. Todo siempre salió bien. También puede fermentar con leche horneada fermentada ordinaria (pero luego se estirará, ya que esta es una propiedad del estreptococo, pero no se estira desde la barra búlgara).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, y qué frascos de capacidad para 1 cucharadita. ¿Yogur?

200-220g - estándar.

[kubanochka]

kubanochka¡Hurra!

lappl1, Luda, Esterilicé todos los frascos y el yogur estaba activo, no muy bueno. bueno, luego tomé Losevo, parece, ¡este es mejor! Y luego hubo mucho yogur y nos cansamos de comerlo. Y el yogur valio también era bueno.
Linadocy puedes fermentar la crema agria con leche cuajada?

¿Puedes crema agria con leche cuajada?

Oksana, el yogur se fermenta con cepas silvestres de estreptococos del ácido láctico y leche horneada fermentada y crema agria, con cepas culturales puras de estreptococos. Por lo tanto, la leche cuajada es agria y la crema agria de tales cepas también es más ácida que la de cultivos puros específicos (la misma diferencia que existe entre el sabor del pan elaborado con levadura silvestre y el hecho de cultivos puros de levadura de panadería).
Aquí, tengo leche horneada fermentada, fermentada con mi propia crema agria (1 cucharadita para un frasco + leche horneada durante 6 horas en una yogurtera sobre un cartón):

Estoy haciendo un experimento. Por falta de leche casera, tomé leche de 2,5 litros de grasa y 2 bolsas de nata al 10%. Resultó 4 litros. Calentado hasta 40 grados. En una pequeña cantidad de agua, revolví el cuajo (en la punta de un cuchillo), lo vertí en la leche, lo mezclé y lo cubrí con una tapa. Después de 15 minutos, el resultado de la actividad de la masa madre estaba en la cara. Un grupo grande y agradable. Déjalo vagar hasta la mañana, habrá más agujeros en el queso.
En general, la conclusión es que puede hacer queso con leche de la tienda.

Cuajo revuelto en una pequeña cantidad de agua

¿Y de dónde sacas la masa madre de cuajo? ¡Gracias!

[kubanochka]

kubanochka, lo haré! Té con queso y pan, ¡El queso con té es nuestro todo! ¿Me iré a la cama cuando duerma?

[natushka]

natushka, Encontré un vendedor a través de Avito, literalmente a un tiro de piedra de mí.

Encontré un vendedor a través de Avito, literalmente a dos pasos de mí.

Ah, bueno, esto está un poco lejos de mí, soy de Kazan, buscaré, quiero intentar hacerlo también, es interesante.

[natushka]

natushka, dame tu dirección en un personal, te enviaré la levadura.

soy de kazán

Amo Kazán, aunque nunca he estado allí. Tengo una rama de mis antepasados ​​de Kazán. Eso significa que mis raíces también están ahí.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, ven a visitarnos.

¡Buenas tardes a todos!
¿Se dedica a la producción de productos lácteos y ácidos? garabateado tanto.
Y horneo pan, fotografío todo, preparo material para el tema de la masa madre de lúpulo. También le puse la levadura, estaba muy vieja, ni siquiera recuerdo cuando la renové, la masa tardó mucho en subir. Bueno, puse la masa tarde, solo a la hora del almuerzo llegué a casa y en primer lugar tomé el pan. Compre en absoluto no quiere comer.

Esterilicé todos los frascos y el yogur estaba activo, no muy bueno.bueno, luego tomé Losevo, parece, ¡este es mejor! Y luego hubo mucho yogur y nos cansamos de comerlo. Y el yogur valio también era bueno.

¡Correcto! Yo también esterilizo siempre. y el hecho de que el yogur esté cansado de comer, sucede. Cuando lo como, tomo un descanso, y de lo que languidece en el refrigerador, hago requesón o lo defino para hornear: pan, panqueques, tartas ...

¡Buenas tardes a todos! ¿Se dedica a la producción de productos lácteos y ácidos? garabateado tanto. Y horneo pan, fotografío todo, preparo material para el tema de la masa madre de lúpulo. Yo tambien pongo la levadura

Marinochka, buenas noches! Sí, la leche agria es buena.
Bien hecho, vamos fotay, escribe ... te recuerdo que te puedo ayudar con el diseño - tú trabajas y yo soy libre - en el pueblo en invierno hay mucho tiempo libre.

Estoy preparando material para el tema de la masa madre de lúpulo.

Y estamos esperando
... De todos modos, qué buen tipo.