Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Radushka!]

Radushka!Todo claro. Fui a cortar)))))

[Tatka1]

Tatka1Mira el fresno de montaña rojo, mastica la hoja, ¡me gusta mucho el regusto!

[Chicas]

Chicas, He leído aquí sobre una pifia. Bueno, bueno) También resulta útil. La pregunta está fuera de tema: está escrito en Internet que las frutas se agregan al pan. Si alguien tiene una experiencia similar, escriba en forma personal, por favor. Me encantan los experimentos con pan)))

[Tatka1]

Tatka1Tanyusha, no lo inventes, es mejor estropear un té inusual, ¡que nadie tiene!

[Opción 1]

Aquí está la secuela informe de mezcla... Hice 3 variantes de mezclas (tal vez también sea Village, pero hice mezclas a propósito).
Opción 1. "Mezcla de frambuesa". Composición en partes - Ivan-tea con flores y cajas 1: frambuesa 1: pera 0.3: manzano 0.3: agracejo 0.3. El método es según Zacarías. Doble desplazamiento, no se desmoronan los gránulos. Fermentación durante 1,5-3 horas. Freír todos los gránulos, secar a 65 ° C. Cuando se elabora, el color está saturado con un tinte rojo rosado, en el sabor de Vanka y las frambuesas están a la cabeza, el sabor y el aroma afrutado de miel dulce y se siente una acidez clara.


Opción 2. "Mezcla de grosellas". Composición en partes - Ivan-té con flores y cajas 1: grosella 1: goof 0.3. Doble desplazamiento, no se desmoronan los gránulos. Fermentación de 6,5 a 8 horas por el método clásico. Freír 2/3 gránulos, secar a 65 ° C. Cuando se elabora, el color es rico con un tinte de miel, el sabor está dominado por Vanka y grosellas, un sabor y aroma afrutado de grosella dulce con una ligera astringencia.


Opción 3. "Fragante" ... Ingredientes en partes - Té de Ivan con flores y cajas 1: endrino 0.5: pera 0.5: mora 0.3: loch 0.3: albahaca 0.2: menta 0.2. El método es según Zacarías. Doble desplazamiento, el segundo desplazamiento fue difícil, los gránulos son muy densos, como cera, hierro-hormigón, permanecieron "gusanos". Fermentación durante 1,5-3 horas. Freír 2/3 gránulos, secar a 65 ° C. Cuando se elabora, el color es rico con un toque de caoba. El sabor es fragante a miel afrutado dulce con un ligero sabor a menta y albahaca y un poco de astringencia. Inmediatamente me gustó mucho este té.


Todos los tés fueron probados por mí sin fermentación seca, 3-4 días desde la producción.

[Linadoc]

Linadoc, Genial, ¿y qué tipo de albahaca tomaron? Tengo uno normal y ya está floreciendo, solo necesitas hojas o ¿también puedes flores?

[Linadoc]

Linadoc, pero ¿qué significa sin fermentación seca?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, sin la exposición recomendada en un paquete sellado durante dos meses

[Linadoc]

Linadoc, aquí hay un reportaje fotográfico! ¡Todo sería así! ¡Tés geniales!) 👍🏻
Lutik, Ninochka, pues yo soy así, me interesa todo)))

¿Qué albahaca tomaste?

Tengo mucho morado. Tomé las hojas junto con ramitas y flores, los 10 cm superiores, debajo, solo las hojas.

fermentación seca

La fermentación seca tiene lugar durante el almacenamiento del té durante los próximos meses y mejora en gran medida el sabor del té.

[Linadoc]

Linadoc, ¡Gracias! Ya tengo té nuevo en la cabeza, ¡oh, y lo conseguiré!

Añadido sábado 30 de julio de 2016 7:35 pm

Tatka1, Tanyusha mañana recogeré zyzyfus, no querías ser el primero, ¡¡así que lo seré !!

[Lutik]

Lutik, Todavía no he llegado allí. Está con un amigo, pensé para el fin de semana en ella, y se dirigieron al mar. Tan pronto como llegue, lo cortaré todo)))) ¿Cómo es tu turno?

Añadido sábado 30 de julio de 2016 07:42 PM

¡Entonces! ¡Ninok! Nuevamente, ¿harás mono y te ofenderás?))))

[Tatka1]

Tatka1¡Sabes que está cambiando! es bueno que no lo tiré, es muy interesante lo que dará en medio año! ¡Ya inventé un té nuevo! ¡Con albahaca!

Añadido sábado 30 de julio de 2016 07:45 PM

Tatka1, No, ahora solo mezclas! ¡Y las mezclas no son ordinarias!

[Lutik]

Lutik, Mezclaré todo lo que colecciono, y, por supuesto, ¡ahora soy un tonto!))
También tengo albahaca, pero verde.

[Tatka1]

Tatka1, Ya he recogido una mezcla explosiva, Zyzyfus, pero me pareció una hoja bastante amarga. Caléndulas, albahaca, frambuesas, hay más en el congelador. ¡Amo los olores fuertes!

Chicas, ¿también tienen frambuesas, diaforéticas?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, No lo tengo por separado, solo en mezclas. Como si nada especial le pasara al cuerpo. ¿Qué tienes?

Añadido sábado 30 de julio de 2016 09:44 PM

Lutik, no eches albahaca por todas partes. De todos modos, tales aromas (albahaca, menta, rosa de té) pueden aburrir. ¿Has preparado alguna vez una bebida de albahaca morada?

Añadido sábado 30 de julio de 2016 09:47 PM

Vierta agua hirviendo sobre un par de ramitas. El color será tinta (azul oscuro). Cuando se enfría un poco, se agrega limón (en casos extremos, limón. Ácido) Y el color se vuelve inmediatamente rosa brillante. Luego miel al gusto. Amo este frio)

Añadido sábado 30 de julio de 2016 09:49 PM

Presta atención, Nina, Linadoc puso bastante y no afectó el color. Y tú, mira, con tu amor por los aromas, ¡no te abarrotes!)))

[Tatka1]

Tatka1, No Tanya, tendré albahaca por primera vez, ¡y solo hay una rosa en un té! Y crearemos un té increíble, ¡ya lo puedo ver! y le agregaré menta y cerezas, ¡claro! Durante la fermentación, los olores fuertes desaparecen, ¡comprobado! ¡Todo será genial! Si bien todos mis tés son geniales, bueno, ¡me jacté un poco! Mi albahaca es verde ordinaria y ya está un poco vieja. No hice una bebida. comparte la receta.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 9:56 PM

Tatka1¡Y probaré la bebida, compraré una morada y la probaré!

Añadido sábado 30 jul 2016 10:00 PM

Tatka1, Escrito incorrectamente: cuando se seca, los olores fuertes desaparecen. Quiero que no se repitan los tés para no aburrirme1

[Lutik]

Lutik, bueno, eso es todo!) Van Gogh pinta la imagen. Es cierto que te jactas, lo creas tú mismo, lo cual siempre es bueno)
Así que me distraje un poco de las costuras gracias al informe Linadoc) ¡Descansa ya, trabajador!)

[Linadoc]

Linadoc, Lina, esos tés son brillantes, coloridos, no tengo ese color .. Sí, no tengo fireweed en mi composición.
Pero no me atrevo a agregar albahaca al té, hay un poco de púrpura, pero el verde es suficiente.

Para hablar de un tonto, el otro día fui tras él. Aquí crece a lo largo de las vigas, en las tierras bajas:

Mi meta:



Hacer té:


Verse cansado ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, un hermoso grisáceo)))
También lo tenemos, el mar, como resultó)))

[Oksana]

Oksana, pero los nuestros son más como árboles. La próxima vez tomaré mi teléfono inteligente y tomaré una foto.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 10:30 PM

OKSANA 34, ahora ha aumentado el avatar, una chica así es hermosa y soleada, encantada de conocerte.
¿Qué tés preparaste?

Nuestro lechón crece tanto como arbusto como en forma de árbol:

una chica así es hermosa y soleada, encantada de conocerte.
¿Qué tés preparaste?

Gracias: girl_red: Bonito maldita sea
El primero fue cereza. Segunda frambuesa. El tercero es de pera-manzana-cereza-fresa. Listo para el té según la receta de Radushka: frambuesa-pera-goof y frambuesa-manzana. Pero tengo todo por delante, solo estoy en la etapa de aceleración ...

[Tatka1]

Probablemente también haría la albahaca por separado. Como menta. Y yo añadiría al ambiente ... aunque puedes hacer uno rústico para probar ... persuadido, mañana lo compro y lo meto en el congelador, luego lo mezclo con algo

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:03 p.m.

Tatka1, pero tengo frambuesas y mono, y en la mezcla da un efecto notorio de "sudoración". Aunque ahora el calor es tal que lo que sea que bebas, todo da tal efecto ... y aún así

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:05 p.m.

OKSANA 34, tan guapo gris)))

¿Gato o tonto?

Tengo un té con frambuesas que tiene un efecto diaforético.

Tengo un té con frambuesas que tiene un efecto diaforético.
[/ cita
¡ACERCA DE! De lo contrario ya pensé que me estaba liquidando]

¡Hola! Te contaré mi historia de una lección de preparación de té. Estando embarazada, como muchas en la posición de las niñas, tenía hinchazón en las piernas. Esto me molestó y decidí buscar alguna colección de hierbas que fuera segura para mí y para el niño. Y me detuve en una decocción / infusión de hojas de grosella negra. Recogí la vegetación, lo llené todo de agua, espero. El olor a grosellas era muy fuerte, me gustó. Realmente esperaba que el sabor también fuera del agrado. Pero no estaba ahí ...No hay sabor no solo a grosellas, sino que incluso apareció algún tipo de regusto a pescado. Tuve suficiente para este "tratamiento" hasta una vez. Comencé a buscar información, tal vez las hojas secas revelen más el aroma. Tan pronto como no ingrese en un motor de búsqueda. Y de alguna manera encontré accidentalmente tu artículo. Hasta que decidí intentarlo, las hojas se cayeron y en otoño e invierno no hay nada que probar. Esperé el verano y comencé a trabajar))) Leí durante mucho tiempo, releí tu artículo, los comentarios de los miembros del foro, me inspiré. Entonces decidí intentar hacer té. Hay casi de todo en el patio: frambuesas, cerezas, manzanos, moras negras, cerezas, melocotones, cornejos, moras, fresas (es cierto, no es suficiente, solo esta primavera se plantó, aún no ha crecido, pero sé dónde recoger fresas), uvas, negras. y grosellas rojas. Fue esta abundancia lo que me inspiró a trabajar. Hice todo según tu receta, paso a paso. Releí el artículo varias veces: antes, durante y después de cocinar. En casi un mes, resultó hacer té de cerezas, frambuesas, cerezas dulces, chokeberry negro, manzana, grosella negra. Mientras trataba de preparar té de cerezas, porque lo hice primero. De hecho, cuanto más tiempo se almacena, mejor se vuelve, la fermentación seca hace su trabajo (traté de prepararla en una semana, el sabor es débil, pero no me molestó recordar el proceso de secado; después de un mes todo se volvió mucho mejor y más brillante). Espero probar la creación del resto de frutas y bayas.
Hoy también corté el melocotón, lo puse a secar. Y también recordé que había una pera silvestre creciendo cerca, creo que vale la pena probarla también. Los abricoski también crecen no muy lejos, los frutos se han comido y puedes recolectar las hojas. Y mañana iré por la menta, hay un prado enfrente de la casa, donde hay mucho de esta vegetación))

[Linadoc]

Linadoc, muy intrigado por su opción 3 Fragante. Quiero, quiero. Pero no hay Ivanushka, ¿qué podría reemplazarlo en esta mezcla? Hay un patio lleno de plantas de jardín. Pero no tengo experiencia en mezclar, así que trato de usar sus recetas probadas.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, hola! ¡Bienvenidos a nuestras gaviotas! Este es un negocio muy contagioso y útil. Además, al tener la misma variedad de plantas que la suya, es simplemente un pecado comprar té en la tienda.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, bueno, así es como me encantan esos informes, con la relectura del tema, con pruebas y resultados. No escribieron en detalle, aparentemente no hubo muchas preguntas, ¿verdad? ¡Bienvenidos a nosotros, estamos muy contentos! Haz, haz gaviotas: por separado, todo tipo de aromas y mezclas, definitivamente no te decepcionarán, el aroma no es uno, ¡así que otra planta te dará!
Y él no se aflige, como algunos aquí (¡no voy a meter un dedo en Radushka!) Que no hay Ivanushka, cuánto tienes, a diferencia de mí!
¡Buen día a todos y té nuevo!

Pero no hay Ivanushka con qué reemplazarlo.

Hágalo simplemente sin él. Puede reemplazar el manzano y aumentar la pera a 1 parte. Recojo hojas de manzana de tres variedades diferentes de manzanas, todas tienen diferentes gustos, si se hacen mono. Pero no puedo elegir, así que recojo de tres a la vez, aunque tengo 9 manzanos.

[Elena]

Elena, había preguntas, pero estaba buscando respuestas aquí, debajo del artículo. Releo, recuerdo y entiendo que algo anda mal, debería corregirlo la próxima vez.
Ivan-tea es otra historia. Mi esposo y yo estamos muy interesados ​​en él, lo encontraríamos y lo haríamos)) Pero mientras busco en Google, leí las características botánicas de fireweed, para no recoger malezas)) Un pariente de Ivan-tea crece alrededor: fireweed de hojas pequeñas.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, no tengas miedo de experimentar, crea tu propio té, ¡tu propia receta! Todo el proceso es muy emocionante, ¡mi esposo y yo ya estamos involucrados! ¡todos mis experimentos tienen éxito! ¡Es muy difícil estropear el té! Pero cuando te sientas cerca de las cajas con frascos y comienzas a abrir y oler a su vez, ¡ya estás lleno de orgullo de haberlo hecho tú mismo!

¡No meteré un dedo en Radushka!

¡Sé con QUÉ me vas a pinchar!

¡Sé con QUÉ me vas a pinchar!

Radushka se empobrece, ¡lleva mucho tiempo cultivando té Ivan en secreto!

¡Chaedels! Dime qué hojas de plantas son buenas en combinación con chokeberry. Papá prometió recoger hojas de chokeberry negras, pero me temo que la cantidad será pequeña, no entenderá que la mitad de una bolsa de * camisetas * es muy pequeña. Compartí el té terminado con él (también es un amante de las hierbas), espero llegar a un acuerdo sobre el suministro de hojas.

El tema era una pregunta sobre jardinería tradescantia (no moveré el tema para copiar la pregunta), y qué flores son azules, los acianos se han desvanecido durante mucho tiempo y ahora estoy recogiendo flores de achicoria:

[Svetlana]

Svetlana, bueno, no clandestinamente ... pero, recogí 100 g de hojas en una temporada. ¡Y la esperanza de explorar más, aún no se ha perdido! Y, dado que solo voy a agregar Ivanushka a las mezclas, no necesito mucho (¡AÚN!)

aunque el apetito viene con comer, dicen

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, ¡bienvenida! ¡Deje que sus creaciones se deleiten y traigan placer al beber té!)))

[Svetlana]

Svetlana, bueno, no bajo tierra ...

Precisamente, más bien en el suelo

Añadido domingo 31 de julio de 2016 10:50 AM

OKSANA 34, Oksanochka, no hice chokeberry negro, pero, por lo que tengo entendido, era muy fragante. Puedes mezclarlo en cualquier pueblo. Solo entonces no añadas la cereza, para no interrumpir el olor.
Y pregunté por Tradescantia, los expertos dijeron que se puede usar, lo cual, por cierto, ya lo hice. Parece vivo, muy bonito, por cierto, ¡se abre en el té!
Esta es la única flor que tengo azul, y eso no es suficiente. Así que recojo de 10 a 15 brotes todos los días. Pero vale la pena

[Lasto4ka]

Lasto4ka, usted o una de las chicas escribieron que si las flores brillantes se secan en una secadora a alta temperatura, el color permanece, pero el aroma desaparece. ¿Correcto? Eso es lo que necesito. Solo tienen suficiente belleza y dejan que el olor del té sea.

[Tatka1]

Tatka1Tanya, seco todas las flores a alta temperatura en una secadora. Tradescantia, en una baja, tiene tiempo de retorcerse en una tubería, pero en una alta se mantiene. Las maravillas retienen un aroma ligero, pero no "caléndula", y no huelen en té. La acacia huele bien, pero no recuerdo cómo la sequé, pero en el té, el aroma prácticamente no se manifiesta. La rosa de té es granular y simplemente seca, ¡huele increíble a mermelada rosa! Pero en el té aparece poco, da un regusto agradable.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanatienes muchas rosas? ¡Haz licor! ¡DE NADA!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, OK gracias. Caminaré por el vecindario por la noche, elegiré algo para decorar el té. De las flores, tengo rosa de té y acianos en mi té, pero luego todas las ralladuras y las bayas secas son diferentes.

[Tatka1]

Tatka1, Sushi de girasol! Hermoso y conserva el color, y no tiene gusto propio.

[Radushka]

Radushka, esto está lleno, narvu


y suelo hacer jarabe de té de rosas. frascos pequeños para tratar todos los suyos)))

Y agrego flores por gusto y no por belleza, ¡sueño con plantar una monarda!

[Lutik]

Lutiky ¿Qué, es tan difícil de conseguir?

[Linadoc]

Linadoc, Gracias

[Svetlana]

Svetlana, sí, es realmente contagioso, también es más saludable que el té común.