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Ahora estoy pensando, ¿puedo intentar cocinar lenguas de res en una caricatura?

¿Por qué pensar? ¿Qué estorba?

[Ikra]

Ikra, Me alegro de que te haya gustado el resultado. Pero, en mi opinión, hay demasiados "bailes" al principio. Para el yogur, la temperatura debe ser de 40 a 42 grados. mucho, por supuesto, depende de la temperatura inicial del producto. ¿Lo pusiste en frascos o lo hiciste inmediatamente en un cuenco? ¿Tienes termómetro?

No hay termómetro. Por lo tanto, tenía miedo de sobrecalentarme. Pensé que si 6 horas no son suficientes, no pasará nada terrible, esperaré un poco más hasta el final del proceso. Hay muchos bailes, es cierto que me puse un temporizador de 20 minutos.
Es solo que hoy de repente resultó ser un día libre, y al principio, no puedo dejar el multicooker, todavía no he jugado lo suficiente.
Entonces intentaré simplificar el proceso de alguna manera. Quizás compre un termómetro. ¿Probablemente adecuado para el que se mide la temperatura en las bañeras de bebés?
Lo hice de inmediato en el cuenco; tenía miedo en los frascos, porque no sabía qué poner debajo de ellos, en ausencia de una estera de silicona.
O derrocharé en algunos vasos Tupperware: hay tapas, no deberían rayarse. En general, las cosas van hasta el cuello

[Ikra]

Lo hice de inmediato en el cuenco; tenía miedo en los frascos, porque no sabía qué poner debajo de ellos, en ausencia de una estera de silicona.

Ikra, no todo da tanto miedo ... Debajo de los frascos, puedes extender gasa o tela simplemente doblada en varias capas. Puede intentar determinar la temperatura a mano. (En la antigüedad, al bañar a un niño, el agua de la bañera se tocaba con un codo, la sensibilidad era más alta que la de un dedo). Por supuesto, meter el codo en la caricatura no es muy conveniente, pero por el bien del experimento, para medir aproximadamente el tiempo que tarda el agua en calentarse a unos 40_⁰ puedes jugar y entonces lo sabrás. Demasiado a menudo corre a la caricatura después de 20 minutos. Panasik funciona muy bien como termo, y no prendería "periódicamente" la calefacción antes de las 2 horas. En general, le deseo éxito en la masterización.

Solo mi esposo sabe medir la temperatura con mi dedo. Es un fotógrafo profesional y tocó al desarrollador-reparador en un cuarto oscuro oscuro.
Intentaré simplificar el proceso. Además, los "negros" ayer destruyeron toda la vida de yogur-abeja.

[dopleta]

¿Por qué pensar? ¿Qué estorba?

dopleta, lenguas (cerdo) no limpia, solo raspa un poco. La piel de la carne es gruesa, pero primero quería "freír", y solo luego ponerla en guiso, de acuerdo con el principio de cocinar carne de cerdo hervida. Y en términos de tiempo, no está del todo claro cuánto tiempo lleva ablandarse.

Hasta que me puse a los idiomas, horneé "Zebra":

Sonadora, ¿hicieron tanta belleza en una multicocina? ¡Increíble!
¿Hay alguna receta aquí en el foro? ¿Cuál es el volumen de tu bote?

También probé Zebra tanto en la caricatura como en la AG, me gustó más en la caricatura

[Ikra]

Sonadora, ¿hicieron tanta belleza en una multicocina? ¡Increíble!
¿Hay alguna receta aquí en el foro? ¿Cuál es el volumen de tu bote?

Ikra
Hasta Sonadora no, puedo entrar ...Tutochki Sonadora escribió sobre su versión de "Zebra" en una multicocina (a juzgar por la firma de la multicocina es grande, el volumen de la cacerola es de 4,5 litros).

[Tejer]

Tejer,

Ikra, aquí hay una foto de la "cebra" ya lista, no pensé en tomar una foto cuando puse la masa en una cacerola.

Y me preocupa ese problema: la sartén es profunda, ¿cómo se saca el pastel de la sartén?

[mowgli]

mowgli , ponga el plato o rejilla en la cacerola y déle la vuelta.

[mowgli]

mowgli, es muy conveniente utilizar el vaporizador de inserción de olla múltiple para este propósito.

dopletachka! ¿Dónde has estado antes? ¡Ya me perdí el plato 2 veces con cazuela de requesón, al extraer del múltiple!

[Sonadora]

Sonadora , a juzgar por el hecho de que en la forma final la cebra no superó la marca de 1 litro, creo que tu receta también es adecuada para mi cacerola de 2,5 litros. ¿Entiendo correctamente? Dime quién lo probó.
¡Y la cebra es una belleza!

[mowgli]

mowgli , ponga el plato o rejilla en la cacerola y déle la vuelta.

esperando a que se enfríe?
Y me gustó mucho el horno en la caricatura que en el AG, ayer lo probé .. en el AG

[mowgli]

mowgli , ponga el plato o rejilla en la cacerola y déle la vuelta.

esperando a que se enfríe?
Y me gustó mucho el horno en la caricatura que en el AG, ayer lo probé .. en el AG

[Sonadora]

Sonadora , a juzgar por el hecho de que en la forma final la cebra no superó la marca de 1 litro, creo que tu receta también es adecuada para mi cacerola de 2,5 litros.

IkraEsta es la receta de Celestine, no la mía.

En una cacerola pequeña, con estas proporciones de ingredientes, ¿habría algún problema con la cocción cuando el fondo comienza a quemarse y el medio todavía está empapado?

Mowgli, calentó el cupcake, no hay problema, enfrió la cazuela de cuajada en una cacerola.

sí, también le di la vuelta caliente, pero creo que podría necesitar estar frío, y le di la vuelta a la cazuela demasiado ka-a-a-ak .., quedó como una chuleta en mi plato más tarde

Si la torta se deja enfriar en el molde, se humedecerá.

[dopleta]

dopletachka! ¿Dónde has estado antes?

Y pensé que todos lo sabían ... Me alegro de ayudar

Es mejor no dejarlo en la forma, bueno, quizás durante 10 minutos. Luego, con la ayuda de un baño maría, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla o sobre el baño María.

si la torta se toma muy caliente, todavía tiene una estructura débil. Si permite que se recueste mientras se enfría lentamente a una temperatura de agarre (pero lo suficientemente alta), la estructura se fortalecerá y la superficie húmeda se secará de manera segura durante el enfriamiento completo. Aquí necesita un método de prueba y error: qué magdalenas requieren tal descanso en una cacerola y cuáles no.

Pilaf !!!!

He estado con ollas múltiples y arroceras no desde el primer día, sin embargo ... recientemente pensé en poder cocinar algo en un baño de agua. Tenga en cuenta, no en el vapor, sino en el agua. Esta necesidad está asociada con dos razones: primero, la cacerola de una olla arrocera simple comenzó a desprenderse sin Dios (no hay una capa de teflón, sino una especie de esmalte delgado); el segundo, necesito cocinar cantidades muy pequeñas, a veces incluso en una olla a presión (y allí el mínimo es un litro). Mis cacerolas no tienen cestas humeantes. En general, surgió la idea de cocinar al baño maría. Y luego vino otro pensamiento: dicen que no es necesario cocinar en platos de metal, para que el recubrimiento en ollas normales no dañe el recubrimiento. Qué significa eso? Así es, necesitas cocinar en moldes de silicona. Para cocinar en agua, el molde de silicona debe ser alto, al menos la altura y el diámetro deben ser comparables. ¡Y luego me empujó el hecho de que tales formas son raras! Pasó la Semana Santa y los moldes para tartas ya están agotados, solo se encontró un tipo de molde para budines, pero tiene una geometría compleja ... Con mucha dificultad encontré un juego de moldes para tartas, ordenados, recibidos. Tres tamaños, la altura se correlaciona con el diámetro. ¡Y aquí en el mercado me encuentro con las dos últimas formas altas! El reflejo de prensión funcionó.

Hoy fue un intento varias veces. Cocino albóndigas de pollo para un familiar: en una licuadora batí la carne de pollo pelada, agregué pan remojado, sal, un poco de pimienta, agua para que la masa sea tal que realmente no mantenga su forma, pero aún no fluya. Sumerjo esa masa en agua hirviendo con dos cucharas (recojo con una cuchara y empujo con la otra). En general, quedaron en la licuadora unos 300 gramos de carne picada cocida. Cogí un pequeño molde para tarta, unté el interior con mantequilla y puse todas las bolas de masa.Vertí agua hirviendo de una tetera en una cacerola de una olla arrocera pequeña, puse un molde en el agua, encendí la cocción, lo cerré con una tapa en la parte superior (los bordes del molde apenas llegaron a la tapa). Este baño de agua hirvió durante unos 20 minutos, luego lo cambié para mantener el gusano. Cuánto tiempo estuvo la cacerola en este modo, no puedo decirlo. Determiné la preparación tocando el pollo picado con mi dedo. Deje enfriar en la cacerola apagada. Después de aproximadamente una hora saqué un molde, en una pequeña cantidad del caldo soltado una buena "salchicha" redonda de 9 cm de diámetro, aproximadamente de la misma altura. ¡El niño dijo que estaba muy sabroso! ¡Esto a pesar del hecho de que siempre se negó a comer estas albóndigas de pollo!

Entonces, la idea con moldes dio sus frutos. Uno de estos días probaré unas gachas de leche.

Hoy fue un intento varias veces. Cocino albóndigas de pollo para un pariente ...
en una pequeña cantidad de caldo separado, una buena "salchicha" redonda de 9 cm de diámetro, aproximadamente de la misma altura. ¡El niño dijo que estaba muy sabroso!

¡SÚPER! ¡Qué rica idea! ¡Pensaré en cómo puedo implementar algo así! Gracias !!!

[Alyona]

Alyona, Escribí específicamente sobre cocinar en una forma suficientemente voluminosa y en ausencia de una caldera doble. Si necesita porciones pequeñas y hay una canasta de vapor, entonces el problema se resuelve aún más fácil: Muffins de pollo al vapor

¡Si! ¡Si! Vi tan bonitos muffins de pollo en la canasta de la vaporera, e incluso "en dos pisos". Me gustó la idea de hacer una "chuleta" grande, por alguna razón no se me ocurrió.

En mi opinión, me enamoré del modo "apagamiento" Gracias a este foro, hay muchas recetas para esto. Aquí está domlama, sin embargo, recordaron que deberían haber fotografiado cuando comieron más de la mitad

[Rina]

Rina, ¡por tal trabajo científico necesitas una medalla!

IkraEs una pena que no puedas probar aquí, ¡se ve muy apetecible!

Chicas, ¿es posible cocinar carne en francés en una caricatura (con capas de papas y cebollas) para que parezca asada al horno, no guisada? ¿Si hornea en modo horneado? ¿Y qué es mejor poner carne o patatas?

Lo hice, resultó ser puramente guisado, todo liberó jugo y guisado))). ¡pero estaba delicioso!

[Sonadora]

Chicas, ¿pueden cocinar carne en francés en una caricatura?

Sonadora-chka
Lo he hecho más de una vez (tanto en "Stew" como en "Pastry", y combiné ambos programas, en general, probé todo), como en el horno todavía no funciona, aunque admito que mis manos simplemente crecen desde el lugar equivocado ...
PDMi de múltiples me gusta mucho SKOBLYANKA, recomiendo ...

[Kroshik]

aunque admito que sólo las manos están creciendo desde el lugar equivocado.

Kroshik, No digas estupideces. todo crece desde donde lo necesitas
Hay muchos platos que no se deben lavar en una caricatura, para esto hay hornos, estufas. , en particular, carne a la francesa y cualquier cazuela con mayonesa o queso encima, no voy a hacer en la caricatura. Me sabe mejor y más bonito del horno

¡La pizca aún está por llegar! Definitivamente lo haré.
Pero hasta ahora no he visto por ningún lado cómo hacer papilla de sémola. Comparta quién lo hizo y qué podría ser una emboscada. A veces me encanta la sémola, con leche horneada.

Solo tengo una caricatura por un par de días, lo intento, experimento.
No entiendo cómo cocinar en el modo Guisado: guisé papas con crema agria del libro de recetas; las papas no se cocinaron en absoluto (las estaba terminando en el modo Sopa / Vaporizador). Lo mismo ocurre con las verduras: la comida simplemente se calienta. Entonces, ¿cómo guisar la carne?

[Ikra]

Pero hasta ahora no he visto por ningún lado cómo hacer papilla de sémola.

Ikra, captura:
PERROOM AROMA, DORADO

MANÁ ORAIN CON PASAS

MANÁ KASH-GUARNICION "ARENAS DE AZÚCAR"

Maná de avena

[Tejer]

Tejer,
Vamos, pulmones para la FQ Y luego no tengo tiempo para cocinar (la abuela acostada sobre mí, con demencia senil), mi familia no ha comido tantas salchichas durante mucho tiempo.
Soy arrogante, ¿verdad?

Aquí domlama, sin embargo, recordó que deberían haber fotografiado cuando comieron más de la mitad

Entiendo correctamente, ¿es algo así como un guiso de verduras y carne? ¡Se ve increíble!

[Kroshik]

Kroshik, No digas estupideces. todo crece desde donde lo necesitas

Eso es seguro, ¡todos tendrían esos bolígrafos!

Krosh, Celfh, ¡gracias por el consejo! He estado haciendo una caricatura no hace tanto tiempo, por eso pensamientos estúpidos de la serie "¿Qué pasará si ...?"
Ya cociné carne de res stroganoff, resultó carne muy suave, pero agregar más carnes ahumadas allí de acuerdo con el principio de un raspador es una buena idea, tendrá que probar.

[Tejer]

Tejer, gracias por los enlaces. Sin embargo, debe acostumbrarse a las gachas de sémola.
Todavía no he preparado recetas complicadas para seguir el proceso. Yo dominaré
SupercoW , y lo es - guiso de verduras con carne. Resultó muy agradable, fragante. Y nunca dejo de preguntarme por qué la carne en la caricatura es suave y las verduras no se reducen a papilla. Repollo, y eso no es un "trapo". Encontré la receta aquí en el foro.

Pero hasta ahora no he visto por ningún lado cómo hacer papilla de sémola. Comparta quién lo hizo y qué podría ser una emboscada. A veces me encanta la sémola, con leche horneada.

¿Tiene sentido cocinar sémola en una olla de cocción lenta? No requiere una cocción prolongada. Las reglas principales: observe las proporciones, vierta los cereales con azúcar y sal en un chorro uniforme mientras revuelve en la leche hirviendo, lleve rápidamente (revolviendo) a hervir nuevamente, apague para que la papilla alcance su condición en 10-15 minutos (nuevamente revolviendo ocasionalmente).

Rina, y mi leche siempre (!) Se escapa. Así que esperaba que en la caricatura pudieras tirar todo, encenderlo y no mirar en esa dirección hasta que Naivenaya llame ... Pero se me ocurrirá algo. Aquí dominaré todos los modos gradualmente, entenderé cómo funcionan y definitivamente se me ocurrirá.
Me pregunto si puedes cocinar avena guisada.

[Ikra]

Ikra, luego mira un animal como olla de leche.

Es precisamente en esos momentos cuando comienzas a comprender que el Foro Panificante no te traerá nada bueno. No en el sentido de consejo, sino en términos de la cantidad de diferentes dispositivos de cocina.

¿Qué? El otro día yo mismo compré esta cacerola. Mañana lo probaré en copos multicereales. Recientemente, la calidad de la leche se ha vuelto tal que no se puede esperar un comportamiento normal de esta misma leche. Así que salimos para no quedarnos sobre el alma de la cacerola en la estufa.

[Rina]

Rina, hmm ... Pero lo teníamos, pero durante muchos años estuvo sin uso. Iré a mi madre, "Cavaré sus sótanos y sacudiré los armarios". ¿Y si todavía no lo ha tirado?
Eh ... acabo de llevar un par de macetas viejas a la basura y hay otras nuevas en el horizonte

[Ikra]

Me pregunto si puedes cocinar avena guisada.

Ikra
¡Tan lejos como sea posible! Yo cocino todas las gachas en "Stew" ... Recomiendo encarecidamente probar AVENA LECHE AVENA DE AVENA NATURAL "¡AVENA, SEÑOR!" !

¿Por qué solo en leche hirviendo?

Alexandra, Estoy completamente de acuerdo contigo, también prefiero el método descrito por ti anteriormente, he estado cocinando sémola de esta manera durante muchos años, ¡a la mía realmente me gusta!

Mi amigo también bate con un batidor durante la cocción ¡La papilla resulta ser increíble!
En general, entiendo que con la sémola no seré demasiado perezoso (en el sentido de quedarme dormido y salir) no funcionará.
Luego, la avena permanece en el guiso. No es por nada que me enamoré de este proceso.

No sé, tal vez esto esté fuera de lugar aquí ...
¿Por qué solo en leche hirviendo?

todo es muy sencillo. Si vierte sémola en un líquido frío, la proteína y el almidón se disuelven y la papilla se vuelve demasiado homogénea, resulta bastante gelatina, en cuanto a mi gusto. Al quedarse dormido en leche hirviendo, la proteína contenida en la sémola se enrolla instantáneamente, luego es una papilla en la que se conserva el cereal.

mi marido desde la infancia sacó una repugnancia completamente terrible por la sémola (como yo por la espuma ). ¡Así que incluso probó mi papilla de sémola y se la tragó! Y admitió que si le hubieran dado tal papilla en la infancia, entonces no le habría causado disgusto.
bien escrito sobre diferentes cereales.Avena, sémola, arroz, trigo sarraceno: aprendí a cocinarlos gracias a este libro

En general, entiendo que con la sémola no seré demasiado perezoso (en el sentido de quedarme dormido y salir) no funcionará.

¿Pero esta papilla de sémola no te quedará bien?

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¿o este?

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Por la mañana, una taza de esa papilla, se ejecuta hasta la hora del almuerzo: nutritiva, saludable, no tiene ganas de comer y la papilla es casera.
Y la mejor papilla de sémola todavía se obtiene "sin prisa", si la cocinas en una olla de leche, ¡mi opinión!

Y mi opinión es que se necesitan diferentes cereales, diferentes cereales son importantes, si los cocinas bien, y alternas a diario de diferentes cereales, y no abuses de los recipientes.

¡Oh, qué buena idea para el arroz y los cereales! Intentaré cocinar esto en un programa de arroz. No olvides comprar cereales los fines de semana ...
No comemos papilla muy a menudo, pero sucede que mi esposo tiene un día en el que tiene que trabajar en la ciudad todo el día por la mañana, y no se sabe cuándo podrá comer. Por lo tanto, un buen plato de papilla abundante por la mañana es imprescindible.
Pondré frutos secos ahí ...

Hoy horneé un pastel de limón y amapola (solo que hoy no había amapola en la tienda, pero en casa resultó ser 2 veces menos de lo necesario) un muffin en una caricatura.





Qué bueno es ahora cuando los miembros de la familia piden hornear algo en el calor del verano. La caricatura funcionó durante una hora y media, y la cocina no se calentó, como si fuera un horno en funcionamiento.

¡Sonadora, belleza! ¡Qué suave y exuberante! También ayer horneé 2 charlottes en una caricatura y me alegré de no asfixiarme por el calor del horno.