Cordero agridulce de Boris Burda

Cordero agridulce de Boris Burda

Categoría: Platos con carne

Cocina: judío

Ingredientes
Carne de cordero	1 kilogramo
Cebollas de bulbo	2 cabezas grandes
Limón	1-2 piezas
Aceite vegetal	unos 200 ml
Ciruelas pasas sin hueso	300-500 g
Almendras o nueces	1/2 taza
Sal, pimienta negra

Metodo de cocinar

• Boris Burda, como siempre, es prolijo y enciclopédico, pero si omites los detalles artísticos, obtienes una carne divina según la receta griega. Entonces: Corta el cordero en trozos. Si hay huesos, ¡déjelos! Sazone con sal y pimienta, agregue la cebolla picada y el jugo de limón. Machaca bien la carne con las manos para hacerte amigo de las cebollas y el limón, y envíala al frigorífico durante un par de horas.
• Echar aceite en un caldero y sofreír nuestra carne en escabeche con cebolla hasta que se dore y se forme costra. Vierta el agua y deje hervir a fuego lento y tapado. Mientras tanto, lave las ciruelas, triture las nueces y agregue todo esto a la carne. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista, al final agregue (si es necesario !!!) 2-3 cucharadas de azúcar, sal o limón.

Hora de prepararse:

4 horas

Nota

¡Incluso los que odian ardientes al cordero probarán este plato!
Use el horno o la olla de cocción lenta para cocinar.
En la foto - cocido al horno.

¡Amo mucho el cordero! ¡Gracias por otra forma!

¡A tu salud! ¡Será delicioso!

¡Gracias por la receta!
Intentaré hacerlo con ciruelas pasas y nueces.