Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

También soy su compatriota, de Novomoskovsk. El otro día compré un cortador de fideos, ahora aprenderé a extender la masa. En todo caso, le pediré consejo. A menudo hacemos manti. Es cierto, a diferencia de Espantapájaros, lo despliegue, mi marido moldea

También soy su compatriota, de Novomoskovsk. El otro día compré un cortador de fideos ...

: flores: llega nuestro regimiento ... quiero decir, los habitantes de la región y nuestra maravillosa ciudad!
Y el cortador de fideos, ya escribió alguien, si usa dos cintas en paralelo con una pequeña superposición, encajan perfectamente en el fabricante de bolas de masa soviético, pero luego se necesitan 4 piezas de masa enrollada

No, no usamos tales albóndigas. Hacemos todo con nuestras manos. Ahora intentaré desplegarlo en una máquina de escribir. ¿Sigue funcionando su máquina para hacer bolas de masa? Al principio también quería hacer un pedido. Realmente amo todo tipo de campanas y silbatos. Pero luego pensé que cuatro manos serían suficientes para dos.

[Kirch]

Kirch

Funciona, vaya donde vaya, el único inconveniente es que produce demasiado. Bueno, de hecho, no puedes simplemente comer albóndigas.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (perro sonriente de pie sobre sus patas traseras), ¿y no quieres aceptar un pedido para la fabricación de rodillos?
Me encantaría comprar rodillos. Aunque hay un buen balanceo en KEN 020, es estrecho, y este fabricante soviético de albóndigas redondas, por cierto, también es mi favorito, se necesita un balanceo más amplio.
Esta habilidad en la elaboración y la fabricación debe ser recompensada económicamente.
Desafortunadamente, no tengo torneros familiares y no hay ningún lugar donde conseguir acero para alimentos. Por lo tanto, quiero comprar uno terminado.

Me encantaría ayudar, pero me temo que el tornero no volverá a aceptar este trabajo, ni siquiera por el doble de precio. Como él dijo, según mis dibujos, él mismo, no volverá a hacer esto, es demasiado para él joder con ella.

[ded_pihto]

ded_pihto

En mi caso particular, el problema no está en el volteador, sino en la disponibilidad de metal adecuado.

según mis dibujos ...

Sí, los dibujos son comprensibles incluso para un técnico, además, todo es muy detallado.

Según el material, no debería haber preguntas. En cualquier distrito de la ciudad hay una empresa que produce productos alimenticios. Una planta de productos lácteos, una planta de almacenamiento en frío, una panadería, una cervecería, etc. Usan tubos de acero inoxidable de grado alimenticio en todas partes, y este es el pozo. Además, sólo se necesita "alimento" para los ejes, ya que están en contacto con la masa. Lo apliqué en todas partes, porque había tal oportunidad, pero esto es innecesario. Creo que el problema se puede solucionar con amigos. Busque y encuentre.

Chicos, pero mi enlace a los dibujos no se abre - escribe "no se encontró ni un solo documento correspondiente a la solicitud" Ayer cogí a mi esposo y quería mostrar

[Ded_pihto]

Chicos, pero mi enlace a los dibujos no se abre - escribe "no se encontró ni un solo documento correspondiente a la solicitud" Ayer cogí a mi esposo y quería mostrar

Se abre todo y se descarga el archivo Val.rar
Se debe desempaquetar, los dibujos se deben visualizar con el editor gráfico CorelDraw, del cual se puede descargar una versión de prueba (está funcionando por tres días) desde la oficina.
¡Ve a por ello!

Si Andrey Ded_pihto no te importará, puedo descargar los dibujos en formato pdf

Black_cat, si no es difícil para mí, por favor. Mi esposo es útil, tal vez se sienta honrado y me haga tal cosa, le encantan las bolas de masa hervida.

[nuez]

nuez

Sí, para mí, al menos llámalo una olla, pero no lo metas en el horno.

Esta cosita no merece una disculpa, Irina, créeme.

Bueno, aquí me uní a las delgadas filas de fabricantes de fideos: rollos de masa

Lo probé con un trozo de masa "en blanco" (para limpiar). Masa de panificadora Panasonic para fideos. Los ravioles (rellenos de masa) quedaron geniales, los fideos anchos, como puede ver, también cortaron muy bien, pero los espaguetis se bombearon (no se cortan y se atascan en los rodillos), ¡el enrollado de la masa fue agradable! Cuando saqué la masa de la panificadora, no más gramos de harina no añadí todo desenrollado con estruendo.

Hervido a la izquierda, crudo a la derecha

No probé los fideos porque estaban ásperos ... pero no me gustó mucho el olor ... huele mucho a huevos más tarde. Probaré otra receta con menos huevos.

Surgió la pregunta de cuánto tiempo se pueden almacenar los fideos secos. ¿Puedo congelarlo crudo?

[Para que los fideos, en su caso, los espaguetis, se caigan por sí solos, primero debe secar la solapa de masa, de modo que, como en sentido figurado, un minuto adicional de secado, y la solapa se rompa por la mitad, así.]

Bueno, aquí me uní a las delgadas filas de fabricantes de fideos: rollos de masa

No probé los fideos porque estaban ásperos ... pero no me gustó mucho el olor ... huele mucho a huevos más tarde. Probaré otra receta con menos huevos.

Surgió la pregunta de cuánto tiempo se pueden almacenar los fideos secos. ¿Puedo congelarlo crudo?

Ni una pieza. y un PEDAZO de masa, quizás más de una vez, para limpiar este "milagro"

Para que los fideos, en su caso, los espaguetis, se caigan por sí solos, primero debe secar la solapa de masa, de modo que, como en sentido figurado, un minuto adicional de secado, y la solapa se rompa por la mitad, así. Y, en general, la máquina de hacer pan hace poco para hacer frente a txt en fideos albóndigas: necesita batir la harina.

Los fideos se secan colgándolos o extendiéndolos, lo mejor es tirarlos sobre pergamino o en un bol, pero hay que añadir harina de maíz al bol, algo escaso, pero absorbe la humedad perfectamente. luego secar de nuevo.
Nada debe apestar, y Dios te prohíba lavar el rollo con agua, así que cepíllalo con un cepillo.

Almacenar, como la tienda, durante 6 meses, seco, no más, absorbe los olores de la casa y simplemente se vuelve insípido.

PD: ¿Por qué no te molestaste en hacer ravioles? ¡Una actividad apasionante!

Pero los ravioles, de hecho, son un plato muy satisfactorio, puedes hacerlo con requesón, con sal y pimienta ... Como te dice tu imaginación.

Buena suerte para ti. Vuelva a enrollar la masa hasta que salgan fideos limpios

[Gato negro]

Muchas gracias Gato negro para un consejo) La pieza fue decente (en mi humilde opinión la mitad de todo lo involucrado), luego que en la foto esto es solo una pequeña parte, el resto de los bastante atormentados fueron a la basura. Pero esto apenas ayudó en el proceso de limpieza, noté polvo negro (aparentemente metal) debajo de los rodillos de corte: algo está frotando
Básicamente, no esperaba mucho de un automóvil chino. Lo conseguí más bien por ravioles albóndigas y láminas de lasaña))

PD Ravioles elaborados en versión limpia con relleno de pollo

Bueno, ¡qué guapos hombres! Bueno, te lo dije, ¡tendrás éxito!
Si no fueran tan pequeños, tengo tres de ellos seguidos, estos raviolis, simplemente los haría.
Y la negrura no es metal, lo más probable es que sea grasa, pasas toallas de papel por estos cuchillos. Al principio también tuve mucha negrura

Estimados expertos, díganme por favor, ¿hay una diferencia significativa entre los cortadores de fideos? Quiero darle a mis padres PETERHOF. ¿O necesitas algo más caro? Simplemente, si no hay una diferencia significativa, no querría pagar de más por la empresa. La pequeña muñeca no se escapa de sus manos y no permite hurgar en Internet y leer reseñas.
Y, sin embargo, en diferentes tiendas de Internet, el fabricante escribe Austria, luego China ...

Todos ellos, en principio, son iguales en términos de calidad de construcción y funcionamiento. La diferencia en el conjunto de dispositivos es dos tipos de fideos o más. Y la impresión está hecha. que todo se hace en China o en el sótano más cercano

Yo también lo creo. Y si la compra de laminación no es necesaria para gastar dinero en alguna parte, porque simplemente no hay dónde colocarlo, entonces no tiene sentido pagar de más. Lo único: verifique que no haya matrimonio, gire, verifique al menos visualmente los espacios entre los rollos para que no haya curvatura. Para una prueba, también compré uno barato (Bergner) por 250 UAH, me queda perfectamente. Al principio no funcionó, pero luego me acostumbré, entendí el principio y patiné con fuerza.Bueno, ¡no puedo comprar un Atlas por 1.500 UAH! Y nada. Los que comen fideos no conocen la diferencia.

... Lo único: verifique que no haya unión, gire, verifique al menos visualmente los espacios entre los rollos para que no haya curvatura.

Comprobé con una tirada de papel, el vendedor estaba allí, ¡pero aún así elegí el que ahora corta todo perfectamente!

Compré Peterhof en Internet, me enviaron de otra ciudad y todo está bien. Lo único con problemas finamente picados es que puedes acostumbrarte a lo que ella cortaría, de lo contrario obtienes fideos pequeños dobles: casi todos tienen espaguetis. Y así, la masa se extiende bien (para albóndigas, lasaña) y fideos anchos: los tagliatelli resultan geniales.
Y no se recomienda cortar papel, alguien escribió sobre esto al principio del tema, aunque yo también lo corté.

[Callejear]

Y no se recomienda cortar papel, alguien escribió sobre esto al principio del tema, aunque yo también lo corté.

Callejear, tal vez no recomendado, pero exactamente 2 cortadores de fideos atascaron el papel al revisar y no lo cortaron como una trituradora de papel.

Y no se recomienda cortar papel, alguien escribió sobre esto al principio del tema, aunque yo también lo corté.

Aquí estás completamente equivocado. Las toallas de papel, si no se cortan, son un papel excelente para envolver pequeños productos horneados o recuerdos.

Lo único con problemas finamente picados es que puedes acostumbrarte a lo que ella cortaría, de lo contrario obtienes fideos pequeños dobles: casi todos tienen espaguetis.

Sufrí durante mucho tiempo, corté un montón de masa, pero aún así encontré la manera. Cuando coloco una capa de espagueti, simultáneamente la sacudo un poco desde la parte superior derecha debajo del rollo, con harina. Y vale la pena sacudir la capa rastrera en tus manos y se rompe en rayas. Bueno, a veces llamo a mi esposo para que me ayude, de lo contrario necesito 3 manos: girar una, espolvorear harina en la segunda, sacar la tercera y desmembrar las rayas. Pero cuando quieres och, resulta. Otra cosa importante es dar un poco de masa sobre la mesa para que se seque (justo en la capa), al menos un poco. Por primera vez, sé cuánto de su mierda en esta picadora de carne, ¿hasta que me acostumbré ?, (es como manualidades con plastilina en el jardín de infancia)

Innusya, tienes toda la razón en que puedes cortarlo, hasta expuse una foto en este tema, solo que rocié una capa de masa con mucha harina y todo fue cortado y manejado con solo dos manos.

¡Feliz Año Nuevo a todos!

Lleva a las filas de los fabricantes de fideos

"Santa Claus" traído debajo del árbol Imperia Titania Electric



Hoy decidimos hacer fideos y albóndigas caseros.



Amasamos la masa de fideos según la receta del cortador de fideos: 350 g de harina + 3 huevos medianos y utilizando harina italiana. Y aquí está, se trata de una condición.

Inicialmente, después de "abrir" el paquete, hicimos una masa tecnológica con harina de centeno caducada y "limpiamos" los rodillos, de modo que el aparato esté listo para trabajar.
Veremos qué pasa después.

Los fideos resultaron tener éxito, se secaron un poco y se convirtieron en un caldo. La sopa salió excelente, a todos les gustó. Definitivamente lo haremos en el futuro.



Desde que hicimos fideos por primera vez, tomó bastante tiempo. Decidimos hacer albóndigas mañana, con requesón y cerezas.

¡Hola a todos!
Chicas, no hay tiempo para leer todo el tema ahora, pero tengo una pregunta urgente: qué cortador de fideos es mejor comprar.
Yo vivo en los suburbios.

¿Y si no solo por los fideos? - Me encanta cocinar y quiero cambiar por completo a la pasta casera.

Para ravioles y chebureks, probablemente compraré moldes de plástico (si no están incluidos en el kit), es más barato.

¿Y si no solo por los fideos? - Me encanta cocinar y quiero cambiar por completo a la pasta casera.

¿Existe la posibilidad de comprar harina de trigo duro para pasta? Yo también quería al principio, y luego cambié de opinión.
La masa se enrolla maravillosamente en bolas de masa.

No lo sé, en Moscú probablemente puedas encontrarlo. Todavía no me he ocupado de este problema. Como último recurso, si no está en Moscú, los padres enviarán al menos un poco desde Altai, y luego tal vez todo esté aquí también.Lo principal es tener una oportunidad, aunque no siempre la aproveche. Creo que es mejor llevar un cortador de fideos así para no tener que comprar otro más tarde.
¿Que recomiendas?

Tal vez una de las chicas que hace pasta te diga si vale la pena gastar dinero en una máquina cara con tal boquilla. Puede suceder que juegues durante el primer mes y luego no te lo pienses.

Por supuesto, pensaré que acabo de empezar a elegir. Puede limitarse a diferentes tipos de fideos planos, se pueden hacer moños. En general, espero los consejos de los propietarios de cortadores de fideos.

Aunque la cuestión de la elección era sobre chicas, y yo no soy una chica, intentaré darte algunos consejos:

Los cortadores de fideos son como los autos: "todos son iguales" como si todo fuera igual, pero si miras más de cerca, son diferentes ... Elige siete veces, rechaza una vez. Todo es relativo. Elija entre lo que está disponible para usted.

Bueno, lo comparé. Sí, me ahorcaré tres veces por esa cantidad de dinero. Ella no lo vale.

En este sitio, todo es barato China

O más bien, ¿puede averiguar de qué está hablando? Entonces, en mi opinión, este es un producto puramente italiano. Aunque no niego una falsificación en China, allí se falsifica todo lo que se demanda ... ¿O no te entendí bien?

¿Qué hay que entender? Producto chino, de baja calidad, que intenta venderle como "Made in Italy". Si no lo cree, consulte su experiencia en la compra de esta basura ... luego díganos.
No quiero decir que esta es una artesanía inoperante de hermanos de ojos estrechos, funcionará para ti, pero la pregunta es ¿cuánto? Antes de dar su dinero "duramente ganado", no sea un tonto, piense con la cabeza, se le da por esto.

PD. Por cierto, si aceptara la venta de esta mierda, abriría el sitio para que definitivamente terminara en xxx.it Esto funciona perfectamente para ti)))

No voy a discutir con usted. Probablemente usted esté "detrás de la producción de esta técnica" una vez con el aplomo que tiene. No he visitado la producción. Pero lo que está frente a mis ojos, tiendo a creer. El hecho de que el cortador de fideos funcione y funcione bien y de manera eficiente (al menos por ahora), ya me las he arreglado para asegurarme más de una vez. Y eso me queda perfecto. Al elegir, me interesaron muchos modelos (incluido el hecho en China por 1000 rublos / manojo) y me decidí por mi cuenta.

Probablemente trabajes en el banco

Sí, con un contador de billetes.

Pero en serio, por supuesto que no. Simplemente "no soy lo suficientemente rico para comprar cosas baratas, ni lo suficientemente tacaño para pagar el doble". Pregunté a mis conocidos, leí este tema y ... hice mi elección. Probablemente usted también, antes de comprar, intentó averiguarlo, pero ¿qué es mejor comprar?

Hoy cociné lasaña por primera vez. Lo enrollé a un grosor de 5 (tengo un Peterhof PH-1601, el más grueso es 1, el más fino es 7). Resultó muy mal, ahora estoy pensando en intentar extenderlo más grueso la próxima vez, a las 3. ¿Crees que funcionará bien?

¿Crees que saldrá bien?

¡Todo lo que no se cocine con las manos torcidas resulta bien!

Compré Peterhof en Internet, me enviaron de otra ciudad y todo está bien. Lo único que tiene problemas para cortar finamente es que puede acostumbrarse a lo que ella cortaría, de lo contrario obtendrá fideos pequeños dobles: casi todos tienen espaguetis. Y así, la masa se extiende bien (para albóndigas, lasaña) y fideos anchos: los tagliatelli resultan geniales.
Y no se recomienda cortar papel, alguien escribió sobre esto al principio del tema, aunque yo también lo corté.

Aquí hay algunos económicos, como problemas para cortar fideos pequeños, casi para todos, pero puede adaptarse, elegir, depende de usted y, en primer lugar, por dinero.

Aquí hay algunos económicos, como problemas para cortar fideos pequeños, casi para todos, pero puede adaptarse, elegir, depende de usted y, en primer lugar, por dinero.

Tengo Peterhof y corta fideos finos y pequeños y grandes. Es solo que las hojas deben secarse antes de cortarlas.Me encanta, según la receta de mi abuela, seco las hojas al fuego hasta que aparecen manchas marrones como en el pan de pita y se corta perfectamente, y el sabor es mmmm, el sabor de la infancia.
Cuando el horno de gas estaba secando las láminas, friéndolas en un horno precalentado en el nivel inferior (bueno, no puedo escribirlo más claro)

Vaya, ¿qué tan interesante es simplemente secar la hoja en las manos o en una sartén seca? Yo también tengo una receta, pero no la he probado, me dijeron que se obtienen muy buenos fideos y tu versión es muy parecida a esta receta.

Vaya, ¿qué tan interesante es simplemente secar la hoja en las manos o en una sartén seca? Yo también tengo una receta, pero no la he probado, me dijeron que se obtienen muy buenos fideos y tu versión es muy parecida a esta receta.

Limpio bien el quemador de panqueques (o el fondo del horno) y, sosteniendo una capa en mis manos, la conduzco por la superficie caliente hasta que aparecen manchas rojizas, así que seco todas las capas y luego la corto con calma en una máquina de escribir sin los problemas que necesito.

Hola todos))
Así que lo compré ... cortador de fideos: niña_
El criterio principal fue el ancho del rodillo de masa -165 mm.
Llegué tarde, la panificadora estaba ocupada horneando pan, así que no lo sé, hoy o mañana programaré las pruebas

Ayer o anteayer probé el cortador de fideos "en la cola y en la melena")))
Hice fideos para lagman y enrollé la masa en virutas (matorrales). Y mi panificadora favorita estaba amasando la masa
Este modelo tiene un buen ancho de eje de 165 mm. La calidad de las piezas es buena. Los ejes parecen estar hechos de acero inoxidable, el cuerpo, aparentemente, es de acero cromado. Todo está suave, la masa no se pega, no es necesario espolvorear la harina para nada. Y no hay negrura cuando lo limpias por primera vez con la masa.
El único incidente: la rueda para ajustar el grosor de la masa se cayó, por lo que mi esposo tuvo que desmontarla. Resultó que la tuerca que sujeta el resorte estaba mal apretada y la rueda se salió volando debido a esto.
Ahora todo está arreglado, funciona bien, gracias a mi esposo (era muy difícil distinguir esta rueda).

Me olvidé de escribir, tal vez alguien sea útil, tomé un cortador de fideos en la League of Sound por 895 rublos.

¿Y de qué harina cuelgan los fideos? ¿En el sentido de cortar?