Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

No voy a contar. ¿Puedes reemplazarlo con levadura seca? ¿Y malta seca en kvas seco?

En el tema de la receta, pregunte quién horneó con seco y con kvas (recuerdo exactamente lo que sucedió).

No voy a contar. ¿Puedes reemplazarlo con levadura seca? ¿Y malta seca en kvas seco?

Horneé en un SAF con una bolsa de malta (líquido) de NORDIC kvass. Nunca usé kvas seco, no lo sé, pero resulta muy sabroso con kvas líquido y el pan se vuelve más oscuro.

resulta muy sabroso en zidkoy y el pan se vuelve más oscuro

Por cierto, ¡yo también me di cuenta! Además, es notablemente más ligero en malta seca. No es por nada que todavía se recomienda su elaboración. Pero esto es cuestión de gustos.

Por cierto, ¡yo también me di cuenta! Además, es notablemente más ligero en malta seca. No es por nada que todavía se recomienda su elaboración. Pero esto es cuestión de gustos.

Y no uso malta seca en absoluto, comencé con el mosto de kvas del set para hacer kvas nórdico, luego compré un extracto de kvas y ahora uso cebada: este es un extracto de malta de cebada oscura. Entonces, de todos estos aditivos, sin embargo, la hierba de kvas de Nordic dio el pan más fragante y oscuro (la composición es más rica) Y nunca usé pan seco, ya que no lo obtuve. Y también leí en algún lugar del foro que cuando se prepara en seco, el aroma se pierde, por lo que se recomienda preparar solo la mitad de la malta seca.

Teeex. Tengo un paquete de concentrado líquido Etik de 25 g para hacer kvas. Elena, ¿puedes decirnos cómo se hizo el pan? También tengo kvas seco, pero no lo he agregado en ninguna parte.

Una vez también compré kvas seco Saf-kvas. Permaneció intacto el verano, decidido en pan de lima. Agregué 50 gramos por M-loaf. Me gusto mucho. Veré y compraré.

Marina, gracias. Definitivamente deberías intentarlo. ¡¿Por qué sería bueno desaparecer ?!

Teeex. Tengo un paquete de concentrado líquido Etik de 25 g para hacer kvas. Elena, ¿puedes decirnos cómo se hizo el pan? También tengo kvas seco, pero no lo he agregado en ninguna parte.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0
Este "pequeño negro" amado por mi familia, todo se describe en detalle allí. Pero si está escrito de manera intrincada pregunta, te responderé con mucho gusto. A veces también hago la recomendación de Vienna (también tiene centeno y harina integral): elka: Hace poco hice un favorito sin pepitas de calabaza (terminé en casa), no, eso no, no ese bouquet de sabores. De todos modos, las semillas dan su delicioso pan.

¡Hola a todos!
Horneamos nuestro primer pan, surgieron muchas preguntas para panaderos experimentados)
Empezaré desde lejos)
Lo preparé todo, me quedé dormido, comencé a esperar.
Qué inteligente Masha no agregó un par de cucharadas de harina por si acaso.
Como resultado, decidí que no había suficiente harina, agregué todo y 3 cucharadas de postre más como un plus.
El hombre de pan de jengibre - pegado a los dedos (la masa quedó directamente en los dedos), a las paredes del cubo (allí los trozos se pegan allí mismo). La última cuchara se agregó al final justo en el último minuto del segundo lote.
Como resultado, la apariencia del kolobok no se mezcló, como en la foto después de la primera mezcla del manual del kolobok.
Pero la masa empezó a pegarse mucho menos a los dedos.
La segunda cosa que me molestó. El mezclador arrojó este supuestamente kolobok (que tenía una apariencia generalmente oblonga) en la esquina superior derecha, (el kolobok) se pegó a la pared allí y permaneció en la cima. Por la pureza del experimento, no lo toqué), decidí ver qué pasaba. Pero en general, estas dos esquinas opuestas estaban bien mezcladas, y dos esquinas permanecieron generalmente intactas, tuvimos que sacar la harina de allí.
Se levantó torcidamente. Después del calentamiento fue arrojado al mismo rincón). En las paredes queda un poco de masa pegajosa ... hmm ...
Luego tuve que dejar la finca por un tiempo) y regresé a casa 13 minutos antes de que terminara la cocción.
Entonces, saqué el pan.
Resultó, horneado, nada demasiado crítico.
¡Pero!
La "corteza" superior es una especie de doble. El superior es delgado y delgado y debajo se pueden distinguir "pequeños bichos". Muy ligero
Decidí que el pan no estaba horneado. No esperé a que se enfriara y lo corté))). ¡Horneado! No creo que al cortar, la miga se arrastrara detrás del cuchillo y se desafilara.
Después de enfriar por completo, la corteza de la parte superior comenzó a exfoliarse como hojaldre. Y es suave suave.
Bueno, se horneó de manera ligeramente desigual, con más levantados de un lado, como si estuviera en un balde.
En general, el producto no tiene aspecto gomoso ni siquiera cerca.
Para mi gusto, la miga resultó estar "mojada". El frío se corta perfectamente, pero puedes esculpir bolas) (como en la infancia, no he visto ese pan en mucho tiempo, ¿tal vez sea pan de verdad?)
A todos les gustó el sabor, a mi esposo le gustó la humedad.
Las preguntas son:
1. ¿Había muy poca harina?
2. ¿Humedad por poca harina o cortado temprano?
3. ¿Por qué tal top? Estos pequeños bichos son extraños y tienen una costra como una bocanada.
4. Acerca de amasar de diferentes maneras en diferentes esquinas, ¿tal vez sea de un pan pequeño porque? ¿O será siempre así?
Horneado de acuerdo con la receta de las instrucciones, el modo principal durante 4 horas, tamaño M, color de corteza medio.
¡Gracias!

[Tash]

Tash, Ven aca # entonces aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Usamos para harina escamas, para agua un vaso del kit! Y serás feliz

[sazalexter]

sazalexter, Gracias
Leo todo
quería comunicación en vivo)

[Tash]

Tash! En mi opinión, tenías prisa por experimentar. ¡Experimentar por primera vez es una tontería! Sugiero repetir todo, seguir estúpidamente las instrucciones y hornear un pan pequeño. La receta es precisa al gramo y al líquido, al mililitro (línea por línea en el vaso medidor). Pan de trigo sin aditivos en el programa 01. No levante la tapa en los modos "subir" y "hornear". ¡Así es como horneé mi primer pan y quedó genial! Y te asegurarás de que la panificadora está bien y se obtiene el pan, sin importar dónde se pegue el bollo. ¡Ahora esto es lo principal! Para evitar "parecía" y un deseo irresistible de llenar o reponer el hilo, no abra la tapa en absoluto durante 4 horas. Admira más tarde. He estado horneando pan por la noche durante mucho tiempo. Bueno, es decir, la panificadora hornea y yo duermo. Y a las 7.00 me despierta con aroma a pan recién horneado y voy a apagar y sacar el pan.
¡Todo saldrá bien para ti!
¡Buena suerte para ti!

[Tash]

TashObviamente tienes mucha agua. Durante muchos años he estado horneando de forma totalmente "automática", es decir, de acuerdo con las recetas del foro, lo mido, lo tiro al HP y me voy a dormir, o por negocios, no sigo el kolobok, simplemente no hay razón. Los miembros del foro ya han hecho un gran trabajo escribiendo y ajustando las recetas, por lo que muchas gracias a ellos y una profunda reverencia, así que por qué hacer doble trabajo

Ahí, en mi opinión, hay mucho de todo ... Lo leí: "Rellené, añadí, rellené de nuevo, rellené de nuevo ..."

[Tash]

Tashcuanta expresion ... super!

entendí nada)
Hice todo de acuerdo con las instrucciones
receta de instrucciones
miró el kolobok como se ordenó
agregue 3 cucharadas de harina al mezclar como está escrito en el manual, si hay poca harina / mucha agua
¿Dónde está la expresión?) ¿Hay mucho? rellenado lleno?)
"obviamente tienes mucha agua", como en la receta del agua, agregué tanta
"Entonces, ¿por qué el doble trabajo" - qué funciona? Por el contrario, compré una estufa a un precio más alto de lo planeado solo porque ya se había hecho todo antes que yo con este HB)
"En mi opinión, tenías prisa con los experimentos", ¿qué experimentos?

¡Entonces vuelve a leer lo que tú mismo escribiste!
¿Dónde vio esto en las instrucciones?
"... Qué inteligente Masha no agregó un par de cucharadas de harina por si acaso.
Como resultado, decidí que no había suficiente harina, agregué todo y 3 cucharas de postre más con un plus ... "y" ... agregué la última cuchara al final justo en el último minuto del segundo lote ... "
En este caso, prefiero comunicarme sin "... expresión ..."

[Tash]

Tash¿Cómo mediste la harina?
¿Por qué vertiste menos harina?

Qué inteligente Masha no agregó un par de cucharadas de harina por si acaso.

¿No es esto un experimento?
Por trabajo, quiero decir, "bailar con una pandereta" alrededor de HP, espiando un bollo, agregando harina, agua, etc.

Tash, ¿cómo mediste la harina?
¿Por qué vertiste menos harina?

pesado en la balanza como se esperaba
luego tamizado
No agregué harina, tenía miedo de verterla) después de todo, se restó: la harina es diferente, es más fácil agregar harina más tarde que agua, lo cual hice
en mi caso obviamente se requería más harina que en la receta, ¿no?
trabajar y bailar con panderetas - bueno, el pato es interesante) qué tipo de bollo es él) cómo resulta) qué debería ser) ¿es esto realmente un experimento? y el manual te dice que lo sigas, de nuevo)

¿Dónde vio esto en las instrucciones?
"... Qué inteligente Masha no agregó un par de cucharadas de harina por si acaso.
Como resultado, decidí que no había suficiente harina, agregué todo y 3 cucharas de postre más con un plus ... "y" ... agregué la última cuchara al final justo en el último minuto del segundo lote ... "Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

mm, no daré un enlace al kolobok) creo que leíste)
sobre el final del segundo lote, antes, sí, y daba miedo agregarlo, de repente lo que estaba mal, bueno, horneé por primera vez, todavía no estaba claro cuándo terminó el lote

en general, creo que el pan resultó, ya nos lo comimos casi)
pero aquí tenemos que llevarlo a la perfección
No puedo hacer otra cosa))

¡Bien, hombrecitos! Estuve a punto de levantar la mano, dar referencias, hablar del kolobok ... y te gusta un hombre ... bang y hola en las reinas, pon todo en su lugar entre comillas
¡Estoy tranquilo por la sección cuando hay tales consultores!

Tash, mi oficina es para los ciudadanos panaderos aquí El pan volvió a fallar, todo se hizo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Antes de contactar, es recomendable leer atentamente los temas de los enlaces en la primera publicación, y asegurarse de tener una foto del pan con usted, incluida en un corte.

Tash, mi oficina para los ciudadanos de los panaderos aquí El pan nuevamente no funcionó, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Antes de contactar, es recomendable leer atentamente los temas de los enlaces en la primera publicación, y asegurarse de tener una foto del pan con usted, incluida en una sección Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

Gracias
Yo estuve ahí)
pero pensé que no estaba allí) tal vez creo que el pan resultó
y a mi esposo hasta le gustó)

Tash, leo todo, pero lo hago como me conviene. Acerca del kolobok - leer-releer, leer hasta los "agujeros". Pero por mi parte decidí que haría como estaba escrito en la receta, porque no entiendo nada en el entom kolobok, me lo perdí, me lo perdí, rodó y estuvo bien. Bueno, no entiendo cuando no hay suficiente agua, hay mucha harina, etc., etc. Todavía miro dentro de la estufa cuando amasa, porque una vez noté una papilla en el fondo del panecillo, entonces es mi culpa, líquido Vertí la malta, sin tenerla en cuenta, como un líquido, así que bailé después. Si lo hago estrictamente según la receta, todo siempre sale bien (por orden, sigo el lote), no añado nada, no lo lleno, bueno, vale, eso a veces vuela el techo, pero todo está horneado y delicioso. Bueno, ese soy yo, es muy conveniente para mí, y por eso tomé el último modelo de la estufa para no bailar alrededor de ella, sino alrededor ... con la música ...)))
Hoy, por cierto, hornear huevos, yummiesiiischa, no podría pensarlo dos veces a la vez, si no fuera por la sensación de que yo mismo me convertiría en un kolobok, probablemente no me hubiera detenido))))

en general también me gustaría bailar al lado de la música)
pero hace un mes un pariente nos compró una estufa así
y arrojó los primeros cinco panes
todo según la receta, pero que tal
hasta que se dieron cuenta que hay poca harina
¿Quizás tenemos una región así con harina especial?
bueno, era reacio a repetir tal experiencia, así que por supuesto seguí todo el proceso

[Tash]

Tash¡La primera regla de Carlson es nuestro todo! ¡Calma! ¡Solo tranquilidad! (desde)

Primero: ¿de qué región eres? No tienes nada especificado en tu perfil. Quizás sus compatriotas puedan asesorar sobre la calidad de la harina disponible en su área.
En segundo lugar, a una pequeña cantidad de masa le gusta pegarse a la esquina del molde. No presto atención (aunque un tono tan pequeño es raro).Con el equilibrio correcto de harina / líquido, el pan se centrará durante la fermentación y el deshuesado.
Tercero: inserte la espátula de silicona. A veces, al amasar, es necesario raspar la masa de las paredes hasta el panecillo.
Cuarto: también mido el agua en una balanza, tomando 1 ml = 1 g, es más fácil de esta manera (no uso un vaso medidor).

PD: Si desea "gomoso", reemplace 5-10 ml de agua con la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana natural.

[Rina]

Rina, ¡Gracias!
No quiero goma para nada, no quiero
Simplemente no sé cómo trabajar con masa de levadura, y si horneo algo, es goma)
este es mi dolor))) aparentemente me arrastré en el momento equivocado y en el contexto no está claro si estoy contento con los productos que no son de caucho)
Estoy en el viejo oskol
horneado no está claro en qué harina, mi esposo la compró, quedó 1 kg, por lo tanto, cucharas de postre lo que sea Agregué, porque planeo comprar nuestra harina local 10 kg de una vez en el futuro, es más barato
una pala, sí, urge comprar
sobre el agua en la balanza, me pregunto por qué exactamente en la balanza.
¿eso está permitido? ¿Intentaste verterlo en un vaso medidor para comprobar el resultado?)

Perfil actualizado

Y pongo un cubo de panificadora en la balanza, pongo todo en orden allí, tamizo la harina directamente en el cubo. Leí en nuestro foro que no es deseable cambiar la harina de un lado a otro. En las instrucciones para PANASONIK, la receta de pan con salvado es un error: se indica 430 ml de agua, necesita 300-310 ml. Ya hemos hablado de esto en el foro, pero no me di cuenta a tiempo ... Sí, la receta de la masa para el bollo de Moscú no es del todo correcta, pero ya no la uso, así que no recuerdo los detalles que describí. Quizás las instrucciones ya se hayan corregido, yo las del año pasado. El resto de recetas son maravillosas, las puedes poner con seguridad y no verificar, bueno, esta es mi opinión ...

[Tash]

Tash, esta es la física más simple. 1 ml de agua equivale a 1 gramo. Por lo tanto, no me molesto con un vaso medidor. Esto es cierto para el agua y los productos lácteos (pero para la leche, si está reemplazando el agua con leche / kéfir, debe tener en cuenta el contenido de materia seca, aquí la regla del kolobok nos sirve bien; pero no se moleste con esto hasta que se sienta cómodo con la técnica y la levadura. masa; tomar recetas usadas).

Yarovaya Escribí correctamente, también puse todos los productos en la forma correcta en la balanza. Puse el cubo en la balanza, lo puse a cero, puse la levadura (yo uso prensada, así que lo mido en gramos), lo puse a cero. Harina vertida, cero. Ella vertió agua. Luego quedan sal, azúcar y mantequilla, que mido con una cuchara medidora (de una máquina de hacer pan). Y pongo mantequilla en un trozo "a ojo".

Siempre se debe tener en cuenta que mililitros es volumen (cuando en una receta, los productos se miden en vasos, tazas, cucharas) y gramos son masa. Para nuestras recetas, es mejor medir grandes cantidades del producto por peso y pequeñas cantidades, con cucharas (las balanzas domésticas no siempre miden bien los 6-7-15 gramos requeridos).

en general también me gustaría bailar al lado de la música)
pero hace un mes un pariente nos compró una estufa así
y arrojó los primeros cinco panes
todo según la receta, pero que tal
hasta que se dieron cuenta que hay poca harina
tal vez tenemos una región así con harina especial?
bueno, era reacio a repetir una experiencia así, así que por supuesto seguí todo el proceso

Así será, pero un poco más tarde. La estufa funcionará y la anfitriona descansará.
Mis primeros panes fueron, por decirlo suavemente, no muy buenos. Al principio no pude recoger la levadura (bueno, no teníamos un SAF en nuestra ciudad, luego lo compré, resultó ser "izquierdistas").
Y, sin embargo, todas mis recetas se han ajustado, para mis condiciones, trato de seguir el kolobok, debido al diferente contenido de humedad de la harina (de una bolsa cuando cambia el clima y la temperatura) a veces tengo que ajustar.
Entonces, hornee y todo saldrá bien.

También puse todo en el cubo justo en la balanza. Y mido el agua con una balanza. Rara vez corrijo al hombre de jengibre. Y eso es solo porque tengo una mezcla de pan, la mayoría de las veces.

También puse todo en el cubo justo en la balanza. Y mido el agua con una balanza. Rara vez corrijo al hombre de jengibre. Y eso es solo porque tengo una mezcla de pan, la mayoría de las veces.

De igual forma, todo directamente al molde es muy conveniente y siempre según la receta y luego lo corrijo después del inicio del amasado, más seguido agrego agua-harina muy pocas veces lo agrego me gusta un bollo suave y elástico y no apretado ¿Y dónde se quitaron los árboles de Navidad con ellos más divertido ???

FSE, ha llegado el año nuevo (, hoy también limpio, me quité todos los juguetes, el árbol de Navidad sigue en pie, incluso es triste de alguna manera (

Y no cambiamos las tradiciones. El esposo saca el árbol de Navidad más cerca del 8 de marzo, es broma, es artificial, por lo que cuesta mucho tiempo, hasta que encuentro tiempo para limpiar todo, pero es tan aburrido en el pasillo de inmediato, así que estoy retrasando la rutina en mi vida.

y tengo uno artificial, me quité los juguetes, pero se para. Hoy probablemente no lo limpiaré, es muy hermosa incluso sin juguetes)

¡Hola, fabricantes de pan Panasonic!
Quiero comprarme una máquina de hacer pan para hornear pan, como elegí la Panasonic 2501, pero una pregunta me confunde ... ¿Es posible hornear pan con masa madre de centeno (no al 100%, sino 40/60, 50/50)?

¡Hola, fabricantes de pan Panasonic!
Quiero comprarme una máquina de hacer pan para hornear pan, como elegí la Panasonic 2501, pero una pregunta me confunde ... ¿Es posible hornear pan con masa madre de centeno (no al 100%, sino 40/60, 50/50)?

¿Y qué confunde? ¡Después de todo, este modelo contiene pan de centeno!
No hay diferencia en los modos de horneado para pan de masa madre y simplemente pan de levadura.

¡Hola, fabricantes de pan Panasonic!
Quiero comprarme una máquina de hacer pan para hornear pan, como elegí la Panasonic 2501, pero una pregunta me confunde ... ¿Es posible hornear pan con masa madre de centeno (no al 100%, sino 40/60, 50/50)?

Yo creo que puedes. Solo que no existe un programa específico para pan de masa madre. Tendremos que bailar a su alrededor.
Intenté amasar y revolver. Pero cocido al horno.

¿Y qué confunde? ¡Después de todo, este modelo contiene pan de centeno!
No hay diferencia en los modos de horneado para pan de masa madre y simplemente pan de levadura.

¡Venga! ¿Y el tiempo para que actúe la levadura? No tanto como para la masa de levadura.

Horneo con masa madre. Aunque tengo 2500. No hay un modo especial, por supuesto, pero en 2501 no lo es. Solo tengo que ... Yo no diría que juegue. Juega con amasar y fermentar, eso es todo.

Bueno, ¡yo también soy igual!

Estoy al tanto, Marish

Terminé en las tiendas con nosotros Pakmaya. Saf-instant y Saf-moment se han ido. Cambié a levadura viva. No tenemos ningún problema con eso. Como me aconsejó Irina-Rina, desmenuzar un cubo hasta el fondo no me convenía. El mismo resultado que Saf-Levure. La levadura no tiene tiempo de activarse. El pan está bajo y huele a levadura. Fui por el otro lado. Peso todo. Levadura en tamaño triple (en comparación con el peso seco) - en un recipiente separado. Azúcar, un poco de agua del líquido ya medido, un par de cucharadas de harina, también del ya pesado y tamizado, remuevo y pongo en un lugar cálido. Puse las toallas dobladas sobre la batería. Pero el mío no está caliente. Inmediatamente ejecuto HP. Mientras se nivela, se activa la levadura. Al comienzo del lote, combino con el resto de los ingredientes. El pan es esponjoso y alto.

: niña-sí: también trato de usar levadura viva. Los aplasto sobre el líquido. ¡Todo esta bien!

Yo creo que puedes. Solo que no existe un programa específico para pan de masa madre. Tendremos que bailar a su alrededor.
Intenté amasar y revolver. Pero cocido al horno. ¡Venga! ¿Y el tiempo para que actúe la levadura? No tanto como para la masa de levadura.

¿Por qué bailar? Solo mira cómo sube la masa, si crees que llegó antes, interrumpe el programa y pon el horneado, si crees que no hay suficiente distancia, también lo apagas, dejas que suba, luego a hornear.
El pan de centeno en una máquina llena es generalmente un problema - vea el tema de Gasha en centeno. Solo horneo masa madre de centeno en Panasonic, pero cada vez que veo el aumento, no se puede dejar como una de trigo normal.

an_domini, gracias por la respuesta. ¿Cómo no es así? Con masa madre, la masa tarda más ...
Bueno, también quise decir que es sencillo irse y marcharse.

Dime por favor.No puedo decidirme: HP 2500 o 2501 (quiero comprar para reemplazar a Electrolux). En general, el plástico en el interior confunde (donde se inserta el balde): ¿se derretirá o olerá? (Ya he oído hablar de esto en alguna parte). Y, en general, ¿existe una diferencia fundamental entre estos modelos?

No se deje confundir por el plástico. Es un superplástico resistente a muy altas temperaturas. Me gustaría ver este plástico en particular más a menudo en productos, por ejemplo, en casquillos para bombillas en candelabros, de lo contrario, el plástico blanco chino se está agrietando y ya he llevado dos hermosos candelabros a la basura.

Y, en general, ¿existe una diferencia fundamental entre estos modelos?

Panasonic es un HP programable, es decir, puede cambiar el programa directamente al modo deseado, por ejemplo, hacer un lote usando el programa "Pelmeni", y luego ingresar inmediatamente al programa principal en el modo de masa, Electrolux no tiene esto.

Panasonic es un HP programable, es decir, puede cambiar el programa directamente al modo deseado, por ejemplo, hacer un lote usando el programa "Pelmeni", y luego ingresar inmediatamente al programa principal en el modo de masa, Electrolux no tiene esto.

Considero la programación como una oportunidad para programar todo el proceso yo mismo (duración y cantidad de mezcla, duración del aumento, cantidad de mezclas, modo de horneado) No existe tal función en Panas, y cambiar de procesamiento por lotes sin "enfriar" inmediatamente a un automático completo no es programación.