Cupcakes

¡Chicas! ¡Qué pasteles adorables tienen todos! La experiencia en sí fue solo una vez. ¡Dime por favor! Me ordenaron con cupcakes de crema para una boda. No sé qué crema tomar. para que no desaparezca en un día y mantenga bien su forma. Dado que los pasteles formarán parte de la barra de chocolate ((((

[izabella]

izabella, si se supone que los cupcakes deben estar rellenos (generalmente tengo crema + fruta), en la parte superior utilizo una forma elaborada con proteínas: se mantiene perfectamente, no flota en el calor, puede pintar en cualquier color y las decoraciones de masilla son amigas de él. : niña-sí: Pero si no hay relleno, me parece que se necesita algo con un sabor más intenso, tal vez la mantequilla o el ganache no sean demasiado fuertes, puedes probar (pero entonces la gama de colores es limitada).

[Escarabajo]

EscarabajoJen, gracias por la receta de crema cuajada.
Hice el pastel, todo salió bien, la crema no estaba tan suave como quería. O interrumpió la crema o la temperatura del chocolate fue más alta que el requesón con crema. ¡Gracias de cualquier manera! Pastel mostrado en crema

si se supone que los cupcakes están llenos (generalmente tengo crema + fruta), entonces utilizo una forma de proteína elaborada en la parte superior: se mantiene perfectamente, no flota en el calor, puedes pintar en cualquier color

Gracias. Pensé en la proteína, pero no soy amiga de él y él también está conmigo (((Y también una pregunta sobre la crema de adentro (quiero hacerlo). ¿No se perderán?

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, el pastel es encantador, atrae con su aparente sencillez y ternura. ¡También me gustó mucho la combinación de colores! : girl_claping: Lo vi ayer, pero me da vergüenza exhibir el mío - bueno, mi nivel no es el mismo, no tengo nada de qué presumir, y las ideas siguen siendo en su mayoría de Internet - no habrá nada nuevo para ti, y nunca pensé en comentar tus trabajos - por yo todos son perfectos. ¡La crema debe quedar suave y uniforme! Derrito el chocolate blanco, le agrego un poco de crema y lo dejo enfriar por completo. Vierto la crema fría, el requesón (el mío, perfectamente liso sin granos) también es del refrigerador. Agrego requesón a la crema batida, batir un poco con una batidora, agregar la masa cremosa de chocolate (generalmente tomo oro blanco Alpen con coco y almendras), batir un poco nuevamente. Le agrego sah al gusto. polvo (su cantidad depende del relleno, qué frutas son agrias o dulces). Anteriormente, tomé requesón comprado y lo froté a través de un colador, bueno, no eso ... los granos aún permanecían ...

si se supone que los cupcakes deben estar rellenos (generalmente tengo crema + fruta), entonces utilizo una forma de proteína elaborada en la parte superior: se mantiene perfectamente, no flota en el calor, puede pintar en cualquier color y las decoraciones de masilla son amigas de él.

Aquí tengo una amistad con él para siempre, pero para el café en el que horneo, no encaja; aparentemente, tienen una humedad MUY alta en el refrigerador, y en un día nada y se convierte en algo poco apetecible. Pero dije esto como un ejemplo: de repente, alguien vendrá bien

[Escarabajo]

Escarabajo, Zhen, gracias de nuevo! Me gustó la crema, ¡así que seguiré experimentando!
Unas requesón está a la venta. Probablemente, ella todavía rompió la crema ...
Y los pasteles no son en vano. A veces, solo después del comentario te das cuenta de lo que está mal.
Y las ideas rara vez están aquí nadie, en su mayoría copias. Oh, estamos en el tema equivocado

[izabella]

izabella, No soy un chef de repostería en absoluto, simplemente me encantan los dulces y me encanta cocinar. Así que la primera crema que dominé bien fue la crema pastelera. Lo principal en él es cocinar almíbar para 2 proteínas 140 gr. azúcar, 50 ml. agua y espere hasta que se formen hilos en una cuchara mojada en almíbar, bueno, entonces todo queda como en la receta. (No voy a reescribir toda la receta, ellos regañarán, lo cual no es sobre el tema) Lo principal es que, si no confía en sus habilidades, agregue agar-agar cuando cocine jarabe (1/2 cucharadita de una máquina de pan) y su crema terminará siendo ooooooo densa que parece un malvavisco. Hice una crema así para los niños en el jardín de infantes: hacía calor, todo lo demás habría fluido, ¡pero se mantuvo perfecto y mantuvo las figuras de masilla! No tuve que mantener kapiki por un día sin refrigerador ... y no puedo decir con certeza cómo se comportará la crema ... Pero los pasteles están en las mesas de la boda y todo está bien con ellos .......

Chicas, aquí soy adicta no solo a los cupcakes, sino también a sus fotos.
¡Qué tipo de fotos puedes tomar con ellos!
Vainilla, crema: mascarpone, crema, queso crema como Filadelfia, fresa
Fotografía de época
}

¡Larissa! Algún tipo de belleza y delicia, creo ...

Cupcakes para una fiesta corporativa. Se solicitó el uso de tres colores: rojo, gris y blanco. Dentro hay cupcakes blancos de aquí:.https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Crema - Leche condensada hervida con avellanas fritas. Decoración: masilla - "Visien", glaseado.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, bueno, cuanto trabajo !!!
¡Bien hecho!
Anh, escucha, ¿cómo se las comen ??? ¿Se está quitando la masilla?

Gracias por los elogios ... quiero aprender a trabajar con glaseado ..... de lo contrario cuando todo en una pila se ve bien, uno por uno ... está claro que los mangos son ganchos)))
¡Creo que aparecen así! Visienne es para blando, y no parece empalagoso al gusto ... comemos en casa sin masilla ... para mí, no todo es sabroso)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, ¡ahora te toca a ti hablar de la crema! ¡Qué composición tan atractiva y cómo mantiene su forma! Y con fresas mmmmmmm ¿En qué proporciones es Mascarpone, queso y nata?

[Escarabajo]

Escarabajo, si tan solo supiera! ¡Todo a la vista! La próxima vez que me dé cuenta

[MomMaxa]

MomMaxa¡Incluso tienes gorras elegantes! ¿Cómo se niveló la masilla? ¿Que? (si no es un secreto)

[Larissa u]

Larissa u, ¡Esperaré! Y luego solo uso mascarpone en tiramisú ... y resultan cremas finas, pero tienes un sombrero recto - ¡belleza!

[Escarabajo]

Escarabajo, ¡Gracias! ¡Y por los elogios y por la receta de la crema! Ella también lo vio, y Larissa también dio de baja que todo salió con fuerza y ​​se mantuvo en forma.

¿Cómo se niveló la masilla? ¿Que? (si no es un secreto)

La masa se vertió más en el molde (aproximadamente 3/4) para que se horneara inmediatamente con un sombrero. Corté el medio, lo rellené con crema (leche condensada + avellanas fritas), lo tapé con una tapa y lo nivelé con una fina capa de mantequilla + leche condensada ... Corté la capa de masilla principal para cubrir los bordes.

[MomMaxa]

MomMaxa, ¡gracias! : rosa: ¡Tendré que probar con nueces! Delicia, por supuesto ...

No la palabra ((((con el niño para la destilación, se lamió la cacerola de debajo de la crema (((
Y esto hizo el niño en el jardín de infancia en la República Dominicana. No tienen casi nada casero, pero se permiten muffins con leche condensada. e hizo un mínimo de joyería.

Magdalenas blancas: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 dentro de la leche condensada hervida + mantequilla (2: 1) decoración - azúcar en polvo, masilla Vizien. Compré esquejes muy exitosos para galletas infantiles en Aliexpress. Son pequeños, aptos para galletas pequeñas y para decorar los lados de tartas infantiles. ¡Muy cómodamente! ¡Así que encajan perfectamente en los cupcakes!

¡Y por los elogios y por la receta de la crema!

Chicas. y que tipo de crema. ¿quiero también? Dime. Dónde está

[valentine52]

valentine52, estamos hablando de una crema cuajada cremosa con chocolate blanco. Chocolate blanco (Tomo Alpen gold con coco y almendras) Derretir 1 barra en una pequeña cantidad de crema - enfriar. Batir la nata (yo tomo Parmalat 35%), agregar requesón suave y no ácido (yo tengo el mío, obtenido pesando yogur casero en una gasa) + chocolate enfriado. Tomo requesón y crema en una proporción de 1: 1. Espolvoreo el azúcar en polvo al gusto. La crema es ligera, mantiene bien su forma (Larissa u, decoraron el pastel), bueno con fruta.

Zhenya. muchas gracias. Probaré A por una barra de chocolate. ¿cuánta crema y requesón (500 ml de crema 500 g de requesón)?

[Escarabajo]

Escarabajo, Zhenya! ¡Y tomas una foto del proceso y colocas esta maravillosa crema en una receta separada! Y ya estaremos ahí, justo en la receta, te escribiremos gracias y te haremos preguntas! De lo contrario, los moderadores pronto nos echarán de aquí.

[MomMaxa]

MomMaxa, tan pronto como haga esta crema, tomaré una foto del proceso y la publicaré.
valentine52, Suelo tomar 300g. requesón y 300ml de crema, puedes tomar 500 cada uno, claro, pero con 1 barra de chocolate, la consistencia puede ser más fina.

Bueno, mostraré mis pasteles rápidos. Tuve que agradecer al comité sindical por el viaje al mar, para eso tuve suficiente a las 2 de la madrugada de los restos de masilla

Muffins de vainilla "Leto" (receta de una revista) tafita, masilla MM

Por favor, dígame por qué el cupcake en la cápsula "saltó". es decir, se levantó maravillosamente con un sombrero, pero como si se saliera de la cápsula, es decir, la parte inferior está a 05 cm detrás de la cápsula. ¿Cómo es esto posible? Tengo taoke por primera vez.
hecho según la receta:
2 huevos, 110 de azúcar, 110 de harina, 110 de mantequilla. Lo batí todo. Horneado a 160C.

Y también se hundieron un poco después de enfriarse.



¿Esto es normal?

nadie me responde ...
Lo pensé y me di cuenta de que había demasiado polvo de hornear. La receta indicaba harina leudante + 1 cucharadita de levadura en polvo. Así lo hice. aparentemente su polvo de hornear es más débil que nuestro polvo de hornear. (elaborado según la receta de un cocinero inglés).

[Nina]

Nina, si las chicas no respondieron, entonces nadie tenía esto. Y escribir simplemente que no sé y no puedo ayudar es de alguna manera un inconveniente ... ¡Es muy bueno que yo mismo saqué conclusiones, será útil para todos!
¡Y tienes buenas gorras! Después de la decoración, creo que no se nota nada en absoluto ...

Chicas, tenéis tanta belleza que fue una pena mostrar la tuya propia ((Nada especial, en cuanto a decoración.
Magdalenas de chocolate de Lisss's cream - flan de proteínas

[nincha]

ninchaUna vez leí en un foro que si queda una tapa de un molde de papel, puede que no sea un molde de alta calidad. Es esto asi

¿Por qué la magdalena de la cápsula "rebotó"? es decir, se levantó maravillosamente con un sombrero, pero como si se saliera de la cápsula, es decir, la parte inferior está a 05 cm detrás de la cápsula. ¿Cómo es esto posible?

Lo tuve.
Harina mezclada mal. (Sostenía el auricular del teléfono con una mano y con la otra mezclaba harina). La harina se quedó en el fondo y la masa resultó líquida.
Puse el primer lote a hornear y subió por los bordes del molde. El fondo está vacío.
Cuando traté de colocar el segundo lote, vi que la harina quedaba en el fondo. Mezclado todo suavemente y los bizcochos quedaron maravillosos.
Llegué a una conclusión. que con una pequeña cantidad de harina "rebotan". La flacidez de la parte superior también indica una pequeña cantidad de harina.
Bien. al menos llegué a esa conclusión.

[Kindret]

chicas, lo entendí. Acabo de exagerar el polvo de hornear. La receta decía: harina leudante + pimienta en polvo, así que me excedí. Resulta que era necesario hacerlo como de costumbre y todo está bien.

Puse el primer lote a hornear y subió por los bordes del molde. El fondo está vacío.

así fue conmigo

Kindret, y leí que los moldes más geniales de Wilton ¡Pero maldita sea, son caros!
Sin embargo, después de haber probado otra receta con las mismas cápsulas, todo salió bien. así que no se trata de las cápsulas ...
Pero por si acaso, compré Wilton's para probar. El sapo estrangula, por supuesto, pero tienes que probar y comparar la calidad.

Chicas, tenéis tanta belleza que fue una pena mostrar la tuya propia ((Nada especial, en cuanto a decoración.
Magdalenas de chocolate de Lisss's cream - flan de proteínas

¡venga! resultaron elegantes protectores bucales. grande tan elegante
Amo todo lo elaborado con proteínas

Hola todos. Decidí mostrar mis pasteles también :) Vainilla con mermelada de melocotón y merengue suizo.Felicidad rosa :)

[Anetta]

Anetta, jeje)) muy lindo, y mariposas waffle?

[Anetta]

Anetta, jeje)) muy lindo, y mariposas waffle?

Gracias :) Sí mariposas waffle :)

Tal vez alguien sea útil. No inventado por mí, por supuesto, recopilé 1-2 caras en Internet.
No es nada difícil de hacer, todas las piezas son principalmente émbolos redondos.
Cupcakes para niños "Merry Zoo"

[Plaga]

Plaga, Inna! ¡Que ridículo! ¡Gracias por la idea!

Cupcakes para niños "Merry Zoo"

Los niños, creo, estaban encantados con un zoológico así.

Cupcakes de vainilla y natillas proteicas.
La foto fue tomada después de llegar al destino. Estuvimos en la carretera durante 1,5 horas))

Magdalenas de mármol y natillas proteicas.
Estos van al Hospital Militar de Kiev hoy.

Qué bonitos :) ¿Y cómo se trasladan al hospital.?

[Anetta]

Anetta, personalmente))) vamos y transferimos)

¿Alguien específicamente o solo chicos?

[Anetta]

Anetta, Estos cupcakes eran para los chicos del mismo barrio. Pero vimos 2x con 4x solo 1 vez, así que podemos decirle eso a extraños))

Aquí hay otra caja. Para la suegra de la República Dominicana. Los de la izquierda son los de vainilla con crema de mantequilla.Los que están a la derecha son chocolate y natillas proteicas.

Para casa, llegando de vacaciones. Magdalenas blancas con crema agria y crema de chocolate a base de crema agria. Reconciliación de natillas proteicas

y corte

¿Y qué tamaño de moldes deben tener los kapiks o no importa?

Animales. Cupcakes de vainilla con mermelada de cerezas.