Cupcakes de chocolate y café con puré de calabaza y merengue

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Cupcakes de chocolate y café con puré de calabaza y merengue

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Mezcla de tarta de calabaza
canela	1,5 cucharaditas
nuez moscada	1/2 cucharadita
jengibre	1/2 cucharadita
clavel	1/4 cucharadita
La Fundación
galletas (tengo galletas)	100 gramos
mantequilla	60 g
azúcar	20 g
mezcla de tarta de calabaza	1 cucharadita
chocolate	100 gramos
Masa
harina de trigo premium	125 g
azúcar morena (regular)	200 g
cacao	30 g
Levadura en polvo	3/4 cucharadita
soda	1/2 cucharadita
mezcla de tarta de calabaza	1 cucharadita
huevo C1	1 PC.
Leche	120 ml
Café exprés	120 ml
puré de calabaza	55 g
sal	1/2 cucharadita
vainilla (aromatizante)	gusto
Sombreros de merengue
proteína	4 piezas (120 g)
azúcar	200 g
jugo de limon	1/2 cucharadita
vainilla	gusto

Metodo de cocinar

Mide la cantidad adecuada de especias. Mezclar todo.

Picar el chocolate en trozos grandes.

Ponga la mezcla de galletas, azúcar y especias en una picadora. Haz una miga.

Vierta la mantequilla derretida. Mezclar antes de combinar.

La miga debe verse como arena mojada.

Divida la mezcla de arena en cápsulas, dejando un par de cucharadas.

Apisonar bien.

Vierta el chocolate encima, dejando un par de cucharadas. Coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos. Retirar del horno. Deje enfriar un poco.

Todos los alimentos deben estar a temperatura ambiente. Mezcle la harina con el cacao, el bicarbonato de sodio, la mezcla de especias y el polvo de hornear. Suelta el huevo en el bol, agrega azúcar y sal. Agrega el puré de calabaza. Batir con una batidora.

Vierta la leche. Mezcla.

Tamiza los ingredientes secos. Mezcla.

Vierta el café. Mezcla.

La masa resulta bastante líquida.

Vierta la masa en moldes, cubriendo la base. Llenar formularios hasta 1/3 del volumen. Espolvorear con migas y chocolate por encima.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Consíguelo. Dejar enfriar.

Mezclar las proteínas con azúcar y jugo de limón. Nos bañamos en agua.

Revolviendo constantemente, lleve las proteínas a una temperatura de 65 a 70 grados.

Vertimos en el bol de la cosechadora. Batir hasta que quede suave, brillante y estable. Agrega sabor a vainilla. Mezclamos. Transferimos a una bolsa con boquilla.

Desmontamos los tapones y los quemamos con un quemador. La cocción es un paso opcional.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

La receta fue espiada en un blog extranjero.
Magdalenas increíblemente deliciosas. Fragante, picante. Muy sabroso. La masa es tierna, chocolate. El chocolate no se derrite hasta el final y cuando se enfría se cae en pedazos. ¡Recomendar!

Ángela, ¡qué belleza! ¡Lo llevé a marcadores! ¡Tengo muchas ganas de hornear!

[Irina]

Irina, Gracias. Vale la pena todo el esfuerzo)

[Ángela]

Ángela, muchas gracias por un pastel tan delicioso y hermoso
Como siempre tengo preguntas

1. Me gustaría hornear las galletas base yo mismo.
Recomiende una receta.

2. ¡Tengo miedo de las proteínas crudas, pero realmente quiero sombreros tan hermosos!
¿Se pueden meter al horno los cupcakes con tapones por un tiempo? ¿O la parte de masa se deteriorará (quemará / secará)?

¡Gracias de nuevo!

[Madison]

Madisongracias por los elogios.

Recomiende una receta.

Cualquier galleta de mantequilla. Luego ponga menos aceite en la miga.

... Le tengo miedo a las proteínas crudas, ¡pero realmente quiero sombreros tan hermosos!

Lava bien los huevos. Remojar previamente en una solución de soda. Los huevos almacenados se revisan en busca de salmanella, los huevos se toman con una cáscara entera. La salmonela se encuentra principalmente en la yema. Por cierto, esto es cierto. Además, las proteínas se calientan. Puedes poner en el horno debajo de la parrilla. Minutos para 5. Sí, todavía puede usar albúmina. Generalmente es seguro)