Cupcakes de Boston

[Masa:]

Cupcakes de Boston

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
huevos (peso sin cáscara)	180 g
harina de trigo del más alto grado	200 g
azúcar granulada	150 g
mantequilla	100 gramos
Leche	60 g
sal	1/8 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
vanilina	1/2 g
Crema:
yemas	40 g (2 piezas)
azúcar granulada	60 g
maicena	10 g
Leche	150 g
vainilla	1/2 g
chocolate blanco	40 g
Vidriar:
chocolate 70-75%	70 g
mantequilla	70 g

Metodo de cocinar

• Crema:

• En un bol de vidrio, muele las yemas con el azúcar y la vainilla.

• Agrega almidón. Remover.

• Vierta la leche, revuelva.

• 
• Coloque el tazón en el microondas (sin tapar) y cocine a máxima potencia durante 3 minutos.
• Saca el bol del microondas cada minuto y amasa la nata.
• Agrega trozos de chocolate blanco a la crema caliente. Mezcla.

• Cubre la crema con una película para que toque su superficie. Enfriarse.

• Masa:

• Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y la vainilla.

• 
• 
• Agregue los huevos uno por uno a la masa, batiendo después de cada uno durante al menos un minuto.

• Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

• Agregue la mitad de la mezcla de harina a la masa, mezcle.

• Vierta la leche, revuelva.

• Agregue la harina restante y revuelva nuevamente.

• Coloque cápsulas de papel para hornear en moldes para muffins.

• Rellénelos con masa hasta 2/3 del volumen.

• Hornee en un horno precalentado a 180C (convección 160C) grados hasta que estén tiernos.

• Deje enfriar un poco en la sartén y luego sobre una rejilla durante una hora.

• Vidriar:

• Combine la mantequilla y el chocolate en una cacerola.

• Enciende un fuego pequeño.

• Tan pronto como el chocolate comience a derretirse, retire del fuego y revuelva hasta que quede suave.

• Montaje:
• 
• Use un cuchillo de jeringa para hacer un agujero en cada cupcake.
• Guarde el centro retirado de los cupcakes, lo necesitará un poco más tarde

• Transfiera la crema a una manga pastelera.

• Rellena los muffins con crema.

• Corta finamente la parte superior de los centros extraídos.

• Colócalo sobre los muffins, cubriendo la crema.

• Vierta el glaseado sobre los muffins.

• Refrigere por 30-40 minutos.
• 
• 
• ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

12 piezas

Hora de prepararse:

2 horas

Oh dios mio, que delicioso !!!!!!

[maya]

maya, Gracias. Muy delicioso. Resulta una especie de "Hechicera" dividida.

[Sonadora]

Sonadora, Me gustó mucho la receta de la crema. Lo estoy poniendo en servicio. Gracias por la idea

[maya]

maya, Me alegraré si es útil y me gusta.

[Manka]

¡Oh, qué belleza! Manka, eres una hechicera!

[Sonadora]

Sonadoraque deliciosos cupcakes! Me compré un cuchillo de jeringa y todas mis manos no alcanzarán para probarlo en la práctica. Ahora definitivamente lo haré en un futuro cercano, lo prometo solemnemente

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, Gracias. Hace tiempo que quería cocinarlos y con un juguete nuevo (jeringa-cuchillo) esta tarea se ha vuelto mucho más fácil.

todas las manos nunca llegarán a probarlo en los negocios.

¡Algo muy útil!

¡Algo muy útil!

Así que la miré por esto durante mucho tiempo. Lo compré, lo guardé en un cajón y horneé todo lo demás, pero ahora definitivamente lo haré, prometí.

Resulta una especie de "Hechicera" dividida.

Hombre, que anuncio tan limpio
y una receta más maravillosa
Me alegró mucho que se preparara la crema en la micra.
y sin bayoneta sacar un cuchillo de jeringa con una cuchara?

[Tatyana]

Lo compré, lo puse en un cajón y horneé todo lo demás

Y ahora estoy pensando qué más hornear con esta cosa.
Tatyana, Gracias.

¿Y sin bayoneta un cuchillo de jeringa para sacar una cuchara?

Esto es más difícil.

Manya, qué receta tan increíble, es una pena que no haya un cuchillo de jeringa. para el futuro.

¡¡¡Oooooooo !!! gorras perfectas Manya! eres una seductora Realmente quiero un montón de esas cosas en chocolate

[Manechka]

Manechka, los cupcakes son maravillosos! ¡Bravo! ¡Gracias por la receta y MK!

[Manechka]

¡¡¡Oooooooo !!! gorras perfectas Manya!

Manechka, quítate el sombrero y haz una reverencia. ¡Las gorras perfectas son mi sueño! SIN GRIETAS !!!

Los siguientes de vainilla definitivamente están de acuerdo con su receta.

¡Gracias por la receta!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, chicas, para mí todos estos rollos de capa son una forma de salir de la zona de confort, porque no son pasteleros en absoluto. Muchas gracias por su apoyo y alabanza.

lo siento, no hay cuchillo de jeringa.

Irina, para que pueda cortar los cupcakes en dos partes (a lo ancho) y cubrirlos con crema. O incluso hornear Tarta de quiche y ganache de Boston.

Realmente quiero un montón de estas cosas en chocolate.

Natasha, no llores. Ahora te enviaré a caballo de la tarde.

SIN GRIETAS !!!

Ah, y me gusta tanto cuando se les ocurre un tapón tan alto y afilado y una grieta en la parte superior. Solo que no funciona así.

Manyash, acabo de ordenar un cuchillo de jeringa, la caza es peor que la esclavitud, por lo que el horno pronto explotará. Gracias por la referencia al pastel.

Debe estar delicioso.

pero me gusta mucho cuando se levantan con un tapón tan alto y afilado y una grieta en la parte superior

Y yo.

lo siento, no hay cuchillo de jeringa.

tome una jeringa médica ordinaria de 10 o 20 cc y corte la parte inferior / todo el círculo donde se une la aguja /. redondee el borde afilado pasándolo por una sartén caliente o plancha / a través de papel de horno /. no se puede derretir si se corta con cuidado. para que el borde sea más afilado y corte mejor. eso es todo. uso en salud

¡Clase! ¡Y la forma en que se colocó el esmalte es inolvidable!

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 10:36 p.m.

Ah, y me gusta tanto cuando se les ocurre un tapón tan alto y afilado y una grieta en la parte superior. Solo que no funciona así.

Aquí me permitiré un poco de teoría. Con una tapa tan alta y una grieta, debería haber magdalenas, no magdalenas. Y esto se consigue mediante una temperatura muy alta en el horno. La corteza se endurece rápidamente y el exceso de vapor se rompe, levanta la masa y finalmente se rompe. Entonces se obtienen magdalenas con una corteza densa, un deslizamiento alto y una grieta.

Los cupcakes, por otro lado, deben tener una parte superior plana para decorarlos. Y sea suave en toda la zona del producto.

Entonces, Manyasha, hiciste frente a la tarea a la perfección, habiendo recibido una forma de cupcake tan correcta.

[Sonadora]

Sonadora¡Manechka es incomparable!
Pasteles maravillosos, ¡los llevé a los contenedores!

[Ángela]

Ángela, gracias.

Pedí ahora un cuchillo de jeringa

Irlandés, Se me ocurrió otra idea con una jeringa entim, pero necesito recordarla.
Natkamor, ¡Guau! ¡Gran idea! ¿El pistón, según tengo entendido, permanece dentro?
Olga, gracias. Ella se fue a la cama normalmente. Primero. Hasta que decidí terminar de derretir el chocolate restante y ponerlo encima. Arruinó toda la apariencia, en resumen.

Con una tapa tan alta y una grieta, debería haber magdalenas, no magdalenas. Y esto se consigue mediante una temperatura muy alta en el horno.

Ol, entonces, parece que también se hornean a una temperatura de 180 ° C, ¿no? Es que siempre tengo magdalenas con un techo tan plano, sin "sombrero".

Trishechka, Ksyusha, gracias. Ayudar a sí mismo.

PD Curiosamente, ¿puedes usar un cuchillo para quitar el corazón de las manzanas en lugar de un cuchillo de jeringa?

[Ángela]

Ángela, gracias. : a-kiss: Irlandés, se me ocurrió otra idea con una jeringa entim, pero necesito recordarlo.
Natkamor, ¡Guau! ¡Gran idea! ¿El pistón, según tengo entendido, permanece dentro?
Olga, gracias. Ella se fue a la cama normalmente. Primero. Hasta que decidí terminar de derretir el chocolate restante y ponerlo encima. Arruinó toda la apariencia, en resumen.
Ol, entonces ellos, como, también se hornean a una temperatura de 180 ° C, ¿no? Es que siempre tengo magdalenas con un techo tan plano, sin "sombrero".

Trishechka, Ksyusha, gracias. Ayudar a sí mismo.

PD Curiosamente, ¿puedes usar un cuchillo para quitar el corazón de las manzanas en lugar de un cuchillo de jeringa?

Entonces, averigüemos las definiciones)) Los muffins son ingredientes secos que se mezclan rápidamente con los húmedos y se introducen en el horno. Pasteles rápidos clásicos para el desayuno. Aquí, para la tapa y la grieta, necesita al menos 210 dentro del horno.

Aquí, para la tapa y la grieta, necesita al menos 210 dentro del horno.

Semyon Semyonitch! Y todavía estoy tratando de conseguir un sombrero a 180C. Oh, es una pena que sea de noche afuera, de lo contrario la estufa se apagaría ahora mismo.

Semyon Semyonitch! Y todavía estoy tratando de conseguir un sombrero a 180C. Oh, es una pena que sea de noche afuera, de lo contrario la estufa se apagaría ahora mismo.

180 es una temperatura bastante baja. Con ella, va un aumento más uniforme de la masa. Así que termina tus cupcakes y lleva los muffins al horno))))

Por cierto, en todo caso, la noche no es un obstáculo para mí.

Si los como, durante los próximos tres días no podré escapar del sofá. Me darás la vuelta para evitar las úlceras por decúbito.

Si los como, durante los próximos tres días no podré escapar del sofá. Me darás la vuelta para evitar las úlceras por decúbito.

Entonces salgo corriendo para salvarte, todo está bien conmigo)))))

¡Eh Manyash, atormentas tu alma con belleza!

¡¡Aquí está él!! Mi receta perfecta)))) ¡¡Marcada para el fin de semana !!
Y tengo que exhalar antes de los muffins, canutillos y galletas))) pero para hornear o pan sin ni siquiera pensar en ir a la batalla
Gracias por la receta !! Ya puedo ver los ojos agradecidos de mi hija (ramita joven estos cupcakes)
Y también me atormenta la pregunta, si la crema está en la parte superior, en una espiral tan alta, ¿cómo servirlos? Me refiero a un molde de papel ..., ¿o deberías quitar ese en el que se hornearon antes de decorar y ponerlo en otro limpio? ¿O los ponen en una caja sin papeles? Aquí hay algo que no puedo descifrar con la presentación. Es solo que mi sobrino DR llegará pronto y quiero complacer con tan deliciosos manjares

Manechka, qué belleza, dos cosas me bastarían por la mañana.
Debemos probar, tan tierno y sabroso.

Y todavía estoy tratando de conseguir un sombrero a 180C.

A esta temperatura y menos, mi sombrero se apresura y se rompe. Nunca vuelvo a hornear cupcakes. Me parece que depende no solo de la temperatura.

A esta temperatura y menos, mi sombrero se apresura y se rompe. Nunca vuelvo a hornear cupcakes. Me parece que depende no solo de la temperatura.

Ángel, si estamos hablando específicamente de muffins, primero que nada de la temperatura. Incluso por el diámetro del molde para muffins y el contenido de humedad de la masa. Y los muffins casi fluyen.
En un diámetro pequeño del molde, los bordes se endurecen rápidamente del molde calentado y el vapor se acumula en el interior. Luego estalla en un volcán.
Por cierto, creo que qué más depende del material de la forma. En forma de hierro, las paredes se endurecen más rápido que en silicona.

Sé perfectamente todo lo que escribes, pero por alguna razón mi teoría y práctica no coinciden.

[Manka]

Manka, bueno, de nuevo pongo mi belleza ... para hacer boom ...

Sé perfectamente todo lo que escribes, pero por alguna razón, la teoría y la práctica no coinciden conmigo.

¿Y en qué estante no encajas? )))

[Jeanne]

Y también me atormenta la pregunta, si la crema está en la parte superior, en una espiral tan alta, ¿cómo servirlos? Me refiero a un molde de papel ..., ¿o deberías quitar ese en el que se hornearon antes de decorar y ponerlo en otro limpio? ¿O los ponen en una caja sin papeles? Aquí hay algo que no puedo descifrar con la presentación. Es solo que mi sobrino DR llegará pronto y quiero complacer con tan deliciosos manjares

Jeanne, aquí los cupcakes se hornean solo en latas de papel, independientemente de las vacaciones o el hogar. Puede tomar pequeños, se llaman cupcakes (moldes). No me gustan las bagatelas y lo tomo inmediatamente por muffins, son más altos y más grandes. No es necesario quitar / arrancar los moldes de papel del cupcake. Todos tomarán y quitarán individualmente una hoja de papel ordenadamente en un círculo, incluso los niños saben cómo hacerlo. Es higiene.

Incluso si obtiene un cupcake debajo del molde corrugado, no importa: enrolle la crema en la parte superior y estará bien.

Para ser honesto, nunca he visto moldes de silicona para cupcakes y muffins en uso. Solo papel desechable.

Manechka, perdón por la "digresión lírica" ​​en su receta.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, eso es lo que entiendo. Justo cuando tiene una cúpula de crema, ¿cómo liberarla limpiamente? Lo que se diga, pero en la crema todos estarán
Pero como dices. Lo serviré en latas y luego veremos

¿El pistón, según tengo entendido, permanece dentro?

sí, el pistón está adentro, como el comprado.
y también puedes sacar gelatina o mermelada con la misma jeringa y ponerla con cuidado en un cupcake

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Elena, Tatyana, chicas, muchas gracias. Me alegraría mucho que lo intentara.

perdón por la "digresión lírica" ​​en su receta

Sveta, Estoy a favor ".

Natkamor, gran idea. Tendré que intentarlo.

[Manechka]

Manechka, simplemente incomparable !!! La belleza es tal que no puedes apartar los ojos.
Probablemente no lo consigo. No puedo hacer eso ... Eh ... suspiro ...
Pero al menos me encantará. ¡Puedo imaginar lo delicioso que es!
Gracias, Manechka, ¡enorme!

[Rita]

Rita, Gracias.

Probablemente no lo consigo.

¿Eso es choyta? FDoy lo que pasa.

[Sonadora]

Sonadora, y finalmente .... cupcakes .. .. Hoy realmente soy un hada de la cocina)))) pero es tan lindo complacer a los seres queridos)))) Todo es muy simple, accesible, y el resultado es asombroso. La calidad de la foto no es muy buena ... la cámara no funciona ... desde el teléfono

[Sonadora]

Sonadora, y finalmente .... cupcakes .. .. Hoy realmente soy un hada de la cocina))))

¡Tanya, sin palabras! ¿Cuántas horas has pasado hoy en la cocina, trabajador?

¡Cupcakes muy bonitos!)))
¿Y dónde comprar un cuchillo de jeringa?)))

Y también pueden empezar a eclairs, ¿eh?

[Margarita]

Margarita, Nos vi en Eldorado, hay todo un departamento

eclairs, yo no me convertiría en ellos, saca la pulpa del bizcocho

[Margarita]

Margarita, El ozono tiene: 🔗
No podrán comenzar canutillos.

Añadido el miércoles 26 de octubre de 2016 10:28 p.m.

Natkamor en la primera página del tema escribió:

tome una jeringa médica ordinaria de 10 o 20 cc y corte la parte inferior / todo el círculo donde se une la aguja /. redondee el borde afilado pasándolo por una sartén caliente o plancha / a través de papel de horno /. no se puede derretir si se corta con cuidado. para que el borde sea más afilado y corte mejor. eso es todo. uso en salud

Publicado el miércoles 26 oct 2016 22:31

Tatyana, no tenemos este dispositivo en Eldorado, aunque el departamento de teskomo es bastante extenso.

Tatyana, no tenemos este dispositivo en Eldorado, aunque el departamento de Teskomo es bastante extenso.

arrebatado ...

[Sonadora]

SonadoraManechka horneó tus cupcakes hoy. Receta asombrosa. Una gran combinación de datos brutos. Lo único, en lugar de nata, se rellenaba con leche condensada hervida (no había leche en casa y tiempo para cocinar la nata). Resultó muy maravilloso. Y si hubiera una crema recetada, sería aún más sabrosa porque la crema (como me parece a mí) haría que los cupcakes se empaparan más o algo así. Pero incluso una opción tan rápida como la mía es un gran lugar para estar. En general, tus recetas, Manechka, me asombran. Ni siquiera los agrego a favoritos. Hoy quería cupcakes, así que primero revisé los marcadores y luego las recetas. Y eso es todo, encontré lo que buscaba.

Y compré estas mismas cosas para eliminar el medio en Ozone, para esta receta en particular, pero realmente no lo he probado todavía, no tuve tiempo. Mientras horneo, también vendré con un informe.

[degteva]

degteva, Natasha, por tu salud! Estoy seguro de que no resultó menos sabroso con leche condensada hervida.
Ahtuba, Marina, este "cuchillo" es muy conveniente, también lo compré para esta receta.