Cupcakes básicos, blancos

[Magdalena de tiramisú]

Cupcakes básicos, blancos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	300 AC
Levadura en polvo	1 y 1/4 cucharadita
sal	0.4 cucharaditas (un poco menos de media cuchara)
Leche	90 ml.
Mantequilla (margarina)	180 a. C.
Huevos	4,5 piezas (270 g)
Yemas	4,5 uds. (cien)
Azúcar	300 AC
vainilla

Metodo de cocinar

• En la fuente original, el proceso de cocción es ligeramente diferente. La primera vez lo hice bien, calentando la mezcla de huevo. Pero no me gusta este alboroto, así que la segunda vez lo hice a mi manera y decidí que el resultado, si era diferente, permanecía invisible para mí.
• ¡SI! Di la norma de productos para 25 cupcakes y en esa medida, como estoy acostumbrado, traduzco todo en gramos.
• Batir los huevos, las yemas y el azúcar en un robot de cocina, batir bien! Caliento la leche, derrito la mantequilla en ella. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Vierta los huevos batidos en un tazón grande, agregue la leche y la mantequilla, revuelva suavemente. En tres pasos agrego, tamizando nuevamente, harina. Revuelva con una espátula, de abajo hacia arriba, rápidamente pero sin agresividad.
• Horneo en latas de papel, diámetro inferior 50 mm / altura 30 mm, que introduzco en latas de hierro. Tengo 25 piezas en una bandeja para hornear. El peso de los espacios en blanco obtenidos es de aproximadamente 1 kg.
• Y ahora usamos nuestro "yo quiero"
• Desear Magdalena de tiramisú
• Entonces hazlo impregnación
• 2 cucharaditas preparar café molido en 150 ml. agua agregue 1 cucharada. l. Sáhara. Enfriar, mezclar con alcohol (le agrego alcohol)
• Remojar o verter con una cuchara o jeringa (y no importa si es café en remojo o solo jarabe)
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Oksana, muchas gracias por tan delicioso !!! mientras fantaseaba con esto, ya lo creaste. : girl_claping: Me puse en la cola para un juicio, ¡luego reportaré!

Espere

¡Guauu! ¡¡¡Qué genial fue !!! : wow: ¡Ha sufrido un signo más!

¡Guauu! ¡¡¡Qué genial fue !!! : wow: ¡Ha sufrido un signo más!

¡Hola! Así que no pensé en nada. Solo encontré una buena receta en Internet.

[artesano]

artesano, Ya quiero correr y amasar la masa, ¡qué delicia!
Dime, buena gente, ¿cómo hornearlos no en el horno, sino en moldes de silicona en la caricatura?

Solo dime, buena gente, ¿cómo hornearlos no en el horno, sino en moldes de silicona en la caricatura?

Aquí no soy un asesor, debes preguntar en los temas de multicocina. Por ejemplo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Buscaremos, pero hasta ahora en vano ...

[artesano]

artesano, y si le agregas cacao, ¿obtienes cupcakes de chocolate según esta receta?

[larisa74]

larisa74, pero nunca lo he probado. Hago chocolates según diferentes recetas. ¡PERO! Si alguien decide intentarlo, no olvide restar de la cantidad de harina - la cantidad de cacao

Oksanchik, gracias por la receta básica !!!

Ilonchik, pruébalo, y de repente me gusta tanto como a mí.Y además, recomendaría a todos que se preparen dos porciones y es deseable hacer una al mismo tiempo usando la tecnología de la receta original, la otra según mi versión, y solo entonces, por ti mismo, ¡decidas qué es lo mejor!

¿Qué tal el chocolate? En la misma receta, ¿simplemente reemplazando la parte de cacao de la harina?

[larisa74]

larisa74, pero nunca lo he probado. Hago chocolates según diferentes recetas. ¡PERO! Si alguien decide intentarlo, no olvide restar de la cantidad de harina - la cantidad de cacao

No los hacía a menudo, pero me gusta la receta de Chiffon Chocolate

cada vez que no puedo adivinar cuánta masa se debe verter, para que no quede rebanada, sucede que mis muffins están bajos

Resolví este problema por mí mismo derivando la tasa de prueba para mis formularios. Lo vierto a ojo.pero sé que las chicas usan una cuchara de helado como medida, y también hay dispensadores especiales.

Oksan, dispensadores fl. bueno, pero las cápsulas varían en volumen. Las chicas me compraron 3 tallas diferentes. Y así es como sale el khosh ahora ... tenemos que deducir la fórmula, por ejemplo, echamos tal o cual masa en 2/3, y la otra en 3/4 ... algo así ... aquí tienes esta masa = cuánto lila para un resultado como el tuyo en las fotos?

Más de dos tercios. Si lo encuentro, tiro una foto, pero no, en ocasiones hago una nueva

[Oksana]

Oksana, vino con agradecimiento y un informe !!! Me gustó mucho, la masa está riquísima, muy tierna. Al principio tenía miedo de su líquido, quería agregar harina, luego lo horneé y me di cuenta de que todo estaba súper. Se vierte y crece perfectamente. Pongo en cápsulas de 50 ml (hay un juego de cucharas dosificadoras). era aproximadamente la mitad de una cápsula de papel, el tamaño de abajo era de 4.5 cm, el de arriba de 7 cm. Y salieron los sombreros planos, nada se fue a ninguna parte. La crema era de todo lo que quedaba en casa después del pastel: crema, requesón, mantequilla, bueno, como mascarpone. Lamí un poco de crema y le di pasteles de café a papá ... * EN BROMA * A todos les gustó mucho, seguro que los hornearé. Gracias !!! Y gracias por la idea de la jeringa, ¡me encantó!
Aquí está el informe

Más de dos tercios. Si encuentro, tiro una foto, pero no, hago una nueva en ocasiones

Esperaré, ¡me acaban de pedir cupcakes para el día 12!

¡Oksan, pisoteé con gracias! Horneado ayer. Y como yo todavía así de vago una persona creativa, luego bata los huevos con azúcar con una batidora, luego a velocidad lenta introdujo la leche y la mantequilla (ahogadas en una micra), y luego en un chorro fino - harina con levadura en polvo, Todo salió perfectamente. Tiraré las fotos más tarde, están en otra computadora. Corrí a bromear con chocolate ... o reemplazaré tu parte de la harina de cacao ... en general, creo que hasta ahora

[Scarlett]

¡Ilona, ​​no encontré la foto y no pude hacerlo todavía! ¡Pero gracias por notar los huecos en la receta!

A los huevos les agrego SAL, antes de batir

¡Horneo cupcakes a 180 grados!
Scarlett , Estoy esperando fotos! Ver es creer

Sí, mis puertos se estropearon en mi computadora y, al mismo tiempo, ambos, me habría equivocado hace mucho tiempo. ¡Podemos arreglarlo mañana! Bueno, reparé especialmente la cámara (¡aquí espero sinceramente que dure mucho tiempo!)

Oksanchik, ¡gracias por los cupcakes!

¡Los cargué con tu propia crema de yogur con arándanos! ¡Vkusnoooo! ¡¡¡Gracias!!!

¡¡¡Qué bien !!! ¡¡¡Tengo hambre otra vez !!! ¿Cómo perderás peso aquí? O cocinas, comes, o miras ... ¡y de nuevo vas a comer! ¡Muy agradable!
Dime, ¿cómo agregaste arándanos a la masa antes de hornear? ¿Cúal? ¿Y encima del MB?

Nooo ... mis arándanos no se hornean. Lo agregué a los cupcakes listos para usar. Compré algo tan conveniente de nuestra Lily. Parece un removedor de corazones de manzana, solo plástico y con un émbolo. Así que corté el medio con un medio adaptado, allí arándanos, crema y nuevamente inserté el tapón en su lugar con lo mismo, de manera uniforme. Aunque intenté hacerlo de diferentes formas. Los empapé con una jeringa, luego los rellené con crema en los agujeros, luego corté y puse los arándanos. En resumen, jugué lo suficiente))) ¡Para cualquier delicioso! ¡Desde arriba, sí! MEGABYTE. Oksanchik, esto es lo máximo que puedo hacer con él. Estuve en la casa de Luda, allí, bajo su liderazgo, hice rosas de Charlotte - resultó !!! Bueno, para celebrar, me olvidé de MB (porque no quería crema de mantequilla) y decidí que les haría crisantemos y rosas y todo lo que pudiera pensar. ¡¡¡Ajá !!! no fue así. MB soldada. Hice protectores bucales planos (sería mejor si los dejara al final)



Y tuve a varios. Dejo la crema debajo de la película durante horas (el pequeño está muy enfermo, tuve que hacer los procedimientos, etc. hasta que la noche sea más corta). Luego cargué la masilla teñida de rosa en una bolsa, pensé que haría rosas, no ... todo flotar, aunque se goteó una gota de gel. Bueno, creo que luego haré crisantemos blancos para que no pinte MB. Y aquí, al contrario, todo ... no todas las puntas están afiladas, sino desgarradas como un pecado ... En fin, cegó lo que pudo (

Puse frambuesas y arándanos rojos ...No tengo una muesca como la tuya, así que corté un cono con un cuchillo, lo impregné con un cepillo de silicona, un poco de crema + bayas + crema + corté un cono. Me conviene con tal cierre. Puedes agregar lo que quieras dentro. Pongo la tapa en su lugar y las cremas interior y exterior no entran en conflicto.

Puedes prescindir de él. Bueno, antes de eso, también cortaba con un cuchillo, pero con esta cosa es más rápido y conveniente.

Está claro que con especiales. la herramienta es más conveniente y más rápida ... esto también soy yo para que aquellos que no tienen tal instrumento no se enojen particularmente))

¡Hola! ¿Quieres hacer cupcakes de tiramisú para el postre del domingo por la tarde, cuando es mejor hornear y rellenar con crema? esta será mi primera experiencia con cupcakes

En sábado. ... hay una mayor probabilidad de que "sobrevivan"))))))))))
Y tienen suficiente tiempo para la impregnación)

Gracias, me temo que la crema no flotará. Lo haré con mascarpone y crema

¿Habrá crema con mascarpone en el relleno? ¿A dónde irán desde allí?

¡Gracias por la receta! Los cupcakes estaban deliciosos y les gustaron a todos.

¡Oksanchik, gracias de nuevo! Volví a hornear tus kapiks, solo con cacao. Reemplazó un poco de harina. Pero por alguna razón salieron más densos que los blancos, sin embargo planté aparentemente pruebas con cacao, hice lo incorrecto. Y además, no sé, tal vez alguien use mi experiencia, o tal vez sea tan inexperta y tú ya lo sabes todo tú mismo. Horneé cupcakes en diferentes posavasos. algunas de las cápsulas se colocaron en posavasos de silicona. algunos en papel y otros en moldes de cerámica para muffins. Entonces, aquellos que en las tazas se volvieron todos de lado como uno, más precisamente hacia afuera parecían tomar un cupcake y lo pusieron un poco a un lado, es decir, el arroz ondulado del borde del molde tuvo tiempo de imprimirse, y luego las tapas comenzaron desde uno. los lados crecen más (y todos como uno) y resultó que yacían como si estuvieran encima de él. Pero no había vacío en el fondo, la cápsula estaba completamente llena. Es una pena no haber tomado una foto, maldita sea ... En fin, tuve que cortarlas. Por mi parte, llegué a la conclusión de que no me pegaré más a la cerámica si necesito un pastelito liso.

Crema de cereza-yogur con cerezas, impregnación de amaretto + jarabe de nuez + té.

[/ revelación]

: girl_claping: ¡Sabía que te encantaría la receta! Me alegro mucho. que te hiciste amigo de él!

Por supuesto que me gustó, ahora es mi favorito !!!

Recientemente hice cupcakes con impregnación de café y crema MB.
Oksana, ¡gracias por la receta! ¡Delicioso!

¿Y los dulces? ¿Disolver piruletas en agua hirviendo?

Quiero probar tu receta, dime, ¿entendí correctamente 4.5 huevos + 4.5 yemas?

Quiero probar tu receta, dime, ¿entendí correctamente 4.5 huevos + 4.5 yemas?

No veo problema, todo está duplicado en gramos, bueno, o solo si no hay pesos, claro que es más difícil.

Quiero probar tu receta, dime, ¿entendí correctamente 4.5 huevos + 4.5 yemas?

Sí, todo está correcto y huevos y yemas. Cuento todo en gramos, concentrándome en un huevo grande.

Dime por favor. Solo tengo moldes de papel (¿les llaman cápsulas?). No hay soportes de molde de hierro o silicona. ¿Resistirá esta forma de masa? Tengo la sensación de que es muy delgado y se alejará de la masa ... Lo compré hace unos 3,5 años, todavía no lo he usado ...
Y no entiendo del todo cómo se coloca la tapa recortada, en el mismo lugar del relleno, ¿cómo entra completamente la galleta?

¿Resistirá esta forma de masa?

Definitivamente no lo tolerarán (fue la primera experiencia). Por supuesto, serán horneados, pero la forma "inflará" Puede "conducir" en cualquier dirección

Puse 3-4 juntos. pero no siempre y todos salen incluso

En producción, ¿también ponen una forma de papel con una magdalena en otra forma fuerte? ¿Entonces no es nada interesante y el stand debe seleccionarse cerca del tamaño del formulario en papel?

Victoria, tomé formularios en papel con mariquitas de Lily.

Ella horneó. El formulario se mantiene normalmente sin soportes.

Siempre hago a Victoria en moldes de papel, son bonitos y cómodos. Pero los inserto en un molde de silicona, no están cerca uno del otro en tamaño, pero esto no interfiere. Tengo dos moldes de silicona, cada uno con 6 piezas. El papel solo no funcionará.

[artesano]

artesano, Me avergüenza preguntar, ¿cómo son 4.5 huevos ???

También quería preguntar sobre los huevos. Compré una balanza que hornearé pronto