Bollos armenios (horno)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: armenio

Ingredientes
Harina de trigo de la más alta calidad (250 *) \ 250)	500 g
Levadura fresca prensada *)	14 g
Azúcar	100 gramos
sal	8 g
Mantequilla	60 g
Leche condensada con azúcar	120 g
Agua (200 ml *) \ 40 ml)	240 ml
Cardamomo molido	1 g
Huevo lubricante	1 PC.

Metodo de cocinar

De marcado *) ingredientes
amasa la masa y ponla en un lugar cálido
(t = 30 ° C) para fermentación en 2,5 - 3 horas, hasta que la masa comience a caerse.
Agrega los ingredientes restantes según la receta a la masa y amasa la masa.
Coloque la masa terminada en un bol engrasado con aceite vegetal para la fermentación:
Después de aumentar la masa al doble de volumen,
poner la masa combinada en el escritorio
amasa la masa y divídela en nueve partes iguales en peso.
Enrolle cada pieza de masa en una bola y déjela reposar durante 10 minutos.
Luego, enrolle las bolas en flagelos (longitud del paquete ~ 55 cm) y apriete con un ocho.
Para facilitar la formación de hebras de masa, engrase ligeramente la superficie de trabajo aceite vegetal! con un cepillo.
Coloque bollos de fermentación preformados 70 - 90 minutos.
Engrasa los bollos con un huevo batido antes de meterlos al horno.
Hornear productos a temperatura 210-230° C 12-15 minutos.
Después de hornear, coloque los bollos para enfriar en la corteza lateral, ¡el requisito del GOST nacional!
Después de enfriarse, ¡es hora de comenzar a degustar!
Pliegue:
Incisión:
¡Disfrute de su comida!