El pan no funciona en Panasonic

Dime, cuando la miga de pan parece estar húmeda, ¿de qué es?

Dime, cuando la miga de pan parece estar húmeda, ¿de qué es?

1. Depende de cuándo se cortó el pan. Si está caliente, la miga estará húmeda, pegajosa y arrugada.
2. Mucha agua, pero poca.
3. La presencia de plántulas de trigo en la masa, tienen las propiedades de una masa húmeda.
3. Mala harina, de grano germinado o congelado, y había mucha en la cantidad total de harina.
4. No hornearon el pan, no tuvieron mucho tiempo.
5. La masa se ha movido más de lo necesario.

Aquí, algo como esto ... pero podría haber incluso más razones ...

Estimados panaderos experimentados, díganme qué están haciendo si el lote ya terminó, el horno ha cambiado al modo de subida y no les gusta la calidad del pan. Por ejemplo, en el modo de amasado de centeno durante 10 minutos, mientras averigua qué agregar, el lote termina. ¿Poner masa de pizza y luego hornear o hay otras opciones?

Amaso en el programa de albóndigas, luego me levanto y horneo, es más conveniente para mí

compró HP Panasonic hace una semana. Horneé tres veces y todo no fue exitoso, ayer hice pan con una mezcla ya preparada, estaba seguro de éxito, pero por desgracia, el pan resultó estar torcido, pero esto probablemente se deba al hecho de que vertí mucha agua, pero también cruda por dentro, una corteza comestible, dime cuál es mi error, me encanta hornear tanto, en los hornos se obtienen buenas tartas y pasteles. pero no me haré amigo de HP

Vamos aquí para entender https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[ayudame por favor]

ayudame por favor! HP Panasonic 2501. HP-4 meses, horneo todos los días. Hubo un problema: el pan blanco comenzó a desprenderse del techo al hornear pan rápido. Debajo de la corteza, el pan, aunque horneado, parece estar húmedo. La corteza es blanda. Ya horneando sobre una costra oscura durante 2 horas. No puedo entender cuál es la razón. : pared: Harina, levadura y receta son lo mismo. ¡Espero tu ayuda!

Hornee en el ajuste normal, la calidad del pan es mucho mejor, trate de reducir la cantidad de levadura

[pero la pregunta permanece abierta]

Gracias por el consejo, sin duda lo intentaré,pero la pregunta permanece abierta... ¿Está KP realmente empezando a ser caprichoso? : o Hace tiempo que se reduce la cantidad de levadura. Para la receta de 1.5 cucharaditas, agrego 1 cucharadita. Todo se mide estrictamente por pesos. Y siempre había pan perfecto. Lo que me gustó del modo rápido es que a veces necesitas hornear pan con urgencia y no hay tiempo para esperar 3,5 horas.

[pero la pregunta permanece abierta]

Gracias por el consejo, sin duda lo intentaré,pero la pregunta permanece abierta... ¿Está KP realmente empezando a ser caprichoso? : o Hace tiempo que se reduce la cantidad de levadura. Para la receta de 1.5 cucharaditas, agrego 1 cucharadita. Todo se mide estrictamente por pesos. Y siempre había pan perfecto. Lo que me gustó del modo rápido es que a veces necesitas hornear pan con urgencia y no hay tiempo para esperar 3,5 horas.

Intente hornear con una harina diferente.
La cantidad de levadura es 1 cucharadita. muy pequeño para hornear rápidamente.
¿El pan es de tamaño normal o menos?

No me adaptaré a hornear pan. Por favor, dígame cuál es la razón por la que lo tengo. Hice el marcador estrictamente de acuerdo con la receta.

[Valeria 62]

Valeria 62, hay un tema especial El pan no funciona en Panasonic Escriba allí la receta para la que no tuvo éxito, agregue una foto si es posible. Escribe cómo mides la harina: con una balanza o un vaso del juego para la panificadora. En Panasonic siempre resulta pan blanco simple de las instrucciones.
También lea atentamente ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO

[Características de las panificadoras Panasonic 254-257]

Valeria,
en primer lugar, felicitaciones por la compra de una panificadora:
en segundo lugar, dedicaremos un poco de tiempo a leer y examinar imágenes.

Las panificadoras Panasonic tienen diferencias de rendimiento en comparación con otras.
Por favor, no sea perezoso para estudiar las instrucciones.
Si tiene alguna pregunta, lea el comienzo del tema.
Características de las panificadoras Panasonic 254-257.

En la sección Consejos útiles y ayuda para hornear pan
hay hermoso ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO,
Pon especial atención A la regla del kolobok

Todas las posibles reglas, errores y enlaces a sus soluciones se consideran en el tema
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal?



Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan.

Para principiantes (y no solo) hay una sección "El pan más fácil para los modelos de panificadoras"que contiene recetas sencillas y asequibles para pan de trigo y trigo y centeno.

Moderador

1. ¡No intente abordar una receta de pan exótica o un programa de horneado rápido de inmediato! ¡Comience con pan de trigo normal en el programa principal!

La mejor opción es:

levadura seca - 1.5 cucharaditas. (o prensado de 8-10 g)
harina de trigo premium - 500 gramos
sal - 1.5 cucharadita (¡medida!)
azúcar - hasta 1,5 cucharadas (medido!)
agua - 330 ml (si usa una balanza, puede medir 330 gramos)
aceite vegetal o de mantequilla - 2 cucharadas
2. Lea el "Tutorial para hornear pan en una máquina de hacer pan" y estudie la "regla del kolobok" (consulte los enlaces necesarios en el primer mensaje en la primera página del tema): este es su mínimo. Tenga en cuenta que las recetas a menudo están orientadas hacia una harina "estándar" que la mayoría de las harinas que se venden en nuestras tiendas pueden no tener. Por lo tanto, la regla del kolobok le permite corregir la masa en la etapa de amasado.

No se necesita nada más para comenzar.

Ya leemos el resto después de obtener al menos el mínimo, es decir, ¡la primera experiencia con la panificadora!

3. ¡Comprenda que el volumen de comida y su peso no son lo mismo! ¡250 mililitros (vidrio estándar) son solo 160 gramos de harina!

En balanzas electrónicas, la balanza puede expresarse en kilogramos o gramos, o en onzas y libras. ¡Ten cuidado!

[Básico con pasas]

Tengo una Panasonic 2500. Intenté hornear este tipo de pan rico con orejones. No se levantó. Es cierto que le di 150 gr. orejones, tal vez por esto? Y se quemó un poco, pero probablemente sea por el azúcar. Horneé en el programa - Básico con pasas.

Pan de mantequilla con orejones.

Levadura - 2.5 cucharaditas
Harina - 500 gr.
Azúcar - 120 gr.
Sal - 1 cucharadita
Huevos - 2 piezas
Leche - 160 ml.
Margarina - 75 gr.
Albaricoques secos - 50-100 gr.
Vierta la leche (agua) a temperatura ambiente en el fondo del balde.
Batir los huevos con un tenedor en un recipiente aparte y agregar a la leche. Derretir un poco la margarina y verter en un balde. Luego agregue sal, azúcar, harina. Haga una pequeña depresión sobre la harina y agregue la levadura.

Las instrucciones para mi Panasonic recomiendan hornear pan rico en el programa dietético (con pasas).

Las instrucciones para mi Panasonic recomiendan hornear pan de mantequilla en el programa dietético (con pasas).

Gracias. Probaré el programa "Dieta con pasas".

¡Hola a todos!
Hago pan, pero ... Cuando lo corto, se desmorona mucho. Es así como debería ser? ¿O estoy haciendo algo mal?

[TaTa *]

¡Hola a todos!
Hago pan, pero ... Cuando lo corto, se desmorona mucho. Es así como debería ser? ¿O estoy haciendo algo mal?

Es necesario cortar con un cuchillo con dientes. Al principio me pasó lo mismo, hasta que la gente me aconsejó cómo cortar.

TaTa * muchas gracias por la pista. Horneado Pan de mantequilla con orejones en el programa "Dieta con pasas" - subió muy bien. Gracias.

Debe cortarse con un cuchillo de sierra. Al principio me pasó lo mismo, hasta que la gente me aconsejó cómo cortar.

Entonces corté con un cuchillo así, pero de todos modos hay muchas migas alrededor. Prácticamente no hay migas de la tienda.

amigo

De nada
iskra_dyshi

leerlo puede ayudar
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

¡Hola a todos!
los caballeros necesitan su ayuda ...
Compré una Panasonic SD-ZB2502 durante casi un mes, todo está bien diferente, casi probé el horno, todo resulta.
Llegué a RYE, pruebo centeno con salvado según las instrucciones, pero no pasa nada, en el medio sale mojado, crudo, como dicen, plastilina)))
dime ayuda cual es el problema ...
gracias de antemano...

Compré una Panasonic SD-ZB2502 durante casi un mes, todo está bien diferente, casi probé el horno, todo resulta.
Llegué a RYE, pruebo centeno con salvado según las instrucciones, pero no pasa nada, en el medio sale mojado, crudo, como dicen, plastilina)))
dime ayuda cual es el problema ...
gracias de antemano...

Es en esta receta en las instrucciones para Panasonic donde se ha repetido el mismo error durante mucho tiempo: la cantidad de agua. De acuerdo con la receta del libro, debe verter 430 ml de agua, pero de hecho necesita 100 ml menos, es decir, 330 ml. Quizás me equivoque, y en las nuevas instrucciones este error ya se ha corregido. Consulte la receta en su libro. Quizás esta sea la razón. Si el agua ya está indicada correctamente, escriba en el tema: El pan volvió a fallar, hice todo estrictamente según la receta. ¿Qué puede estar mal?

sí, es exactamente lo que he indicado en la receta 430ml, y lo abrí por última vez, y veo que resulta una masa muy fina ...
no un panecillo, sino una papilla ... Terminaré el huevo ahora y lo pondré CENTENO otra vez))) gracias ... Voy a escribir lo que pasó ...

Solo estoy esperando que se hornee el centeno, agua 430 ml, hoy nos quedaremos sin pan

Solo estoy esperando que se hornee el centeno, agua 430 ml, hoy nos quedaremos sin pan

He estado probando con 430ml de agua, no sale nada, según tengo entendido, ¿también tienes acero inoxidable PANAS 2502?
Por cierto, incluso con 330ml, no pasó nada ...

El pan de centeno es muy caprichoso, no horneo centeno de las instrucciones para Panas, pero uso la receta Darnitsky de Fugasca. Lo tomé aquí del foro, me gustó mucho. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Y natillas, también, de las recetas de este foro, pan Borodino (máquina de pan). Estos panes resultan muy decentes. Especialmente Darnitsky.

El pan de centeno es muy caprichoso, no horneo centeno de las instrucciones para Panas, pero uso la receta Darnitsky de Fugasca. Lo tomé aquí del foro, me gustó mucho. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Y natillas, también, de las recetas de este foro, pan Borodino (máquina de pan). Estos panes resultan muy decentes. Especialmente Darnitsky.

Entiendo que tienes la misma estufa que mi Pan 2502 en acero inoxidable.
¿Qué programa horneas?

Como en la receta, en el programa principal # 1. Sí, la estufa es la misma.

La tapa se cayó, estaba húmedo por dentro, la harina no estaba amasada por un lado ...
¿Puedo hornearlo para que se seque por dentro?

La tapa se cayó, estaba húmedo por dentro, la harina no estaba amasada por un lado ...
¿Puedo hornearlo para que se seque por dentro?

Yo hago lo mismo, intenté cambiar la harina, y reduje el agua a 330 ml, todo sin efecto ...
aquí está el tema, resulta que hornear no es tan simple como parece ...
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
incluso están mis fotos)
como me dijeron que debes comenzar con PAN, este es el más fácil de hornear que con salvado ...
también dieron consejos para probar DARNITSKY ... hoy voy a experimentar)))

Como en la receta, en el programa principal # 1. Sí, la estufa es la misma.

pregunta sobre DARNITSKY ¿qué talla pones según la receta? y color de la corteza?

pregunta sobre DARNITSKY ¿qué talla pones según la receta? y color de la corteza?

Talla L, corteza media.

Pero la receta de Kulich también puede contener un error tipográfico (SD-2501). La vainillina está indicada para necesitar 1 cucharadita. En la bolsa, leo que 1.5 gramos de vainillina (una bolsa entera) están diseñados para 7 kg de harina. Y en un kulich solo 500 gramos. Tal vez haya diferentes tipos de vainillina, pero estoy hablando de vainillina, no de azúcar de vainilla.

Pero la receta de Kulich también puede contener un error tipográfico (SD-2501). La vainillina está indicada para necesitar 1 cucharadita. En la bolsa, leo que 1.5 gramos de vainillina (una bolsa entera) están diseñados para 7 kg de harina. Y en un kulich solo 500 gramos. Tal vez haya vainillina diferente, pero estoy hablando de vainillina, no de azúcar de vainilla.

no hay ningún error tipográfico, ya he horneado el bizcocho 3 veces, y puse todo según la receta, ¡queda muy sabroso!
jugo de cítricos - Exprimí jugo de limón puro o compré un concentrado puro (una especie de ITALIANO) ...

Pero la receta de Kulich también puede contener un error tipográfico (SD-2501). La vainillina está indicada para necesitar 1 cucharadita. En la bolsa, leo que 1.5 gramos de vainillina (una bolsa entera) están diseñados para 7 kg de harina. Y en un kulich solo 500 gramos. Tal vez haya vainillina diferente, pero estoy hablando de vainillina, no de azúcar de vainilla.

Tienes razón en la duda ... hay dos opciones:
1. Mucha gente confunde vainillina y azúcar de vainilla.
2. Es posible que la receta original no contenga vainillina, sino extracto de vainilla (este animal no se encuentra a menudo aquí).

Entonces, 1 cucharadita. azúcar de vainilla ... en principio, una bolsa entera (normalmente 10 g) es posible para una masa muy rica. ¡Pero solo azúcar de vainilla!

Hola a todos los panaderos)))) ¡Miren lo que obtuve por el pan, el primer panqueque como dicen! Pero honestamente delicioso





En general, hice todo según la receta (casi):

Harina - 3C (taza medidora)
Agua - 1C
Temblores - 1 mchl (cucharadita medida)
Sal - 1,5 mchl
Azúcar - 1,5 mchl

¿Qué piensas? ¡Mi estufa es Panasonic-250!

[Chico777]

Chico777 Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
La amenaza de tal masa es solo de Panasonic y puede interferir

sazalexter - ¡gracias! ¡Todo salió bien con solo el segundo intento! ¡Es solo un milagro! )

Ver por ti mismo)





Receta (tomada de las instrucciones originales y ligeramente modificada):

Harina - 3 tazas (1 taza = 200 ml)
Sal (mar) - 1,5 MCHL
Azúcar - 1.5 MSL
Aceite (vegetal) - 1.5 MSL
Agua - 1 taza
Leche (líquida) - 0.5 taza
Levadura (seca para bradmachines) - 1 MChL

Modo - HORNEAR
Talla M
Corteza - M
bueno, el sabor - pero comentarios

Durante 8 meses horneé pan con leche en el programa 01. Talla XL. Usé harina de Ryazan (grado superior), Makfu, levadura seca Saf-Moment, sal, azúcar, leche, de acuerdo con las instrucciones. Siempre salía buen pan. Pero durante las últimas 2 semanas, después de comprar harina de Ryazan, el pan no subió, cambié la harina a Makfa. El pan subió, pero el "techo" se cayó. Cambié la levadura, la sal, la harina tamizada, sin resultados. Dime cuál podría ser el problema. ¿Quizás el problema está en la harina debido a la alta humedad, o la estufa es basura?

slava_dw, en una receta con 430 ml de agua: tome 380 ml. Mientras amasa, raspe suavemente la harina. Y todo saldrá bien

slava_dw, en una receta con 430 ml de agua: tome 380 ml. Mientras amasa, raspe suavemente la harina. Y todo saldrá bien

Intenté como escribieron que dicen un error tipográfico ... 330ml de agua no obtuvieron lo mismo ...)))
¿Has probado 380ml de agua?

Sí, tomo 380 ml constantemente. Tamizo la harina de centeno y de trigo. Pero también horneo a 430 ml: el techo se derrumba un poco, pero está horneado y delicioso. Exponga cómo y qué se acuesta, en qué secuencia.

[slava_dw]

slava_dw, con respecto al hecho de que la harina no se mezcla de un lado; durante el amasado, incluso puede empujar suavemente la harina con una espátula desde el principio y raspar la masa amasada de las paredes. Lo principal es no tocar la válvula. Tienes una papilla y resulta que no toda la harina entra en la masa al amasar. Mañana hornearé este pan (lo horneamos constantemente, incluso con aditivos adicionales); puedo publicar una foto. True HP Tengo Panas 2501. Y ya solo uso levadura prensada. Lo crío en agua y lo vierto en HP.

[slava_dw]

slava_dw, con respecto al hecho de que la harina no se mezcla de un lado; durante el amasado, incluso puede empujar suavemente la harina con una espátula desde el principio y raspar la masa amasada de las paredes. Lo principal es no tocar la válvula. Tienes una papilla y resulta que no toda la harina entra en la masa al amasar. Mañana hornearé este pan (lo horneamos constantemente, incluso con aditivos adicionales); puedo publicar una foto. True HP Tengo Panas 2501. Y ya solo uso levadura prensada. Lo crío en agua y lo vierto en HP.

Compré una espátula de silicona hace mucho tiempo ... controlamos el estado del bollo y el proceso de amasado en sí ...
pero a expensas de la levadura, luego uso seco ... pero a expensas de prensado, ni siquiera sé ...
Tengo HP PANAS SD-ZB2502 ...
sí, lo haría, al menos un horno así sin aditivos, para empezar ...)

1 estudiamos una clase magistral sobre cómo formar un bollo con harina de trigo y centeno https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 tomamos recetas probadas en el foro.

Hay al menos dos recetas geniales:
Darnitsky de Fugasca
y
Centeno con un hermoso techo (de Bread Pete)

El hecho de que Panas 2502 no evitará que funcione con levadura comprimida, simplemente no usará el dispensador. Y con tal levadura, el pan queda mejor, créeme ...

slava_dw, ¿ha intentado controlar sin recargas y recargas? ¿Estrictamente como una tienda de medicamentos recetados? Panasonic tiene excelentes recetas, no necesita controlarlas, excepto el centeno (empuje la harina y listo). También solía hornear en seco y Preston y Saf, siempre salían. Para esta receta de levadura fresca, tomo 8 gramos (7 gramos); sale.

slava_dw, ¿ha intentado controlar sin recargas y recargas? ¿Estrictamente como una tienda de medicamentos recetados? Panasonic tiene excelentes recetas, no necesita controlarlas, excepto el centeno (empuje la harina y listo). También solía hornear en seco y Preston y Saf, siempre salían. Para esta receta de levadura fresca, tomo 8 gramos (7 gramos); sale.

Ya probé todo del libro de Panas excepto SIN GLUTEN, y donde se necesita harina de espelta ...
y lo he probado todo de centeno ... todo sale genial, excepto este con salvado ... así es todo ... por eso estoy preguntando, tal vez hay algún truco ... pongo todo según la receta ... .peso a un gramo ...

slava_dw, cargó su manual, léalo para divertirse. ¿Y verter un poco de agua en un círculo como se muestra en la figura? Prueba esto. Vierta la levadura en el cubo HP en la parte inferior (el dispensador de levadura está descansando esta vez), luego la harina (las peso en la balanza junto con el relleno y luego las tamizo, la harina ya está mezclada), azúcar, sal (para la harina en diferentes lugares ), salvado, leche en polvo, agua 380 (370) ml, vertidos en círculo. Al amasar no le agregas nada, solo raspa y mezcla. Hornea, enfría y sube fotos. ¿De acuerdo?