El pan no funciona en Panasonic

Agrega un par de cucharadas a la harina. cucharadas de gluten, aquí tienes un alto contenido en proteínas, también puedes sustituir 50g de harina por 50g de sémola. Pero no recomendaría engañar al sensor de temperatura, esto no es "nivelar la temperatura", sino la selección del modo de prueba en función del valor de temperatura.

[tengo un problema]

¡Hola!tengo un problema : esto: La parte superior del pan es blanca, el techo se rompe. ¡Todo resulta torcido! (Pan blanco).
Infierno tanto en modo acelerado como en modo normal. Cambié la levadura, reduje el agua. Apuesto por un tamaño más pequeño.
Harina probada. Esto comenzó a suceder en febrero después de 4 meses de trabajo de HP "Panasonic 2500". Funciona todos los días. ¿Alguien puede decirme cuál es la razón?

La electricidad está bien, ¿hay un estabilizador en la red?

Los electricistas no son fuertes, pero no hubo interrupciones.

[tengo un problema]

tengo un problema La parte superior del pan es blanca, el techo se rompe. ¡Todo resulta torcido! (Pan blanco.)
Infierno tanto en modo acelerado como en modo normal. Cambié la levadura, reduje el agua. Apuesto por un tamaño más pequeño.
Harina probada. Esto comenzó a suceder en febrero después de 4 meses de trabajo de HP "Panasonic 2500". Funciona todos los días. ¿Alguien puede decirme cuál es la razón?

1.cambiar la harina. Tome incluso otro fabricante (como ya escribí, tuve una situación similar: una tapa blanca, los lados apenas se volvieron amarillos; todo se decidió por un cambio cardinal de harina).
2. el techo generalmente se rompe por falta de líquido - ¿controlas el moño?

Compré nueva harina de Altai, clase "A", nueva levadura, el mismo resultado. Sí, miro el bollo y, curiosamente, solía haber pan aire frito, y ahora los panes son pequeños y como húmedos y pesados ​​(pero el pan está horneado). ¡Es asombroso!

tal vez alguien pueda sugerir qué se podría mejorar en el pan.
se rompe fácilmente y parece que la miga está un poco pegajosa .. aunque resultó muy sabrosa.
Panasonic 2502, modo - "básico con pasas".

1.harina de trigo integral - 480 gr.
2. harina de alforfón verde - 100 gr.
3.sal - 2 cucharaditas
4. fructosa - 1 cucharada. l.
5. leche en polvo - 2.5 cucharadas. l.
6.masa premezclada:
6.1. aceite de oliva - 5 cucharadas l.
6.2. pasta de anacardos - 1 cucharada l.
6.3. pasta de lodo de linaza - 1 cucharada. l.
7. miel - 5 cucharadas. l.
8.agua - 230 ml + leche -160 ml.
9. vainillina - 1 gr.
10. levadura seca de acción rápida - 2 cucharaditas.
11.en el dosificador: espelta germinada - 70 gr. + (nueces + pasas + pipas de calabaza y girasol y ajonjolí + albaricoque) - 80 gr.
foto aquí - 🔗

hoy hicimos pan de centeno con crema pastelera en 2502, modo de centeno.
la hoja de centeno estaba doblada ..%))
¿Qué pasará con ella después?

Pregunta: la parte superior del pan (corteza), al cortarlo, se cae en pedazos. la impresión de que no se adhiere bien a la miga. por favor dime cual es el motivo

El pan elaborado con harina integral y con nueces y semillas debe hornearse en el modo "Integral".

El pan elaborado con harina integral y con nueces y semillas debe hornearse en el modo "Integral".

¿Es este el modo llamado "grano único" en las instrucciones?

tal vez alguien pueda sugerir qué se podría mejorar en el pan.
se rompe fácilmente y parece que la miga está un poco pegajosa .. aunque resultó muy sabrosa.
Panasonic 2502, modo - "básico con pasas".

1.harina de trigo integral - 480 gr.
2. harina de alforfón verde - 100 gr.
3.sal - 2 cucharaditas
4. fructosa - 1 cucharada. l.
5. leche en polvo - 2.5 cucharadas. l.
6.masa premezclada:
6.1. aceite de oliva - 5 cucharadas l.
6.2. pasta de anacardos - 1 cucharada l.
6.3. pasta de lodo de linaza - 1 cucharada. l.
7. miel - 5 cucharadas. l.
8.agua - 230 ml + leche -160 ml.
9. vainillina - 1 gr.
10. levadura seca de acción rápida - 2 cucharaditas.
11.en el dosificador: espelta germinada - 70 gr. + (nueces + pasas + calabaza y semillas de girasol y sésamo + hueso de albaricoque) - 80 gr.)

6.masa premezclada:
6.1. aceite de oliva - 5 cucharadas l.
6.2. pasta de anacardos - 1 cucharada l.
6.3. pasta de lodo de linaza - 1 cucharada. l.

en dosificador: espelta germinada - 70 gr.+ (nueces + pasas + calabaza y semillas de girasol y sésamo + semilla de albaricoque)

demasiado para tanta harina .... oliva. mantequilla + pasta de nueces y lino + y también nueces.

El cereal integral es un régimen de "dieta"

El cereal integral es un régimen de "dieta"

¡Ahora esta claro!
Gracias.

demasiado para tanta harina .... oliva. mantequilla + pasta de nueces y lino + y también nueces.

demasiado aceite de oliva?
Simplemente, las pastas de semillas de lino y calabaza absorben la humedad con mucha fuerza ... así que, mezclándolas con tanto aceite, intenté compensar este momento.

por favor comenta ..

[del ala]

del ala, si pongo en mi Panasonic toda la mezcla de ingredientes que mencionó, mi resultado no sería mejor que el suyo. El tema se llama "No puedo conseguir pan en Panasonic". Se trata de hornear pan. El pan perdona muchas libertades e interpretaciones, pero también dentro de ciertos límites. Panasonic es generalmente una excelente estufa. Espero que hayas aprendido a hornear pan sencillo con éxito. Tal composición y trigo sarraceno y miel y vainillina y fructosa y anacardos, pasas, semillas de calabaza y semillas de girasol + semilla de albaricoque, linaza., Leche en polvo ... + una cantidad considerable de aceite. ¿Por qué necesitas tantos? ¿Qué regusto tendrá esta mezcla si el pan se hornea siquiera? En mi opinión, una sinterización tan exitosa es imposible. Por desgracia, resultó un comentario tan decepcionante. Toma recetas probadas del foro y tendrás un buen pan. Tenga cuidado con los aditivos; se requiere muy poco de ellos en el pan.

[del ala]

del ala, receta extraña, por supuesto)
Me intrigó especialmente:
1. ¿Por qué fructosa, si hay 5 cucharadas de miel? ¿No es demasiado dulce para "pan"? El exceso de azúcar inhibe la levadura.
2. Dado que la receta sigue siendo "adiós a la dieta", ¿por qué la harina es solo integral? Hornee en el grado más alto o en el primer grado, luego la estructura de la miga será más aireada y uniforme. La corteza no se caerá. Si la harina tsz es esencial, reemplace al menos la mitad con el grado más alto.
3. ¿Y por qué hay una semilla de albaricoque en "pan"?
Bueno, en la foto hay una magdalena tan sólida. Pero, lo siento, esto no es pan, ni una vez)

[del ala]

del ala, si pongo en mi Panasonic toda la mezcla de ingredientes que mencionó, mi resultado no sería mejor que el suyo. El tema se llama "No puedo conseguir pan en Panasonic". Se trata de hornear pan. El pan perdona muchas libertades e interpretaciones, pero también dentro de ciertos límites. Panasonic es generalmente una excelente estufa. Espero que hayas aprendido a hornear pan sencillo con éxito. Tal composición y trigo sarraceno y miel y vainillina y fructosa y anacardos, pasas, pipas de calabaza y pipas de girasol + hueso de albaricoque, linaza., Leche en polvo ... + una cantidad considerable de aceite. ¿Por qué necesitas tantos? ¿Qué tipo de regusto tendrá esta mezcla si el pan incluso está horneado? En mi opinión, una sinterización tan exitosa es imposible. Por desgracia, resultó un comentario tan decepcionante. Toma recetas probadas del foro y tendrás un buen pan. Tenga cuidado con los aditivos; se requiere muy poco de ellos en el pan.

sabía tan bien que olvidé prestar atención al regusto.
Me encanta experimentar.
; ))

[del ala]

del ala, receta extraña, por supuesto)
Me intrigó especialmente:
1. ¿Por qué fructosa, si hay 5 cucharadas de miel? ¿No es demasiado dulce para "pan"? El exceso de azúcar inhibe la levadura.
2. Dado que la receta sigue siendo "adiós a la dieta", ¿por qué la harina es solo integral? Hornee en el grado más alto o en el primer grado, luego la estructura de la miga será más aireada y uniforme. La corteza no se caerá. Si la harina tsz es esencial, reemplace al menos la mitad con el grado más alto.
3. ¿Y por qué hay una semilla de albaricoque en "pan"?
Bueno, en la foto hay un cupcake tan sólido. Pero, lo siento, esto no es pan, ni una vez)

a expensas de la fructosa, obviamente, el demonio engañó.

la semilla de albaricoque contiene B17.
algunos investigadores se inclinan a creer que previene el cáncer -
ninguno de los habitantes de las zonas que se dedican al cultivo de albaricoques y a comer una cantidad decente de hueso nunca ha tenido cáncer.

por favor díganos por qué clasificó mi maravilloso y delicioso pan como "dieta de despedida".
Se eligió el grano integral para no caer en esta categoría.
; ))

Sabré sobre el hueso, gracias)

por favor díganos por qué clasificó mi maravilloso y delicioso pan como "dieta de despedida".
Se eligió el grano integral para no caer en esta categoría.
; ))

Por el contenido de azúcar, por supuesto. Aunque hay mucha fibra en su pan, el contenido de calorías está fuera de escala) Como postre, es bastante normal, pero no puedo imaginarlo con sopa)
Pero en serio, intente reemplazar un poco de harina con el primer grado. Y aún así, reduzca la cantidad de aditivos si desea una textura más aireada y horneada.

Sabré sobre el hueso, gracias) Por el contenido de azúcar, por supuesto. Aunque hay mucha fibra en su pan, el contenido de calorías está fuera de escala) Como postre, es bastante normal, pero no puedo imaginarlo con sopa)
Pero en serio, intente reemplazar un poco de harina con el primer grado. Y aún así, reduzca la cantidad de aditivos si desea una textura más aireada y horneada.

¿De dónde viene el contenido calórico? (excesivo, por así decirlo)
de la miel? .. como no debería ser ..
aditivos? después de todo, solo todo es saludable ... y útil ...

a expensas de la ligereza, no importa (para mí).
pero, aquí, a expensas del horneado, es bueno.
aunque no lo llamaría sin hornear. un poco de masa pegajosa, claro.

¿Y cuál es la razón del hecho de que la corteza superior no sea muy buena para agarrar la miga? Tengo una situación recurrente en otros experimentos.

otra pregunta para discusión: agrego trigo germinado sin moler al pan, 1-1.5 tazas cada uno; en la miga - fina, en la corteza - aplastamiento de dientes.
¿Hay algo que pueda hacer para preservar la integridad de sus dientes además de moler el germen de trigo?

Gracias.

["Me siento en tres dietas a la vez, ¡no me atiborro de una!" (desde)]

tal vez alguien pueda sugerir qué se podría mejorar en el pan.
se rompe fácilmente y parece que la miga está un poco pegajosa .. aunque resultó muy sabrosa.
Panasonic 2502, modo - "básico con pasas".

1.harina de trigo integral - 480 gr.
2. harina de alforfón verde - 100 gr.
3.sal - 2 cucharaditas
4. fructosa - 1 cucharada. l.
5. leche en polvo - 2.5 cucharadas. l.
6.masa premezclada:
6.1. aceite de oliva - 5 cucharadas l.
6.2. pasta de anacardos - 1 cucharada l.
6.3. pasta de lodo de linaza - 1 cucharada. l.
7. miel - 5 cucharadas. l.
8.agua - 230 ml + leche -160 ml.
9. vainillina - 1 gr.
10. levadura seca de acción rápida - 2 cucharaditas.
11.en el dosificador: espelta germinada - 70 gr. + (nueces + pasas + pipas de calabaza y girasol y ajonjolí + albaricoque) - 80 gr.

"Me siento en tres dietas a la vez, ¡no me atiborro de una!" (desde)

sí, la cantidad de aditivos está fuera de escala, excede todos los límites razonables.

1. Harina de trigo sarraceno verde: es suficiente. tener un pan independiente.

2.masa premezclada:
= 5 cucharadas. l. aceites
= 5 cucharadas. l. miel (¿a una cucharada de fructosa?),
= ¡¿VANILLINA un gramo?! ¿Gramo entero de aromatizante sintético, que para 1 kg de cuajada para pasteles de queso se necesita "en la punta de un cuchillo"?
= pasta de nueces y semillas de lino? ¿Está en compañía de lo que hay en el dispensador?

3. Escanda germinada - nuevamente, esto es suficiente para obtener un pan INDEPENDIENTE. Lo mismo se aplica a las nueces, pasas, etc.

De tal variedad, podría hornear al menos TRES panes diferentes. Y todo el mundo estaría a dieta ...

¿De dónde viene el contenido calórico? (excesivo, por así decirlo)
de la miel? .. como no debería ser ..
aditivos? después de todo, solo todo es saludable ... y útil ...

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otra pregunta para discusión: agrego trigo germinado sin moler al pan, 1-1.5 tazas cada uno; en la miga - fina, en la corteza - aplastamiento de dientes.
¿Hay algo que pueda hacer para preservar la integridad de sus dientes además de moler el germen de trigo?

Gracias.

El contenido calórico se toma de tal cantidad de azúcares, incluso si son "casi simples".+ nueces, + pasas ... Solo tienes miel al menos 100 gramos. Y aceites 5 cdas. l., también bajo medio vaso. Es decir, un intento de hacer un bollo de "suplemento dietético".

Sobre la cuestión de los granos en la superficie ... Puedo aconsejar el principio de "rizo de amapola": la masa se divide en dos partes, los aditivos se agregan a una, la masa sin aditivos se enrolla en una capa, la masa con aditivos se coloca sobre ella, se envuelve en un rollo para que la masa sin aditivos estaba afuera, cabe en un balde, se le da la prueba y se enciende el horneado.

[del ala]

del ala, mi consejo, toma y mide TODOS los ingredientes de tu receta, excepto harina y agua + leche, pésalos. Cuente cuánto resulta, cuánto TOTAL de ESTO cae sobre la desafortunada libra de harina común.

¿Quieres desarrollar tu propia receta?
Comience con pan de trigo simple (puede usar harina gris, que es trigo grado 1 y / o 2). Aprenda la regla del kolobok. (ver enlaces en la primera publicación de este hilo).
Y luego empieza a crear. No mezcle todo de una vez, agregue uno, máximo dos ingredientes. ¿Ha elaborado el pan resultante? Entonces puedes intentar conectar el tercer complemento. producto. Pero no todos están AQUÍ Y DE UNA VEZ.

[del ala]

del ala

Bueno, para una Panasonic hay demasiados ingredientes saludables en su pan, "no come" tanto dentro de los programas especificados para los tiempos de amasado, levantado y horneado. Esto es quizás, con asas y en el horno o con una interrupción del programa.

[del ala]

del ala

Bueno, para una Panasonic hay demasiados ingredientes saludables en su pan, "no come" tanto dentro de los programas especificados para los tiempos de amasado, levantado y horneado. Esto es quizás, con asas y en el horno o con una interrupción del programa.

Cuéntenos sobre los patrones principales.

[.................Sobre la cuestión de los granos en la superficie ... Puedo aconsejar el principio de "rizo de amapola": la masa se divide en dos partes, se agregan aditivos a una, la masa sin aditivos se enrolla en una capa, se coloca la masa con aditivos, se envuelve en un rollo para que la masa sin aditivos estaba afuera, cabe en un balde, se le da la prueba y se enciende el horneado.]

.................

Sobre la cuestión de los granos en la superficie ... Puedo aconsejar el principio de "rizo de amapola": la masa se divide en dos partes, se agregan aditivos a una, la masa sin aditivos se enrolla en una capa, se coloca la masa con aditivos, se envuelve en un rollo para que la masa sin aditivos estaba afuera, cabe en un balde, se le da la prueba y se enciende el horneado.

muchas gracias.
y sin sacarlo de la panificadora, lo más probable es que de ninguna manera.

pero de cualquier manera ... ni siquiera ahogues los granos con los dedos para que no suban a la superficie. Pues no tienes que interrumpir el programa, sino sacar la masa, estirarla, espolvorear con los granos y enrollarla en un rollo ...

Cuéntenos sobre los patrones principales.

Los patrones son simples. Primero, hornee pan blanco sin sabor.

Para 500 g de harina - 300 - 350 ml de líquido (dependiendo de la sequedad de la harina y la "densidad" del líquido, o solo hay agua, o agua con kéfir, o kéfir, etc.), 1-2 cucharaditas ... sal, azúcar si lo desea, aproximadamente 1,5 cucharaditas. levadura, cuidado con el bollo.

Cuantos más granos integrales haya en los ingredientes, más líquido y levadura tomará el kolobok para elevarse.

Y cuanta más experiencia, más agrega todo tipo de productos diferentes. Un día te sentirás - ¡fffsø! la máquina de hacer pan no la tirará, luego contacte la batidora y el horno

pero de cualquier manera ... ni siquiera ahogues los granos con los dedos, para que no suban a la superficie. Bueno, no puedes interrumpir el programa, sino sacar la masa, estirarla, espolvorear con granos y enrollar en un rollo ...

Gracias.
eh, no quiero complicaciones ... y el proceso lleva tanto tiempo, en primer lugar ...
hoy cortó el germen de trigo tanto como pudo en un molino eléctrico. algo está aplastado, pero algo no es muy. Resulta una mezcla dolorosamente pegajosa.
Horneé pan de centeno; parece que no se notó el efecto de surcar el trigo germinado en la corteza. pero aún no lo he probado.

Los patrones son simples. Primero, hornee pan blanco sin sabor.

Para 500 g de harina - 300 - 350 ml de líquido (dependiendo de la sequedad de la harina y el "grosor" del líquido, o solo hay agua, o agua con kéfir, o kéfir, etc.), 1-2 cucharaditas ... sal, azúcar si lo desea, aproximadamente 1,5 cucharaditas. levadura, cuidado con el bollo.

Cuantos más granos integrales haya en los ingredientes, más líquido necesita el kolobok y más levadura se eleva.

Y cuanta más experiencia, más agrega todo tipo de productos diferentes. Un día te sentirás - ¡fffsø! la máquina para hacer pan no lo tirará, luego contacte la batidora y el horno

Gracias.

Hoy surgieron algunas preguntas más:
¿Hay algo similar para la masa de "levadura eterna" y la harina integral de centeno y trigo?
¿O mantener estas proporciones con firmeza y simplemente recalcular la levadura para el agua y la harina?

¿Qué da el exceso de pegajosidad de la masa, en ausencia de _obvio_ no horneado? (No se excluye una imperfección implícita, pero parece no ..)
Supongo que es miel / aceite de oliva / exceso de líquido. pero, si es miel - 2 cucharadas. l., aceite de oliva - 2 cucharadas. l., ¿vale la pena pecar solo con una cantidad excesiva de líquido?

¿Cuáles son las principales razones del fracaso de la parte superior del pan cuando se usa "levadura eterna"?
exceso de humedad? trabajo de masa madre?

cuando se usa el modo "hornear" en Panasonic, ¿podemos decir que casi cualquier pan debería tardar entre 50 y 60 minutos en cocinarse? ¿O tal vez tardará 80 minutos?

por favor comparta su experiencia.
de antemano - gracias y abrazos.

[del ala]

por favor comparta su experiencia.
de antemano - gracias y abrazos.

del ala, perdón por una palabra dura, pero ... compartimos nuestra experiencia hace mucho tiempo.
Está listo, tómalo, úsalo.

Nunca hubiera pensado que se lo recomendaría a nadie, pero esto es lo que "Mezclas de harina" Khlebburg "y" Mezclas de harina lista TM Kornex "definitivamente pueden ayudarlo. Hay una gran variedad y, lo más importante, un resultado garantizado. ¡Buena suerte!

panasonic sd-256 panificadora
Sufrimos durante mucho tiempo con tal problema: la misma receta, la misma levadura, el mismo orden de ingredientes, incluso un tenedor pegado de la misma manera.
exactamente una vez, no importa si el mismo día o día por medio, el pan no sube.
¿Cómo se explica este comportamiento de la panificadora?

¿Hornear a la misma hora del día?

¿Es el tenedor?

horneados en diferentes momentos y al mismo tiempo, todos iguales cada dos veces.
enchufe en el enchufe *

Buen día, cuéntame sobre mi problema ... Mi esposo compró una Panasonic 2501. con un dispensario para pasas y un temporizador y todo está ahí. por primera vez horneaba pan con levadura seca activa Pakmaya. 1 cucharadita cuchara como en el modo de recetas - rápido básico. no subió para nada y húmedo ... Ayer la segunda vez horneé así ... lo mismo. el tamaño de la mesa es de 5 centímetros. Probablemente el problema sea la levadura. ponga medio paquete de 11 gramos de levadura instantánea de acción rápida. Pacmaya. poner en el modo - normal. es decir, durante 4 horas.
Y aquí está el problema, digamos que es levadura. entonces ahora el pan debe subir y hornearse, pero horneé el pan 2 veces y había harina en el fondo y en el pan y en el molde. es decir, una espátula (dice en las instrucciones - ponga la espátula en el eje para que toque el fondo), tengo una espátula sobre el eje. no toca el fondo. queda milímetro 2 o 1. ¿esto es normal?
Amasar la masa, lo mismo. sacar del formulario. No tomé toda la harina, no la mezclé. permaneció en los bordes. ¿Qué es? ¿Es un matrimonio de fábrica o es correcto?

Muchas gracias esperare

Y también, veo que su pan es uniforme, hermoso y el fondo es uniforme. ¿Cómo es eso? porque la escápula se interpone y todavía tiene una incisión. ¿O no me estoy poniendo al día con algo?

la incisión permanece con todos. simplemente no se nota.
y cuántos gramos de harina pusiste al hornear con 1 cucharadita. ¿levadura? Además, ¿modo rápido? de acuerdo con mis instrucciones, al hornear el tamaño más pequeño de pan (con 400 gramos de harina) y en modo rápido, necesita 2 cucharaditas. en una cucharadita. - 4 gramos de levadura seca.
Y la harina se queda en el fondo porque aparentemente hay mucha. debe medirse con precisión, no con gafas. El panecillo debe agarrar la harina en cualquier caso, a pesar del espacio entre la cuchilla.

Buen día, cuéntame sobre mi problema ... Mi esposo compró una Panasonic 2501. con un dispensario para pasas y un temporizador y todo está ahí. la primera vez que horneó pan con levadura seca activa Pakmaya. 1 cucharadita cuchara como en el modo de recetas - rápido básico. no subió para nada y húmedo ... Ayer la segunda vez horneé así ... lo mismo. el tamaño de la mesa es de 5 centímetros. Probablemente el problema sea la levadura. ponga medio paquete de 11 gramos de levadura instantánea de acción rápida. Pacmaya. poner en el modo - normal. es decir, durante 4 horas.
Y aquí está el problema, digamos que es levadura. entonces ahora el pan debe subir y hornearse, pero horneé el pan 2 veces y la harina quedó en el fondo y en el pan y en la forma. es decir, una espátula (dice en las instrucciones - coloque la espátula en el eje para que toque la parte inferior), tengo una espátula sobre el eje. no toca el fondo. queda milímetro 2 o 1. ¿esto es normal?
Amasar la masa, lo mismo. sacar del formulario. No tomé toda la harina, no la mezclé. permaneció en los bordes. ¿Qué es? matrimonio de fábrica o es cierto?

Muchas gracias esperare

probemos los puntos.

1. ¡No utilice el programa "rápido" hasta que haya dominado al menos el básico! El pan rápido no solo no tiene tiempo para salir normalmente, sino que también puede no ser el alimento más saludable. Te cuento un secreto, incluso nuestras recetas habituales de los clásicos de la repostería se pueden atribuir a las rápidas.

2. ¿Cómo midió los productos? ¿Un vaso? ¿Ha confundido un vaso con 300 g de harina? ¡El hecho es que 300 ml (volumen) contienen aproximadamente 180-200 g de harina (masa)!
Parece que tiene un grave desequilibrio entre harina y líquido. Y la harina que queda de las esquinas habla de ello. Leemos atentamente.

3. La paleta de agitación no debe estar cerca del fondo, es normal que haya un espacio de 1-2 mm. Por cierto, además de algún contragolpe (el agitador parece "colgar" del eje). Con la masa adecuada, también recoge la harina de las esquinas del molde.

Mari_S

En el modo "pan rápido", debe poner 2 veces más levadura (es decir, 2 cucharaditas por 400 g de harina), que se describe en las instrucciones

Sí, gracias chicos, estáis bien. Medí la harina de manera incorrecta y con el agua equivocada también, Dios sabe cómo. todo de acuerdo con la receta. pero ahora veo que las recetas están segadas en sus propios libros. pero yo horneo en tu foro .. aún falta harina, al parecer, y pan hundido y algún tipo de aspereza. el interior no se hornea de la misma manera. No entiendo lo que está pasando.

Mirad https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=33.0 Ya he hablado de este tema aquí ... pero hoy el pan resultó un poco más alto. la depresión no es tan profunda pero sí un poco dura. ¿qué hacer?

Lindas niñas, por favor contéstame !!!! Recientemente compré una estufa, ¡he estado horneando durante 2-4 días! ¡¡¡tanto!!! Soy mi amigo, pero eso no te dice nada. Yo soy de Vladivostok. lo que quiero saber de ti es que no puedo conseguir un sombrero para el pan. Todo esta delicioso. analiza mi receta y dime qué pasa. Horneo en espera, así que no puedo rastrear el bollo.

[Marie]

Marie, comience con pan simple ...

500 g de harina de trigo premium (o 1 grado) - gramos, no mililitros!
320 ml de agua (se puede pesar en la misma balanza, ya que 320 ml = 320 g)
1,5 cucharaditas levadura seca (o 6-8 g de prensada)
1,5 cucharaditas sal
1,5 cucharadas l. azúcar (por quelación)
1,5 cucharadas l. mantequilla (o una rodaja de 20 gramos de mantequilla)

Medimos todo excepto la comida en las cucharas en una balanza (¿hay, espero?). Las balanzas electrónicas deben estar en gramos o kilogramos. (¡ni onzas ni libras!)

Ponemos los productos en un cubo: levadura, harina encima, sal, azúcar, aceite y agua encima. Ponemos el programa BASIC. Tendremos que ver el COMIENZO DEL CABALLERO. Durante el amasado, nos aseguramos de que resulte un moño (tarda 5-7 minutos) en sentir (empujar un dedo) similar al pecho de una mujer, el lóbulo de la oreja, la mejilla, el trasero de un niño, el vientre de un gato dormido (elige lo que más te guste). Si ha recibido el panecillo requerido, cierre la tapa y deje la estufa sola.
Si lo siguió y obtuvo un bollo, pero el techo se derrumbó como resultado, cambie la harina y la levadura.

La balanza del mecánico hasta ahora ... la midió, lamentablemente no había forma de mirar el moño ... también es duro. con qué podría estar conectado ..

Tomé tu foro
agua - 260 ml
harina - 400 gr
aceite subl. - 1 cucharada. la cuchara
sal té azúcar

Y esto es lo que pasa

[Milora]

Milora, y cuanto retraso tienes? Si dentro de 1 a 6 horas, puede usar la receta "pan de mesa blanco en una masa larga" - amasar "levadura + mitad harina + mitad líquido + tercio de sal" en el programa "pizza" - esto resulta una masa y puede rastrear la calidad del pan. Luego, después de 10 minutos desde el inicio del lote, reinicie el programa, agregue el resto de los productos de acuerdo con la receta, configure el programa que necesita con el retraso requerido.

Marie, utilice el mismo consejo para realizar un seguimiento del balance de harina / agua.

[Marie]

Marie, utilice el mismo consejo para realizar un seguimiento del balance de harina / agua.

EEEE, todavía no entiendo todo ... bosque oscuro))

Bueno, ¿qué no está claro? Si no tiene la oportunidad de rastrear el lote, tome levadura de productos recetados + 200 gramos de harina + 130 ml de agua, ponga todo en un balde, encienda el programa "pizza". El amasado comenzará inmediatamente. En unos minutos podrás evaluar el kolobok. Cuando hayan pasado 10-12 minutos desde el inicio del programa "pizza", reinicie el programa, ponga el resto de productos en el cubo y configure el programa "principal".

O ponga levadura, TODA la harina, TODA el agua, TODA la sal en un balde, ponga la misma "pizza". Cuando pueda evaluar y corregir el kolobok, reinicie el programa, configure el "principal" y agregue aceite. Esta es también una versión de pan, que SIEMPRE resultó ser (aunque solo horneo con levadura prensada).

Reinicie el programa. desenchufarlo y esperar 15 minutos?

no, esto es para presionar el botón "start / stop", manténgalo presionado por unos segundos hasta que se apague la pantalla. Tenga en cuenta que con una pantalla en blanco, debe comenzar inmediatamente a seleccionar el programa, y ​​no presionar el botón "start / stop" para encender la estufa. Con una pantalla en blanco, la estufa ya está lista para su uso; estos son los mismos ceros que se resaltan si la estufa se acaba de conectar a la red eléctrica.

Busque en el tema "Características del trabajo de las panificadoras Panasonic"

dime si asi

Es inaceptable que el kolobok tenga la forma de una "coma", trepe por el costado del balde con un extremo y fíjelo con un extremo (succionado), y debajo se amasa con un cuchillo de amasar, y se ve gachas de harina (grasa líquida) en el fondo del balde.
¿¿¿Qué tenemos que hacer??? harina o agua?

oh ... hubo un lote y el bollo se puso en marcha, comencé a ayudarlo a bajarlo. ahora el ascenso. No sé qué pasará. mi cabeza da vueltas con información. Me temo que no puedo arreglármelas y comprar un marido se levantará y acumulará polvo (((((el centeno todavía se hornea en el horno, puede poner diferentes mezclas y programas. Probablemente después de 5 años de estudio profundo y detallado) obtendrá un pan más o menos tolerable (((((

si es un desastre, agregue harina, además, agregue literalmente una cuchara.

Un hombre de pan de jengibre en el que no hay suficiente líquido será "peludo" y duro.
¿Qué programa vale ahora?

si es un desastre, agregue harina, además, agregue literalmente una cuchara.

Bueno, no un vago. no una papilla líquida, sino simplemente una papilla homogénea, pegajosa, no líquida. no ajustado. pero se arrastra hacia arriba y hacia abajo los lados no captura. La paleo como en la película. que acabo de ver ...