El pan no funciona en Panasonic

La masa de pan hecha con harina de trigo NO debe pegarse a los dedos, tener una consistencia elástica, pero no dura (ya he hecho comparaciones).

Tengo la sospecha de que sus balanzas mecánicas tienen un error bastante grave. Pruébelos, péselos, digamos, 400 g de agua y luego viértalos en un recipiente medidor. Entonces puedes estimar qué tan correctas son las escalas. Porque si miden 40-50-100 gramos hacia arriba, entonces mides harina MENOS de lo necesario.

Perdóname por no terminarlo, la masa está hecha de centeno y harina de trigo. proporción 75% - centeno.

¡Escribo TODOS los consejos para el pan de trigo! Y realmente no recomendaría tomar tipos complejos de pan (y el pan de centeno es un pan complejo) hasta que haya elaborado el pan de trigo simple al ideal.

Si realmente lo desea, debe comenzar con pan de trigo y centeno, donde hay MÁS harina de trigo que de centeno. ¡La harina de centeno tiene propiedades completamente diferentes!

Oh, lo siento otra vez ... y el trigo no salió y no está claro qué centeno ... Realmente no pensé que todo sería tan complicado (((asustado ...

tanta información, probablemente nunca lo averiguaré (((

es por eso que resolvemos lo más simple: pan de trigo, al menos una semana, al menos un mes, ¡pero eventualmente debería resultar! Resultará ser una simple harina de trigo, luego ya puede introducir otros tipos de harina, tomar otras recetas. Después de todo, tenemos un lío claro en las proporciones, pero tomamos pan de centeno, que no da indulgencias.

aquí hay tantas prisas))) ... en 10 minutos sacaré mi experimento, si quieres - publicaré una foto, mira ... lo que pasó.

¡¡¡Buen día a todos!!! ¡Aquí tenemos mañana! Y tengo pan fresco por la mañana. Les informo: hoy resultó mucho mejor, el techo se hundió un poco solo en un lado. Básicamente tengo una receta como esta: 240 - trigo, 120 - centeno, 2-3 cucharadas. cucharas (25 g) - fibra, el resto hasta 120 g - trigo (es decir, 240 trigo, 120 centeno, 120 granos integrales). Líquidos -310g, sal-1 cucharadita, azúcar-1 cucharada. l., aceite vegetal-1.5 cucharadas. l. También agregué sémola - 2 cucharadas. l. (su peso se redujo a harina integral). Mido todo en balanzas electrónicas, llevan mucho tiempo presentes en mi cocina. Puse un retraso de 8 a 9 horas. Es decir, por la tarde amaso por la mañana, o por la mañana (8 am) por la tarde (a las 7 pm). Ayer lo dejé por consejo tuyo durante 20 minutos. en la estufa, resultó mucho mejor !!! En general, un techo malo o bueno, pero el pan siempre es bueno !!! ¡¡¡Muy sabroso!!! Todo está devorado por el verano. Creo que necesitas agregar más agua, porque la fibra y la sémola aman más agua. Agregué pasas una vez, zanahorias secas con cebollas, una vez, hierbas, kvas seco, ¡y cada vez estaba muy sabroso! Especialmente con pasas. Todas las funciones de la estufa están muy bien pensadas, ni siquiera esperaba tanta comodidad. El cubo se inserta fácilmente, el pan se saca a la vez, la espátula no se atasca, la corteza se fríe perfectamente, siempre lo pongo en el medio. Horneo 1-2 veces al día. Muy fácil y conveniente. La estufa en sí es tan bonita que la acaricio cada vez y le hablo (esta es la letra). Pero generalmente lo ha hecho bien. Creo que corregiré el moño el fin de semana. Nuestro aire es muy húmedo, probablemente la harina esté empapada. Y el resto de ingredientes también. Querida Rinochka, gracias a ti compré este modelo en particular, ¡y me queda COMPLETAMENTE! ¡¡¡Gracias!!! El dispensador también funciona muy bien. Pan feliz a todos !!! (mientras aprendo, publicaré una foto, lo prometo !!!).

[milora, laisa,]

milora, laisa, Me alegro de que el pan ya esté más bonito. ¡Lo principal es que está delicioso!

Para ser honesto, me parece un poco gracioso cuando algunos panaderos están tratando de lograr la cúpula perfecta del pan y porque la parte superior del pan se hunde un poco, o es plana, o convexa, pero con grietas, no duermen y están terriblemente nerviosos. No horneamos pan para la exposición, ¡sino para nosotros! Y aún así lo cortamos en pedazos, por lo que toda la belleza del techo es exactamente hasta el primer conocimiento del pan con un cuchillo. Pero la apariencia del pan no se puede descuidar por completo. Después de todo, este es uno de los indicadores de la exactitud de la receta.

Según tengo entendido, ¿a su hija no se le permite harina de trigo BLANCA premium? T.Es decir, ¿no se puede limpiar el pan blanco de trigo? ¿O es imposible utilizar harina de trigo premium? Después de todo, lo más probable es que el grano integral en sus recetas sea trigo. Al igual que la sémola, se trata de granos de trigo.

Si estipulamos claramente lo que necesita, cuáles son sus limitaciones, entonces será más fácil para nuestros panaderos experimentados darle consejos y encontrar cualquier error.

En general, hornee, gane experiencia. Quizás tenga sentido llevar un diario en el que anotar la receta, cómo se midió y qué sucedió como resultado. Entiendo que esto es un costo de tiempo, que generalmente no lo es, pero el resultado ciertamente justificará estos costos, aunque un poco más tarde.

[Rina]

Bueno, ¿qué no está claro?

O ponga levadura, TODA la harina, TODA el agua, TODA la sal en un balde, ponga la misma "pizza". Cuando pueda evaluar y corregir el kolobok, reinicie el programa, configure el "principal" y agregue aceite. Esta es también una versión de pan, que SIEMPRE resultó ser (aunque solo horneo con levadura prensada).

Confirmo))

Nunca confío en una receta en gramos. Hoy hubo tanto, y mañana hay algo más o menos

Prefiero ver el panecillo y luego alejarme tranquilamente de la máquina de hacer pan.

Hago casi lo mismo que Rina aconsejado PERO - No pongo levadura, sal y aceite inmediatamente durante el amasado. Así apareció mi codiciado kolobok, interrumpo el programa, en las esquinas - levadura, sal y mantequilla, le puse la tarea a la panificadora y me fui tranquilamente.

Con este procedimiento, los pinchazos nunca han sido

... No pongo levadura, sal y aceite inmediatamente durante el amasado. Así apareció mi codiciado kolobok, interrumpo el programa, en las esquinas - levadura, sal y mantequilla, le puse la tarea a la panificadora y me fui tranquilamente.

Con este procedimiento, los pinchazos nunca han sido

¡Gran idea! Con esta opción, puede dar un buen retraso, y la masa no se peróxido y los granos de almidón se hincharán ...

PD Mi versión asume que el "principal" se pone SIN demora.

¿Puedes explicarme por favor? porque x \ n tiene programas estándar. no existen funciones como en una lavadora: centrifugar, solo escurrir sin centrifugar. en x \ n no hay "horneado" por separado "lote". o no entiendo nada. cómo hacerlo. interrumpir el programa y colocarlo en "hornear". lo siento estupido

Simplemente presione detener, y luego seleccione el programa de horneado, personalmente lo tengo 11. Mire en la parte superior del panel de su máquina de pan hay un menú.

Simplemente presione detener, y luego seleccione el programa de horneado, personalmente lo tengo 11. Mire en la parte superior del panel de su máquina de pan hay un menú.

Sí, gracias, ya veo .. tengo 12. eso es. si es necesario, pongo pizza en el programa y me amasa la masa durante 15 minutos, ¿no? si lo necesito, lo saco, cuando presiono "Stop / Start", o lo hago en el horno o lo pongo al horno, ¿no? pero la ralladura escribió que en las esquinas levadura, sal / azúcar. ¿No participan en el lote? ¿Qué programa pone entonces el destacado?

Simplemente no entiendo mucho ((((

Zest escribe un poco sobre un tema diferente y recibió una respuesta a la pregunta que le hizo específicamente.

Sí, gracias, ya veo .. tengo 12. eso es. si es necesario, pongo pizza en el programa y me amasa la masa durante 15 minutos, ¿no? si lo necesito, lo saco, cuando presiono "Stop / Start", o lo hago en el horno o lo pongo al horno, ¿no?

Probablemente sea así, no sé qué tipo de masa haces y por qué.

AAA, oh, aparentemente leí todo ... y todo se estropeó ...

Las niñas son artesanas, dime qué le pasa a mi pan nuevo

[anulka71]

anulka71 Mala levadura o harina de baja calidad, ¡generalmente indique la receta para hornear!

[sazalexter]

sazalexter, Tomé la receta aquí en el foro. solo, lo siento, no recuerdo al autor:

harina de trigo-230 gr
harina de centeno-170gr
aceite vegetal (oliva) -2 cdas. l.
sal-1.5 cucharadita l.
azúcar-1 cucharada. l.
levadura-1,5 h. l.
Agua + 1 huevo-300ml
comino 1.5 cucharadas. l.
programa básico, L, corteza media.

En general, el pan resultó delicioso, pero la vista de alguna manera no es muy ...

Por 400 gramos de harina (230 + 170) tienes 300 ml de líquido + 2 cucharadas de aceite de oliva. Tienes demasiado líquido para esta cantidad de harina.

[cremoso,]

cremoso, Perdón por la obsesión, pero cuánto líquido debe ser 400 gr. ¿harina?

Para 400 gramos de harina, necesita 260 ml (+ o - 10:15 ml) de líquido (incluido un huevo) y una cucharada de aceite.

[cremoso,]

cremoso, Perdón por la obsesión, pero cuánto líquido debe ser 400 gr. ¿harina?

Perdóname por interferir, pero las proporciones de los panes de centeno son ligeramente diferentes. Es mejor que estudies Gashiny Puntas de centeno y recetas de panes de centeno con distintos contenidos de harina de centeno.
Pan Darnytsia para marido (panificadora)
Pan de centeno "Sin nada"

[cremoso,]

cremoso,, Muchas gracias por su respuesta
Iré y pondré al horno ...

[lega]

lega, gracias por los enlaces, definitivamente lo leeré.
No hay problemas con el pan hecho con harina de trigo, resultó la primera vez.
Lo horneé hace 2 días, tan pronto como obtuve mi máquina para hacer pan. ¡Este es mi primer pan!

horneó un francés en la noche de sábado a domingo con la adición de salvado de avena ... la tercera vez con levadura prensada (viva) ...
Pero no funcionó para mí ... Como puede ver, el pan no se levantó ...
Puse un retraso de 22.00 a 8.00.
La única digresión que hice fue agregar 40 gramos de salvado en lugar de harina, es decir, en lugar de 400 gramos de harina había 360 gramos de harina + 40 gramos de salvado ...
¿Crees que había mucho salvado?



Y esta es la altura del pan en comparación con el ayuno habitual ...

y, por cierto, también había un omóplato adentro ... ¿tal vez la masa era pesada?

[Anyut]

Anyut, el salvado requiere más agua que la harina de trigo. Agregaría 30-40 gramos de agua. Intente hornear pan de salvado sin temporizador para realizar un seguimiento del pan.
¿Se probó la levadura?

y, por cierto, también había un omóplato adentro ... ¿tal vez la masa era pesada?

Casi siempre tengo un omóplato en el "francés", aunque hago el moño muy suave. Probablemente, se trata de la corteza, este pan es más denso y duro.

[Anyut]

Anyut, el salvado requiere más agua que la harina de trigo. Agregaría 30-40 gramos de agua.

Agregué más agua de todos modos ... solo 20 gramos ... ¿tal vez estos 10 gramos no fueron suficientes?

¿Se probó la levadura?

Pan cercano con la misma levadura ...

La única digresión que hice fue agregar 40 gramos de salvado en lugar de harina, es decir, en lugar de 400 gramos de harina había 360 gramos de harina + 40 gramos de salvado ...
¿Crees que había mucho salvado?

Y horneo pan con salvado sin ajustar el peso de la harina, solo agrego 4 cucharadas de salvado de trigo. Y todo sube a la perfección, creo que no se trata del salvado ...

Y horneo pan de salvado sin ajustar el peso de la harina,

¿Está horneado "francés"?

¿Puede decirme por qué el techo del pan se agrietó y se horneó en un lado del pliegue? Y las paredes del pan son ligeramente cóncavas hacia adentro. ¿Lo que está mal con él? (Para ser honesto, hice mi propia masa probada desde hace mucho tiempo, pero en el modo "Dietética rápida" (Panasonic 2500). En cuanto a mí, esto es suficiente para hornear pan lento (3 horas) con harina blanca común. El hombre de jengibre es normal, suave y pegajoso, probablemente relativamente clásico, pero yo prefiero este.) En general, el pan es bueno, nunca había visto tal corriente lateral. Bueno, y el techo un poco de eso ... (Cierto, es muy sabroso, tal vez no quiera arreglarlo). ¿Qué podría pasar?

¡Buen día! Soy nuevo aquí, chicos, ¡díganme a quién contactar! Tengo una panificadora Panasoniс 2501, durante 4 meses ella horneó un pan maravilloso. Y ahora, después de apagar las luces, dejó de hornear pan. Probé con otra harina, pero sigue mal. La corteza es blanda y se asienta rápidamente. ¿Qué hacer? Quizás estoy haciendo algo mal, pero, como siempre, pongo todos los ingredientes exactamente según la receta.

[olesya m]

olesya m No hay suficiente información, por supuesto, ¿de qué color es la corteza? ¿Cómo pesas la harina?

De hecho, ella (la máquina de hacer pan) tiene la capacidad de guardar configuraciones en la memoria durante 10 minutos después de apagar el correo electrónico. energía, así como indicación de error en la pantalla.Si no se muestra nada en la pantalla, entonces todo está en orden con el "cerebro", debe haber algo con el elemento calefactor o con los ingredientes.

Y el voltaje en la red no interfiere con la verificación ...

Y el voltaje en la red no interfiere con la verificación ...

después de apagar el EE, podrían ocurrir saltos en los "cerebros" de HP ... es mejor contactar con el servicio (especialmente mientras hay un período de garantía) ... puede solicitar pruebas en su presencia ... (para que el maestro no haga ningún "gesto" innecesario ) ...

Acepto que es necesario verificar el voltaje en la red, debido a sobrecargas en el correo electrónico. energía, puede haber fallas en el funcionamiento de microprocesadores que están equipados con electrodomésticos modernos (más aún, toda la información sobre el programa de panificadora elegido está allí, cuándo qué hacer y cuándo encender qué), intente ir al servicio y explique la situación (horneado incorrectamente, pan crudo, etc.). lo único - no digas que tienes problemas con el voltaje de la red, porque te atormentarán con todo tipo de exámenes (a tu costa), al final parecen demandarte, y luego, como decía tu abuela. A menudo, los tribunales con "Gorelektroset" (así como con otros monopolistas) no se ganan, ellos (Gorelektroset) niegan por todos los medios que hayan tenido caídas de voltaje, etc. y así sucesivamente, dicen que todo está de acuerdo con GOST. Buena suerte !!!

Ayúdame a elegir una receta para pan de centeno en Panasonic sd-207. He estado horneando pan durante mucho tiempo, pero solo blanco negro. No he intentado seleccionarlo yo mismo, pero tengo muchas ganas de hornear pan negro.

Dime por favor. Horneé pan con la mezcla preparada. Puse una espátula para pan de centeno. Y Avot configuró el modo principal. El pan resultó no ser muy bueno. Duro y con costra en la parte superior con algún tipo de protuberancias. ¿Cual fue el problema? Y justo antes de eso horneé pan dietético, resultó muy duro, como un ladrillo y no se levantó.

Por favor, dígame gente conocedora. Si horneo pan negro, gris, donde uso harina de centeno, bueno, también harina de trigo, ¿debo usar siempre una pala de centeno? ¿Y entonces debería establecerse el régimen para el pan de centeno? ¿O puedes usar el modo principal? Tengo una Panasonic 2502. No entiendo qué estoy haciendo mal. Las costras superiores están sueltas, no lisas. ¿O no elijo el modo correcto o no hay suficiente agua? ¿O algo mas? Siempre lo hago según la receta. ¿Depende el régimen? Ayuda

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, a juzgar por la descripción, una escasez elemental de agua. En mezclas (incluido el fabricante especificado por usted), no siempre se indica la cantidad de agua realmente necesaria. Por lo tanto, ¡SIEMPRE se requiere el control del kolobok! Y también para la masa de centeno. Mira este tema Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo y centeno. Clase maestra.

PD: Por favor, no abra nuevos temas. La mayoría de nuestros miembros del foro realizan un seguimiento de los temas en los que tiene lugar la comunicación. Si un tema se crea desde cero, ¿quién sabrá que se creó? Rara vez sucede que una pregunta no encaja en ninguno de los temas existentes.

[¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!]

¡Atención a los principiantes! ¡Felicitaciones por unirse a la amigable compañía de panaderos!

Las panificadoras Panasonic tienen diferencias de rendimiento en comparación con otras.
Por favor, no sea perezoso para estudiar las instrucciones.
Si tiene alguna pregunta, lea el tema
Características de las panificadoras Panasonic 254-257.

¡No intente abordar una receta de pan exótica o un programa de horneado rápido de inmediato! Comience con pan de trigo normal en el programa principal!

Leer "Una guía para hornear pan en una máquina de pan" y estudiar "regla de kolobok" (vea los enlaces necesarios a continuación, se puede hacer clic en ellos): este es su mínimo. Tenga en cuenta que las recetas a menudo se centran en un determinado estándar de harina que la harina que se vende en nuestras tiendas puede no tener. Por lo tanto, la regla de kolobok permite ajustar la masa en la etapa de mezcla.

No se necesita nada más para comenzar.

Ya leemos el resto después de obtener al menos el mínimo, es decir, ¡la primera experiencia con la panificadora!

¡Tenga en cuenta que el volumen y el peso de los alimentos no son lo mismo!
¡250 mililitros (vidrio estándar) son solo 160 gramos de harina!

En balanzas electrónicas, la balanza puede expresarse en kilogramos o gramos, o en onzas y libras. ¡Ten cuidado!
En la sección Consejos útiles y ayuda para hornear pan
hay hermoso ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO,
Pon especial atención A la regla del kolobok

Todas las posibles reglas, errores y enlaces a sus soluciones se consideran en el tema
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal?
¡Atención! Hay un error en la receta en las instrucciones "nativas" de Panasonic: la cantidad de agua en el pan de salvado de centeno. Mira aquí



Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan.

Para principiantes (y no solo) hay una sección "El pan más fácil para los modelos de panificadoras", que contiene recetas sencillas y asequibles para pan de trigo y centeno y trigo.

Moderador

PD También les recuerdo que un simple "gracias" en el tema se puede eliminar reduciendo el número de publicaciones para una mayor legibilidad del tema. Si le gustó la receta o recibió información útil, haga clic en "Gracias" debajo del avatar del miembro del foro al que está agradecido. Tal gratitud durará para siempre.


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Los manuales de instrucciones de Vector se pueden descargar aquí:

Instrucciones de funcionamiento SD-2501 y SD-2500:
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SD-ZB2502 Instrucciones de funcionamiento:
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Aquí Cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

y aquí Nuevo cálculo del número de ingredientes en la receta del pan. Ayuda para principiantes https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderador

Por favor, dígame gente conocedora. Si horneo pan negro, gris, donde uso harina de centeno, bueno, también harina de trigo, ¿debo usar siempre una pala de centeno? ¿Y entonces debería establecerse el régimen para el pan de centeno? ¿O puedes usar el modo principal? Tengo una Panasonic 2502. No entiendo qué estoy haciendo mal. Las costras superiores están sueltas, no lisas. ¿O no elijo el modo correcto o no hay suficiente agua? ¿O algo mas? Siempre lo hago según la receta. ¿Depende el régimen? Ayuda

Horneo este pan gris según la receta de Rina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.260... Todo está escrito aquí y también sobre los modos.
Entonces, reduje el agua de 290 a 260 (que el autor me perdone). Calculé esta tasa por prueba y error, ya que todo depende del tipo de harina, el clima y el estado de ánimo del HP y el panadero. Un techo como el tuyo puede deberse a la falta de agua. Yo uso cucharada de centeno

Confirmo. Es posible que se requiera menos agua. Ahora estoy reduciendo el gramo en 10-20. Es solo que cuando escribí la receta, había exactamente harina que requería 290 ml.

ZB 2502 - Borodinsky resultó estar algo húmedo ... y se puso pésimo, 2/3 del pan promedio. Hecho con receta, horneado en el programa 07. Doctor, ¿está siendo tratado?

[El pan no funcionó, hice todo según la receta]

ser tratado ...

1. Lo más probable es que la pregunta no sea de hardware, sino de prescripción.
2. Vaya al tema "El pan no funcionó, hice todo según la receta"(vea y haga clic en el nombre del tema).
3. En este mismo tema escribimos una receta, qué y qué se midió, cómo se veía la masa durante el amasado, si es posible, ponga una foto del "perdedor"
4. Preguntamos a los expertos qué se pudo haber hecho mal

[Doctor, ¿está siendo tratado?]

ZB 2502 - Borodinsky resultó estar algo húmedo ... y se puso pésimo, 2/3 del pan promedio. Elaborado según la receta, horneado en el programa 07. Doctor, ¿está siendo tratado?

Se trata si lee el tema de hornear pan de centeno o pan de centeno y trigo.
Pan de levadura de centeno

Tenemos una pregunta del propietario de casi la máquina de pan Panasonic más antigua.

Hola, un novato en el sitio, así que si pregunto algo mal, lo siento. Tengo, aparentemente, una rareza aún mayor, Panasonic SD-BT55P. Lo conseguí junto con la casa, lo reviví como el smog y quedé muy satisfecho con la calidad del pan. No hay instrucciones para ello, utilicé recetas de Internet. Y ahora hay un problema. Con la misma receta y fraguado, el pan sube y se endereza muy bien, y cae durante el horneado, y se vuelve casi plano, y alrededor del pan hay sobras horneadas de la subida. Se ve horrible, sabe a pan, pero no poroso (((((¿Quizás es hora de que mi anciana se retire? ¡Ayúdame con un consejo, por favor!) Y resulta que ella también tiene un dispensador encima, pero pensé, por que es esta cosa;))

¡¡Estoy en pánico !! El pan no funciona en absoluto y no sé la razón, kuupila Panasonic: no amasa la masa, no hornea y no sube, hago todo de acuerdo con las instrucciones. Estoy pensando en devolver una compra a la tienda.