Pan Blanco Americano (Horno)

Pan Blanco Americano (Horno)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: americano

Ingredientes
Levadura seca	2 cucharaditas
Leche	380 ml
Azúcar	media cucharada
sal	cucharilla
Harina	410 g

Metodo de cocinar

• Disolver la levadura en leche (lo hago con agua), agregar azúcar, sal y harina, remover. Transfiera a una forma deslizante (tomo una sartén normal sin mango o un gallo, y la cubro con papel pergamino, el papel se usa varias veces, hay un poco de mantequilla en el papel (en la punta de un cuchillo)).
• Llene hasta la mitad, no más. Poner en un lugar cálido, cubierto con una toalla.
• Después de 1 hora y 30 minutos, poner en el horno caliente durante 30 minutos. Temperatura 200 gr.
• La masa no debe ser muy espesa, así que por cada 410 g (1 lb) puedes tomar 400 ml de leche (agua) ¡¡¡pero no más !!!
• Pesos viejos:
• 1 libra - 409,5 g
• 1 vaso - 273 ml.
• 1 aspersor - 1 cucharadita
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Nota

He estado horneando pan de acuerdo con esta receta durante más de un año. El pan está delicioso.
Hay una máquina de hacer pan, pero yo rara vez la uso, ya que este pan es mucho más sabroso.
La receta en sí fue tomada del libro "Un regalo para las amas de casa jóvenes o un medio para reducir los costos del hogar" Elena Molokhovets, San Petersburgo 1901.
Pero en lugar de leche, uso agua, es más habitual todos los días. Uso leche en vacaciones.

Al autor - GRACIAS. El pan es muy sabroso, fácil de preparar. La masa sube rápidamente.
El horno estaba en un recipiente de vidrio de 9 cm de altura, pero resultó ser demasiado pequeño para esta cantidad de masa, por lo que el techo se derrumbó un poco.

Me alegro mucho de que me haya gustado.
Pequeña adición:
- El horno debe calentarse a la temperatura requerida.
- El tiempo de horneado se puede aumentar hasta 35 minutos y la temperatura hasta 230 gr.
Entonces la corteza se oscurecerá y el pan estará frito. Personalmente, me gusta más esto.
Para enfriar, es recomendable poner el pan sobre una tabla de madera y cubrirlo con una toalla de lino.
Hasta que se enfríe, no lo cortes ... (aunque no puedo esperar por esto, y siempre lo corto cuando no hace frío, y luego me regaño ... mastico y regaño, regaño y mastico))))))))) ))))
Esta receta también funciona bien en una máquina de pan.
En un bol amasa la masa, viértela en una máquina de hacer pan y después de una hora y media, enciéndela para hornear.
En mi MOULINEX OW 5002, este es el decimocuarto programa: "Solo horneado"
Apuesto por 40 minutos.

También reemplacé 80-100 gramos de harina con centeno.
¡El sabor es increíble!

Compramos nuevos moldes para hornear pan en el horno, decidimos probar

En el molde izquierdo se amasa la masa con agua a mano, en el molde derecho con leche y se amasa la masa en HP, en el molde derecho se levanta mejor la masa

Aquí están guapos después de 30 minutos de cocción en el horno (estufa eléctrica)

Fue muy difícil sacar el pan caliente del molde (aunque los moldes estaban manchados), probablemente fue necesario dejarlo enfriar

Aquí está el producto terminado, el pan con leche resultó ser de mayor volumen, ¿o quizás esto se deba a que la masa fue amasada por el HP?
Bueno, estamos esperando que se enfríe, lo intentaremos

[petrolero]

petrolero , lo más probable es que sus moldes estén hechos de aluminio de calidad alimentaria.
Para que les quede bien el pan, primero hay que calcificarlos durante 15 minutos a 220 grados, untándolos con aceite de girasol.
Se volverán marrones en manchas.
No es recomendable lavarlos después de eso. Limpiar únicamente con un paño húmedo.
Después de lavar con detergentes, vuelva a encenderlos.

Aquí está el producto terminado, el pan con leche resultó ser de mayor volumen, ¿o quizás esto se deba a que la masa fue amasada por el HP?
Bueno, estamos esperando que se enfríe, lo intentaremos

Probablemente por la leche ...
¿Cómo sabe el pan en comparación?

Y me parece que HP es el caso, amasa mejor, por lo tanto, el gluten se desarrolla mejor.

Ambos saben muy bien, pero es más conveniente cortar el que está en el agua, en la leche se arruga demasiado.

Y me parece que HP es el caso, amasa mejor, por lo tanto, el gluten se desarrolla mejor.

Puedes remover con las manos de diferentes maneras ... Yo uso una espátula de madera y remuevo intensamente en una dirección.
1 minuto. Se eleva genial ... y no se desmorona. Después de la máquina de pan, se desmorona un poco, también noté esto ...

Ambos saben muy bien, pero es más conveniente cortar el que está en el agua, en la leche se arruga demasiado.

Quizás un poco poco horneado. No lo arrugo en leche. Si lo arrugas específicamente, inmediatamente se endereza, como si no estuviera apretado.

De todos modos, es cuestión de amasar, hoy horneé dos panes en agua, pero el amasado lo hizo HP, aquí está el resultado.

Dos hermanos acróbatas, treparon excelentemente, pero que delicioso ...

Gracias al autor por la receta (por cierto, agregué 1 cucharada de aceite vegetal a la masa)

Disolver 2 cucharaditas de levadura seca (levadura de Lviv) en 380ml de leche (hago con agua)

Dime, exactamente SECO temblores para diluir en agua?

[Domra]

Domra , bienvenido a nuestro foro!

Hay dos tipos de levadura seca. Algunos deben diluirse en agua, otros deben mezclarse con harina. Mire las instrucciones en su bolsa de levadura y proceda como se indica.

Gracias por la receta. Resulta problemático, rápido y eficiente. Amasar durante 7 minutos. en la cosechadora, la harina se abrió bien, la masa se volvió fibrosa. Una prueba y horneado rápido con la cantidad habitual de levadura (lo tomé por porción, recalculado a partir de un coeficiente de 0,75-10 g fresco) Salté del molde inmediatamente, poroso grande y suave para el cuarto día.

Como mi máquina de hacer pan se fue a reparar, traté de hornear este pan hoy. Solo la forma de vidrio me defraudó, el pan se pegó completamente y los lados resultaron ser livianos. Y tan delicioso pan, intentaré hornearlo en la multicocina.

La forma primero debe engrasarse con aceite vegetal fino y espolvorearse ligeramente con harina, ¡todo estará bien!

Y configure el modo de horneado un poco diferente: será rosado

El pan es hermoso y poroso

Admin, engrasé la forma y la rocié ligeramente con sémola, pero no ayudó, y la magdalena se pega a ella.

Solo me ayudó un lubricante especial muy untado:
Cita: MISHA el 07 de diciembre de 2008, 22:41:39 PM
Siempre tengo "grasa antiadherente" en mi refrigerador para estos fines. Lo hago así: 1: 1: 1 tomamos aceite vegetal, mantequilla y harina (la mantequilla se puede reemplazar con cualquier grasa "dura" (yo tomo manteca). Batir bien la mezcla y guardar en el refrigerador. Si es necesario, engrasar la forma con un cepillo. Intente, muy La forma untada con tal mezcla "regala" fácilmente el pan.

Ahora horneo este pan en Multa, la panificadora todavía está en reparación. Curiosamente, comemos este pan muy rápido, a diferencia del pan de HP, a mi hijo le gusta mucho.

Pondré mis propios 5 kopeks.
Corregí ligeramente esta receta para mi Panasonic:
2 cucharaditas - levadura
270 ml - leche tibia
½ cucharada. l. - azúcar
1 cucharadita - sal
400 gr. - harina gruesa (de trigo)

Modo - básico, tamaño M. Pekla directamente en la panificadora. Resultó genial, pan muy sabroso y suave. Me gustaron mucho los niños. Saf puso la levadura para hornear, por lo que todavía había un olor a vainilla.

Aquí hay una foto del pan.

También mezclado en una panificadora, masa muy fina. Tuve que agregar mucha harina. ¡El pan está delicioso! Gracias

Muchas gracias por la receta !!! Esta es la segunda receta de horno que he probado. Hornea ya varias veces, y cada vez mejora. Lo aprietas en la mano y, como el pan más correcto, toma su forma original. Amasé en x / p. El panecillo es muy suave, incluso con una pequeña mancha debajo, pero de esta manera el pan queda increíblemente aireado. Lo volveré a cocinar y muy seguido: sí: ¡¡¡Gracias de nuevo !!!

Por cierto, la última vez 2 horneados en forma de vaso ligeramente engrasados. Guapo, suave y literalmente salta fuera de forma.

Amasé con levadura instantánea Pakmaya, aunque estaba escrito en ellos mezclar con harina, los “disolví” en agua según la receta, la masa estaba espesa, la amasé con mis manos. Subió aproximadamente 1,5 veces. Al horno en un molde, en papel (me decepcionó, se pegó) ¡¡¡Pan delicioso !!! Aunque no como pan en absoluto, no esperé a que se enfriara, corté un kusman decente y ... me lo tragué mientras lo miraba. Ahora hornearé para mi familia. Por cierto, esta fue mi primera experiencia ¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA !!!

¡Camaradas, llévenme a sus filas! : Amigos: Soy un principiante. Horneé pan anteayer según tu receta descrita en el primer post.
Estuve buscando recetas durante mucho tiempo, esta me gustó por su sencillez y rapidez.
¡Resultó ser un gran pan! ¡En el agua! Coció en el horno, en una sartén redonda de hierro fundido. La levadura estaba vieja y seca. Parece ser "condimento".
¡¡¡Fue muy sabroso comer caliente con mantequilla !!! Todos estaban encantados. Ahora pongo el segundo, estoy esperando que pase 1,5 horas. Seque la levadura en "momento seguro" para hornear.

¡Buen día!

Llene hasta la mitad, no más. Poner en un lugar cálido, cubierto con una toalla.
Después de 1 hora y 30 minutos, poner en el horno caliente durante 30 minutos. Temperatura 200 gr.

Entiendo que ha subido la masa y, sin hacer nada con ella, ¿puedo meterla inmediatamente en el horno? Y otra pregunta, tengo levadura instantánea seca Saf-moment ... Abetos, subí a leer una bolsa (compré 4 piezas a la vez), y me comí una para pizza, dos para hornear y otra para hornear y bebidas. En el anverso, todos son iguales, pero al contrario, en el rincón en letra pequeña hay diferencias. ¿Quién hace eso, maldita sea? ¿Qué tipos son los adecuados para mí? y dos cucharaditas probablemente saldrá una bolsa entera y la llenará? Tiene 11 gramos. ¿Y cuánto tiempo debes cocinar en el horno?
Bien. ahora estoy sentado molesto por esta levadura, solo horneé pan dos veces y no esperaba tal truco ...

Cociné en una panificadora y leche. El pan es muy bueno. Sabroso. Probé muchos panes blancos, hasta ahora este es el mejor. Y a mi marido le gustó mucho este pan, pero es muy crítico. ¡Gracias!

Este es mi primer pan en mi vida, estaba buscando la receta más simple, hice todo mal, y no removí el azúcar y la sal y mezclé la levadura con agua, y el panecillo no se arrugaba bien, estaba muy líquido.

¡Y a pesar de todo esto, el pan resultó! Sí, no tan hermoso como en las fotos, pero delicioso, a todos les gustó y todos dijeron que era mucho mejor que la tienda! La receta es super, ¡muy contenta de haberla encontrado!

Excelente pan! ¡Gracias por la receta! Tengo una estufa bork x500, amasé la masa durante 1.30 horas en el programa, la horneé en una panificadora en el modo de horneado durante 50 minutos, pero podrían haber sido otros 10 minutos, un poco húmeda, me gusta más seca.

Gracias por la receta. no había leche, usé kéfir a la mitad con agua. Horneé Saturno (el más pequeño de los Saturnos) en una máquina de hacer pan, así que dividí los ingredientes por la mitad. Le agregué más azúcar y harina porque el pan estaba muy líquido. Un poco menos de levadura -0,8 cucharaditas momento seguro. Khlebushek superó todas las expectativas en términos de sabor. Respeto y respeto al `` autor '' por desenterrar la receta que horneé en el programa principal durante 3 horas. ¿Me pregunto por qué estadounidense?

Horneé este pan hace un par de días, desafortunadamente, agregué 70 gramos de harina integral, el pan resultó ser un aficionado, pero no se rancio durante mucho tiempo. Olvidé que Molokhovets tiene recetas de pan, lo intentaré ahora.

Ante un problema al hornear este pan, se necesita un consejo. Cuando meto la masa en el horno para hornear, comienza a caer, ¿qué podría ser?

¿Es hogar o pan en forma?

Lo más probable es que la masa esté sobredimensionada ¿Cómo comprobar si la masa está lista para hornear? Temperatura de masa terminada

Se debe dejar reposar la masa hasta que la pieza de trabajo se duplique, no más

Gracias por la receta !!! Intenté hornear pan por primera vez. Lo leí hace dos horas e inmediatamente fui a poner la masa.Todo salió muy bien. Un problema: dispuse el formulario con papel (para facilitar su obtención); se puso genial, pero la hoja de papel no se desprende. ¡¡¡Pero también queda muy sabroso con papel !!!

¡¡¡Pero también queda muy sabroso con papel !!!

Ninguno de mis intentos de usar papel tuvo éxito, siempre resultó "pero también es muy sabroso con papel"

¿Es hogar o pan en forma?

Se hizo en la forma, bueno, y hubo que echar más harina porque la masa estaba líquida.

Lo entendí genial, pero el papel no se despega

Lubrique el papel con aceite vegetal, luego la masa quedará bien detrás del pan.

380 ml de líquido por 410 g de harina: ¿la masa debe ser fina? ¿O agregar harina al pan de la derecha?