Crème brulée de naranja

Crème brulée de naranja

Categoría: Confitería

Ingredientes
crema 33% grasa	300 ml
yemas de huevo	4 cosas
zumo de naranja	100 ml
piel de naranja	1 cucharadita
cáscara de limón	0,5 h l
azúcar	50 gramos
licor de naranja (opcional)	2 h l
azúcar moreno para espolvorear	4 h l

Metodo de cocinar

• 1. Exprima el jugo de las naranjas y cuele. Mezclar la ralladura de naranja y limón y triturar con 1 cucharadita de azúcar extraída del total.
• 2. Batir las yemas con el azúcar y la ralladura hasta que se aclaren un poco y, sin dejar de batir, verter el zumo de naranja en un chorro fino.
• 3. Lleve la nata a ebullición y, revolviendo vigorosamente con un batidor, combine con las yemas batidas. Divida la masa terminada en moldes.
• 4. Coloque las latas llenas de crema en una fuente para hornear grande. Vierta agua hirviendo en el fondo en un volumen tal que los moldes con crema se sumerjan aproximadamente en dos tercios y se pongan en un horno precalentado a 180C durante 60-75 minutos.
• 5. Retire la crema terminada del horno y enfríe completamente. Espolvorear con azúcar morena y costra con un quemador de pastelería o colocar debajo de una parrilla muy caliente durante 2-3 minutos.

El plato está diseñado para

4 porciones

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Cocina con amor y buen provecho!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño - la belleza
Simplemente amamos esto
Pero la versión naranja todavía no puedo conseguirla.

[julifera]

julifera ¡Ayudar a sí mismo!
El naranja también es mi favorito

[Marinochka]

Oh! Marinochkaque delicioso es! Amo estos dulces

[Marish]

Marish, eres solo una tentadora!
Robé la receta, ¡definitivamente la prepararé en un futuro cercano! ¡Muchas gracias por el sabroso manjar!

[Giro]

GiroGracias Que encanto, no hace falta decir más lo haré

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
¡Chicas, cocinen por la salud! El postre es ligero y refrescante.

[Marish]

Marish, Vengo a ustedes con un gran agradecimiento!

Lo probaremos por la noche, pero durante la preparación lamí la cuchara un par de veces, ¡está delicioso!

Marish, tengo una pregunta. ¿Llevas la nata a ebullición, pero no la hierves? ¿Qué consistencia debe tener la masa de huevo después de agregar la crema? No me he engrosado en absoluto, así que debería ser, ¿o lo arruiné?

[Marisha]

Marisha, Pongo la crema a ebullición - cuando las burbujas activas ya corren por los lados de la cacerola (no lo he revisado, pero alrededor de 80-90C), hervirán un poco más. Luego lo vierto en las yemas en un chorro fino, como en la preparación de natillas. La masa se espesa y se vuelve densa. ¿Quizás batiste demasiado las yemas? Batir con un batidor de mano hasta que se aclare ligeramente. ¿O simplemente no lo guardó en el horno? ¡Y la foto es muy bonita!

Batir con un batidor de mano hasta que se aclare ligeramente.

Y lo intenté tanto que lo batí en una espuma exuberante. Es bueno que todo en el horno esté "listo". Resultó un postre muy sabroso y ligero. ¡Muchas gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Tomé crema casera, la diluí con leche por el ojo (quería lo mejor, resultó como siempre), solo la saqué del horno ..., y mi ghee flota en la parte superior, pero la parte superior es rosada y sin azúcar, y se enfriará, hago clic y expondré, primero intentaré

[Puerto pequeño]

Sí, lamentablemente, la crema espesa es mi error, ya no la espolvoreé con azúcar, sospechaba que funcionaría, qué pasó ... ¡Pero! el sabor es maravilloso, generalmente me encanta todo lo naranja, mañana tendré que hornear una galleta y extrañaré el lugar de la crema con mi deliciosa mala suerte, este es también el camino al éxito (¿cómo me convencí?) Puerto pequeño, muchas gracias, la próxima vez teniendo en cuenta los errores, creo que todo saldrá bien

[Lyuba]

Lyuba, Estoy de acuerdo en que la crema casera fue un error en este caso. No uso crema de mercado en pastelería en absoluto. La mayoría de las veces tomo crema culinaria "On Health" (no crema vegetal para batir de la misma marca), y el resultado es estable, el precio es adecuado y siempre está a la venta.
Pero lo más importante, me gustó el sabor. ¡Y estoy seguro de que la próxima vez todo saldrá bien!

¡Me encanta la crème brulee! Definitivamente repetiré. Gracias.

Marina, y creme brulee es lo que necesitas comer de inmediato o yo
confundir algo?

[Irina]

Irina, ¡Me alegro de que la receta sea interesante! ¡Cocine a su salud!

Alyona, el flan primero se enfría en el refrigerador durante 2-3 horas (puede dejarlo más tiempo) y solo entonces se hace y se sirve una costra.

Lo probé tibio, un poco como una tortilla dulce, ¿es así como debería ser o el sabor será diferente después de enfriarlo?

Añadido martes 31 de enero de 2017 08:19 PM

Lo hizo estrictamente de acuerdo con la receta: elimine esta crème brulee. ¡Parece una cazuela de requesón! No hare mas

[Giro]

GiroMarina, por tercera vez en un mes estoy preparando creme brulee según tu receta. Realmente me agradan mi familia y mis amigos.
Sin dulzor azucarado, se nota una nota cítrica.


Ayer los amigos de su hija lo agradecieron, el brulée fue parte de su dulce mesa.