Guiso provenzal (verduras y carne)

Guiso provenzal (verduras y carne)
Categoría: Recetas
Ingredientes
Bombillas 2 uds.
Ajo 2 dientes
Calabacín 2 piezas
Pimientos verdes 2 pzs.
Berenjena 1 ud.
Judías Blancas en Conserva 200g
Aceite de oliva 3 cucharadas l.
Carne molida 200 g
Vino blanco seco 100 ml
Caldo 1 cucharada.
Tomates en su propio jugo 200 g
Pimienta negra
Hierbas secas
(albahaca, orégano, mejorana, romero)
Metodo de cocinar

Revista de instrucciones sobre qué hacer: Cortar en dados la berenjena y el calabacín, picar el pimiento, picar la cebolla y el ajo. Eche los frijoles en un colador, enjuague y seque.
Caliente el aceite en una cacerola, agregue la carne picada y fría, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos. Condimente con pimienta, agregue las verduras picadas y el vino blanco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta el caldo, agregue los tomates, los frijoles y las hierbas secas. Tape y cocine por otros 20 minutos.
Mis correcciones: nunca observo el tiempo, pero miro la preparación (como amo). Por el tiempo indicado, en mi opinión, las verduras aún no estarán del todo cocidas (me encanta cuando estén bien cocidas y haya poco líquido en el guiso) y el sabor será algo "crudo". Por lo tanto, tallé durante mucho tiempo, alrededor de una hora con seguridad. Y te aconsejo. Sigo el orden de marcado de productos. Pimiento morrón, que mi marido odia con cada fibra de su alma, todavía lo pongo (bueno, como un guiso sin pimiento !!). Con una licuadora, bátelo en puré de papas y viértalo en un guiso (¡cavarás!). Da una nota maravillosa, pero nadie me atrapó en la escena del crimen, nunca sirvo solo caldo. El calabacín y la berenjena dan mucho líquido, mucha carne, queda bien. Si lo toma de acuerdo con la receta (200 gramos de carne de res), probablemente sea mejor verter el caldo. Solo tomo frijoles blancos enlatados (no en salsa de tomate, por lo que el sabor es más suave).

Nota
Esta receta de la Deli School 2007 parece ser un año.

¿Cómo podría olvidarme de él y no ponerlo en tu estricta "corte"? Esto es increíblemente sabroso, y alrededor de 5 de sus amigos, toda la familia, se engancharon y lo llevaron al trabajo, donde todos se preguntaron durante mucho tiempo: "¿calabacín con carne?" No tengo idea de por qué se le llama verdura cuando tiene algo de carne. Probablemente porque las verduras prevalecen mucho sobre la carne. Pero lo hice generalmente con mucha carne, en general. La cantidad de carne indicada en la receta no me alcanza y siempre pongo más. Al principio, me excedí fatalmente, ahora se ha encontrado algo de equilibrio. Tendrás que buscar el tuyo propio.

Recomiendo mucho este guiso a todo el mundo. Me impresiona especialmente la combinación de carne y verduras (eso me encanta). El sabor es discreto, suave. Cada uno según su gusto puede variar la cantidad de carne, la nitidez, el grado de cocido de los productos. Para un aficionado, se puede servir con una guarnición (por ejemplo, papas) ...

¡Disfruta tu cocina! Usted no será decepcionado.


Guiso de verduras al estilo magrebí (multicocina Redmond RMC M4502) (Arka)



Guiso de verduras con carne (multicocina Philips HD3197) (Maná)



Guiso de verduras en la marca multicooker (viksvik)

Espantapájaros ha adoptado una receta interesante, realmente haré este guiso en el horno.

Una receta muy atractiva

Lo hago al horno en una sartén cubierta con papel de aluminio, en trozos grandes, "al estilo griego", simplemente no carne picada, sino trozos de carne y verduras. si mal no recuerdo, en Chipre en los restaurantes se llamaba "stifado"

En mi opinión, la receta es genial. Intentaré adaptarlo a la cocción en multicocina.

[Alexandra]

Alexandra
Estaba cocinando y puse la carne en trozos grandes. La primera vez no con carne picada. Delicioso. Aunque ahora tengo problemas con el gusto, cogí un resfriado, la secreción nasal es terrible. Lo principal es apagarlo bien a fuego lento, para que se vaya la mayor parte del líquido. Mucho proviene de calabacín, berenjena, tomates en su propio jugo (me encanta en latas sin piel). Es cierto, hoy no puse frijoles, porque iba con papas como guarnición ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, sí, es cierto, para convertirlo en un estado muy suave. Sin agua ni caldo. También pongo ajo en rodajas y manojos de gelatina encima, luego lo tiro y le agrego jugosidad y aroma. Todo de los chipriotas se asoma
y los frijoles se pueden golpear

y los frijoles se pueden golpear

Aquí la verdad es que dicen que dos cabezas son buenas (y un átomo pacífico es mejor). Parece un pensamiento que yace en la superficie, pero nunca pensé en las judías verdes. Al menos si se trata de un plato aparte, puedes usar frijoles normales para saciarte. Y si con papas, por ejemplo, puede eliminar el exceso de almidón reemplazando los frijoles comunes con frijoles verdes. ¡Gracias por la idea!

Ella no pudo resistirse y se subió, dejó que el principiante pusiera su palabra. Muy a menudo cocinaba un guiso así, sin siquiera saber que era provenzal. Solo que en lugar de carne picada, la carne, cortada en trozos y prefrita, puede ser de ternera, pero en mi casa les gusta con cordero joven. En lugar de frijoles blancos, frijoles verdes, ahora congelados, frescos de temporada. Todo lo demás está de acuerdo con la receta dada anteriormente. Miro el caldo, sea necesario o no. Carcasa al horno en hierro fundido. Sí, incluso al final espolvoreo con ajo finamente picado y hierbas frescas (albahaca, cilantro ...) Muy sabroso.
Creo que esta receta también es buena para una multicocina. Gran plato !!

¡Aquí!

Z. Y. ¿Y por qué los amigos no tienen calabacines con carne? Ideal
¡combinación! ¿Comemos calabacines rellenos? ¡Comamos! Hago pollo con calabacín en crema agria: ¡goloso extraordinario!

Por un centavo. ¡Me parece lo mismo en un centavo!
Y también me evaporo, no completamente, pero con un líquido.

"El sabor resultó ser específico" ¿Quieres decir - inusual? ¿Esto es bueno o no? ¿Cómo está tu marido? ¿Maldecir, sentir pena por la comida o puedo dormir tranquilamente?

Espantapájaros, guiso maravilloso !!! ¡Y a mi marido le gustó mucho!
¡Pero el plato tiene un inconveniente!
¡Mientras cocinaba, probé el vino!

[Espantapájaros]

Espantapájaros,

También encontré una vaina parecida a un frijol llamada Okra. Lo compré congelado en bolsas, nuestra fábrica lo produce. Un sabor tan interesante Parece un frijol, pero las vainas son triangulares en sección transversal, carnosas y las semillas son pequeñas por dentro. Lo compré en especias indias. Y lo vi enlatado con verduras en el Metro.

Si lo encuentra en alguna parte, reemplazará los frijoles sin dudarlo.
Hice un guiso con cebollas fritas, ajo, pimentón, tomate, berenjena, quimbombó y hierbas. Altamente

También hice un guiso ayer, y también probé el vino Stern, en general me gustó el guiso, pero no compré tomates en mi propio jugo, curiosamente en una tienda cercana, lo reemplacé con tomates frescos y agregué un un poco de pasta de tomate y también agregaría perejil fresco (pero me olvidé de eso cuando estaba cocinando, tenía prisa). Espantapájaros gracias por la receta.

Tanya siempre goza de buena salud. Yo también, esta vez no comí tomates y estaba hinchado con pasta de tomate. Y tomó los frijoles rojos (que eran). ¡Pero obviamente no empeoró con esto!

: wow: ¡Ni siquiera sabía que era un guiso provenzal! Hago lo mismo, pero sin frijoles, nada de carne (incluso salchichas, si nada más). Con patatas, en mi humilde opinión, resulta no muy sabroso.
En general, la carne con berenjena, pimiento y, si se desea, con calabacín / calabacín está presente en la cocina no solo entre los griegos, sino también entre los georgianos y turcos. Estos últimos no cocinan este plato con carne de cerdo, claro.
Pero fui aún más lejos. Si pones pasta en lugar de carne, obtienes una pasta siciliana. Con orgullo lo llamo "pasta mafioso". Tomo pasta rellena "Makfa" de trigo duro. El paquete debe decir semolo di grano duro. Son estas pastas las que se hierven elegantemente junto con verduras guisadas.¡Hay mucha agua!

El espantapájaros hizo un guiso, agregó zanahorias picadas gruesas y muchas cebollas, pero me olvidé por completo del pimiento búlgaro, agregué algo más, mientras no hablo, pero alcohol, veamos qué pasa. También agregué carne en trozos

Natasha, fui por el otro lado. Corté todo, incluida la carne, en trozos grandes, no puse los frijoles, los puse en la olla a presión y luego lo trituré todo en la cosechadora. Resultó como un paté. Frío en un sándwich, caliente añadido a la pasta, como la pasta naval. Gracias por la idea de poner muchas verduras.
Bueno, a mi "bebé" no le gustan los guisos y no come verduras, especialmente pimientos. Así que tuve que moler todo. Come así. Y pasta y pan.

también como opción, Olya, y me encantan los frijoles

también como opción, Olya, y me encantan los frijoles

No tenía vaina, pero comí la habitual el día anterior. Lo cociné en agua con sal e hice una ensalada con verduras, hierbas y frijoles. Muy, muy sabroso y satisfactorio. Por lo tanto, simplemente no agregué aquí. Además, comemos con pasta.

Bueno, a mi "bebé" no le gustan los guisos y no come verduras, especialmente pimientos.

¿Y luego come contigo? Bueno, si excluyes las verduras y la carne (guiso) ...

Leche en todas sus formas. Cuando era niño, podía comer sémola tres veces al día. Gachas de leche y agua como guarnición, papas, pasta, pasteles, pan, carne, pollo, chuletas, fritas, del horno o parrilla recién compradas. De verduras, solo pepinos y ensalada de repollo con relleno de carne + guisantes, maíz. Le encanta el borscht. Todo. Vivimos juntos y, a menudo, cocinamos para mí. O, lo que pasa más a menudo, comparto lo que he cocinado con mi mamá o mi hermana, ya que viven cerca. Como no puedo cocinar una mezcolanza de verduras para una persona, la meto en una olla a presión de 6 litros.

Natasha, y en alguna parte escribiste que agregas vinagre balsámico a la salsa con crema agria, ajo, hierbas. ¿Escribiste? ¿Y cuánto vinagre necesitas?

Lo hice ayer en una olla a presión, así que todo se convirtió en papilla allí, lo haré lentamente la próxima vez

Natasha, y en alguna parte escribiste que agregas vinagre balsámico a la salsa con crema agria, ajo, hierbas. ¿Escribiste? ¿Y cuánto vinagre necesitas?

Escribí. Mantener:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=306260.0

[Espantapájaros]

Lo haré lentamente la próxima vez

Natasha, ¿cocinaste lentamente?
¿Si es así, cómo?

Espantapájaros, Nata gracias por la receta, debo probar.