Tartas "Delicadas"

TIR, queso de oveja? En la cocina moldava, se usa constantemente como relleno y sin productos químicos, a diferencia del queso procesado. El producto más útil, incluso restaura el esmalte dental. Tal relleno (queso feta con patatas) en albóndigas también es muy bueno.
Pero nunca lo he probado con tomillo, solo lo agrego a sopas, a veces a carnes.

Me unto con un huevo batido + un poco de leche y una pizca de azúcar ... Y sobre el queso feta, me encanta !!! ¡Esta es una idea! Creo que el requesón se puede reemplazar. Después de todo, incluso hay puré de papas con requesón y pasteles de requesón ... Ya por la mañana pongo una nueva porción. Ayer toda la porción pasó ante mis ojos ... Dejé (escondí) un par de cosas para ver qué son por la mañana, suaves, hermosas ...

TIR, queso de oveja? Se utiliza en la cocina moldava.

Bueno, sobre la leche de oveja, no sé ... En nuestras tiendas hay leche de vaca pasteurizada común, queso feta y queso feta, queso blando salado en una jaula. (y) Tanto en la cocina moldava como en el queso feta y el pimiento búlgaro Forever.

Aquí está mi contribución a las reseñas sobre esta masa ... La masa es muy sabrosa, muy agradable en el proceso de esculpido y se hornea muy rápidamente. No me gusta la margarina, así que la reemplacé por mantequilla, el relleno para el hígado, el corazón de gallina. + Patatas. Delicioso, muchas gracias por la receta.

¡Estoy esparcido en gratitud! ¡La receta es la más maravillosa! ¡Las empanadas superaron todas las expectativas! Las mascotas se atrevieron en la primera fiesta del té en este momento. Pongo una nueva porción !!!!

Ayer, después de leer la receta, (no con mucho cuidado) horneamos pasteles.

Se vertieron 600 g de harina, lo decidí yo mismo -3 vasos = los mismos 600 g. Entonces me pregunté por qué salían los duros, si la harina era demasiada, o la temperatura alta
Leí el Temko y finalmente me di cuenta: necesitaba 400 g de harina y 200 de leche.
Me afectó

PD
Después de calentar los pasteles en el horno y ablandarlos involuntariamente, todavía se comían.

Trabaja en los errores mañana.

Ayer, después de leer la receta, (no con mucho cuidado) horneamos pasteles.

Lo decidí por mí mismo -3 vasos = los mismos 600g.

En un vaso de la receta 200 ml., Ni un gramo
Solo necesitas tomar 200ml. un vaso y tres vasos de harina y uno de leche.
Y si tiene una taza medidora, hasta la marca de 200 ml. y entonces definitivamente no cometerá ningún error.

Ayer por 152ª vez hice tartas ¡¡Vuela de una vez, la masa es extraordinaria !! Gracias

Ayer por 152ª vez hice tartas ¡¡Vuela de una vez, la masa es extraordinaria !! Gracias

Y ni siquiera cuento, horneo casi todas las tartas con relleno sabroso según esta receta.

E hice manzanas dulces con manzanas, les gusté mucho, comieron y todavía preguntan
Así que las coberturas dulces también funcionan, la masa es excelente.

Mi suegra admitió recientemente que ahora hornea solo de acuerdo con esta receta. chicas, para ESTOS pasteles, créanme, este es el mayor elogio

No pensé que tendría una pregunta sobre estos pasteles porque horneé pasteles de acuerdo con esta receta muchas, muchas veces (realmente me gustan).

Y el problema es este: necesitas una ración doble de pasteles por la mañana. Por la noche no quiero hornear porque quiero unos frescos. Y por la noche me gustaría dormir.

En consecuencia, la pregunta es, si hago la masa a última hora de la noche, pongo la masa en el refrigerador y la horneo temprano en la mañana, ¿no se verá afectada la calidad? ¿O es mejor no hacer esto? De lo contrario, de repente me deshonraré con mis pasteles.

¿Quién guardó esta masa en el refrigerador durante mucho tiempo, ayuda con un consejo?

¿Quién guardó esta masa en el refrigerador durante mucho tiempo, ayuda con un consejo?

Siempre hago una masa para estos pasteles por la noche, y doy forma y horneo por la mañana.

Incluso dejé esta masa por dos días, no le pasó nada malo.Pero después de dos días en el tercero, la masa comienza a acidificarse.

Siempre hago masa para estos pasteles por la noche, y doy forma y horneo por la mañana.

Incluso dejé esta masa por dos días, no le pasó nada malo. Pero después de dos días en el tercero, la masa comienza a acidificarse.

¡Lyulek! ¡Muchas gracias!

¡Disipaste mis dudas!

¡Prepararé la masa y el relleno y dormiré bien!

¡Lyulek! ¡Muchas gracias!

¡Disipaste mis dudas!

¡Prepararé la masa y el relleno y dormiré bien!

¡A tu salud!

Eso es exactamente lo que hago. Y si el relleno permanece, entonces se puede congelar hasta la próxima.

perdóname por favor, leí todo el tema y no entendí exactamente cuánta leche y harina necesitas, tengo una Panasonic 255, tengo una taza medidora de 300 ml, llevo 200 ml de harina - y también hasta la marca 200 - 3 vasos de harina, o 480 g de harina - ¿250ml de leche? pliz no entendió nada.

[yllo]

yllo
La receta contiene un vaso de 200 ml, la gente atenta mide 200 ml de leche y 3 * 200 ml de harina. Desatento, medí todo con un vaso de 250 ml, lo horneé repetidamente. Kolobok para ayudarte

El otro día había carne picada de moussaka, se diferencia de la habitual por la adición de tomates rallados, decidí probarla en mis pasteles favoritos "Tender" ... Resultó muy, muy sabroso y jugoso ... Las últimas veces puse los pasteles esculpidos para fermentar en un horno cerrado sin temperaturas con la luz encendida (aconsejaron en el sitio), y así los pasteles suben notablemente. Engraso con kéfir o yogur y pincho cada pastel con un palito de sushi de bambú ... El resultado siempre es agradable

[yllo]

yllo
La receta dice un vaso de 200 ml, atento a medir 200 ml de leche y 3 * 200 ml de harina. Desatento, medí todo con un vaso de 250 ml, lo horneé repetidamente. Kolobok para ayudarte

Vaya ...Lina, Estoy tan "atento" como tú, mido constantemente con una taza de 240 ml. (150 g. De harina) - ¡las empanadas quedan ricas !. Aunque, en general, no existe una diferencia particular en qué vaso / taza medir los ingredientes, lo principal es que el líquido y la harina se miden con la misma medida.

pasteles INCREÍBLES !!! Realmente solo he hecho dulces y bollos hasta ahora ... pero el mío ya requiere pasteles con carne, champiñones)))) surgió una pregunta sobre la carne ... ¿hervir la carne o es mejor freír?

[sunny_777]

¿Hervir la carne o es mejor freír?

sunny_777, es cuestión de gustos.
Por ejemplo, me gusta la carne picada hervida.

Pero no cogí la masa, subió mal y estaba líquida, no noté de inmediato la dosis de levadura, UN PAQUETE Y TIRÉ UNO, UN GRAMO, QUIZÁS PARA ESTO, PERO SIEMPRE FUE POR MUCHO TIEMPO ,,,

También intenté hornear pasteles hoy. Dentista, muchas gracias por la receta.

Relleno: guisantes.

[Delicado]

Aqui son mios Delicado ¡Con calor, con calor! No importa cuánto traté de hacerlos planos, ¡todavía resultaron ser exuberantes e ingrávidos! Nuestro relleno es sureño: ¡frijoles con cebolla refrita!
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¡Gloria al Maestro que sugirió esta receta!
¡El próximo lote del horno será! ¡Necesitamos complacer los gustos de toda la familia!
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Estos delicados bollos con patatas, huevos y cebolleta

Oh. ¡¡¡Que fotos!!! ¡Gracias por corregir la receta! Volví a echar la masa al horno, solo que tengo un programa en tefal para masa de pizza 1.25.
La levadura se seca ahora menos, 2.25 cucharaditas, ya veremos, pero la última vez estaba delgada, y ahora el bulto es tan denso.

pasteles tiernos en el camino !!!! elaborado con arroz, setas y huevos. y el segundo a probar es el salami de arroz, huevo y alce. ¡Oh, cómo!

[Dentista]

Muchas gracias, Dentista, por las tartas. Hice todo estrictamente de acuerdo con la primera receta, ¡pasteles maravillosos!

Estas ediciones de recetas son para aquellos que tienen masa líquida.

Leí 23 páginas de comentarios y arreglé lo que muchos no funcionan en esta receta:
1. Cantidad de harina - con una taza de 200 ml, da un rebozado y comienzan a corregirlo por el camino. Para aclarar, debe tomar 450 gramos de harina tamizada, esto es igual a 3 tazas (300 ml). En este caso, debe tomar 240 ml de leche.Con esta proporción, la masa no es pegajosa, el panecillo es suave y tierno, no empinado.

2. Algunos ponen un huevo, otros no. Ponga 1 yema, no se necesitan proteínas, de ellas las tartas se ponen rancias rápidamente (si tienen tiempo, claro, antes de comerse).

3. Mantequilla, girasol o margarina grasa. ¡No uses margarina aguada!

4. El modo "Pizza" para Panasonic-254/255 es el siguiente: TOTAL 45 minutos: 10-15 minutos amasando, 10-15 minutos levantando, 10 minutos amasando, 10 minutos levantando y listo !!! Mucha gente se pone en el modo "Masa", si no hay modo "Pizza" - 1 hora y 30 minutos, esto es claramente superfluo. La masa después del modo "Pizza" en 45 minutos aumenta en 1/3, eso es suficiente. Coloque la bolsa en el cubo de la máquina de pan y déle la vuelta, la masa cae fácilmente dentro de la bolsa. No hace nada caliente, como escriben algunos aquí, la masa está tibia y conviene ponerla en el frigorífico INMEDIATAMENTE.
EXACTAMENTE DESPUÉS de 1 hora se duplica y se puede cortar. Es decir, se tarda solo 1 hora y 45 minutos en preparar la masa.

5. No enrolle los pasteles con un rodillo, presione la masa hacia abajo, no subirá. Solo necesita aplanar los círculos cortados con las manos en un pastel bastante exuberante. Se toma fácilmente a mano, no se pega, no se requiere harina en una hoja de corte. Coloque los pasteles con la costura hacia abajo para que no revienten durante la cocción.

6. Levantar durante 30 minutos, después de leudar las tartas aumentará en 1/5, mientras que el horneado aumentará en 1/5. Entonces, la distancia entre los pasteles es de al menos 3 cm; de lo contrario, obtendrá un pastel grande, como escriben algunas personas aquí.

7. Antes de hornear, precaliente el horno a 220 ⁰C, poner a hornear y después de 5 reducir a 200 grados, hornear durante 12-15 minutos en total.

8. También puedes freír pasteles, queda genial.

Entonces esto es lo que paso:

Tartas "Delicado" para 20 piezas.
Marcapáginas de ingredientes en orden para Panasonic-254/255
2 + 1/4 cucharadita = 6 g de levadura Saf-Moment (instantánea) seca
3 tazas = 450 g de harina
1 cucharada. l. = 12 gramos de azúcar
1 cucharadita = 4 g de sal gruesa
1 huevo - ¡solo la yema!
100 gramos de margarina cremosa - ("Estufa caliente", es muy suave y tiene un olor agradable)
240 ml de leche
Arte. l, cucharadita y un vaso de Panasonic-254/255. Si tienes otra panificadora, tómala en gramos, todas las medidas se pesan en una balanza electrónica.

Preparación:

Rallar la margarina en un rallador grueso (si está muy congelada en el congelador) o cortar en trozos pequeños. Coloque los ingredientes en el balde en el orden recomendado por el fabricante de su panificadora. En Panasonic el modo "masa de pizza" = 45 minutos !!! (10-15 minutos amasando, 10 = 15 minutos levantando, 10 minutos amasando, 10 minutos levantando). La masa aumenta de volumen no más de 1/3, el resto del aumento está en el refrigerador. Coloque la masa terminada en una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador durante 1 hora. Después de 1 hora en el refrigerador duplica su tamaño, la bolsa debe ser lo suficientemente grande para permitir que la masa se expanda.
Después de 1 hora, poner en una hoja de corte, no se necesita harina, la masa está suave y tierna, pero no se pega. Cortar en 20 pedazos, no enrollar en bolas.
Use sus manos para aplanar pasteles bastante gruesos y agregar el relleno.
Precalienta el horno a 220 grados.
Coloque las tartas en una bandeja para hornear engrasada, o mejor cubra con papel pergamino. Cubrir con una toalla y dejar reposar - fermentar durante 30 min. Unte con huevo batido y hornee en el horno. Antes de hornear, precaliente el horno a 220 grados, programe para hornear y después de 5 reduzca a 200 grados, hornee por 12-15 minutos en total. Ver foto.

Puedes freír: En una freidora por 180 ⁰C, 2 minutos por un lado, abrir la freidora, dar la vuelta a las tartas y freír durante 2 minutos más. Ver foto.

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Margarina cortada en trozos

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La masa después de la máquina de pan en el modo "Pizza" - 45 min. Listo para marcar
en el refrigerador.

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La masa del refrigerador después de 1 hora, doblada, lista para cortar.

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La masa se colocó en una hoja de corte, es suave, pero no se pega, no se necesita harina.

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Corta la masa en trozos.

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Cortamos 20 piezas, no es necesario enrollarlas en bolas.

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Aplanamos los trozos en tortas planas a mano, no se necesita harina, la masa no se pega.

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Los pasteles son bastante esponjosos, no los extienda con un rodillo, los pasteles no se levantarán bien al hornear.

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Los bizcochos planos no se pegan, son fáciles de agarrar con la mano, pero la masa está tierna.

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Poniendo el relleno (en esta foto, patatas con cebolla frita)

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Hacemos tartas

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Coloque las tartas en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, a una distancia de 3 cm entre sí. Colocamos en un lugar cálido, cubierto con una toalla, durante 30 minutos para la fermentación.

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Después de la prueba, los pasteles aumentaron en 1/5 de su volumen, los espacios entre los pasteles casi han desaparecido. Al hornear, los pasteles aún se levantarán.

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Se puede freír en lugar de hornear.

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Freír a 180 grados durante 2 minutos por cada lado.

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Listo frito mientras el resto se hornea.

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Horneado listo

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Ya se han comido, y esta es una foto para el recuerdo.

¡Hola a todos! Vi suficiente de una foto de pasteles tiernos y también quería hacer, solo un problema ... ¿cómo comenzar esta masa sin una máquina de pan?

Como hicieron nuestras madres y abuelas y las de ustedes, ¡con bolígrafos! Vaya al principio del tema: ¡todo está escrito allí! ¡Hazlo todo con tus manos!

Como hicieron nuestras madres y abuelas y las de ustedes, ¡con bolígrafos!

Al mismo tiempo, entiendo la encuesta sobre si es necesario observar alguna secuencia (por ejemplo, calentar la leche allí con levadura y luego todo lo demás), o ¿es posible juntar todo y luego interferir? y todavía la pregunta con la margarina para que se derrita por lo que entendí no es necesario? y otra pregunta es ¿cuánto tiempo se debe mantener caliente si no hay un dispositivo milagroso?

Leche tibia (ligeramente), levadura diluida. Mezclar todos los componentes secos, poner en leche con levadura. Amasar la masa; el aceite es lo último. La margarina se puede derretir ligeramente o picar finamente. Revuelva, amase la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Lo ponemos en una bolsa de polietileno, y durante 2 horas en el refrigerador, puede almacenarlo hasta por un día. Si lo dejas sobre la mesa de la cocina, cúbrelo encima para que no haga viento; dejar hasta 1 hora. ¡Y usted puede hacerlo!

[MariV]

MariV Muchas gracias por la aclaración !!!! Ahora todo está claro Mañana hornearé

Creo que lo logrará al 100%: esta es una de las opciones más beneficiosas para todos para la masa de levadura.

Amigos, echen un vistazo a este tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new apoya a tus miembros del foro!

Muchas gracias por la receta! ¡Los pasteles son maravillosos! Soy un principiante, probé 3 recetas diferentes de masa de levadura, la cuarta es la más exitosa.

Y me pregunto si haré un pastel con esta gloriosa masa. Ya hice pasteles, quedaron bien. Y aquí me pidieron un pastel de carne. ¿Crees que funcionará?

[Zarina]

Y me pregunto si haré un pastel con esta gloriosa masa. ¿Crees que funcionará?

Zarina
Por qué no ? ¿Qué importa qué esculpir, pequeños pasteles o un gran pastel? No lo dudes, esculpe lo que quiera tu amada, ¡todo saldrá genial! ¡Buena suerte!

Maravilloso. ¿Puede decirme cuánto, en su opinión, mantener en la cámara de fermentación y en qué T hornear?

[Zarina]

Zarina
Es difícil decir el tiempo de fermentación, mucho depende de la temperatura de la cocina ... Cuanto más caliente hace, el tiempo de fermentación, respectivamente, menos ... Me enfocaría en levantar la masa, apenas se doble, así que la metemos al horno. Sobre la temperatura de cocción ... los hornos también son diferentes para todos ... céntrate en 180-200 gr.

Ya entiendes cuál es el problema: gente muy cercana me pidió un pastel de carne para la celebración. Simplemente no tengo derecho a equivocarme o no agradar. Todo debería estar muy sabroso. Entonces creo que, después de todo, tal vez la masa sea fácil de hacer sobre masa, sin refrigeración, etc.

Amasé una masa tierna. 2da porción.
Después de una hora en el calor, se extendió por todo un recipiente no pequeño con grandes agujeros,
Traté de amasarlo, resultó pegajoso y líquido.
Le agregué harina, la amasé y la puse, y me fui a entrenar con mi hijo.
Regresamos solo después de 3 horas.
La masa se esforzó por pasar por los lados.

Pts. Me gustó el trabajo.
Hice pasteles con papas y cebollas fritas
y arroz con carne.

Había tanta masa que en Okintsovo, ya cansado de hacer pequeños pasteles,
Convirtí la masa restante en mini tartas.

¡Hola! Seguro que alguien ya ha hecho esta pregunta, pero si no es difícil darle una respuesta a alguien.¿Por qué están vacías las tartas? Y no hay mucho relleno y masa, apenas alcanza para pellizcar. Y horneado - vacío
: bravo: la masa esta super!

Masa deliciosa! ¡Gracias!
Lo hice con requesón, bayas, repollo. Le di la receta a mi mamá, y está encantada, al día siguiente los pasteles están suaves, como si recién salieran del horno

Sobre el vacío en las tartas, lo mismo es interesante, así fue con el requesón.
Me encantaría saber

Yo hice esta pregunta. Mis bayas están vacías (con arroz, repollo, está bien). Aún no he encontrado una respuesta.

¡Buen día! ¡Esto no es masa, esto es un milagro! Me estaba quedando con mi madre en el campo, donde este año hubo alguna cosecha salvaje de irgi y madreselva, decidí que era necesario hacer pasteles, sobre todo porque tomé estas bayas en una proporción 50/50, agregué un poco de azúcar a la licuadora, de la licuadora. Vertí la masa, después de 5 minutos había una masa en el plato, al menos córtela con un cuchillo ... Entonces, ¿por qué estoy ... No había panaderos conmigo, por supuesto, me confundí, hice la masa con mis manos (harina mezclada con azúcar, sal, levadura, por separado batí la leche con el huevo, hice una depresión en la harina, froté la mantequilla allí, vertí la mezcla de leche y huevo, la amasé suavemente con las manos, no agregué más harina). resultaron 20 tartas SUAVES rellenas de irgi con madreselva .... mmmmmmmmmm mm. Se fueron volando, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto, al día siguiente hice un doble lote, hice tartas con repollo, mermelada y nuevamente con frutos rojos. Quedaba una porción de 10 pasteles, por la mañana solo hice bollos, espolvoreados con azúcar encima)))) No hace falta decir que ya escribí esta receta varias veces ... a mi madre, la amiga de mi madre))))) ¡Hoy lo hago en casa! ¡En una panificadora! ¡resultó maravilloso! Gracias por la receta. Creo que en el futuro se convertirá en familiar))))

Me las arreglé para tomar una foto ...

Yo hice esta pregunta. Estoy vacío con bayas (con arroz, repollo, está bien). Aún no he encontrado una respuesta.

Y conmigo con papas, sospecho, enrollado demasiado fino

¡Muchas gracias por la receta de esta deliciosa masa! pastel de manzana al horno y pasteles de pollo! ¡delicioso!

¡Dentista! ¡Gracias por la receta! La masa, bueno, solo YYM-YYM, ¡así en letras grandes! Solía ​​hacer la misma receta, deliciosa, ¡pero al día siguiente los pasteles eran de roble! Comparé la receta, encontré las diferencias: en tu receta hay menos harina, una hora en el refrigerador y, lo que es importante, me parece, espolvorear con agua las tartas terminadas, el resultado es hoy el tercer día, y las tartas aún están tiernas !!! Le acabo de dar un regalo a una vecina, a ella le gustó mucho, ¡se sorprendió de que tuvieran tres días!