Tartas "Delicadas"

Prueba con papel para hornear pakclaň. No se le pega nada. Bueno, excepto por la galleta. Incluso el azúcar de los bollos, si sale, se quita fácilmente de este papel. Y no necesitas lubricarlo con nada. En general, sueño con una alfombra de silicona.

[danunciya]

danunciya, Bienvenido al foro !!!

Desde hace muchísimos años, uso papel para hornear. Toppits :

... así como film para hornear Tescoma :

Película de horneado Tescoma

¡¡¡Ni una sola vez (!!!) nada pegado al papel o la película !!!

Recomendar !!!

Bandeja para hornear de silicona de Tupperware bien también:

Pero o un hábito), o si no, uso principalmente papel y una película para hornear, saco la alfombra con menos frecuencia) ...

Tengo una estufa vieja y uso una estera de teflón antiadherente. Para que el fondo no se queme, pongo otra bandeja para hornear en el fondo y le echo un poco de agua.

eh ... no estoy en Moscú, ni en Rusia en absoluto, y en general en una ciudad donde todo esto no proviene de la palabra "absolutamente"))) y si encuentras algo así, entonces a un precio tal que no querrás pasteles. Amas de casa experimentadas me dijeron aquí que puedes poner un recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear en el horno y no se quemará, aunque todavía no lo he probado.

Puede tener una bandeja para hornear más con sal debajo de la bandeja para hornear de trabajo, con una capa de uno y medio a dos centímetros. Probado en la práctica, no se quema.

Chicas, buenas tardes!
Quiero volver a probar esta masa. Tengo un par de preguntas.
1. Dime, ¿tienes que meterlo en el frigorífico durante 1 hora? ¿Por qué se hace esto? Quiero hacerlo esta noche después del trabajo, así que es una pena perder una hora. Si es necesario, lo meteré en el frigorífico y esperaré.
2. ¿Por qué no puede usar un rodillo, pero asegúrese de extender la masa con las manos? ¿Afecta esto de alguna manera la calidad de la prueba?
Gracias de antemano.

Chicas, lo hice. ¡No puedo averiguar dónde me equivoqué la última vez!
Ella horneaba pasteles y tartas. Cuando horneé un pastel, no lo puse en el refrigerador durante 1 hora, no hubo tiempo. ¡Todo esta bien!
Quiero intentar hornear echpochmaks este fin de semana y peremyachya. ¡Debería resultar genial!

[Última]

lo hice

Última, sinceramente contento por ti !!!

¡¡¡Eres una chica grande e inteligente !!!

Quiero probar hornear echpochmaks y peremyacha este fin de semana.

¿Puedes compartir los detalles con nosotros?

Debería resultar genial

Creo en ti !!!

¿No quieres poner tu nombre en tu perfil?

En cuanto a mí, es mucho más agradable referirse a una persona por su nombre que por su apodo ...

Masa excelente, deliciosa.
Horneo pasteles muy raramente (no me gusta), pero mi esposo me pidió mucho, se encontró con esta masa y decidió probarla.
El resultado es excelente, ayer horneé pasteles con repollo, pensé que comerían por una semana, pero por la mañana ya casi no quedaban ...

[Dentista]

Dentista, deliciosa masa! Hizo "pan de mono" con gotas de chocolate, bagels dulces, bagels con semillas de sésamo. Una masa muy agradable para trabajar. el rodillo realmente no era necesario.

¡Les doy la bienvenida a todos! (Soy nuevo, acepto)

Tengo una pregunta: ¿no puedes hornear pasteles con esta masa, sino freír?
Y luego en mi nuevo lugar de residencia no hay una bandeja para hornear (((

Soy nuevo, acepto

Con placer !!!

Bienvenidos !!!

pero no puedes hornear pasteles con esta masa, pero ¿freír?

Fácilmente ...

¡Amo la prueba! Por mucho que no me gusten los pasteles de latón, con estos ... ¡fue difícil parar, incluso al día siguiente! Corteza suave, tierna, fina, mucho relleno. Hice masa de levadura en KhP en el programa.

... Dime, ¿tienes que meterlo en el frigorífico durante 1 hora? ¿Por qué se hace esto?

Aquí, por casualidad y en un lugar completamente inesperado, encontré la respuesta a tu pregunta. Busqué en el diccionario explicativo el significado de la palabra ...

Frapping (fr. Frapper - golpear) - es desagradable golpear (golpear), aturdir (aturdir), sorpresa (sorpresa). Solo sabría que es muy difícil para usted, así que no empezaría en absoluto, señor. Dostoievski.

En consecuencia, el frappy está desagradablemente aturdido, sorprendido.

Además, también existe el término "frappiate" en la cocina. Esto es cuando un plato se enfría para mejorar su sabor o aumentar el esplendor de los productos de masa.

Oh, cómo)))

Tiempo de cocción: 15 minutos.
Programa de cocción: 230-240 * С

Antes de hornear, precaliente el horno a 220 ° C, programe para hornear y después de 5 reduzca a 200 grados, hornee por 12-15 minutos en total.

como es mejor Dime, porque voy a hornear por tercera vez en mi vida. Los dos primeros quedaron insatisfechos (no esta receta). Depende de si alguna vez haré pasteles



Eh, chicas. Lo puse a 230 grados.

Eh, chicas. Lo puse a 230 grados.

¡Espero que haya funcionado! Pero horneo a una temperatura más baja

¡Muchas gracias al autor por la receta y a todos los que compartieron su experiencia! ¡La masa es maravillosa! Amasando a mano, una hora en el frigorífico subió la masa, usé escalofríos prensados. Puse las tartas en el formulario para probar, al final obtuvimos tal manzanilla. La masa es la más tierna, ¡las tartas se han ido! Una forma con repollo, la otra hecha con mermelada de manzana. ¡Encantado de mis catadores! Es muy sencillo amasar la masa, y el resultado

¡Hola a todos! Existe el deseo de hornear pasteles con carne y relleno dulce, así como bollos con chispas. ¿Puede decirme si esta masa es adecuada para todos los platos enumerados? Muchas gracias!



No sé dónde poner mi agradecimiento, pero solo quiero escribir. La masa es divina. Mi nuera dijo que nunca antes había comido pasteles con huevos y cebolla, y los pasteles se derriten en la boca y solo los pide. Por lo tanto, realmente quiero hornear pasteles con diferentes rellenos y bollos. No quiero empezar sin reseñas. Realmente espero sus respuestas.

¡Chicas! ¿Es necesario utilizar levadura seca?

[Svetlana]

Svetlana, Por supuesto no .

Yo uso extruido.

20 gr. Lo puse.

Cuántas veces horneo y no tengo tiempo para capturarlo. Eso es recién salido del horno, inmediatamente fotografié, y luego una y otra vez ... En un plato grande - con carne, uno más pequeño - con champiñones. ¡La masa siempre sale genial! Lo hice en suero, en las mismas proporciones. Obediente y esponjoso. Muchas gracias por la receta

¡Hola! Mi nombre es Elena. Muchas gracias por la receta. Ya 2 veces horneamos pasteles en él. Hice un pastel de repollo. Delicioso. La receta es genial. Me registré especialmente para dar las gracias.

¡Buen día!
Por favor, dígame, si amasa a mano, ¿es necesario "comenzar" la levadura (masa) y después de amasar la masa, déjela tibia para que germine o envíela inmediatamente al refrigerador?
Hay 1 huevo en la lista de productos: ¿es para masa o para engrasar?

[vesna04]

vesna04,

En Panasonic, el modo de masa significa calentar primero la comida durante media hora en la máquina sin moverse. Puede tomar inmediatamente productos calientes para que la masa se amase tibia, 26-28 grados.
Puede poner la levadura sin activación previa directamente en la masa tibia, pero si duda de su cantidad o calidad, no hay problema, revívala con anticipación. Revitalizar de antemano le permitirá reducir su número y estar seguro de la calidad. Pero en las máquinas, generalmente no nos molestamos así, porque la máquina las amasa inmediatamente en el calor cuando se calienta.
Luego, la máquina amasa lentamente durante media hora. Es decir, en este modo: mezclé todo bien durante 5 minutos, lo dejé descansar durante 5 minutos y luego lo mezclé bien durante 20 minutos.
Esto es lo más difícil para ti: tienes que amasar suave la masa (al principio será pegajosa, pegajosa, amasamos suave; amamos la masa suave en la máquina, es más difícil amasarla con asas) para que se pegue de las paredes de los platos al final, no manche el recipiente. Lo llamamos: conseguir un bonito moño en el coche.
Debes entender que se amasa suavemente en la máquina y se amasa bien, y necesitas simular esto con los mangos.
Por lo tanto, le aconsejo que utilice la técnica Bertine para masas blandas con asas. Así es más fácil.
Por lo general, se amasa a mano más densa porque es más fácil amasar. Pero tienes que hacerlo en el coche
una masa blanda con un buen amasado es garantía velloso tienes un pastel.
Usando la técnica Bertine, mezcle bien en solo 15-20 minutos. La masa de Bertine es la misma que hacemos en una máquina de escribir

Al final del amasado, la masa debe estar a 26-28 grados y debes mantenerla en este modo de temperatura durante una hora (60 minutos), la temperatura de la masa se mantiene en la máquina de fermentación, en LG puede incluso ser de 28-30 grados, allí los modos están calientes, no arruga, tan buena arruga para que la porosidad sea fina y para simular una revolución de masa en una máquina, que la da vuelta por un minuto, la arruga en la máquina, luego dale otros 20 minutos para que deambule, arrugue de nuevo y ...
este es el momento: salir de la máquina y enviarla al frigorífico. Entonces todo está según la receta.
En total, antes del refrigerador, la masa se mantiene en la máquina (Panasonic: 30 minutos de amasado, al mismo tiempo de fermentación, luego 1 hora y 20 minutos de fermentación con amasado en el medio y al final, caliente, no menos de 26 grados, y preferiblemente 28 se envían al refrigerador durante una hora, aquí y estime cuánta levadura necesitaría normalmente para esa cantidad de masa y tiempo de fermentación)

En cuanto al huevo ... y aquí lo hicieron con y sin huevo. Alguien sin huevo parece aún más tierno.
Para mí, el huevo todavía le da un poco de sabor a la masa.
El huevo no es importante, prueba esto y aquello. Como más te guste

Repito, la ternura se establece mediante un excelente amasado de masa suave y una fermentación inicial tibia en una máquina de escribir, pero ... no exageres. Sobrecalentar la masa a más de 30 grados la arruinará.

[fffuntic]

fffuntic, muchas gracias por la respuesta detallada. Amasaré en un robot de cocina ..

Agregaré mi opinión personal sobre el huevo: la yema da sabor y no cambia la suavidad de la harina de panadería doméstica. Proteína para todos. Quizás hacerlo más gomoso. A mí, personalmente, me gusta mucho la adición de yema. Pero el sabor, ya sabes, de los rotuladores

Todavía estoy interesado en la receta original en 1 página, dice 1 huevo: ¿está en la masa o para untar?
Usé una receta con ingredientes similares (las mismas Tartas con repollo Chuchelka), pero quiero comparar, pero para esto necesito aclarar la receta ..

Y ayer también horneé tierno

¡Y llevo MUCHAS GRACIAS por la receta! Los pasteles resultaron tiernos y aireados. Ponga harina 3 vasos + luego, al amasar agregue 2 cdas. cucharas Margarina Pyshka (rallada), no agregó un huevo. Amasado en el programa Pizza, refrigerador - hora. No se pega a tus manos ni a la mesa, ni siquiera necesitas untarte las manos con aceite. Lo estiré con las manos, sin rodillo. No se rompe, se estira perfectamente. Horneado a 190 grados durante 20 minutos. Resultaron 24 deliciosos hombres guapos
Pregunta: ¿A qué temperatura es mejor hornear esta masa? Leí que hornean durante 15 minutos. ¿Quizás deberías subir la temperatura?
Bueno, un reportaje fotográfico, por supuesto

Chicas, ¿pueden hacer un pastel con esta masa para reducir el tiempo?
Creo que no habrá crimen ...

[Última]

Última, seguro que puedes. Cualquier cosa. Las niñas hornean bollos, tartas de queso, tartas, tartas e incluso cocodrilos. ¡Será igual de delicioso!

¡Gracias!

Chicas, díganme, ¿por qué ponemos la masa en el refrigerador ahora mismo? ¿Qué aporta esto a la prueba? ¿Qué le pasará si no lo dejas? Desde un punto de vista cognitivo, me interesa.
Y la segunda pregunta, ¿entendí correctamente que el huevo está en la receta de lubricación o se debe poner en la masa?

Gracias por la receta. La masa se hizo en mantequilla. La masa resultó ser de plástico. Hornea rápidamente. Encaja bien. Delicioso.Seré amigo de la prueba.

Gracias una y otra vez por la receta. Al horno en mantequilla. Preparé el relleno con anticipación, tengo arroz con huevo y tres cosas con arándanos. Por la mañana amasaba, ponía en el refrigerador, volvía a casa del trabajo, horneaba. Muy cómodamente. ¡Muchas GRACIAS al autor!
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Hace muchos años que hago pasteles según esta receta. ¡Muchas gracias dentista!
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Masa muy plástica, ¡es un placer esculpirla! Relleno - arroz con huevo y repollo guisado.

Azafatas, ¿alguien horneó rellenas de manzanas? ¿Cómo se comportó tu masa? Tengo problemas directos y eso es todo. Ayuda con los consejos, solo come dulces caseros, nada de repollo, arroz, huevos y otras cosas.

[Irina]

Irina, mete las manzanas en el microondas con azúcar y almidón, se ablandarán.
Espolvorea con canela.

Dejo ir las manzanas, sin almidón. ¿Y por qué y cuánto almidón?

unirá el jugo que dan las manzanas cuando se calienta, lo vierto en el ojo ... aproximadamente 1 cucharadita. con un tobogán para un par de manzanas medianas, pero, basura, nunca lo medí, lo vierto, lo mezclo, lo calienta, lo puede agregar si le parece un poquito.
Pero al hornear, el relleno no corre.

Oh, muchas gracias, lo intentaré!

Sí, se rompe porque hay humedad en el relleno. También apago, evaporo el jugo y enfrío. Por confiabilidad, también le pongo almidón a veces.

Y otra pregunta: ¿a qué temperatura se hornean los pasteles? Puse 230, pero de alguna manera no cabían en el horno, la masa no se esponjó. Entonces pensé, ¿tal vez hace demasiado calor, agarrando y sin tiempo para acercarme?

Precalentado a 180-200 lo pongo. 230 es demasiado, en mi opinión ... Incluso puedes ponerlo en un horno frío y dejar que se caliente gradualmente hasta 180-200.

Muchas gracias, lo intentaré!

¡Buenos días! Durante mucho tiempo, la receta estuvo en los marcadores, finalmente pasteles horneados de esta masa para la Pascua. Me gustó mucho en el trabajo. Todo encajaba a la perfección, amasado en un bizcocho sobre la mesa. Hizo una y media porciones. Horneado a 220 grados durante 15 minutos. ¡Resultó muy sabroso!
Lo único, me abrieron un montón de pasteles. He estado horneando pasteles durante mucho tiempo, ¿qué es? ¿Quizás estirado demasiado? La masa es tal que se puede extender hasta que quede transparente sin problemas, ¿tal vez se la llevó? ¿O mucho relleno? ¿Qué otras razones podría haber?
Con una cebolla de huevo, todo está bien.
Con pescado: la costura estaba en la parte superior, abierta.
Con requesón: una costura desde la parte inferior, la cubrí con especial cuidado, absolutamente todo se filtró
Estos son los que resultaron)