Moulinex 6002OW. ciabatta

Moulinex 6002OW. ciabatta

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Para 2 ciabatts:
Agua	180 ml
sal	1 cucharadita
Harina de trigo	250 g
Levadura seca de panadería	1 cucharadita
Para 4 ciabatts:
Agua	360 ml
sal	2 cucharaditas
Harina de trigo	500 g
Levadura seca de panadería	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Coloca los ingredientes en un recipiente en el siguiente orden: agua, sal, azúcar, harina y levadura. Coloque el recipiente en la panificadora. Seleccione el programa 2, el color de corteza deseado y presione el botón Start-Stop.
• Después del segundo pitido (después de 1 hora 20 minutos), abra la panificadora y retire la masa. Si decides cocinar 4 ciabatta, divide la masa en 2 piezas y cubre una de ellas con una toalla para un segundo horneado.
• Divida la primera pieza de trabajo en 2 partes iguales, déles una forma ovalada.
• Coloque la ciabatta en una bandeja para hornear plana.
• Lubrique con aceite de oliva y vuelva a presionar el botón de arranque-parada.
• En el siguiente pitido (después de 35 minutos), retire la ciabatta y luego repita la operación anterior para comenzar la segunda sesión de horneado. Al final de cada horneado, deje que los ciabatts se enfríen sobre una rejilla.

Recetas similares

Ciabatta en una panificadora (OJGG)

Ciabatta sin problemas (DonnaRosa)

Cocodrilo Ciabatta rápido - Coccodrillo Ciabatta (De Lisss)

Ya he hecho ciabatta varias veces en Moulinex. Resulta delicioso, lo comemos de inmediato. Pero no aireado, como debería ser. ¿Alguien se vuelve aireado y suave, al menos como bollos?

Por cierto, cuando espolvoreo queso encima, la ciabatta resulta más aireada y tierna.

¿Se requiere azúcar o no?

[Felix01]

Felix01
No hay azúcar en el recetario (y la receta es de allí).

Método de cocción - línea 2, la última palabra ...

Hice 4 ciabatts hoy.
Vierta 1 cucharadita. Sáhara.
Los productos en sí son más altos que en las imágenes.
Y también "pop-up" ...

Acabo de hacer Ciabatta, este es mi segundo pan de una nueva máquina de pan)) Increíble delicioso.
Lo hice según la receta del libro, lo mismo que indiqué anteriormente, no le puse azúcar, porque no sabía cuánto y decidí no arriesgarme.
Resultó genial. Lo puse en una corteza mediana, crujiente. mmmmm

Resultó un pan interesante, ¡felicitaciones!

Resultó un pan interesante, ¡felicitaciones!

¡Muchas gracias! No sé qué tan perfecto es, porque realmente no lo he probado. Pero lo principal es que mi hija inmediatamente agarró una hogaza para ella) es una pena que mi esposo se durmiera, ahora solo lo intentará por la mañana

Chicas, si horneas una ciabatta con harina integral, ¿cuál es el cambio en la receta? ¡Gracias por adelantado!

[julia111111]

julia111111, Bienvenido al foro !!!

No es necesario cambiar nada. Salvo que puede necesitar un poco más de agua de la indicada en la receta, distintas harinas toman distintas cantidades de líquido por sus propiedades.

Por cierto, aquí está montado (gracias a nuestro Administración-Tanyusha) material muy interesante, Absorción de líquido por varios tipos de harinas, cereales, copos.

Y aquí en esta publicación Está escrito sobre la cantidad de harina integral líquida que absorbe.

chicas, no sabía dónde escribir - lo intentaré aquí, soy un completo aficionado a la repostería, pruebo recetas según el libro de Mulinex todo en orden, horneo baguettes y chapatas, tengo preguntas:
- Tengo la textura de la masa horneada según cualquier receta bastante densa - sin burbujas y sin corteza crujiente - mientras que los ingredientes son exactamente según la receta - qué hacer
- las últimas recetas - la masa resultó ser demasiado líquida, aunque pesé todo con balanza exactamente // durante el proceso de amasado agregué harina a ojo ,,, - dime, la masa debe ser un poco líquida o elástica, como para albóndigas

muy confundido