Un horno para hornear pan de varios tipos de harina.

¡Amigos! ayuda con la elección

La máquina para hacer pan está diseñada para usarse solo para pan sin levadura
(por ejemplo, en la masa madre "eterna" de este sitio) de harina integral, principalmente centeno.
También sería bueno tener un modo de amasado de masa.
No se necesita nada más
Según tengo entendido, cada panificadora viene con un libro de recetas que, como entendí nuevamente,
debe seguirse muy estrictamente.
Por ejemplo, miramos el mercado de Yandex en la configuración avanzada, ponemos el daws
pan integral
y productos horneados sin levadura
solo obtenemos Delongi BDM 775 S y Delongi BDM 1200 S
ver sus libros de recetas - todas las recetas con levadura
según tengo entendido, uno de los más populares y fiables es panasonic
Gracias de antemano

El pan de masa madre no está exento de levadura.
Se trata de un pan a base de levadura silvestre no cultivada que, junto con las bacterias del ácido láctico, está contenida en la masa madre.
Se necesitará un aumento en el tiempo para la primera y segunda prueba. El pan de centeno necesita 1 amasado largo y un alargamiento del tiempo de fermentación, no es necesario el segundo amasado y amasado. Di varios temas sobre cómo "programar" manualmente cualquier estufa. O tome una estufa con función de programación: delongues, bork, aunque esto no es necesario en absoluto.
Ver más en los temas sobre levaduras.

Los productos horneados sin levadura son productos horneados hechos con soda o levadura en polvo sin levadura y sin masa madre (muffins). No es necesario amasar para obtener una masa de este tipo y, en general, no se necesita una máquina de hacer pan para hornear, un horno (o multicocina) es suficiente.
También hay 2 recetas de pan de soda sin levadura y masa madre: pan de soda irlandés con avena y centeno alemán. Ambas recetas están en mi temka sobre recetas y secretos de una alimentación saludable.

PD: No es necesario seguir las recetas de las instrucciones. Las recetas de este sitio están probadas y son adecuadas para cualquier modelo, el modo siempre se puede seleccionar igual o por analogía. Solo es necesario observar la cantidad máxima permitida de ingredientes para una estufa en particular. Si es necesario, cualquier receta se puede reducir recalculando proporcionalmente (también hay un Temka sobre esto). Todas las preguntas están cubiertas en el foro, busque el botón de búsqueda en la parte superior de la página.

Conclusión: cualquier estufa servirá o puedes prescindir de ella

Buena suerte

En mi opinión, no necesitas cocina, compra un procesador de masa y listo, el tipo de pan que quieres es mejor para hornear en el horno, y si realmente quieres una panificadora, entonces con programación Delongey o, para todos los hornos, te quedará casi en el modo "amasar" (disponible en todos los hornos), amase la masa, apáguela, déjela subir según sea necesario y encienda "Hornear" durante 50-60 minutos.

Gracias por las respuestas.

Primero, intentaré cultivar la levadura y hornearla en el horno.

Me parecía que había menos problemas con la máquina de hacer pan, amasaba la masa, te podías ir, todo se cocinaba solo y se apagaba.

Estoy tratando de elegir una estufa. No funciona.
Incluso elegí kenwood 450, y luego leí aquí en el foro que es casi poco realista hornear pan de centeno allí sin algunas manipulaciones extrañas, como quitar la escápula, porque tiene un tiempo de prueba de no más de 2 horas.
Estoy tan molesto, ya pensé que había encontrado el HP de mis sueños.

No me gusta mucho el pan blanco, así que quiero hornear otros panes: maíz, avena, centeno, con salvado, con germen de trigo, etc.
También necesita la capacidad de hornear no con levadura, sino con refrescos, como charlotte.

Pero no quiero tener que pararme sobre el HP con una espátula y una pandereta, sino solo llenar la comida y presionar los botones una vez (excluyendo experimentos inhumanos con pan, por supuesto).

Por favor avise a HP, que permitirá todo este 100%

[Ananda]

Ananda, no ha escrito de dónde es, por lo que es difícil aconsejarlo específicamente ...
Busque una panificadora programable, puede emular cualquier modo y hornear cualquier pan ...

Estoy tratando de elegir una estufa. No funciona.
Incluso elegí Kenwood 450, y luego leí aquí en el foro que casi hay poco realista hornear pan de centeno sin manipulaciones extrañas, como retirar la escápula, porque tiene un tiempo de prueba no superior a 2 horas.
Estoy tan molesto, ya pensé que había encontrado el HP de mis sueños ...

¡La felicidad está muy cerca!
kenwood BM450 - horno programable,
ella te librará "... extrañas manipulaciones ..."
tiene 5 programas adicionales,
que escribe usted mismo.
El pan de centeno se hornea muy fácilmente
leer aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
y compra la estufa de tus sueños.

Ayudó, además de una reputación.

Duc, eso es lo que escriben:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

y

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Entiendo que esta es una instrucción para Kenwood 450:

🔗

Resulta que no hay ninguna flexibilidad de programación. ¿Por qué tanto dinero?
PD: Bueno, en resumen, aun así. ¿Serán suficientes estas notorias 2 horas para que pueda hornear un pan más bonito, o habrá recetas que no pueda implementar sin un chamanismo adicional?

[Ananda]

Ananda, programación normal, solo un poco confundida con los términos, amasado a corto plazo - se llama amasado, deshuesado o moldeado ... Es malo que la temperatura no esté regulada, tal vez sí, pero esto no se ve ...

Duc, eso es lo que escriben:
... ...
PD: Bueno, en resumen, aun así. ¿Serán suficientes estas notorias 2 horas para que pueda hornear un pan más bonito, o habrá recetas que no pueda implementar sin un chamanismo adicional?

No estás preguntando por nada.
Escríbete a ti mismo en papel
lo que quieres hornear.
Si milagros, entonces a los magos.
Si es pan, entonces Kenwood BM450
muy buena panificadora y
se las arreglará bastante con el hecho
lo que escribieron en el título del tema.
Sí, y el momento es especial
Supongo que no lo harás.
El pan se hornea durante más de 3 horas.
Entonces también necesitas comerlo.
Luego ...

[Vanya28]

Vanya28, si supiera todo sobre el pan, no preguntaría.
Está escrito en el foro que el límite de 2 horas es un problema, y ​​solo estoy especificando si es así.

[Vanya28]

Vanya28, si supiera todo sobre el pan, no preguntaría.
Está escrito en el foro que el límite de 2 horas es un problema, y ​​solo estoy aclarando si es así.

Ananda , Kenwood BM450 le permite levantar la masa durante 1 hora + 15 seg. agitación + 2 horas de subida + 15 seg. agitación + 2 horas de subida = 5 horas 30 seg. Incluye una herramienta especial para quitar la hoja. Gran horno! En Moscú, en el Technopark 🔗, ahora cuesta 5910 rublos.

No quiero parecer aburrido, pero aun así preguntaré

Nuevamente, en el tema sobre este período de 2 horas, escribieron que exactamente 15 segundos de mezcla es el problema y no se pueden cancelar de ninguna manera. Que cuando se levanta el pan de centeno, simplemente no se puede tocar durante 5 horas. Por supuesto, veo que hay recetas sin él.
Entonces, después de todo, ¿5 horas es para casos raros? ¿O será necesario a menudo?

Aquí la gente lo amasa y lo apaga, y luego enciende el modo de horneado. Idealmente, no se puede hornear nada para tirar y luego sacar el terminado.

[comienza la agitación lenta]

No quiero parecer aburrido, pero aun así preguntaré

Nuevamente, en el tema sobre este período de 2 horas, escribieron que exactamente 15 segundos de mezcla es el problema y no se pueden cancelar de ninguna manera. Que cuando se levanta el pan de centeno, simplemente no se puede tocar durante 5 horas. Por supuesto, veo que hay recetas sin él.
Entonces, después de todo, ¿5 horas es para casos raros? ¿O será necesario a menudo?

¡Ananda, la curiosidad es buena!
Ya te escribí un enlace para hornear pan de centeno en 3 horas.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Permítame explicarlo usando el ejemplo de la máquina de pan Panasonic.
Dado que el horno no es programable, y el programa Rye deja mucho que desear, pero quieres un buen pan. Hacemos una combinación de dos modos.
Amasar en el modo "Sin gluten", hornear en el modo "Hornear".
Ahora paso a paso.
Modo sin gluten:
Tan pronto como se enciende, inmediatamente comienza a agitar durante 15 minutos.
Luego, la masa sube - 60 minutos, donde después de 20 minutos, 40 minutos antes del final de la masa sube automáticamente comienza la agitación lenta durante 1 minuto y no se puede apagar ...
Entonces todo está según la receta.
El pan es excelente. Lea las reseñas allí y vea las fotos adjuntas.
Creo que respondí a tu pregunta.
Si todavía no quieres mezclar, sacaron la espátula después del primer amasado, afortunadamente, también hay un dispositivo para esto en el kit, y se fue. Además, una máquina completa y felicidad.
Y simplemente no hay nada para comparar las capacidades de Kenwood BM450 de las máquinas de pan masivo con las de hoy. En esta clase de panificadoras, los competidores aún no han tenido tiempo de responder. El precio con Panasonic hoy ya se ha puesto al día en algunos lugares.
De las ventajas del horno, es plano, puedes poner algo encima durante un descanso. Un poco, pero agradable.
Hay una mosca en el ungüento de esta estufa. La hermosa tapa es de vidrio y se calienta mucho, pero el asa de la tapa permanece fría.
¡Todo lo demás está bien!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Vanya28 ----- Sí, y simplemente no hay nada para comparar las capacidades de Kenwood BM450 de las máquinas de pan masivo con las de hoy.

EN SERIO

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Vanya28 ----- Sí, y simplemente no hay nada para comparar las capacidades de Kenwood BM450 de las máquinas de pan masivo con las de hoy.

EN SERIO

Comparar. Vamos a leerlo. Entonces lo averiguaremos. Y ayudaremos a Anande.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Lissa ----- Idealmente, no se puede hornear nada, tirarlo y luego sacarlo.
hay un grano en ella
y no debe confiar en la disponibilidad de programación: mientras recoge toda la túnica de la túnica, puede estropear más de un pan

leer el foro más de cerca la gente \ incluyéndome a mí \ sí
pan de acuerdo con la misma receta en los mismos programas de los mismos productos, y el resultado no siempre es el mismo

echa un vistazo a la variedad de estufas de nuestros usuarios
la gama de precios y capacidades de las estufas es grande
pero al final todos encuentran el ideal \ desde su punto de vista \
pan y hornear lo mismo (y) no importa lo que
todas las estufas tienen las suyas propias + y -
si decimos que la estufa tiene 780 vatios a bordo, ciertamente amasa un poco más rápido que la de 600, pero también consume más energía y no se sabe cuál es más rentable como resultado.
o digamos centeno - sí, tengo un programa Borodinsky en 5004
pero desde que horneo \ amas + masa + horneando \ me parece más sabroso
y algunos, con toda la variedad de sus programas de horno, prefieren el principal
para que podamos hablar de comparar hp, ya sea en términos de precio o confiabilidad, todo lo demás ES HUMAN HANDS

... todo lo demás ES MANOS HUMANAS

Lo que tienes que leer, trabajar duro
para buenos resultados con pan,
es verdad.
No hay varita mágica.
Y por eso a veces quieres.

Buen día a todos los miembros del foro !! ¡¡Como yo Ananda, entiendo !! ¡Estoy buscando lo mismo! Y al igual que usted eligió Kenwood 450 ... Luego leo, leo, leo ... en general, estoy en una encrucijada.
También encontré benetone 2169. ¿Alguien puede decirme si este HP puede hacer frente a la tarea en cuestión?
Creo que empezar por comprar benetone 2169. Por el precio no es caro, exteriormente, ni siquiera es nada. Y si nada bueno sale con pan (centeno y todo), entonces no se arrepentirá tanto.

[Tailandés]

También encontré benetone 2169. ¿Alguien puede decirme si este HP puede hacer frente a la tarea en cuestión?

TailandésLeer acerca de benetone aquí y

aquí

Y si nada bueno sale con pan (centeno y todo), entonces no se arrepentirá tanto.

¡No dependerá de la estufa, sino de ti! Vea cuántas recetas "buenas" tenemos en el foro. Y todo el mundo tiene HP diferente. ¡Estoy seguro de que tendrá éxito si ama su HP! ¡Buena suerte!

En general, fue, por supuesto, hace mucho tiempo. Y compré una panificadora, como iba a Kenwood 450. La panificadora es excelente, lo único es que un montón de campanas y silbidos fueron inútiles.

Usé el dispensador solo las primeras veces por curiosidad, y luego me quedé dormido de una vez. Solo hubo un momento en el que necesitaba programar: era cuando quería que la masa de pizza estuviera lista a las 6 de la mañana (iba a un picnic), ya que el temporizador, por alguna razón, no está permitido allí en programas con masa. No recuerdo por qué, pero no funcionó para mí ... o mis manos estaban torcidas o el tiempo de horneado no se pudo establecer en 0.

Nunca horneé pan con harina de centeno, solo horneé pan con la adición de otros: centeno, maíz, trigo sarraceno ... bueno, todo tipo de especias, zanahorias, etc., o incluso solo blanco. Como resultado, quedó una receta principal, en la que simplemente puse diferentes aditivos. Así que me fue muy posible comprar una panificadora tres veces más barata y fácil.

Ahora se lo di a mi exmarido (para quien, de hecho, se la compraron y también por el motivo de que no había gas en su casa, respectivamente, y horno), porque desde el divorcio (un año) lo empecé un par de veces en total. Todavía prefiero Borodino o lavash. Y también todo tipo de tartas como chapatis, bhaturi, parathi, etc., que se hacen en el horno, que ahora por fin tengo, o en una sartén, o incluso en un deshidratador. Aún así, la levadura y la harina blanca no son las mejores para la salud.

Muchas gracias por sus respuestas y deseos. Solo el otro día compramos una panificadora china Sencor 930. Bueno, resultó que estaba rebajado y era muy barato: 50 dólares. Aún sobornado que está hecho de acero inoxidable.
Estoy muy satisfecho. El pan resulta sin problemas, incluso para los niños. 12 programas, inicio retardado, el panecillo se amasa bien, mantiene el pan a temperatura durante una hora, y el cuchillo se puede sacar fácilmente ...

Probamos plátano, cerveza y semillas ... TODO ES MUY SABROSO.

Ahora planeamos hornear Borodinsky y probar pan de centeno puro.

¡¡Así que llévame a tus filas también !!

¡Buen día a todos! Quizás mi pregunta parezca una tontería, pero dado que mi comprensión en este
Le pido perdón por una pregunta débil.
Debes elegir un panadero para tu padre (es un fanático de un estilo de vida saludable).
Requiere una máquina de hacer pan para hornear en la mayoría de los panes negros, pero en particular quiero saber
¿Es posible hornear pan con harina de centeno sin levadura?
Este es el requisito principal para el horno, pero en general, se necesita una panificadora confiable de hasta 10,000 rublos.
Por favor, dígame si esto es posible y qué horno elegir.

El pan sin levadura es un pan que se hornea con masa madre, se hornea principalmente en el horno.

Bueno, ¿no va con el pecado? Solo para usarlo tanto como sea posible, y para él muy bien. Quiero.

Si realmente lo desea, debe comprar, tomar Panas 257 o 255

Bueno, si no es difícil, ¿puede decirlo con más detalle y será más difícil hornear ese pan?

Bueno, si no es difícil, ¿puede decirlo con más detalle y será más difícil hornear ese pan?

No sera dificil. Mira las recetas del foro, sección "Pan de masa madre".

Leer la sección ""Pan de masa fermentada", y HP puede comprar el más barato (50-80 dólares) y usarlo para amasar y fermentar la masa de pan, luego hornear en el horno o en el modo de HORNEADO. Este modo está en cualquier HP. No hay panaderas con programas preparados para hornear pan de masa madre y, por lo tanto, no debe tomar una unidad costosa.

Gracias por el consejo, pero si simplemente tomas la estufa durante mucho tiempo una vez, para que luego no tengas problemas con la estufa y no creas que podrías haber tomado otra cosa, ¿Panas está bien? No quiero desanimar a mi padre.

Gracias por el consejo, pero si simplemente tomas la estufa durante mucho tiempo una vez, para que luego no tengas problemas con la estufa y no creas que podrías haber tomado otra cosa, ¿Panas está bien? No quiero desanimar a mi padre.

Hasta ahora, no han encontrado más confiables ... desafortunadamente.

Tengo dos: Panas y Alaska, por lo que uso este último con más frecuencia. En Panas, la alineación innecesaria de T antes de comenzar el lote es molesta.