Bork. Pan blanco con pasas

Bork. Pan blanco con pasas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Suero	300 ml.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Azúcar	3 cucharaditas
Harina de trigo	3 tazas medidoras
Levadura seca	1 pequeño. cucharón
Pasas	100 gramos
Vanilina.

Metodo de cocinar

• Panificadora BORK
• El horno hace casi todo. Peso de la barra 750 g Color de la corteza MEDIO. Pongo la comida y arreglo, si es necesario, el bollo con una espátula de silicona. Pongo las pasas durante el segundo lote, cuando el horno da una señal

Programa de cocina:

Modo básico.

por favor dígame cuántos son vasos medidores y el suero es demasiado. Gracias

por favor dígame cuántos vasos medidores y suero son tanto. Gracias

Puede utilizar una taza medidora de 250 ml como base.
Entonces la harina de trigo será de unos 450 gramos y 300 ml de agua. Realice un seguimiento del equilibrio harina / líquido durante el proceso de amasado.

Desafortunadamente, el autor de bread no ha estado en el foro durante mucho tiempo para responder él mismo a su pregunta.

Tengo una taza medidora de 200 ml. Así que no hay mucho suero, el correcto. Puedes hornearlo en leche, pero luego lo diluyo 1/3 con agua. ¡Buena suerte!

pero por alguna razón no me levanté bien y no horneé bien ... lo hice: agua + leche en polvo ...

[Amor]

Amor, ¡Bienvenido al foro! ¿Qué levadura tienes? ¿Cómo se midieron los productos? ¿Qué consistencia tenía el bollo? ¿Hay una foto?

Horneé por primera vez, puse los productos según la lista de "Pan con pasas" y los horneé según el programa "Dulce". Hago muy bien pan blanco de levadura regular. E hice un marcador con un vaso medidor y cucharas que venían con la panificadora. Ingredientes: agua, huevo, aceite vegetal, sal, miel, leche en polvo, azúcar, harina, levadura, pasas (las pasas se depositaron al amasar después de un pitido ..).

Así que esta es una composición completamente diferente y un régimen diferente.

[Amor]

Amor, helena ***** los derechos:

Así que esta es una composición completamente diferente y un régimen diferente.

Este tema solo analiza esta receta en particular. Puede hacer sus preguntas en el tema relevante: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Por favor dime ¿qué es el suero?
¿Y en qué modo hornear pan con pasas en Kenwood?
- y también quería preguntar qué es la gluteína y cómo entenderla en los alimentos.

[Maruska]

Maruska, el suero es el líquido que queda después de doblar y filtrar la leche o el kéfir.

El gluten es una proteína vegetal especial que se encuentra principalmente en los cereales: trigo, centeno, avena, cebada.

¿Y en qué modo hornear pan con pasas en Kenwood?

El modo principal en Bork dura 3 horas. ¿Tienes un programa similar?

Maruska, en nuestra ciudad, el suero se vende en los mismos envases que la leche. Pero en su ausencia, simplemente puede diluir la leche 1/3 con agua.

Hola, ¿entendí bien que todos los ingredientes se miden con accesorios de medición para algodón Bork?

Correcto. Para referencia - BORK tiene una taza medidora - 200 ml. ¡Feliz repostería!

¡¡¡Buenas tardes a todos!!!
Hoy horneé pan de acuerdo con esta receta, fallé en una palabra
Hay mucho suero en esta receta y al agregar harina a esta receta creció a un tamaño inmenso, es decir, se apoyó en la tapa y generalmente se salió del balde (((

Extraño ... Esta es una receta que ya se ha probado muchas veces ...
¿Tienes BORK? ¿Quizás un vaso de otro tamaño?

Helena, un vaso de 200 ml.
Resulta que por tres vasos de suero, tres vasos de harina, la masa es como para panqueques
por eso traté de agregar harina ..... agregué 6 cucharadas y todo se apoyó contra la tapa x. e incluso empecé a levantarlo)))
en general, estoy molesto)))

Quiero pan delicioso con pasas)))

Helena, un vaso de 200 ml.

En Borka, el vaso es de 230 ml hasta la última marca y 240 ml bajo el cuchillo.

Correcto. Para referencia - BORK tiene una taza medidora - 200 ml. ¡Feliz repostería!

Omela, bueno, en este mensaje Helena escribió sobre un vaso de 200ml
Lo tomé)))
y en escarlata una taza medidora en 230ml y "bajo el cuchillo" como escribiste 240ml)))

Es extraño. Tengo 230ml.

¿Quizás el volumen del formulario es menor ...? O la levadura es demasiado activa ...

Helena el volumen de un cubo por producto es de 750 gramos)))
Levadura del mismo paquete))) amarillo para hornear)))

Quiero pan de pasas

Matsya, cuando horneo pan común en este horno, pongo un poco menos de levadura, una taza medidora incompleta ... ¿Quizás tiene sentido que pruebes esto? ... Aún así, la fermentación violenta con la tapa apoyada a veces puede deberse no solo a mucho líquido, pero también por la abundancia de levadura ... Inténtalo de nuevo, ¿quizás sea mejor que la última vez? ...

¡Helena, buen momento del día!
Estoy confundido por la gran cantidad de suero en esta receta.
Hoy intentaré volver a hornear este pan.
Luego me daré de baja, quiero tomar menos suero ... porque al amasar la masa se obtiene un rebozado, como para los panqueques)))
Con un vaso medidor de 200 ml.
Hoy intentaré con un vaso dosificador de 230 ml, pero también reduciré el líquido (suero)
aquí está mi trabajo de ayer (((

🔗

pan de leche a la izquierda y pan de pasas a la derecha

después salgo, que pasó hoy, ya estoy horneando)))

Matysya, justo ahora miré 1 página, donde estaba la receta, ¡y me di cuenta de qué pasaba! ¡Realmente hay un error tipográfico! ¡No 3 tazas medidoras de suero, sino 300 ml! Son 3 tazas de harina. Originalmente tenía esta receta en otro hilo del foro, tal vez durante la moderación hubo un error cuando las recetas se llevaron al formulario estándar (((¡les pido a los moderadores que lo solucionen! ¡Realmente espero que la próxima vez obtengas un pan delicioso!)))

Helena, gracias por arreglar la receta.
Hoy hornearé de acuerdo con la receta corregida y publicaré una foto)))
Y sin embargo .... tres vasos de harina al cuchillo en 240 ml o no?
Ayer horneé de acuerdo con una receta diferente, todo salió bien. Vinieron invitados y se comieron de todo, ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto)))
Espera fotos de la nueva receta))) Espero que todo salga bien)))
Gracias de antemano)))

¡Aquí está mi pan!
Lo horneé de acuerdo con la receta actualizada, pero resultó ser un poco demasiado alto, pero no afectó el sabor)))
El pan chisporrotea, delicioso .... mmmmmmmmmmm .. .... delicioso))) (aunque probé solo un trozo cuando saqué el pan del cubo, junto con el cuchillo, se desmoronó un poco y está claro que por dentro la miga es muy bonita, como esponjosa))) me gustó mucho)))

La próxima vez voy a restar un poco más de agua, ya que el pan creció y se apoyó contra la tapa))) No freí de arriba ... pero no importa

Gracias por la receta)))


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Excelente pan !!!!
¡Estoy muy contento! ¡Espero que lo disfrutes también!
No pongo harina bajo el cuchillo, sino solo un vaso lleno, pero lo pongo en una cuchara. En principio, todo se puede ver por el bollo, si a veces la harina es de diferente calidad y el bollo es suave, entonces puedes agregar un par de cucharas durante el proceso de amasado.
Feliz horneado !!!

Gracias, helena
Me gustó mucho el pan)))
Así que arrastré esta receta a la alcancía)))