Bork. Pan integral con semillas de sésamo.

[la regla del kolobok.]

Bork. Pan integral con semillas de sésamo.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Leche (suero)	300 ml (230)
Aceite vegetal	2º. l (1 er. l)
sal	1h l (1h. l)
Azúcar	1h l (1h. l)
Harina de trigo de molienda gruesa	405 g (350 g)
Levadura	1h l (1h. l)
Levadura en polvo	1ª. l (1 er. l)

Metodo de cocinar

• Coloque todos los ingredientes en una fuente para hornear en el orden que se muestra en la tabla. Ajuste el peso de la barra a 750 g (500 g), el color de la corteza al gusto (la mía es oscura).
• Seleccione el programa Crispy Bun (pasteles franceses para Bork 500). Puede utilizar el programa Pan Integral.
• Tomé 2 variedades de harina. En lugar de leche, suero.
• Durante 1 hora 40 minutos, humedecí suavemente el "techo" del pan con agua tibia y lo rocié con semillas de sésamo (este es mi "baile con pandereta", no hay tal cosa en la receta).
• 

Hora de prepararse:

3 horas 40 minutos

Programa de cocina:

pan integral

Nota

No es necesario verter la harina toda de una vez, dejar 50 gramos y añadir, si es necesario, lo siguiente la regla del kolobok. No agregué 50 g de harina, porque el bollo se estaba volviendo "frío" ante mis ojos.
Resultó ser un pan exuberante, poroso, sabroso y saludable.
Me alegraría si a ti también te gusta ...

Marish y harina de trigo grueso, ¿se siente igual que de costumbre? Perdón por las preguntas estúpidas ... Quiero hacer pan, pero no sé qué comprar ... También tengo cereales integrales (trigo, centeno) ... No entiendo nada ... Todo es nuevo para mí. Malta líquida o centeno no líquido ... ¿lo necesitará? acidificante de masa madre ...
Mientras leo sobre tu pan ...

[regla de kolobok]

Marish y harina de trigo grueso, ¿se siente igual que de costumbre?

Natul! La harina es levemente diferente al tacto, pero su principal diferencia está en su contenido ... Compra harina de 2do grado (en esta receta también se puede usar), trigo integral y centeno pelado (yo no usé centeno c / z. En general, todo se puede reemplazar entre sí - experimentar. Pero primero aprende regla de kolobok y% de la proporción de líquido a materia seca en una receta de pan. Todo esto está ahí. No uso malta ni masa madre. Pruebo diferentes panes todo el tiempo, pero con más frecuencia horneo el mío, principalmente con harina integral ... Ahora no como pan de la tienda. Realmente me gustó el horno en el horno, ese impulso, la sensación de que realmente estás creando. Ahora quedó claro por qué las familias solían ser grandes, fuertes y todos se reunían en la misma mesa. La casa siempre olía a pan hecho con su propia harina y elaborado con sus propias manos. Buena suerte, ¡siempre me alegra poder ayudarte!

[Natasha]

Marish y harina de trigo grueso, ¿se siente igual que de costumbre? Perdón por las preguntas estúpidas ... Quiero hacer pan, pero no sé qué comprar ... También tengo cereales integrales (trigo, centeno) ... No entiendo nada ... Todo es nuevo para mí. Malta líquida o centeno no líquido ... ¿lo necesitará? acidificante de masa madre ...
Mientras leo sobre tu pan ...

Natasha, entra aquí y lee y lee todos los temas, encontrarás muchas respuestas para todos los ingredientes Ingredientes para hornear pan https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Y otra sección Consejos útiles, allí puede encontrar mucha información sobre la harina, incluso en qué se diferencia la harina entre sí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Acerca de la harina ¿Qué es la harina integral y en qué se diferencia de la harina integral? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

¡Buen día! Fallé con esta receta. Tomé harina de trigo de segundo grado. Parece que hice todo según lo planeado. Pero terminé con un panqueque casi plano.Hay dudas sobre la cantidad de ingredientes: nunca se sabe 1 cucharadita. azúcar (500 g) y no mucho 1 cucharada. l. ¿Levadura en polvo? ¿Quizás se deba hacer lo contrario?

Aliess, me gustaría aclarar: ¿qué tipo de "panqueque" resultó, con leche o suero, pesaste todos los ingredientes exactamente? El peso está indicado exactamente, he horneado esta receta muchas veces. La harina puede contener mucha humedad o la levadura puede ser demasiado activa. La nota indica que no se vierte toda la harina de una vez, sino a medida que se forma la consistencia requerida del bollo.
También es importante saber en qué programa se horneó su pan. ¡Con el suero, generalmente me pongo súper esponjoso!

Elaborado con leche. peso seguro, no es la primera vez que horneo ... Y había un olor muy fuerte como de un panecillo dulce, ni siquiera sé cómo decirlo))) La masa no encajaba para nada. Paré el programa antes de hornear y dejé la masa por un par de horas más. Quizás fue un error. En resumen, necesitas volver a experimentar.

Y había un olor muy fuerte como de un panecillo dulce, ni siquiera sé cómo decir))) La masa no encajaba en absoluto. Paré el programa antes de hornear y dejé la masa por un par de horas más. Quizás fue un error.

Mi receta de Bork contiene el programa. Desafortunadamente, el programa no se detiene ahí. La masa se cayó después de tal experimento.
En términos de composición, la masa no es nada rica, no está claro de dónde proviene el rico olor. Al parecer, la harina no es una u otra opción, hay levadura en polvo para la masa de mantequilla ... Compruébalo. Buena suerte. Y, sin embargo, siga la capucha al amasar.

Gracias. Lo tendré en cuenta la próxima vez.

[Aliess,]

Aliess, especialmente para ti y para aquellos a los que les gustan los panes similares, hice pan con harina gruesa "Belovodye". La última vez usé harina de segundo grado y suero de queso cottage, y también
Reemplacé el azúcar con melaza (cucharada incompleta) y el suero con leche.
Aquí está el pan.



Sin duda es un pan muy saludable y delicioso, y también una bendición para quienes siguen lo que comen ...

Buen provecho y excelente salud !!!

¡Eso es genial! Por cierto, pensé más tarde que en Bielorrusia la harina no es muy buena en principio, ¡pero de segundo grado y aún más!

¡Eso es genial! Por cierto, pensé más tarde que en Bielorrusia la harina no es muy buena en principio, ¡pero de segundo grado y aún más!

Tenemos suficientes fabricantes sin escrúpulos, así que siempre sigo el kolobok. Por la misma razón, no he horneado durante mucho tiempo con un inicio retrasado.
Pero la versión de pan hecho con harina de segundo grado, más sabrosa para mí ...