Pan de trigo y centeno con ciruelas en la panificadora Bork

Pan de trigo y centeno con ciruelas en la panificadora Bork

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
harina de centeno	150 g
Levadura instantánea seca	3 g
Suero	200 g
Agua	65 g
sal	6 g
Melaza de maltosa	10 g
Aceite vegetal (tengo sésamo oscuro)	10 g
Ciruelas pasas	6 piezas

Metodo de cocinar

• Coloque todos los ingredientes (excepto las ciruelas pasas) en el cubo de HP de acuerdo con las instrucciones para su HP. Al principio tengo líquidos. Encienda el amasado de cualquier programa durante 1-2 minutos hasta que se forme un bollo suave y pegajoso. Apague HP y déjelo actuar durante 30 minutos.
• A continuación, encienda el programa nº 2 "Pan integral (tiempo 3h 32min), peso 750 g, corteza media. Añadir ciruelas pasas picadas a la señal.
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• Miga deliciosa, aromática y esponjosa.

Nota

basado en la receta: 🔗

Mistletochka, qué delicioso pan. ¿Puedes reemplazar el flujo con miel?

[Tanya]

Tanya, ¡Gracias!

¿Puedes reemplazar el flujo con miel?

Puede .. sólo líquido .. idealmente - oscuro.

[Tanya]

Tanya, ¡Gracias!
Puede ... líquido sólo ... idealmente - oscuro.

Solo tengo miel de trigo sarraceno.

¡Multa!

El proceso fue a KP. Informaré más tarde.

¡Oooh, mantengo mis puños!

Mistletochka, acabo de llegar a la computadora. Ya casi no hay pan. Resultó muy sabroso. Realmente me gustó. ¡¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!!

[Tanya]

Tanya, ¡gracias! ¡Me alegro de que me haya gustado!

Dime por favor. Y "Pan integral" por analogía, ¿qué programa? ¿Grano integral? ¿Y qué da pan este régimen? ¿Es posible en el principal? ¿Y por qué la masa debe reposar 30 minutos antes? ¿Puede ir mal con las ciruelas pasas? ¿O como?

[Novato]

Pan integral por analogía ¿qué programa?

Novato, guíese por el tiempo del programa - 3 horas 32 minutos.

¿Y qué da pan este régimen?

En mi HP, este es el régimen más largo.

¿Y por qué la masa debe reposar 30 minutos antes?

Durante este tiempo, el gluten comienza a desarrollarse en la masa y se activa la levadura.

¿Cómo logras mezclar las ciruelas pasas en una masa lo suficientemente pegajosa? Además, en una señal. Ahí, y no hay tiempo para la picana. ¿Y cómo se cortan las ciruelas pasas?

[Novato]

Novato, interviene normalmente. Ciruelas pasas al vapor, cortadas en 4 partes. Si lo coloca de inmediato, terminará en el polvo).

Entonces resulta ser polvo. Y a la señal, se pega a un lado y no se mezcla. Eh ...

Entonces resulta ser polvo. Y a la señal, se pega a un lado y no se mezcla. Eh ...

Preparación de semillas, granos, frutas, bayas para poner en masa de pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Enjuague bien las ciruelas pasas, pero no las cocine al vapor.