Bork. "Pan de queso" en una máquina de pan

[Pan de Queso Amasado Rápido]

Bork. "Pan de queso" en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400g.
Leche	125g.
Agua	125g.
Levadura fresca	7d.
Queso duro (ruso)	60g.
Mantequilla de ghee	20g.
Azúcar	1 er. l.
sal	1h l.
Jengibre molido	pellizco

Metodo de cocinar

• Vierta agua y leche en un balde de una máquina de pan. Cubra con queso rallado en un rallador grueso, mantequilla ablandada. más harina. Sal, azúcar, jengibre en diferentes rincones. Hacer una depresión en el centro, desmenuzar la levadura y molerla un poco con harina, cubrir con harina por encima.
• Modo 1. Básico, peso 750 g, color de la corteza - medio.
• Dejar enfriar sobre una rejilla
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Nota

Me sé de memoria la receta de este pan, porque lo hice 10 veces, probé diferentes modos, diferentes cantidades de levadura y agua, diferentes temperaturas de productos. Y todo este tiempo el techo cayó sin remedio.

Este pan en particular se horneó con un retraso de 7 horas. Es decir, los productos se dejaron fríos, no controlé el proceso de amasado.

También tenga en cuenta que utilicé un cubo redondo, que es más pequeño que el rectangular.

Basado en receta Pan de Queso Amasado Rápido

Oksanchik, tengo 2 preguntas. 1- Sólido ruso: ¿qué es? para mí, parmesano duro. 2 - ¿Se requiere un retraso de 7 horas para un hermoso techo? Por favor, napii cuánto dura su tiempo principal para que en mi hp pueda elegir cuál probar.

Anya también lo hizo con parmesano. El queso no es importante. Ruso, ligeramente más suave que el parmesano, como Kostroma, Poshekhonsky, etc. Terla en un rallador de remolacha grueso.

El programa dura 2 horas 55 minutos. El aplazamiento es opcional. Es solo que esta vez la comida estaba a temperatura ambiente. Y antes de eso calenté leche y mantequilla.

[Omela]

¡Hola todos! ¡Horneé este maravilloso pan ayer por la noche! Hoy en la mañana se lo encontraron de inmediato, pero me levanté más temprano y logré tomar una foto:


y además



Me encanta la "perforación" !!!

Omela, gracias por este milagro, hice todo exactamente según la receta (compré especialmente la balanza), queso Poshekhonsky, algodón Ariete 130, costra ligera, programa básico durante 3 horas. Se levantó muy bien, pero hacia el final de la cocción, el techo comenzó a hundirse, pero esto no afectó el sabor, el esplendor y el aroma.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas , pan de molde - 🔗

¡Gracias, me alegro mucho!

y yo "ahora mismo" horneo! ¡Si solo resultara hermoso, de lo contrario será una pena!

Anya, no será hermoso, lo haremos delatar al papa restemos un poco de agua !!

[Omelochka]

Omelochka, gracias por la receta. Bueno, pan muy sabroso. Hice todo como en la receta, solo tomé la levadura seca "momento seguro" - 3 g. El pan es sabroso, pero el "techo" está irremediablemente abrumado, el sabor no sufre por esto, pero quiero que sea bonito, como el tuyo. Omelaqué hacer, por favor dímelo.

[tania21]

tania21 , es necesario reducir la cantidad de levadura a 2 g. (7g fresco: 3)

Oksan, no tuve tiempo de tomar una foto, hornearé 3 veces, el techo se derrumbó 2 veces.

Anya, intenta reducir la cantidad de levadura y agua en 1 cucharada. l.

[tania21]

tania21 , es necesario reducir la cantidad de levadura a 2 g. (7g fresco: 3)

Oksana, gracias por el consejo.

Oksanchik, ayer en la segunda versión eliminé 50 ml de líquido y 1 gramo de levadura, he prensado unos; el techo todavía está fallando, hoy quiero probar el modo de grano entero expreso. tal vez dé algo

Sí, es cierto, puede intentar cambiar el programa a uno más corto. Y levadura 1g más. se puede quitar.

Traté de hacer casi el mismo pan anoche. no del todo de acuerdo con esta receta, en lugar de queso duro agregué "Hochland cremoso" derretido y la proporción de agua a leche es de aproximadamente 2k1. También diluí harina de trigo con centeno. el peso era de 750 g. todo se horneó en el primer programa (hp Kenwood BM250). el resultado es oooh ...¡no se puede comprar ese pan en una tienda! olor y gusto anormales.

[casi]

Anoche intenté hacer casi el mismo pan.

Sayman , si .. realmente casi !! ¡Me alegro de que el pan fuera un éxito!

¿Y la levadura seca es imposible?

[vovik]

vovik , pueden. Seco - 2g.

Muchas gracias, el droshky seco resultó ser un gran pan !!! La Pascua se acerca pronto, ¿alguien puede lanzar una receta para pasteles de Pascua?

[vovik]

vovik,

El año pasado horneé este: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Eso fue lo que hice 🔗
Es cierto que conté medio kilo y puse más queso la segunda vez.

[protsek]

protsek , de acuerdo con las reglas del foro, los enlaces activos a recursos externos están prohibidos. Corrija su enlace. Y la foto debe insertarse por el radical. Aquí está tu pan:



Buen pan, pero tu masa resultó ser muy fuerte. Reducir la harina la próxima vez.

¿Restar un poco? Cuanto es un poco?

[protsek]

protsek , hasta que se forme un kolobok elástico suave. Comience con 15-30 g. Se puede ver una foto de un panecillo hecho con harina de trigo en ESTE TEMA.

Gracias. intentaré

Mi pan también falló en la parte superior. Tomé 1.5 cucharadas de levadura seca.

[JuliaK]

Tomé 1.5 cucharadas de levadura seca.

JuliaK , Esto es mucho. Debemos tomar 7g vivos: 3 = 2g. Esto es aproximadamente 2 \ 3 h. l.

¡Gracias por el consejo! Ayer horneé con menos levadura -2/3 cucharadas. Resultó ser corto, regordete, cortado en rodajas finas, ¡eso es lo que necesitas! No sé cómo subir una foto, de lo contrario la habría publicado :)

[JuliaK]

Resultó ser corto, regordete, cortado en rodajas finas, ¡eso es lo que necesitas!

JuliaK , Ciertamente me alegro de que te haya gustado, pero este pan no debe ser "denso". Intente aumentar la levadura a 1 hora. l.

Cómo insertar una foto.

Horneo este pan por tercera vez en dos días. Decidí probarlo, porque compramos queso de salchicha, pero resultó muy suave y no muy sabroso, tuve que adaptarlo en alguna parte. Es cierto que desmenucé 80 gramos, no 60, pero solo gané el pan con esto, el sabor es simplemente estupendo, y qué miga suave, fragante y amarilla. En resumen, mi esposo dijo que este es el pan más delicioso que he horneado en 3 meses desde la fecha de compra de una máquina de hacer pan (Scarlett) ¡Muchas gracias por la receta!

[Innadol]

Innadol , ¡¡Gracias a ti también!! Me alegro de haberme gustado el pan !!!

Horneé pan según tu receta. Pisé el mismo rastrillo que acabo de leer arriba. Como ayer leí, leí, no ayudó. En resumen, decidí tomar 2 gramos de levadura. Comencé a pesar en mi balanza: lo vierto, lo vierto y todos muestran un gramo. Al parecer, un peso tan pequeño, un gran error. Decidí medir con cucharas medidoras: resultó 1 entero y 2/3. El niño estaba lloriqueando, no fue posible ingresar a la computadora, leer nuevamente cuánta levadura hay en una cuchara medidora. Las 2 recetas anteriores que horneé contenían 2 cucharadas de levadura. Decidí dejarlo como está. El resultado de mi inactividad: el techo se derrumbó (ver foto). Aunque el moño resultó muy lindo. Aún no entiendo qué elasticidad debería ser, pero parece muy buena. Esto no afectó el sabor, es muy sabroso. agradable, con una corteza crujiente y un olor discreto a queso. No probé el queso. tal vez este queso ...

Esto es un moño

Esto es pan.
El corte de mi foto no es muy bueno. Uniforme, bien horneado.
Estoy esperando tus recetas de gris y centeno, así como panes dulces.

[Tatyana]

Tatyana, buen pan !!! El techo realmente cayó un poco, ¡pero no crítico! Falló es cuando, como el cráter de un volcán !!! Creo que si la levadura se reduce un poco, todo estará bien.

[Tatyana]

Tatyana, buen pan !!! El techo realmente cayó un poco, ¡pero no crítico! Falló es cuando, como el cráter de un volcán !!! Creo que si la levadura se reduce un poco, todo estará bien.
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA !!!!
Este es mi segundo pan y resultó !!! El primero se horneó según una receta diferente, también de este sitio, al final algo salió mal, el primogénito hubo que tirarlo.
Tu pan fue un acierto, pero mi techo no subió mucho y diría que conseguí un pan bastante gordo, aunque agregué 1 cucharada a tu receta.cucharada de agua en el proceso. Pesó todo en la balanza. Y también me gustaría aclarar, dado que este es mi primer pan exitoso, quiero aclarar sobre la corteza: lo tengo regordete y francamente crujiente. Me gustó, pero mi papá, que casi ya no tiene dientes, comenzó a quejarse de que no la mordería. Dime, ¿cómo puedes hacer que la corteza no esté tan frita? o simplemente se debe tomar otra receta.
Perdón por tantas preguntas a la vez, pero muy bien. Realmente quiero lidiar con todo esto

[Groha]

pero mi techo no subió mucho y yo diría que tengo un pan bastante grueso,

Groha Este pan tiene una miga muy aireada. Denso no se trata de él. Esto significa que o la masa era lo suficientemente densa y era necesario agregar líquido, o la levadura falló, lo que es más probable.

Dime, ¿cómo puedes hacer que la corteza no esté tan frita?

Después de hornear, enfríe sobre una rejilla debajo de una toalla. También se puede untar con mantequilla. Y elija la corteza "ligera" en HP, si tiene dicha función.

[Groha]

Groha Este pan tiene una miga muy aireada. Denso no se trata de él. Esto significa que o la masa era lo suficientemente densa y era necesario agregar líquido, o la levadura falló, lo que es más probable.
Después de hornear, enfríe sobre una rejilla debajo de una toalla. También se puede untar con mantequilla. Y elija la corteza "ligera" en HP, si tiene dicha función.

Muchas gracias por tu respuesta. Todavía tengo una pequeña pregunta, simplemente no hice nada con la masa, ¿se puede almacenar la levadura seca después de abrir la bolsa? y si es asi cuanto? Gracias por entender.

Horneo este pan por tercera vez en dos días. Decidí probarlo, porque compramos queso de salchicha, pero resultó muy suave y no muy sabroso, tuve que adaptarlo en alguna parte. Es cierto que desmenucé 80 gramos, no 60, pero solo gané el pan con esto, el sabor es simplemente estupendo, y qué miga suave, fragante y amarilla. En resumen, mi esposo dijo que este es el pan más delicioso que he horneado en 3 meses desde la fecha de compra de una máquina de hacer pan (Scarlett) ¡Muchas gracias por la receta!

Dime, ¿tal vez alguien intentó hacer este pan no con queso duro, sino con queso derretido? Pts. Es interesante intentarlo, pero me da miedo el resultado debido a mi inexperiencia ...

Dime, ¿tal vez alguien intentó hacer este pan no con queso duro, sino con queso derretido?

Con queso derretido: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

pero por el resultado le tengo miedo a la inexperiencia ...

¡Casi todos los productos se pueden poner en pan! Pero, para no temer por el resultado, necesitas conocer la teoría: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

¿Se puede almacenar levadura seca después de abrir la bolsa? y si es asi cuanto?

Groha, se puede cerrar herméticamente y en el frigorífico. Más información aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Pero tenga en cuenta que incluso la levadura sin abrir con una vida útil normal puede ser mala.

[Groha]

Groha, se puede cerrar herméticamente y en el frigorífico. Más información aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Pero tenga en cuenta que incluso la levadura sin abrir con una vida útil normal puede ser mala.

OMELA eres simplemente genial. Gracias a tus consejos, todo salió bien. Trabajé en los errores ayer, tomé otra levadura y agregué agua. El pan subió 3 centímetros más alto que la última vez !!! ... Es cierto que me parece demasiada agua y la miga está un poco húmeda, pero aún así está aireada y sabrosa. ahora, habiendo entendido todas las sutilezas, hoy intentaré hornear nuevamente, teniendo en cuenta todos los consejos, y creo que mi obra maestra finalmente resultará
GRACIAS DE NUEVO POR LA AYUDA !!

[Groha]

Groha , Me alegro de que lo hayas hecho !!! Panes exitosos en el futuro !!!

Omela. buen día. Tengo una pregunta sobre esta receta. En algún lugar del sitio leí que no más de 2 g de levadura seca van a 100 g de harina. En la receta, aconseja solo 2 g de levadura por 400 g. ??

[Tata]

En algún lugar del sitio leí que no más de 2 g de levadura seca van a 100 g de harina.

Tata, todo es correcto, solo que no seca, sino levadura fresca !!!

No entiendo ... ¿La receta dice que 7 g de levadura fresca es igual a 2 g de levadura seca?

No entiendo ... ¿La receta dice que 7 g de levadura fresca es igual a 2 g de levadura seca?

Sí, 2/3 de cucharadita.

Lo tengo asi


un cuarto de harina integral y un poco más de agua.
y la leche estaba agria ..
la miga (sospecho) resultó ser más densa que la receta. pero a todos nos gustó

Gracias por la receta. Horneé pan casi de acuerdo con su receta, cambié un poco (leche - 200 ml sin agua, agregué 1 huevo, 1.5 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar L. Arena, harina 400-450 g, miré la consistencia). minas hasta el final, espolvoreadas con queso. Resultó ser un pan muy sabroso con una corteza crujiente, aunque el sabor a queso casi no se siente, tal vez le puse un poco de queso. (y) HP Tengo Vitesse, horneé pan francés en la función-3 h 50 min. La foto no es mucho porque desde el teléfono.

[fray Zayac]

pero a todos nos gustó

fray Zayac, Lydia, ¡¡¡Esto es lo más importante !!! Y tu pan resultó maravilloso !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, me alegro de que hayas hecho pan !!!

shl. cómo insertar una foto en un mensaje, lea aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0