Bork. "Pan de suero con inicio retardado"

Bork. "Pan de suero con inicio retardado"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Suero frío	250 g
Requesón (queso blando)	50 gramos
Aceite vegetal	20 g
Harina de trigo premium	400 g
sal	1h l.
Azúcar	1h l.
Levadura seca (Saf-moment)	3 g

Metodo de cocinar

• Cargue los productos en el CP de acuerdo con las instrucciones: primero líquido, seque por encima.
• Encienda el amasado de cualquier programa durante 1-2 minutos hasta que toda la harina se humedezca y se forme un "kolobok", luego apague el HP:
• 
• Luego, encienda el Programa N ° 1 Programa principal (3 horas), pesa 900 g, corteza media, luego encienda el "inicio diferido". Es decir, si la hora actual es de 24 horas, necesitamos pan a las 10 en punto, luego para la hora del programa principal (3 horas) necesitamos agregar otras 7 horas. La pantalla mostrará las 10 en punto.
• Miga delicada y aireada !!! ¡Delicioso!

Ksyusha, ¡cómo amo tu pan KhP! Con ellos fui completamente vago, casi dejé de hornear pan en el horno. ¡Así que también tomo esta receta para mí! Muchas gracias !
La única pregunta que tengo es: ¿mantendrá el kolobok en HP durante todas estas 10 horas? ¿No se escapa?

¡Luda, gracias!

Con ellos fui completamente vago, casi dejé de hornear pan en el horno. T

Perezoso - ¡no es la palabra! (Estoy hablando de mí). Tengo un "récord" desde mayo, ni un solo pan en el horno.

¿Mantendrá el bollo en HP durante todas estas 10 horas? ¿No se escapa?

10 horas es el tiempo total. es decir, 3 horas para hornear + 7 tiempos de espera. Lo guardo directamente en HP, nunca me escapé.

¡Decir ah! Es una cosa extraña, y últimamente he vuelto a hornear en una máquina de pan. Probablemente. durante dos años no horneé en absoluto, solo amasaba la masa.
También quería aclarar sobre el inicio diferido, pero Luda se adelantó. Quizás en la receta me gustaría especificar un poco más sobre el inicio diferido: "por ejemplo, a las 7 en punto". O algo más para que quede más claro.

y recientemente volví a hornear en una panificadora.

Ir, aquí estoy sobre la identidad.

Quizás en la receta para aclarar un poco,

Traté de aclarar. ¿Está más claro?

¡Ksyusha, gracias! Entendido. Lo hornearé mañana. Solo mi requesón está seco. ¿Nada?

Bueno, en teoría, puedes batirlo con leche de antemano. Porque puede que no intervenga de inmediato en tan poco tiempo.

¡Exactamente! ¡Gracias, Ksyusha! Bueno, entonces mañana te mostraré lo que pasó.

¡Luda, buena suerte!

¡Ksyusha, gracias!

puedes batirlo con leche de antemano

Lud, quise decir látigo con suero. Pero, en teoría, se puede diluir ligeramente con leche para suavizarlo. Pero luego debes observar la consistencia de la masa. Mi requesón era suave, casero.

Bueno, sí, probablemente ... Con el suero de alguna manera es mejor ... Hay un poco de necesidad. Lo batiré con suero.
Bueno, yo también hago requesón, con yogur casero. Solo que no se fue ya. Y el marido compra requesón seco. A él le encanta esto, pero el mío no lo reconoce. Aquí voy a podraskulach un poco.

pero el mío no reconoce.

BalUvana Tu GalYu.

¡Ajá! ¡Hay poco! ¡Una vez tuvieron su propia vaca! Así que compra requesón de una vaca viva en el mercado ...

¡Oksan, publiqué la receta a tiempo! Y yo, pobrecito, llevo dos días pasándome la cabeza, dónde poner el suero ... Calmamos la úlcera a mi marido, lo preparamos para la operación, no se puede cocinar nada, no se puede hornear, hago requesón, el suero está inactivo. Iré por pan.
Y tampoco he horneado en el horno desde hace mucho tiempo, todos están de alguna manera en HP, como todos comen, no escupen ...

[Verónica]

todos comen, no escupen ...

Verónica, Gracias. entonces alaban este pan y se lo comen tan rápido que ni siquiera me empuja hacia el horno.

Marido de salud y pronta recuperación.

No todos gracias a Dios. La levadura está madura. Contaré la levadura.Y necesita agregar harina de centeno, reemplazar el 20 por ciento, de lo contrario, un pan blanco semi-saludable no quiere ... Lo pondré por la noche. En todo caso, ¡me lo comeré todo yo mismo!

No todos gracias a Dios.

Y el resto, todo según receta !!! ¡Buena suerte!

Oksana, si es posible, daré de baja.

[Pequeño]

Pequeño, pan fresco !!! Marcador
Tengo una peculiaridad de algún tipo, tengo miedo de poner la estufa en un inicio retrasado Por lo tanto, simplemente "amasaré" la masa, y por la mañana encenderé el primer programa

[Lena]

Lena, marcado - NO MIN !!! Pero si está tan tranquilo, entonces adelante.

Sí, más silencioso. No podré dormir. Me quedo boquiabierto una vez, tengo una bolsa (con la que cierro el balde desde arriba al amasar, la harina no voló a la diez) enrollada en el agitador Vale, estaba cerca, lo noté enseguida

No, bueno, el dueño es un maestro .. Una vez horneé pan y una toalla en el horno.

Encienda el amasado de cualquier programa durante 1-2 minutos hasta que toda la harina se humedezca y se forme un "kolobok", luego apague el HP:

luego habilite "inicio diferido".

¿Entendí correctamente que después de amasar se propone posponer la masa durante 7 horas antes de hornear?

[Irina]

Irina, debe apagar el lote, restableciendo así el programa. Luego encienda el programa nuevamente, posponiendo el tiempo de horneado para el tiempo que necesite. En mi ejemplo, 7 horas.

Bueno. Hoy intentaré probar esta receta. Solo tengo un trozo de queso feta en el refrigerador (nadie sabe dónde determinar el resto) Así que tenía un uso. ¡Gracias por el conocimiento!

[Irina]

Irina, ¡buena suerte! Lo único, mira. si el queso feta es muy salado, puede reducir la cantidad de sal. Yo uso "queso serbio", no está salado, así que le pongo sal durante 1 hora. l.

Gracias por el consejo. Consideraré. Soy nuevo horneando en una máquina de hacer pan. Y he estado practicando hornear en el horno durante mucho tiempo. Gracias a este sitio !!! Yo mismo nunca hubiera imaginado agregar tantas variedades diferentes al pan. Por la mañana, sacando una barra de una máquina de hacer pan, te sientes como un HADA DEL PAN

[Omela]

Omela, También puse algo de lo que era. Y había un uno por ciento de kéfir y cero cuajada. Puse todo junto, cuando la batidora comenzó a funcionar, me di cuenta de que era genial en comparación con tu foto. Agregué un poco de agua, por lo que se amasó durante un total de 10 minutos, hasta que el agua se absorbió en el bollo. Y puse un retraso de 4 horas, para un total de 7 horas. Ahora que el programa ha comenzado, veamos Huele delicioso, la masa subió bien durante este tiempo, pero tampoco saltó. Veamos qué pasa

[Irina]

amasado durante un total de 10 minutos,

Ir, a veces también amaso mucho tiempo, cuando la masa está empinada y hay que mezclar el líquido. ¡Espero que todo salga bien!

Por la mañana, sacando una barra de una máquina de hacer pan, te sientes como un HADA DEL PAN

Irina, canción recta !!!!!

Ksyusha, estoy informando. Bueno, como siempre, estamos muy contentos con tu pan. especialmente yo, porque es más fácil, en mi opinión, comer solo harina con suero. No me molesté con el requesón seco, pero decidí hacer requesón con mi yogur. Luego pensé, ¿qué obtendré del yogur? Suero y requesón. ¿Correcto? Entonces, ¿por qué debería hacer esto, si de nuevo se mezclan el suero y el requesón? Como no sabía el rendimiento exacto de requesón del yogur (y lo tengo muy espeso), vertí en el balde no 300 ml de yogur (250 + 50), sino 290, hasta un panecillo como el que tiene en la foto. ¡Y eso es! El resto es todo según la receta, ni lo dudes. El pan resultó tener exactamente la misma altura que suele resultar en mi Panasonic de 400 gr. harina.
Bueno, ¡el pan en sí es maravilloso! La corteza está crujiente como me gusta. La miga está fría. al cortar, no se desmoronó en absoluto, incluso los pájaros no tienen nada que llevar en el comedero. ¡Y qué feliz estoy con el proceso! ¡Mezclé todo y lo preparé! ¡La belleza!
Pero con la foto tengo algo mal hoy. Hice unos 20 fotogramas, pero todos estaban un poco embarrados. Estos son los mejores:





¡Gracias, Ksyusha, por otra receta maravillosa!

[Lyudochka]

Lyudochka, ¿cuál es el pan correcto que tienes? Y la miga es clara que es delicada !!! Me alegro que les haya gustado tanto el pan como el proceso !!!

La miga está fría. al cortarlo no se desmoronó en absoluto,

Aquí también me di cuenta. que no se desmorona, sino que se corta como un reloj !!!

más fácil, en mi opinión, solo comer harina con suero.

me animó !!!

¡Ksyusha, gracias!

Luda. Gracias, te hice feliz !!

Entonces supe que Lyudmila y yo estábamos apuntando a la misma receta, solo que todavía estoy esperando mi levadura, y no horneo con levadura, ya que todavía hay mucho pan anterior. Mañana, al parecer, vendrá la masa madre de centeno, la guardaré enseguida.
Lyuda, ¡se te ocurrieron grandes ideas con el yogur!

Entonces supe que Lyudmila y yo estábamos apuntando a la misma receta,

Sí, ¿cómo pasar ese pan? ...

¡y con el yogur se te ocurrió genial!

¡Gracias Veronica! Más bien, se me ocurrió mi pereza ... No quería por 50 gr. Seque el requesón y luego lave la licuadora.

Por cierto, me olvidé de escribir: tengo 9 horas completas. Lo puse a las 9-00 de la mañana, ya las 18-00 se horneó el pan.

¿De qué cae nuestro techo? Pichalka ...
... Anteayer hice un pan con leche condensada. No solo no encajaba casi, sino que la cereza todavía seca comprada en Ashan coloreaba toda la miga en un color rosa venenoso.
Obviamente, esta es una señal de que algo debe cambiarse en el "invernadero" ...

¿De qué cae nuestro techo?

Ira, bueno, tanto líquido ... O poca levadura. O la masa se ha detenido ...
Y definitivamente necesitas cambiar ... Porque tampoco confío en estas cerezas-arándanos comprados ... ¿Quizás, secarlo yo mismo? Si es así, naturalmente ...

Sí, me lo pongo por solo 7 horas, pero la verdad es que me parecía que en medio de la tanda ya había olor a levadura en reposo. Probablemente, la cocina estuvo caliente todo este tiempo, cociné muchas cosas. Bueno, pasa ...
Y he estado usando esta cereza durante algún tiempo, la puse en cantucci, todo estaba bien (pero no hay necesidad de remover la masa durante mucho tiempo). Pero en general, por supuesto, el tuyo siempre es mejor. Pero no tengo residencia de verano

La cocina debe haber estado caliente todo este tiempo

Quizás de esto. Tengo a HP en el suelo. Y el suelo de mi casa de campo no está nada caliente. Incluso me parece que la masa está fría allí. Pero a mi pan le gusta.

Eh ... Y podría tener una casa de pueblo en Vyazma ... La mía propia ... Bueno, no del todo en Vyazma, sino en algún lugar de la aldea.
Vale, esperaré a la mañana, al menos mire la miga, tal vez no esté tan mal

Esperaré a la mañana, al menos miraré la miga, tal vez no esté tan mal

Sí, la mañana es más sabia que la tarde ...

Bueno, no del todo en Vyazma, sino en algún lugar de la aldea.

Ira, ¿y adónde fue la casa? Y yo tampoco vivo en Vyazma, sino en un pueblo a 3 km de la ciudad ...

[lappl1]

lappl1Tengo una abuela de la región de Smolensk, cuando fui a ver a mis hermanas, fui a Vyazma. Vendió su casa cuando se mudaron a Moscú.
¡Niño, lamento las conversaciones extrañas! Este soy yo de la frustración

[Ira]

Ira, comprensiblemente! ¡No te enfades! ¡Todo saldrá bien! Creo que incluso con un techo caído estará delicioso.

Y en Panasika el programa principal es de 4 horas ... ¿Eso no es nada? ¿Funcionará?

Tengo Panasik y tengo un pedazo de pan.
Gracias al autor por la receta. Horneado en 1 programa con inicio diferido. 4 horas de reposo y 4 horas según programa. El hombre de pan de jengibre ha estado amasando desde la noche.

[Olga]

Y en Panasika el programa principal es de 4 horas ... ¿Eso no es nada? ¿Funcionará?

Olga¡También tengo Panasonic! Todo salió bien.

Vi bastante de la belleza y decidí no esperar a la levadura, aunque ella contó y anotó todo, ella, maliciosamente, hace el ridículo de algo, no cobra vida. Lo pondré como escribió Oksana en la receta. Y me lo comeré todo yo mismo, parece.

[Ksyusha]

¡Lo horneé ayer, sin pensarlo dos veces! Resultó pan fresco, Ksyusha.
Recientemente, también, la panificadora comenzó a "conducir" con más frecuencia.
El pan terminado, aún caliente, fue atacado; encontré varias marcas de mordiscos. La hija es el hámster más importante (no pude resistir, ¡tan fragante!)

[Puerto pequeño]

Tengo Panasik y tengo un pedazo de pan.

Irina, pan hermoso! Me alegro de que te haya gustado.

Puerto pequeñoy feliz por ti y tus hijas !!!

Este soy yo de la frustración

Irlandés, es una pena que haya sucedido.¿Sacaste kéfir del frigorífico? ¿Ya no pusiste azúcar? Puede reducir la cantidad de levadura y líquido. Mi techo se cayó en el verano, hacía calor, se horneaba desde los 2 años.