Kusa makhshi - calabacín relleno en árabe (+ video)

[Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!]

Kusa makhshi - calabacín relleno en árabe (+ video)

Categoría: Platos con carne

Cocina: Arábica

Ingredientes
calabacín pequeño 8-12 centímetros	15-20 uds.
cordero picado (ternera)	200 g
arroz seco	150 g
cebolla de nabo	1/2 uds.
aceite de oliva	1 cucharada. l.
comino (comino) molido	1/2 cucharadita
pimienta negro	1/2 cucharadita
nuez moscada	1/3 cucharadita
menta seca en carne picada + salsa	1 + 1 st. l.
hojuelas de chile	1/2 cucharadita
clavel	3-4 botellas
nar-sharab o jarabe de granada	1 cucharada. l.
azúcar	1 cucharada. l.
ajo	2-3 dientes.
Hoja de laurel	1 PC.
cualquier verde
Zumaque
tomates molidos o jugo	1/2 l
caldo o agua	1/2 l
sal	gusto

Metodo de cocinar

Recorta los calabacines pequeños por ambos lados.

Saca la pulpa con un cuchillo pequeño y una cuchara de café.

Sal.

Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua fría durante 30 minutos.

Agregue especias a la carne picada (comino, pimienta negra molida, nuez moscada, menta), cebolla picada, aceite. Mezcla.

Escurre el arroz del arroz.

Agregue el arroz a la carne picada, sal, mezcle bien.

Rellena el calabacín. Rellene los calabacines con carne picada no completamente para que no revienten durante la cocción. Doblar en una cacerola.

Mezcle caldo o agua con tomates picados.

Vierta el calabacín. Sal.

Ponga fuego, déjelo hervir. Pruebe, agregue azúcar si es necesario.

Agregue el chile y los clavos.

Cocine tapado a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

5 minutos antes de cocinar, agregue la hoja de laurel, el ajo picado y la menta.

Vierta en nar-sharab o sirope de granada.

Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos y apague.

Sirva con hierbas, espolvoree con zumaque.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacerlo con amor por tus seres queridos!

Nota

Kusa Makhshi es un plato de la cocina árabe. De hecho, se trata de calabacines rellenos con sabor oriental. Se toman calabacines pequeños. Son muy sabrosos y tiernos. La preparación es muy sencilla. ¡Recomendar!

[Ángela]

Ángela, gracias, como siempre detallado y comprensible!
Yo cocino calabacines rellenos, pero generalmente los horneo, pero aquí es aún más fácil de cocinar.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡a tu salud!