Mecklenburg-Rolle mit Speck (rollo de Mecklenburg con grebas)

Mecklenburg-Rolle mit Speck (rollo de Mecklenburg con grebas)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba:
Papas hervidas	300 g
harina	100 gramos
huevos	2 uds.
Leche	Opcional
Para rellenar
grasa	100 gramos
cebollas de bulbo	2 uds.
hojas de perejil	manojo
sal pimienta	gusto
nuez picada	2-3 cucharadas
Para rellenar
huevo	2 piezas
leche o nata o a la mitad	200 ml
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Cortar la manteca en cubos y derretir en una sartén hasta que crepite. Retire los chicharrones de la grasa en un plato aparte.
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• 2. Cortar la cebolla en dados y sofreír en grasa. Picar el perejil y enviar a la cebolla, guisar juntos durante un par de minutos.
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• 3. Vierta la harina en un bol, agregue los huevos, sal, pimienta, ralle las papas. Amasar una masa bastante dura pero flexible. Si de repente la masa está demasiado apretada, agregue un par de cucharadas de leche.
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• 5. Estirar la masa en una capa de 0,5 cm de espesor, lubricarla con una mezcla de cebolla y perejil, espolvorear con nueces y chicharrones. Enrolle en un rollo con una estera de silicona. Apriete el rollo con fuerza con las manos.
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• 6. Cortar el rollo en aros de unos 5 cm de grosor, colocar los aros en un molde en porciones o común, espolvorear con la grasa restante de los chicharrones y rellenar con el relleno.
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• 7. Para verter los huevos, batir con leche o nata, sazonar con sal y pimienta.
• 8. Poner a hornear hasta que se dore.
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• ¡Y ahora comemos con gusto! Este es un acompañamiento maravilloso y muy digno como plato independiente.

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

estufa, horno, parrilla múltiple

Nota

La fuente fue Internet y el libro "Delicious Potato Plates".

Si miras las últimas fotos, puedes ver que hice parte del rollo en porciones en el multigrill y parte en una forma más grande en AF. En AF resultó color de rosa. Y en el multigrill queda más suave y jugoso.

¡Y de nuevo la frugalidad alemana! Abundante, sabroso y, lo más importante, ¡con ingredientes simples!

Sí, el mismo loco de papa, pero en una nueva versión. ¡Y las patatas feo este año!

Mi me gusta

[Elena]

Elena, En la última foto, ¿qué? Entendí este plato principal, al que puedes servir tales rollos. Gracias por la idea y el método de hacer un rollo de papa. Restos de puré de papa de la cena, ahora irá en un rollo con chicharrones.