Pastel de mango y arándanos

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para el pastel:
Harina	1 vaso
Cacao	2 cucharadas. l
Azúcar	2/3 tazas
Aceite vegetal	50 ml
Agua	2/3 tazas
sal	un poco menos que una pizca
soda	2 \ 3 cucharaditas
Jugo de limón o vinagre	2 \ 3 cucharadas. l
Café instantáneo	1/4 cucharadita
Para mousse:
Crema	300 g
Leche condensada	150 g
Queso cottage	250 g
Puré de arándanos	320 g
Azúcar	80-90 gr
Puré de mango	120 g
Gelatina	30 g
Formas 22 cm y 20 cm

Metodo de cocinar

Se me ocurrió la idea del pastel de Andy Chef. Tan pronto como vi el corte del pastel, decidí de inmediato, para el cumpleaños de mi hija. La tarta se horneó según la receta de su tarta de chocolate favorita, reduciendo la cantidad de ingredientes. Se me ocurrió una mousse. Y cuando la capa de arándanos ya estaba congelada en la nevera, decidí que haría otra capa de ganache, pero esta capa no es necesaria.

Calentar el horno a 180 gr. Cubrir el formulario de 22 cm con pergamino, engrasar con aceite vegetal y espolvorear con harina.

Combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Vierta el azúcar y el café en el bol de la batidora. Vierta aceite, agua, vinagre. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave.

Vierta la masa en un molde y hornee durante 20-25 minutos hasta que se seque.

Golpee los arándanos con una licuadora. Vierta el azúcar y hierva hasta que se disuelva. Frote a través de un colador. Enfriarse.

Pelar y cortar el mango en trozos. Agrega azúcar al gusto. Hervir unos minutos. Golpee con una licuadora y frote a través de un colador.

Remojar la gelatina y dejar que se hinche. Mezcle el requesón con la leche condensada.

Agregue la crema y bata hasta obtener picos suaves.

Derretir la gelatina, enfriar un poco y verter en la mousse, revolviendo constantemente. Divida la mousse en 3/4 y 1/4 partes.

Agregue puré de arándanos a la mayor parte de la mousse. En una parte más pequeña, agregue puré de mango y un par de gotas de tinte amarillo, si lo desea. Revuelva ambas mousses.

Forre los lados del formulario 20 cm con cinta. Pon el pastel

Vierta la mousse de arándanos sobre el pastel y colóquelo en el congelador durante 8-10 minutos.

Una vez que la primera capa de mousse se haya asentado un poco, vierte la capa de mango encima. Cubrir con film transparente y poner en frío hasta que solidifique.