Crema de champiñones magros y espinacas

[Cocinar no es difícil. El ayuno es delicioso. ¡Lo principal es hacerlo con cariño y no comernos unos a otros!]

Crema de champiñones magros y espinacas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
zanahorias grandes	1 PC.
nabo grande	1 PC.
Champiñón	300 g
espinaca (he congelado)	150 g
patatas peladas	250 g
crema de coco	200 ml
aceite vegetal	4-5 st. l.
ajo	2 dientes.
polvo de hongos opcional	1 cucharadita
eneldo	2-3 st. l.
sal	gusto
pimienta negro	gusto

Metodo de cocinar

Pelar y picar las cebollas y las zanahorias. Freír en aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Agrega un diente de ajo.

Picar los champiñones al azar y añadirlos a las verduras. Freír ligeramente.

Picar las patatas al azar y colocarlas en una cacerola. Vierta las verduras con agua o caldo de verduras para que queden cubiertas. Sal. Hervir. Reducir el fuego, tapar la sartén. Cocine hasta que las verduras estén listas.

Una vez que las verduras estén cocidas, agregue más ajo y espinacas. Llevar a hervir.

Vierta la crema. Llevar a hervir.

Agregue polvo de hongos, si lo hubiera. Hervir durante un par de minutos. Agrega eneldo.

Hacemos puré. Pimienta, sal si es necesario. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante 5-10 minutos.

Cocinar no es difícil. El ayuno es delicioso. ¡Lo principal es hacerlo con cariño y no comernos unos a otros!

Nota

Deliciosa sopa magra. ¡Recomendar!