Crema de calabaza y pescado ahumado

[Oksyusha]

Crema de calabaza y pescado ahumado

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Pescado ahumado caliente (tengo salmón rosado)	500gr.
Calabaza	500gr.
Patatas medianas	3 piezas.
Zanahoria	1 PC.
Bulbo	1 PC.
Tomates frescos	3 piezas.
Crema baja en grasas	200 ml.
sal
Pimienta

Metodo de cocinar

• Tenía su receta en el libro "Platos Gourmet". Lo estaba hojeando sin hacer nada en mi sofá en la cocina y encontré esta receta. Primero pasé, como siempre paso por las sopas de crema. Pero luego la mirada se posó en la lista de ingredientes. ¡¡Calabaza!! Hace un par de semanas, compré una calabaza enorme, fragante y naranja en un pueblo de la región de Kaluga. Por el momento me quedó como decoración de mi cocina naranja, pero ha llegado la hora, decidí ... La sopa me pareció sencilla, los ingredientes no tienen caprichos, la combinación de productos es acertada, debería ser buena. Rehice algo (como siempre, quién lo dudaría) y - ¡ta-ra-ram! ¡La obra maestra está lista!
• ¡Pero realmente bueno! El marido lo aprobó mucho.
• Vertí alrededor de un litro de agua, herví, sala, corté las verduras en cubos (excepto las papas) y las herví durante 12-15 minutos. Si tus tomates están frescos, pélalos (para ello haz una incisión en forma de cruz y vierte sobre agua hirviendo), córtalos en cubos y cocínalos con todas las verduras. Si tiene tomates en su propio jugo, no los hierva.
• Carnicar el pescado (quitar la piel, quitar las espinas, dividir en dos a lo largo de la cresta). Corta una mitad muy finamente y la otra en porciones grandes.
• Luego retire las verduras (cuele el caldo a través de un colador), ponga las papas en cubitos en el caldo y cocine hasta que estén tiernas (cocine muy rápido, unos 5 minutos). Muele las verduras en este momento con una licuadora en puré de papas. Si tiene tomates en su propio jugo, agréguelos ahora. Regrese esta masa a las papas, ponga el pescado finamente picado, vierta la crema (creo que el 10% servirá, pero solo tuve el 20%) y lleve a ebullición, ¡pero no hierva!
• Todo se puede verter en platos. En el centro, poner un trozo de pescado en porciones, eneldo picado y espolvorear con pimienta negra molida ...
• Toda la basura con una cocción separada de cubos de papa fue inventada por mí, ya que el comedor ruso está acostumbrado a atrapar y masticar al menos algo en la sopa. No es interesante masticar calabazas, zanahorias o cebollas hervidas. Así que masticando patatas boom.
• ¡Canción, no sopa! Bueno para otoño-invierno, tan espeso, abundante y aromático ...

Nota

Foto Oksyusha.

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Leí el título del tema y pensé: ¡una receta exquisita!
Y seguro, Chuchelka, ¡gracias!

Mi sugerencia es, en lugar de papas, cortar un poco de pimiento morrón crudo en tiras finas en la sopa terminada. Espolvorea con hierbas picadas encima.

La sopa de puré de calabaza se puede cocinar de varias maneras, sin tomates, sin papas, pero con pimientos y zanahorias. Todavía ponen la manzana allí. Puré de castañas. Espolvorea con hojas de almendra. En lugar de pescado, camarones, mejillones. Y el chirrido de la cocina francesa es poner un trozo de foie gras frito rápidamente en la sopa de calabaza terminada.

No puedo cortar pimientos morrones en sopa. Mi esposo odia su espíritu. Se echará de casa a patadas con semejante sopa a Edren Fenet ...

Entonces zanahorias
Y la solución más elegante es la propia calabaza cruda con una pajita fina.

Hago una exquisita ensalada con ella:
- hojas verdes de espinaca o rúcula,
- mitades de rodajas de mandarina, peladas de la película blanca,
- Tiras de calabaza crudas y espolvorear con piñones.
- Camarones o pechuga de pato a la plancha en tiras finas.
Sazone con aceite de semilla de calabaza y vinagre balsámico.

[Espantapájaros]

Espantapájaros Una sopa muy interesante, no he probado una combinación de calabaza - pescado ahumado

Alexandra Y en cuanto a la calabaza cruda, esto se nota con razón: es muy sabrosa, no entiendo por qué rara vez se menciona en las recetas de esta forma. ¿Puede absorberse mal?

Cúbico,

Simplemente crudo, es perfectamente digerible y muy útil, no hay menos caroína que en la zanahoria (pero hay que comerla con mantequilla).
Pero en la forma cocida (hervida, frita, guisada, horneada, cualquiera), tiene un índice glucémico aumentado y, como las zanahorias con remolacha, por ejemplo, están excluidas de la dieta de quienes reducen el peso y los diabéticos. Pero este ya es el tema del encabezado sobre los secretos y recetas de una alimentación saludable, si hay un deseo, podemos continuar la conversación allí.

El calabacín crudo y la coliflor cruda finamente rallada también son ingredientes excelentes en deliciosas ensaladas dietéticas ...

No he probado tal combinación de calabaza - pescado ahumado

Por cierto, no hay nada exótico en él (en sabor), así que no tengas miedo de probarlo. Resulta una sopa de pescado muy sabrosa y cremosa. La calabaza con marisco va muy bien. Me he encontrado con una combinación de este tipo en recetas muchas veces, preparé y probé dos recetas. Todo bien.

Por lo general, casi olvidamos inmerecidamente la calabaza. Empecé todo con una ensalada de calamar y calabaza. Mamá me trajo del mercado un trozo de calabaza hermosa y fragante, con la que no supe qué hacer y dónde sujetar. Habiéndome sentado en Internet, saqué un montón de recetas de allí, pero primero decidí tomar la más simple y con un procesamiento mínimo del producto. Entender y apreciar su sabor. Entonces quedará claro cómo estar con él en el futuro. Resultó ser la ensalada anterior. Calamares hervidos, calabaza al vapor (cortada en tiras, mojada en agua hirviendo e infundida en esta forma durante 30 minutos), manzanas, pepinos frescos. Fue una revelación. El sabor era maravilloso, fresco e ininterrumpido. Y nos vamos. Donde no lo coloqué, incluidos todos los cereales conocidos (¡incluso en las instrucciones para la multicocina que hay!), Tartas, guarniciones para carne.

Si le agregas "pajitas en rodajas" a esta sopa, entonces es mejor, probablemente, calabaza al vapor para que no se rompa demasiado ... Y la ensalada, Alexandra, la estafé y descarté tu ensalada ...

¿Por qué al vapor? Es muy maravilloso hacer una sopa de puré en lugar de los picatostes que se sirven con esa sopa. Ahora, para fines dietéticos, me gustan los garbanzos, por lo que en la sopa de calabaza puede hacer puré de granos hervidos oscuros, remojarlos durante 12 horas con soda (1 cucharadita por 1 litro de agua) y luego hornear sin agua en 1 capa en el horno, en lugar de esos picatostes en la sopa de cabeza

Una calabaza entera es una excelente "cazuela de avena con arroz, la pulpa de esta calabaza y frutos secos, al horno (tapa = tapa) o la misma sopa de calabaza".
Cocinamos sopa en la estufa, en este momento horneamos la calabaza con la pulpa sobrante, la futura cacerola, en el horno. Vierta la sopa preparada con crema y todos los ingredientes, excepto las hierbas crudas y las rodajas, y en lugar de llevar a ebullición en la estufa, póngala en el horno. Sellamos el agujero en la parte superior con una capa de hojaldre ya hecho o nuestra propia masa sin levadura o sin levadura y horneamos. Abrimos la "tapa" justo en la mesa frente a un público asombrado, y la vertimos en platos, espolvoreando con hierbas y agregando un ingrediente crujiente.
También puede cocinar a fuego lento cordero con verduras y / o arroz en una cacerola de este tipo.

[Sopa cremosa de calabaza y pescado ahumado.]

Sopa cremosa de calabaza y pescado ahumado.
¡Canción, no sopa! Bueno para otoño-invierno, tan espeso, abundante y aromático ...

Finalmente decidí implementar esta receta. ¡Esto no es solo una canción, es un cuento de hadas, no una sopa! Espantapájaros, gracias por la receta !!!

[Cúbico]

Cúbico

¡¿Te gustó?! ¡Estoy tan feliz!

¿Has frotado todo en puré de patatas o has dejado las patatas en cubos como yo?
Por cierto, incluso calenté esta sopa. Pensé que sería basura (la crema se enrollaría) ... Pero no, normalmente se calienta así, pero es mejor no guardarla de todos modos. La carne fresca es la más sabrosa ...

También decidí agregar las papas en cubos, no me gusta el sabor de las papas ralladas en sopa ... Pero hice esto: herví las papas en el microondas y agregué las hervidas. Ella sirvió crema con la sopa (sin contar las que ya estaban en la sopa), cada una la vertió en un plato al gusto.
Había mucha sopa, así que, por supuesto, también la calenté el segundo día, ¡nada es normal!

[Espantapájaros]

Dado que esta sopa en mi familia se ha vuelto MUY solicitada (Espantapájaros, gracias de nuevo !!!), decidí adaptar esta receta para una olla a presión, bueno, la simplifiqué un poco. Aquí tienes una opción económica:

Opción para CB:

300 g de calabaza (sobras)
1 zanahoria
1 cebolla
2 patatas
3 tomates pequeños en jugo
1 lata de salmón (enlatado)

200ml crema 10%

Pelar las verduras, cortar la calabaza en cubos, la zanahoria en rodajas, la cebolla en mitades. Activar modo "sopa", sofreír la calabaza, la zanahoria y la cebolla en CB en mantequilla, mientras se fríen las verduras, cortar las patatas, mezclarlas con el resto de las verduras, verter los 0,5 L de agua y seguir cocinando en el modo"sopa"bajo una tapa cerrada.

Cuando la sartén chirría, transfiera suavemente las verduras a una licuadora, agregue los tomates y el jugo de ellos (aproximadamente 100 ml) allí y muélalos en puré. Abra la comida enlatada, corte el pescado en trozos pequeños.

Regrese nuestra sopa a la cacerola, ponga el pescado allí, agregue otros 0.5 litros de agua, hierva (enarrozf "), vierta 200 ml de crema (si es necesario, diluya hasta obtener la consistencia deseada con agua o leche), apague. Sal al final, ya que el pescado puede ser de diferente salinidad.

Esta opción resultó ser muy sabrosa también, aunque con comida enlatada ... tal vez nadie se hubiera dado cuenta de la sustitución si no hubiera dicho

Ha llegado el otoño, empieza a cocinar una sopa de crema de calabaza espesa y perfumada con pescado. Sí con eneldo, sí con pimienta y pan de centeno casero ...
No pude resistirme a tomar una foto de la calabaza llorando ... Es una belleza. Está en mi cocina, contra el fondo del bosque otoñal, que se puede ver a través de las enormes ventanas lancetas y se puede chirriar en esta imagen ... El bosque al atardecer no fue capturado, pero inmortalicé la belleza naranja ...



También utilizo periódicamente la opción económica (salmón en su propio jugo en lugar de pescado ahumado caliente). Resulta igual de bien. Hoy, sin embargo, tuve que deshacerme de dos latas de atún no tan económico, porque mi esposo se quejó durante mucho tiempo de que quería esta sopa, luego con un toque espeso compró salmón rosado ... Pensé que estaba ahumado en caliente. Cuando todo estuvo listo para la adición de pescado, saco del refrigerador el salmón rosado ahumado en frío, lo miro en un estupor, mientras sé que tampoco tengo salmón en lata. Recordé que hay atún en su propio jugo. ¡Hurra! ¡La sopa está guardada! El fue sentenciado ...

Probablemente tan sabroso ... y tan hermoso como

¿Lo has probado con camarones? mucho también.

¿Lo has probado con camarones? mucho también.

¿Si? No lo he probado. A mi esposo le encantan los camarones, así que establezcamos en qué punto, en qué forma y cuántos camarones verter en la sopa. Ya estoy grabando ...

Leí en alguna parte una receta de sopa con langostinos tigre (hay que pelarlos), se añaden al final, no recuerdo la receta yo mismo, me dio la idea con sopa de calabaza.
Lo hice con lo de siempre, lo más lúgubre es limpiar un bol grande (del tamaño de un bol de sopa normal) de camarones, resulta llenarlo limpiando casi un kilo ... aunque me comí la parte no frágil al mismo tiempo. ¿Quizás deberías haberlos hervido con la piel? Yo no sé...

En resumen, cocine todo de acuerdo con la receta, agregue los camarones al final, antes de la crema. Sí, no agregué papas a la versión de camarones. No hay fotos, solo cociné una vez precisamente porque tardé mucho en limpiar. (¡¡¡PERO SALGA UN GUSTO MUY SUAVE !!!)

mientras escribía, pensé: probablemente puedas comprar los pelados ... no son tan sabrosos, pero la sopa en sí es fragante, creo que estará bien

No, en mi opinión, una especie de byaka limpiado. Intenté comprarlos tres veces y las tres veces no supe qué hacer con él. Tienen un sabor de algún tipo. Mejor limpiar los que tienen conchas.Es cierto que corren el riesgo de no estar a la altura de la sopa. No las comeré, me son indiferentes, pero mi marido las devorará solo detrás de las orejas se agrietará ...

El tigre es una lástima en la sopa, aunque hay muchos menos problemas con ellos (son grandes), pero caros duelen. Tendremos que sufrir con eso, comprar más calibre y seguir adelante. ¡Gracias por el consejo!

mientras escribía, pensé: probablemente puedas comprar los pelados ... no son tan sabrosos, pero la sopa en sí es fragante, creo que estará bien

No, intenté comprar helado pelado para diferentes platos, ¡no del todo, simplemente insípido! Por eso, reúno mi voluntad en un puño y limpio, limpio, limpio ... También los hay pelados, conservados en salmuera, bueno, un poco mejor que pelados congelados.

También hay conservas peladas en salmuera, bueno, un poco mejor que congeladas peladas.

Me refiero a esos, en salmuera ... realmente también son de goma

Me refiero a esos, en salmuera ... realmente también son de goma

No, no son de goma, casi no tienen sabor.

[Espantapájaros]

EspantapájarosMuchas gracias por la receta.
Le dije a mi amiga y una vez me trajo una calabaza. Naranja-naranja. Y le respondí con tu receta.

Por primera vez lo hice sin tomates (bueno, no hay ninguno), y en lugar de pescado agregué queso procesado (para sopa).

La segunda vez, también, sin tomates, pero con comida enlatada.

A todos nos gustó. Aunque estaban bien alimentados, aún comían con placer.

¡Esto es para ti!

Espero que no les hayan dicho de antemano de qué está hecha la sopa. Mi madre lo miró con desconfianza durante mucho tiempo cuando se enteró. Pero, habiéndolo probado, aprobé firmemente ...

¡Es bueno saber qué le gustó a alguien más!

Además de las gachas, nunca he probado nada de calabaza. Ni siquiera entiendo cómo pude decidirme por una aventura con sopa de calabaza ... ..... Y como resultado, después de la primera preparación ... la hice todo el invierno y la primavera, y este año voy a congelar calabaza para esta sopa. ¡Sabor muy interesante! ¡¡¡Solo un descubrimiento para mí !!! (Realmente agrego papas en cubos)

Sí, sí, muchos sospechan de la calabaza y en vano. Esta es una verdura maravillosa y en la sopa es excelente, nada exótica.

¡Hurra! ¡Las calabazas están maduras! ¡Tendremos nuestra sopa favorita!

Durante mucho tiempo esta receta ha estado acumulando polvo en mis marcadores ... y todo porque tengo bicicleta no había salmón rosado ahumado, bueno, no lo conocí en las tiendas Bueno, y luego mi sitio favorito vino al rescate, ya que no venden ahumado, es decir AQUÍ !!!

Y guapas, mis madres. El color es fantástico. Estaría más decorado con hierbas y pimienta molida ... ¿O luego decorar en platos?

Pues sí, hay problemas con la decoración, trabajaremos
Pero a pesar de esto, hoy toda la tarde cuando voy a la cocina miro dentro de la sartén, admiro

[Tus]

También utilizo periódicamente la opción económica (salmón en su propio jugo en lugar de pescado ahumado caliente).

Tus, salmón lope?! Banco? ¡¿Dos ?! O lope, ¿no te importa?

Apuntando a miesa sopa ya es la segunda semana ... la ley de la mezquindad, bueno, no nos traen salmón caliente y salmón y Faquí ...

Y luego leí en los comentarios que con la comida enlatada resulta muy mona también !!!

[Tus]

Tus, salmón lope?! Banco? ¡¿Dos ?! O lope, ¿no te importa?

Apuntando a miesa sopa ya es la segunda semana ... la ley de la mezquindad, bueno, no nos traen salmón caliente y salmón y Faquí ...

Y luego leo en los comentarios que con la comida enlatada resulta muy parejo la mona tambien !!!

Creo que necesito dos latas pequeñas o una más grande. También son diferentes. Siempre pongo dos latas en la sopa de pescado. Me encanta ese espíritu rico y a pescado que era espeso.

[PAGS]

PAGSasibun otroX !!!

El dato inicial son los restos de una calabaza. El objetivo es cocinar algo para que sea sabroso, rápido, fácil y ya no quería todo lo que antes se cocinaba con calabaza. Cómo lo hice. Revisé las recetas en el foro y luego solo los restos de capelán en mi propio jugo (hice espadines caseros). Calabaza, patatas y agua - programa de sopa multicocina.Dos cebollas recuperadas, en el mismo lugar. Lo vertí en otra sartén, lo desplacé con una licuadora, allí los restos de capelán en trozos, muchas verduras, sal, pimienta, lavrushka. ¡Me gusto mucho!

[Espantapájaros]

¡Guauu! ¡Qué milagro me perdí! Espantapájaros, muchas gracias por la receta!

Y en lugar de pescado, lo hago con cualquier marisco. ¡La gente se precipita!

También quiero probar supec. Solo que cocí al vapor toda la calabaza, la trituré y la congelé. ¿Cómo puedes preparar y cocinar sopa ahora?

Cocina el resto y agrega tu calabaza.

[Tus]

Hoy, sin embargo, tuve que deshacerme de dos latas de atún no tan económico, saco el salmón rosado ahumado frío del refrigerador, lo miro en un estupor

Tus, Entendí bien, con salmón rosado ahumado en frio gachas de avena puedes cocinar sopa?

[Tejer]

Tejer,
Correcto. Necesita comida enlatada o ahumada en caliente. En resumen, hervido.

Sopa muy sabrosa, cocinada con comida enlatada y ahumada caliente, me gustó así y aquello. Pero mientras encontré pescado ahumado caliente ... estuve buscando durante mucho tiempo))

[Oksyusha]

Oksyusha,

¡Color inexpresable!)))

Pero hasta ahora encontré pescado ahumado caliente

Aquí tenemos ...

Cuánto humo frío quieres, pero caliente ...

Volveré a cocinar con comida enlatada ...

Aquí encontré este pez en Lenta, luego lo vi en Auchan. Y al principio la estaba buscando cerca de la casa, definitivamente no está ella ... en ninguna parte)

Chicas, y si excluyes la crema (publicar ahora), ¿funcionará?

[Esmeralda]

Esmeralda,

Funcionará. No habrá una nota cremosa, que parece ahogar la vegetal (recuerde que el café con crema, la crema tiene el mismo papel y efecto aquí), y el sabor no cambiará drásticamente.

Adjuntaré una calabaza hoy