Naranja en chocolate y chocolate en naranja

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa de naranja:
Masa:
Entrante de papa-lúpulo	50 gramos
Agua	50 ml.
Harina	100 gramos
Masa:
Opara	todas
Huevo	1 PC.
Agua	al huevo hasta un volumen de 200 ml.
Azúcar	4 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Ánimo	de 1 naranja
Colorante alimentario naranja	según las instrucciones (el azafrán es posible)
Vodka	1 cucharada. l.
Harina -	460 a. C.
Mantequilla derretida	40 g
Caramelos de chocolate con relleno de naranja	7-8 uds.
Masa de chocolate:
Masa:
Entrante de papa-lúpulo	50 gramos
Agua	50 ml.
Harina	100 gramos
Masa:
Opara	todas
Huevo	1 PC.
Agua	al huevo hasta un volumen de 200 ml.
Azúcar	4 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Cacao	2 cucharadas. l.
Vanilina	gusto
Harina	440 a. C.
Mantequilla derretida	40 g
Dulces de chocolate con relleno de chocolate	7-8 uds.

Metodo de cocinar

Haga una masa para cada prueba por separado. Cuando esté listo, comenzamos a amasar la masa.

Para una naranja, debe preparar una ralladura: lavar bien los cítricos (lo lavo con un gel universal a base de jabón para lavar y carbonato de sodio) Retire la cubierta de naranja con un rallador fino.

Ponga la ralladura en un bol, agregue tinte y vodka. Dejamos reposar un rato mientras medimos los ingredientes.
A partir de lo dado, en las recetas de los componentes, amamos dos masas. La grasa, en ambos casos, se agrega al final del lote.
La masa es tierna y aromática. Chocolate: un poco más seco.
Retire los tazones con koloboks en el calor para levantarlos, recordando cubrir los platos con una película o cualquier otra cubierta; lo principal es que la masa no se enrolle.
Ha subido la masa, comenzamos a moldear.
Dividimos cada kolobok en 14-16 partes, lo enrollamos en bolas.

Comencemos con los bollos de naranja:
Extienda la masa de naranja en un pastel delgado y el pastel de chocolate en un pastel más pequeño.
Envolvemos un caramelo de naranja en un pastel oscuro. Ponemos esta bola en un pastel ligero y recogemos el perímetro en el centro, pellizcamos, colocamos la costura "naranja" resultante en una bandeja para hornear. Así, daremos forma a todas las bolas naranjas.
Ahora le ha llegado el turno al chocolate: recolectamos bollos negros de manera similar, con la diferencia de que las naranjas se hicieron con bolas, y estas deben ser rectángulos, de acuerdo con la forma del chocolate.
También lo ponemos, cosimos en una rejilla (cubro las bandejas para hornear con un tapete antiadherente)
Hago cortes en la superficie de los bollos para que no revienten. En la primera ronda, en la rectangular dos.

Pongo las bandejas para hornear al fuego, para fermentar. Cuando las piezas de trabajo han aumentado de volumen, se pueden enviar al horno.
Los bollos se hornean a T = 180 * C, 20-25 minutos (dependiendo de la naturaleza del horno)
Paso los productos calientes a la bandeja y los cubro con una toalla de lino.

Nota

Para "aplsinchik" compro caramelos redondos, para "chocolates" los caramelos son rectangulares ordinarios. Pero todas estas son convenciones. Puede que no cumpla. Solo digo como lo hago))

Hice bollos similares con levadura eterna de centeno.