Bollos con corteza de almendras

[Atención:]

Bollos con corteza de almendras

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Leche	300g.
Harina de trigo	150g.
Levadura fresca	12g.
Azúcar	75g.
Masa:
Opara
Harina de trigo	300g.
Mantequilla derretida	50 gramos.
sal	pellizco
Relleno:
Almendra	200g.
Azúcar	150g.
Mantequilla	100 gramos.
Leche	50 gramos.

Metodo de cocinar

• Prepara la masa. Calentar la leche a 37 ° C. Moler la levadura con azúcar, mezclar con la leche. Agregue la harina, bata hasta que quede suave. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos.
• Amasar la masa de todos los ingredientes. Amasar durante 7-10 minutos hasta que quede suave. Cuando utilizo harina de "uso general", agrego 1 cucharada. l. agua.
• Enrollar la masa en una bola, pincelar con aceite vegetal, poner en un recipiente (5 l.) Y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.
• Luego doblar la masa en un sobre y dejar fermentar 1 hora más.
• Prepara el relleno. Verter agua hirviendo sobre las almendras, tapar y dejar actuar 10 minutos. Escurrir el agua, pelar las almendras, secarlas, triturarlas con una batidora. Agregue mantequilla, azúcar, leche, vuelva a batir.
• Pasado un tiempo, amase la masa, divídala en 12-15 trozos, forme una bola con cada uno, cubra con una toalla y deje actuar 10 minutos.
• Luego, enrolle cada bola en un rectángulo, distribuya 1-2 cucharaditas sobre ella. rellenos, enrollar, pellizcar, unir los bordes y colocar con la costura hacia abajo en un molde, engrasados ​​bien entre sí:
• 
• Tapar el formulario y dejar en un lugar cálido durante 40 minutos.
• A continuación, coloque el relleno restante encima. Si el relleno es grueso y está mal manchado, puede agregar 1-2 cucharadas. l. Leche.
• Coloca el molde en un horno frío. Atención: Si el tamaño de su molde es crítico para una cantidad determinada de masa, entonces es mejor colocar el molde en una bandeja para hornear, porque los bollos aún crecerán y el relleno tiene la posibilidad de terminar en el fondo del horno.
• Encienda a 200C y hornee durante unos 40 minutos hasta que se doren.
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• ¡¡¡Delicioso!!! ¡Es imposible escapar!

Nota

Y ahora sobre lo principal. Pido disculpas por la mala calidad de las imágenes. De alguna manera no les cuadra. Lo horneé dos veces. La primera vez en forma de pan, es decir, enrolló la masa en un rectángulo, distribuyó 2/3 de los rellenos, la puso en un molde. Pero la forma resultó ser demasiado pequeña (1,7 litros). Como resultado, la masa se arrastró por los bordes y el resultado no fue un "hongo" fotogénico. Hoy dudé en hornear, tuve que salir de casa urgentemente, así que hice clic en los calientes sobre la marcha. Pero, considerando lo delicioso que está, decidí cerrar los ojos sobre ellos (fotos).

Basado en una receta de The Encyclopedia of Baking

["... así que tomé unos calientes sobre la marcha".]

"... así que tomé unos calientes sobre la marcha".

Y para una mayor vivacidad y persuasión, la próxima vez puede fotografiar un moño con un borde mordido apresuradamente y no bien cortado.

Definitivamente, la próxima vez ... solo para ti.

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡los bollos están muy tiernos!
Felicitaciones por los 4000 gracias en el foro !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, uno más delicioso !!! No puedo seguir tu ritmo. Cómo miro los marcadores y

¡Wai-wai! ¡Bollos de mazapán! Melka, ¿los horneas por encargo? ¿Qué pasa si alguien está de paso?

[Omela]

Omela clase de bollos! Creo que puedes probar con nueces de líber

gran receta como siempre!
¡Le quité el agradecimiento y se marcó la receta!
fotos, y realmente, "terrible"! Quiero ir tremendamente rápido a la cocina, cocinar y todo esto, brutal, terriblemente para absorber y no dárselo a nadie!

¡Gracias!

[MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri,]

MariS, Twist, Arka, Tata, Light, Merri, ¡gracias chicas! Me alegro que te haya gustado la receta.

Melka, ¿los horneas a pedido? ¿Qué pasa si alguien está de paso?

Arka, Yo horneo, pero ¿qué pasa con ... hasta ahora solo mi esposo ordena! Y para los transeúntes puedo ... una ración doble.

Creo que puedes probar con nueces de líber

Tataprobablemente puedas! Pero me gusta muchísimo, no lo quiero de otra manera.

pasa la "primera base": imprime la receta y muele las almendras

[Ira]

Ira, estamos esperando.

¡Gracias por la receta!

Olga,

Aquí hay un pastel de panadería que tengo (puse azúcar morena en el relleno, camina así)



Omele Oksana polifónica ¡Hurra, es decir, Gracias!

NO lo repetiré pronto, porque la cintura está en peligro !!! Puedes comer cinco (o diez), en general es taaaan difícil desprenderse. Los bollos quedan crujientes y tiernos al mismo tiempo (como con la crema). Magic smakota!

[Ira]

OOOOO !!! SI !!! SON ELLOS !!!!

Puedes comer cinco (o diez), en general es taaaan difícil desprenderse.

IraBueno, me entiendes !!! ¡Lo hice 2 días seguidos! Y al menos quedaría una miga.

casi ... el marido del formulario recogió todo, cada migaja.

pero exactamente de esos bollos engordar ??? No estoy pidiendo por mi, por mi hija (ella solo consiguió dos cosas)

pero exactamente de esos bollos engordar ???

Nah .. entonces las intrigas de los capitalistas !!! ¡Peki, por favor donya!

Muérdago, ¡gracias por la receta! Delicioso. Horneé una ración doble para quedarme en la mañana. Agregué más chispas de chocolate a cada pan. Nos gustó más el chocolate.

[Olesya]

Olesya, ¡me alegro de que te haya gustado!

¡Muchas gracias por una maravillosa receta de deliciosos panecillos!
A pesar de que jugué con ellos como nunca antes (eso es lo que significa leer "en diagonal"), ¡sabían excelente!
mis errores:
- Almendras picadas en trozos grandes - bueno, está bien
- En lugar de una pizca, pongo 0.5 cucharaditas. sal - exceso
- No puedo aprender a dividir la masa en partes iguales, los rollos son de diferentes tamaños
- No separé inmediatamente 1/3 del relleno y casi todo "se fue" adentro, incluso tuve que espolvorearlo con semillas de amapola, de lo contrario estaba completamente calvo - PERO encima el mazapán es más sabroso debido a las nueces fritas
- La última prueba que tuve fue un poco corta, así que también la puse en un horno caliente.
¡No tengo perdón, tengo que repetir!

[Esperanza]

Esperanza, Me alegro de que al final todo salió bien !!!

tengo que repetir!

Oh, no dudo de las ventas.