"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

Opara
30gr. levadura
30 g de agua
90g de harina (puede tardar más o menos)

Levadura seca (acción rápida) 8-9 g

¡No entendí eso! ¿Por qué levadura?

¡No entendí eso! ¿Por qué levadura?

Olvidé agregar que no le pongo levadura, esta es una receta con levadura.

¿Por qué levadura?

Eso es todo Elenochka, agregó que no pongo levadura.

Añadió que no le pongo levadura.

¿Quién más horneará pasteles? ¿O habrá un sabor específico de nuestra levadura?

Por supuesto que lo haremos, como no podía ser de otra manera. ¿El tema de la levadura y de repente sin torta? Y el sabor será especialidad Muchos querrán repetir, y aún más darse un capricho

[Marysya27]

Marysya27, ¡bien! ¡Así que buscaré una receta!



El pan de hoy

Focaccia con ajo y eneldo

Horneé focaccia con ajo y romero. Me gusto mucho.

¿Quién más horneará pasteles?

¡¿Y CÓMO-E-E?! .... ¡¡¡Ciertamente !!! Y solo exclusivamente en lúpulo.

¿Quién más horneará pasteles?

Puse una masa ... ayer hubo un ensayo ... no pasó nada



Subió muy mal, durante mucho tiempo ... fue necesario agregar levadura
¡Esperaré el resultado del resto!

[Helen]

Helen, oh lo siento .... Veamos qué obtienen otras chicas. Ni siquiera me conozco, lo intentaré, por supuesto, pero dejaré que mi esposa haga la mayor parte con levadura común.

¿Alguien ha intentado hornear con levadura de frutas? Puede intentarlo por analogía.

Horneé focaccia con ajo y romero. Me gusto mucho.

También me gusta mucho esto. No me gustó con tomates secados al sol. Los tomates secados al sol no son mi producto, a pesar de mi amor por los tomates.

Horneé pasteles con levadura eterna de centeno, resultaron excelentes. Y craffins, y Alejandría, y Ternura. Por alguna razón no dudo de la capacidad de nuestra levadura. Además, ya probé la masa pesada sobre ellos. Sí, entienden por más tiempo, pero no críticamente.



Necesitamos cocinar un nuevo lote mañana, de lo contrario no quedará nada para Pascua.

[Natasha]

Natasha, Me encantará. Has probado decentemente diferentes pasteles con esta levadura.

[irlandesa]

irlandesa, ahora lo principal es que los víveres en las tiendas no desaparecen)) El tiempo es alarmante (es broma)
Vamos a tratar.

Maldita sea, amo a Poppy. No hay él en ninguna parte de las tiendas, antes, al menos por un dinero fabuloso, podías comprar una bolsa, pero ahora, adiós.

Yuri, esto es para ti, con mucho respeto.

[Yur,]

Yur, sinceras y sentidas felicitaciones !!!
Largo verano para ti. Salud, éxito y AMOR !!!

Feliz cumpleaños Yura !!!

[YurochkaK]

Feliz Dnyushechka, YurochkaK nuestros queridos días soleados y logros brillantes
Solo con semillas de amapola:




Y repollo:



Todo está en tu levadura
Elenushka, que desde hace mucho tiempo estoy contando y sintonizado. ¿Y cuánto desafiaste?
La grieta del moño se ve bastante bien. ¿Hay algún problema con la estructura?

[Marysya27]

Chicas, gracias de nuevo! En todos los temas solo tengo tiempo para agradecer, ya estoy confundido



Marysya27, increíble, me encantan las amapolas, pero amapola no está disponible casi aquí



Pero empecé como maduraba la masa




Bueno, eso está hecho.




Mezclado por salchichas, pero exagerado. Del resto de la masa, resultó otra hogaza.

Bueno, eso está hecho.

Genial, Yur.

Genial, Yur.

Simplemente sucedió

Simplemente sucedió

Y un pan es generalmente un simampulka))

Yura, lo que resultó simpampulechki y salchichas en masa y pan.

Chicas-chicos, principiantes "viejos", miren el tema: Hornos de convección Gemlux # 1109
Comparta su experiencia si la piedra ayuda a hornear la masa madre.

[corona]

corona, No entiendo cómo debería ayudar la piedra? Horneé con nuestra levadura, un hogar, en una bandeja para hornear. Y la piedra es solo un dispositivo más conveniente y distribuye la temperatura de manera uniforme. El pan no será peor. En la piedra, en el hogar, hay una técnica diferente, diferente al pan de hojalata. Más especialmente nada.

¿No entiendo cómo debería ayudar la piedra?

Esto es exactamente lo que es:

distribuye la temperatura uniformemente.

[corona]

corona,

[Yuri K]

Yuri KTengo un horno pequeño, lo abrí una vez y se enfrió. Vi el video, cómo un hombre horneó baguettes en un buen horno profesional caliente, por lo que, incluso sin una forma especial, resultan ser redondas en sección transversal, sin un fondo plano: la masa explota tan poderosamente con buen calor + vapor, y sin diferentes adaptadores (piedra , domo, molde caliente, etc.) no funcionará.
Es solo que ya me he "comido" el pan, ¡ahora quiero dominar super-duper!

[corona]

corona, debe tener en cuenta que un horno pequeño probablemente también tenga poca potencia. ¿Se calentará la piedra?

sin una forma especial, resultan ser redondos en sección transversal, sin fondo plano; así es como la masa explota poderosamente con buen calor + vapor

Aquí están las palabras clave "buen calentamiento y vapor". Al aplicar una piedra sobre el vapor, se puede olvidar, se romperá en pedazos si salpica agua después de calentar.

[Yuri K]

Yuri K¡Pero mi piedra es astuta!
¿Se puede utilizar una sartén gruesa de hierro fundido en lugar de una piedra para hornear? #dieciséis

[corona]

corona, bueno, bueno, el hierro fundido es una cosa. En invierno, no pude eliminar la tentación, compré una sartén de 28 cm. Miente, espera X hora para ser calcinado al fuego con posterior procesamiento

[KroNushka, Galinka]

KroNushka, Galinka, Responderé hoy un poco más adelante en el tema. Vi, pero no pude escribir. En la carrera
Y escribiré sobre el experimento en la casa. Jura, que K
Acerca de este:

Escribiré sobre el experimento en la casa de Yura, que K

¿Que es eso? ¿Qué casa?

Hoy horneé panes con avena. Muy delicioso. Y la masa vino muy rápido, la prueba generalmente es increíblemente rápida.
Hice una nueva levadura. Muy grueso. A continuación, se muestra cómo se comportará en comparación con los anteriores.

[Galinka,]

Escribiré (¿dónde?) En la casa de Yura, que K

Es decir, en el tema A Galinka, en otro tema
"Confusión" retorcida

Traté de hacer la torta con nuestra levadura. Solo que es sin azúcar (con extracto de stevia) y pasas, y horneado en xn. Debido al ayuno, no hay nadie que se coma los resultados de las muestras, acordó hacerse cargo de la ingesta de una persona que no puede comer dulces Y con azúcar y pasas todo saldrá genial

Hice una nueva levadura. Muy grueso. He aquí un vistazo a cómo se comportará en comparación con los anteriores.

Y tengo un dilema de cocinar o no cocinar

Hice una nueva levadura. Muy grueso. He aquí un vistazo a cómo se comportará en comparación con los anteriores.

Tengo una gruesa, ¡la última solo es una bomba! Un día se puede hornear, pero por inercia pongo la masa a última hora de la tarde, para que temprano en la mañana amasar la masa, y hornear a la hora del almuerzo! ¡Pongo solo dos cucharadas de levadura en la masa!

Y tengo un dilema de cocinar o no cocinar

Golpear debajo del cinturón...

Traté de hacer la torta con nuestra levadura.

Habrá tiempo, más detalles, ¿eh?

[Yurochka,]

Golpear debajo del cinturón...

Yurochka, querida, ni un golpe, todavía me queda un litro. Entonces pensé (s), confiar (y habrá suficiente) con el que está, o cocinar uno nuevo por si acaso
Tu masa madre se ha asentado conmigo POR TODAS PARTES
¿Cómo pudiste pensar en otra cosa ??? ¿Después de todo lo que pasó? ...

Tu masa madre se ha asentado conmigo POR TODAS PARTES

Uh, exhalé

Todavía tengo un litro de corriente.

La mitad de un pastel es suficiente para mí por más de un par de meses, pero no horneo con tanta frecuencia como ustedes, chicas.

Sobre esto

¡¡¡Qué hermoso !!! ¡Muy facil!

Y tengo un dilema de cocinar o no cocinar

¡¡¡Cómo me asustaste !!!! Y luego la calmó. Y todavía quería cocinar uno nuevo, e incluso más medio litro de cultivo de iniciación, pero creo que ya es hora. Y luego todo es mañana y ahora. Todo, vete, de lo contrario no me iré !!!

La masa madre espesa elaborada se aromatizó con un entrante. Y al parecer, le cuesta masticar espeso. El tercer día vaga, y las burbujas van y vienen. Un frasco entero de tres litros en este punto. Ya lo puse en el radiador, lo envolví con una toalla para que fermentara más rápido.
Pero el grosor no es como un trozo de masa dura. Se revuelve bastante bien con una cuchara.

Y al parecer, le cuesta masticar espeso. El tercer día vaga

Depende de la levadura Mi para un día de luz se enfrentó, salió glotón

Depende de la levadura Mi para un día de luz se enfrentó, salió glotón

Bueno ... significa que desperdicié mucho. Solo lo estropeó.

así que en vano hice mucho

Solo estoy hablando de "la cuchara vale" y digo

Solo estoy hablando de "la cuchara vale" y digo

Bueno, entonces tengo levadura débil.

Bueno, lo hice, esta vez grueso, kg de papas ... fermentado durante 5 días ... luego lo volví a verter del recipiente en el refrigerador ... volví a verterlo en uno y lo mantuve en la mesa por un día, ahora no es hoo ... duerme ... pero no se ha espesado, después de la fermentación ...

... pero no se espesó después de la fermentación ...

Puedo decir lo mismo. Como puré de bebé o puré de manzana. ¿Cómo comparar? Simplemente no lo sé.

[Lino,]

Lino, Creo que sí, si tan solo funcionara bien, y cuál es su consistencia, no hay diferencia

[Lino,]

Lino, Creo que sí, si tan solo funcionara bien, y cuál es su consistencia, no hay diferencia

y no Hto no discute! por supuesto !!!
y hoy tengo de nuevo un experimento con pasteles de Pascua ... horneo ...

¿Debo poner una masa en algún tipo de masa similar a un pastel ...