Bollos de calabaza con orejones y nueces

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Opara
leche caliente	150 ml.
azúcar	2 cucharaditas
vanilina	pellizco
levadura seca	2 cucharaditas
harina de trigo	2 cucharaditas
Masa 1
calabaza	250 gr.
azúcar	100 gramos
mantequilla	100 gramos
harina de trigo	150 gr.
Masa 2
masa	todas
harina de trigo	350 gr.
Gallina, huevo	2 uds.
masa 1	todas
Aditivos
damáscos secos	50 gr.
nuez (opcional)	50 gr.

Metodo de cocinar

Masa 1
Hervir la calabaza, la mantequilla y el azúcar hasta que la calabaza esté cocida (puedes usar el microondas)
Moler la calabaza (con un tenedor, triturador o licuadora, lo que sea más conveniente para ti)
Mezcle harina con la masa caliente, si no funciona sin grumos, no da miedo
Opara
Mezclamos todos los ingredientes, dejamos que suba dos veces
Masa 2

Vierta la masa en el tazón de la cosechadora, agregue los huevos y la harina, amase la masa con un gancho. Agrega un poco más de masa de calabaza tibia

Amasar una masa suave, agregando harina si es necesario. Depende mucho del contenido de humedad de la calabaza, el tamaño de los huevos y la calidad de la harina. Con los mismos huevos y calabaza, pero con una harina diferente, la diferencia en la cantidad de harina resultó ser de 130 gr. Si ve que necesita agregar harina, viértala con valentía, la masa no debe estar empinada, sino que debe formar un bollo suave. Dejar que la masa se duplique, cubrir con una toalla

Mezcle los albaricoques secos picados y las nueces picadas en la masa adecuada (pre-vapor con agua hirviendo, si está dura)

Cortamos la masa, formamos bollos, los colocamos sobre una alfombra o papel de hornear no muy lejos uno del otro.

Deje que los futuros bollos se levanten por la mitad, engrase con leche tibia y hornee durante 25-30 minutos en un horno precalentado a 180C.

El plato está diseñado para

12 uds. *

Nota

* Los bollos son muy grandes, puede hacer con seguridad 20-25 piezas, más pequeñas.
Los bollos son esponjosos, fragantes, no demasiado dulces, la masa es muy similar en estructura a la torta de Pascua, húmeda y tierna, la recomiendo mucho.