Panqueques de Mango y Pasas Sin Gluten

[panqueques de bayas]

Panqueques de Mango y Pasas Sin Gluten

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
Mango maduro	2 uds.
Harina sin gluten	2-2.5 tazas (250 ml.)
Leche de coco (crema)	1/2 taza
Huevos de gallina	3 piezas.
azucar blanca	1-2 cucharadas l.
sal	1-2 pizcas al gusto
Pasas	1-2 puñados al gusto
Aceite vegetal	para freír tortitas

Metodo de cocinar

• Primero, remoje las pasas en agua tibia durante unos 15 minutos mientras se amasa la masa.

• Pelar el mango, cortarlo en trozos y colocarlo en un bol para amasar la masa.

  Agrega azúcar, sal, huevos, crema de coco (leche) al mango, bate con una licuadora hasta que quede suave. Batí la masa con una batidora de inmersión. No agrego mucha azúcar (solo un poco para suavizar el sabor), ya que el mango es una fruta dulce y hay pasas dulces en la masa, esto es suficiente para el sabor y el dulzor.

  Luego agregue harina sin gluten a la masa y vuelva a batir la masa hasta que quede suave. La harina puede ser cualquiera, ya sea para panqueques (panqueques) o sin gluten universal. No es necesario agregarle polvo de hornear a la masa, ya está en la harina. Nosotros mismos seleccionamos la cantidad de harina, para obtener la masa de “panqueque”, depende del peso del mango, pueden ser grandes / pequeños, jugosos o no muy, de ahí la cantidad de masa de fruta. También depende de la densidad de los panqueques que quieras obtener, suaves o más densos.

  Enjuague las pasas en agua, exprima el exceso de agua. Agrega a la masa. Revuelva y hornee panqueques.

  Precalienta un molde para panqueques, agrega un poco de aceite vegetal al centro. Estos panqueques no necesitan una sartén demasiado caliente, es mejor hornearlos a fuego medio. Vierta la masa en la sartén y hornee hasta que esté dorado por ambos lados. Verifico la preparación con una aguja de tejer para que no haya masa cruda dentro de los panqueques.

  La masa de los panqueques siempre está líquida, así que doy la vuelta a los panqueques con una espátula y un tenedor, hago palanca con una espátula, los sostengo encima con un tenedor y rápidamente les doy la vuelta. La masa está buena, las tortitas suben bien.

  Pongo los panqueques terminados en un plato.
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• Panqueques servidos con mermelada de uva y una taza de café)
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Nota

Panqueques deliciosos y bastante dulces debido a su propia dulzura del mango y las pasas. Y más mermelada de uva en su propio azúcar: mucha más dulzura Puede prescindir completamente de la mermelada
He estado horneando estos panqueques durante mucho tiempo, cuando el mango no reclamado permanece en casa.
Mango verde bueno en ensaladas, maduro para comida-postre-panqueques-horneado

Buen provecho a todos!

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