Pan de masa madre con yogur - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan de yogur de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Por la noche, comience la masa (retire el frasco con el entrante 2-3 horas antes de amasar la masa para calentarla y tonificarla)
Temprano en la mañana, amase la masa con los ingredientes. Amaso en una panificadora.
Clara de huevo, primero, aflojar con un tenedor.
Introduce la harina en partes. Debido a la diferente humedad, es posible que se requiera tanto menos como más. Además, la cantidad de harina depende de la cantidad de proteína y la densidad del yogur.
La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
Colocar en un lugar cálido para levantar (doble aumento) Luego comenzamos a dar forma.
Lo moldeé así: dividí el moño en dos partes, cada una de las cuales estiré con las manos en una capa rectangular (prolijamente), de 7-8 mm de grosor.
Lubricado con aceite vegetal y espolvoreado con arena azucarada (sin fanatismo))))) Enrollé el rollo, lo corté a lo largo por la mitad (sin cortar completamente hasta el final solo un poquito y entrelacé, entre sí, estos dos manojos, corté hacia arriba. (se puede meter)
Enviamos las piezas de trabajo a un lugar cálido, para su prueba (hasta duplicar)
Antes de plantar en el horno, engrase la parte superior con yema. No lubricé con nada, solo espolvoreé encima con comino negro y azafrán (estigmas-estambres)))
Ponemos la bandeja de horno en un horno precalentado a 180 * C. El proceso de horneado toma 35 minutos (nuevamente, depende de la naturaleza del horno).
El pan resultó ser ligero, aireado.