Pan de chocolate y naranja, con leche de almendras

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
masa madre * o (* levadura seca 2 cucharaditas sin tobogán)	80 g
leche de almendras **	100 ml
zumo de naranja recién exprimido	100 ml
polvo de cacao	3 cucharadas l.
azúcar o miel	3 cucharadas l.
mantequilla	2 cucharadas. l.
cáscara de naranja	1-2 cucharaditas
canela	pellizco
sal	pellizco
almendras para decoracion	puñado
Harina de trigo 1 grado	450 g

Metodo de cocinar

Preparación:
1. Prepara la levadura 8 horas antes de amasar la masa. (centeno-trigo. Quién está interesado hizo cómo aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, el primer lote también está en harina de centeno, y le doy el centeno / trigo 50/50 ahora ya preparado)
Para hacer esto, saque 40 g de masa madre del refrigerador, agregue 20 g de agua y 20 g de harina, déjela tibia.
2. Disuelva el cultivo iniciador terminado en leche de almendras ** (receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), añadir 100 g de harina y dejar reposar durante 1 hora.
3. Pelar la naranja finamente y picar finamente la ralladura o rallar.
Pasé la naranja en una licuadora y la filtré a través de 2 capas de gasa.
4.Pasada una hora, a la mezcla de levadura-almendras, añada todos los demás ingredientes excepto la harina, revuelva bien y, añadiendo poco a poco la harina, amase la masa blanda, ligeramente pegajosa y ponga en un bol engrasado y engrase un poco por encima para que no se seque. Cubra el tazón con papel film y déjelo reposar durante 1,5 horas (si es a base de levadura, 1 hora) en un lugar cálido.
5. Forme bollos o cualquier otra forma. Déjelo calentar durante 2 horas (masa de levadura durante una hora).
6. Horneé los panecillos en un horno precalentado a 220 grados con vapor durante 10 minutos, luego saqué una sartén con agua, reduje la temperatura a 180 grados y horneé por otros 30 minutos.
Por cierto, mezclé el pastel que sobró después de hacer leche de almendras con miel y lo agregué como relleno al pan, vea 4 fotos arriba.

Nota

* Algunas palabras sobre la levadura
Los cereales en grano contienen un conservante natural que prolonga la vida útil del grano y, al mismo tiempo, evita su absorción.
Puede neutralizar el efecto del conservante mediante fermentación, es decir, fermentación.
El pan de masa madre, además, es rico en micro y macroelementos valiosos, vitaminas y minerales esenciales; este pan es más fácil de digerir para el cuerpo y aporta grandes beneficios.
Además, la masa madre tiene otra propiedad única: el pan de masa madre prácticamente no se ve afectado por los hongos del moho. El ambiente ácido del cultivo iniciador mata la microflora patógena sin afectar los cultivos beneficiosos. Por lo tanto, el pan de masa madre, incluso durante el almacenamiento a largo plazo, no se enmohece, sino simplemente rancio.
Los beneficios de las naranjas
El mayor contenido de vitaminas se encuentra en la piel de las naranjas, incluso más que en la pulpa.
Una de las partes más saludables de una naranja es la ralladura. Contiene la mayor cantidad de vitamina C, flavonoides y fibras sólidas que tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. La piel de naranja tiene poderosas propiedades antivirales. Las fibras crean sensación de plenitud, se hinchan y favorecen la eliminación de carbohidratos.
La jugosa piel de naranja es de gran beneficio, debido a la presencia de una gran cantidad de ácido ascórbico, vitaminas B1, B2, P y A, calcio, fósforo. Además, las naranjas contienen ácidos péctico y cítrico, antibióticos naturales: fitoncidas.
Entre otras cosas, una gran cantidad de sustancias pectínicas contenidas en las naranjas contribuyen al vaciado de los intestinos, impidiendo el desarrollo de procesos de putrefacción en el mismo.
Y la propia naranja ayuda a reducir el colesterol en sangre.
El jugo de naranja, cuyos beneficios se han confirmado muchas veces, es capaz de activar la actividad de todas las funciones del cuerpo y al mismo tiempo es uno de los jugos más bajos en calorías. Un vaso de jugo de naranja tiene más beneficios que las vitaminas complejas.
Los beneficios de las naranjas son también que tienen propiedades antioxidantes y anti-envejecimiento, eliminan toxinas y sustancias nocivas del organismo.
Las frutas cítricas también son ricas en ácido fólico, la principal vitamina femenina.
Sin embargo, la naranja está contraindicada en enfermedades del tracto digestivo, especialmente úlceras de estómago, trastornos intestinales, gastritis con alta acidez.
Propiedades útiles de la leche de almendras.
Milagrosa - ¡Leche de ALMENDRAS!
¡Mi leche favorita, que estoy dispuesto a alabar sin cesar! No me ha gustado la leche de vaca desde la infancia (excepto la leche agria), así que para mí, y para muchos, es simplemente necesaria como alternativa, ¿¡y de qué tipo !?
- Piensa: ¡la leche de vaca contiene 100 mg de calcio por 100 g de producto y 370 mg de almendras! ¡Y créeme, de esta forma es perfectamente digerible!
Además, las almendras son ricas en vitaminas y minerales.
Y en la leche de almendras, todos estos nutrientes se disuelven de manera óptima y están fácilmente disponibles para el cuerpo. Es un elixir de juventud y un verdadero complejo multivitamínico para nuestro cabello, huesos, piel, uñas.
La leche de almendras es una excelente manera de eliminar los kilos de más y tonificar tu figura.
La leche de almendras es un excelente agente envolvente, es un producto dietético. Si tiene problemas digestivos, puede usarlo sin dañar su salud. La leche contiene fibra y mejora el proceso de digestión. ¡Y es muy fácil de preparar!
La tarta de almendras que queda en la gasa también es muy útil, contiene mucha fibra: ¡la cáscara de la nuez! ¡Ayudará a limpiar los intestinos y simplemente normalizará el tracto digestivo!
Cacao aumenta el tono del cuerpo, la eficiencia y acelera la recuperación de enfermedades y esfuerzos físicos intensos, es un fuerte antidepresivo, reduce la tos y alivia los espasmos musculares, aumenta la concentración y activa el pensamiento. Tiene un alto contenido de proteínas, grasas, vitaminas y minerales, además de antioxidantes que ayudan a rejuvenecer el organismo. El cacao normaliza la presión arterial y reduce la viscosidad de la sangre, lo que ayuda en el tratamiento de la hipertensión. Su capacidad para proteger la piel de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta es especialmente importante.