Crutones de galleta de almendras (Maida Heatter)

Crutones de galleta de almendras (Maida Heatter)

Categoría: Confitería

Ingredientes
harina c. desde.	210 g
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
mantequilla 82,5%	84 g
vanilina
esencia de almendra
azúcar	150 g
huevos	140 g (3 piezas pequeñas)
almendras (o avellanas)	140 g

Metodo de cocinar

• quién sabe, ¡Maida, como siempre, está en la cima! crutones de galleta mágicamente deliciosos, tiernos y frágiles. aroma de almendra, vainilla, costra cremosa ... ehhh ... adiós cintura !! )))
• precalentar el horno a 200C. forre la bandeja para hornear con papel de aluminio o paño antiadherente.
• tamizar la harina y el polvo de hornear juntos, reservar.
• en un bol pequeño batir la mantequilla. agregue vainillina y esencia de almendra. agregue el azúcar en un chorro fino, bata durante 2 minutos.
• Rompe los huevos en un tazón pequeño, teniendo cuidado de no dañar las yemas. en la mezcla de mantequilla y azúcar, primero agregue las yemas una a la vez, golpeando hasta que quede suave, luego las claras de acuerdo con el mismo esquema.
• A la velocidad más baja de la batidora, agregue gradualmente la mezcla de harina, mezcle por un corto tiempo, solo hasta que quede suave, para no apretar la masa. amasa las nueces a mano.
• Coloque en una bandeja para hornear con 2 cucharaditas, coloque una, raspe la otra, en forma de palitos. No nivelamos nada, todo se nivelará al hornear.
• 
• hornee a 1/3 de la parte superior del horno, 15 minutos (o hasta que estén dorados) a 200C. la parte superior saltará.
• 
• transferir a una rejilla, enfriar un poco. cortar en ángulo en rodajas de 1,5 cm de grosor. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear, nuevamente en el horno. secar durante 25 minutos a 150ºC. luego apague el horno, abra levemente la puerta y déjela por otros 10 minutos. luego retire y transfiera a una rejilla para enfriar.
• 
• para conservar el crujido, almacenar en un recipiente cerrado.

Nota

Me encantan las pasas en productos horneados, así que tomé 100 g de almendras y 50 g de pasas oscuras pequeñas. y no pelaba las almendras ... solo las picaba en trozos grandes

Tengo esencia de almendra como esta:

Luda, qué deliciosas galletas sin duda cocinaré, ya en los marcadores, gracias

[Lyudmila,]

Lyudmila, de un bocadillo tan sabroso, ¡como una cintura de despedida!
Y ahora el verano está a la vuelta de la esquina ...

chicas, que aroma, sin palabras tostadas con corteza cremosa, vainilla, almendras ...
Diré sin falsa modestia - estos son los más deliciosos de los que comí

Y solo tengo esencia de ron, ¿y qué debo hacer? LYUDIK, me permitirás desviarme bien de la receta, literalmente medio paso ...

me permites desviarme de la receta

¡¡empezado!! también reduciremos el azúcar, sustituiremos los huevos por kéfir !! ..

Lan, ahí huelen las propias almendras que las derriban. no añadas tu ron, la corriente de vainillina es suficiente .. pero esta es la primera y última vez !!!

Lyudochka, ¿son probablemente como biscotti italianos? Dolorosamente que recuerda visualmente.
Durante mucho tiempo he soñado con intentar hacer esto, pero probablemente definitivamente tomaré una decisión ... De lo contrario, solo descarto recetas, pero no tengo tiempo para todo. Es una foto muy deliciosa. Y me encanta el secado.

[inusya]

inusyaEstoy diciendo toda la verdad

Horneé biscotti de acuerdo con la receta de Belonica ... tienen el mismo aspecto, pero ... ¡solo roble! no duras, como las galletas, pero tanto de roble que las guardas en la leche durante 5 minutos, pero son iguales, no entiendo.

luego comencé a buscar otros biscotti, ¡para poder entender! y encontré una receta para estos crutones. no van como biscotti y son completamente delicados y frágiles. tienen en común: rellenos de almendras, así que no, probablemente no sea biscotti.

pero la maida tenía una receta para otras galletas, y debajo de ellas estaba escrito directamente: a la biscotti. así que los haré de alguna manera, los sacaré y luego compararemos

Hecho hoy, bueno, ¡picatostes muy sabrosos! ¡Y hecho rápido! ¡Empiezas a comer y es imposible parar! ¡A mi gusto me recuerdan a los rollitos de gofres que hacía mi madre de niña! ¡Gracias por la receta!

Ludik, gracias por explicarme, lo intentaré (de lo contrario, mis dientes no son para nada extra ...)

[Lyudochka]

Lyudochka, muchas gracias por la receta de este delicioso !!!
¡El resultado son picatostes muy frágiles, tiernos, fragantes y deliciosos!

🔗
Por la mañana vi la receta y la preparé enseguida. ¡Ahora lo principal es no moler todo usted mismo antes de que los demás lleguen a casa del trabajo!

[benignidad]

benignidad, a tu salud !! ¡Me alegro mucho de que a ti también te haya gustado!

GiroMarinochka, ¡qué lindo te has quedado! ¡¡gracias por tu confianza!!

sobre no encogerme - tienes razón, es imposible, mientras voy a la cocina, es cierto, como dijo Madame Yanukovych - y la mano misma se estira y se estira

sobre no encogerme - tienes razón, es imposible, mientras voy a la cocina, es cierto, como dijo Madame Yanukovych - y la mano misma se estira y se estira

¡Eso es seguro!

Lyudochka, buenas noches! Entiendo que esto no es lo mismo, pero, y si lo hago sin almendras, ahora no tengo nueces, pero quiero galletas.

Lenok, ¡hola!

tal vez un maní, ¿eh? o nada? nueces, no lo haría, todavía son amargas ... es posible sin nueces, pero habrá tales galletas ... seguirá siendo delicioso

Chicas, y hoy horneé "biscotte" para mi esposo, allí la receta es similar en composición.
Lyudochka, la próxima vez que me comprometo a hacer la tuya, comparé las recetas y entendí por qué la tuya no es de roble: contiene aceite. Pero lo hice, así que sí, resultó ser un pequeño roble. Pues nada, déjalo roer, ya basta ...
Sabré con qué comparar, quiero probar todo ...

[inusya]

inusya, así que también me persiguen esos biscotti, sho oak y lo pequeño pide por ellos .. tendré que buscar la receta adecuada para algo ..

estos no son biscotti en absoluto, son muy tiernos. son tan frágiles ...

Para biscotti: todo es igual, solo que sin mantequilla y harina más (250 g), e incluso es deseable la cáscara de naranja. Y hay muchos frutos secos, almendras, avellanas, etc.

[Kalmykova]

Kalmykova, Natasha, déjala !! Hice patamushta de acuerdo con una receta ... bueno ... fácilmente podrían clavar clavos

¿Por qué tumbarse allí? Crutones básicos. Batir 2 huevos con 200 g de azúcar, 250 g de harina, 1 cucharadita. polvo de hornear, luego - aditivos al gusto: vainilla, canela, piel de naranja, 200 g de nueces, chocolate. Ciega la hogaza, hornea por 20-25 minutos a 180, enfría un poco, corta y hornea por otros 10-15 minutos volteando.

Ludik, y yo también podemos ser inteligentes, mientras mi memoria esté fresca (mi esposo es un bastardo, todo se ha llevado a trabajar, solo le arranqué un "culo", genial, pero "royendo").
400 g de harina, 180 g de azúcar, 4 piezas de huevos (reservar una proteína), 2 cucharaditas de ripper, vainilla, pasas + nueces 150 g.
Ciega 2 barras y pincela con clara de huevo ligeramente batida. 180 grados. - 25 minutos, luego cortar en galletas y 150 grados. - 2 veces durante 10 minutos con un giro por ambos lados. ASÍ QUE ES TODO. Conclusión: cuanta más harina, más gruesos son.
Lyud, pero si me las arreglo hoy, hornearé el tuyo de todos modos, prefiero el tuyo, para que puedas untar ...

¡Así que esta es una buena opción de carretera!
Vamos a Crimea todos los veranos en nuestro propio automóvil y asegúrese de llevar uno pequeño en el asiento trasero.
Puse una caja grande de hojalata con una variedad de galletas caseras.
Y se siente bien, y roemos en el camino ...
Gracias.

[Luda]

Luda, vino con agradecimiento por la receta y con un informe.
¡Resultó un biscotti lleno de alma! Al horno con almendras y pasas, como la tuya.
Gran opción, ¡me gustó mucho! ¡Gracias cariño por la receta!

🔗

¡Anh, qué hermoso! ¡Me encanta ver tus pasteles! buena salud, me alegro de que te haya gustado !!

Y vine con un informe, ya los he preparado varias veces: con gotas de chocolate, y con frutos secos, y con nueces. Y la última vez que fuimos a experimentos con harina: reemplacé 1/3 de la harina con avena y agregué semillas (girasol y linaza), resultó muy bien, muy útil.
En el momento de fotografiar, sobrevivieron las galletas con almendras y piel de naranja (mis favoritas)

y con harina de maíz, cerezas secas y ralladura de limón

Y un par de panes horneados están en el congelador; verificaré si se pueden preparar para uso futuro)))
¡Muchas gracias por la receta!

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

¿Por qué no es tan delicioso al horno o todos comieron?

Mi hija hizo un pastel y horneó con los restos de tales galletas.