Rollos de col coreana (mi versión)

Rollos de col coreana (mi versión)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Repollo	1 + 0.5 cabezas de repollo
Zanahoria	1 PC
Pimiento picante fresco	2 vainas
Pimiento dulce (se prefieren diferentes colores)	2 piezas
Ramsons frescos	400-500 gr
Cebolla verde	50 gramos
Cilantro	100gr
Ajo	2 cabezas
Salsa de especias de zanahoria coreana	2 paquetes
Cilantro molido	1-2 cucharadas
Hojuelas de ají	1-2 cucharadas
Salsa de soja
aceite de sésamo
Salsa de pescado
Azúcar
Vinagre de arroz (sidra de manzana)
Aceite de oliva	2/100 gr

Metodo de cocinar

• Tomamos una cabeza de repollo, cortamos el tallo de serie y lo ponemos en una cacerola grande, en la que el agua ha hervido, con el agujero hacia abajo.
• Tengo un repollo joven, no el mismo que el verde temprano, pero solo la cosecha de este año, apareció en nuestras tiendas. Las hojas se separaron muy rápidamente y se cocinaron al vapor. Literalmente en 10 minutos
• Coloque las hojas al vapor en un bol y cubra con una tapa. Déjalos descansar
• Pongamos manos a la obra.
• Corté la mitad de la segunda cabeza de repollo en Berner, zanahorias y corté pimientos dulces en tiras, pimientos picantes picados con cuentas
• Cilantro picado y cebollas verdes al azar, en fracciones bastante grandes
• El ramson debe lavarse a fondo, ya está floreciendo y el suelo se desliza en la base. Enjuago en un bol con abundante agua. Cortamos el ajo silvestre en 3-4 partes y lo enviamos a agua hirviendo con sal, literalmente durante 1,5-2 minutos, para que quede ligeramente escaldado.
• 
• Lo metemos en un colador y lo combinamos con nuestro relleno.
• Casi todas las tiendas ahora tienen secciones de lo que yo llamo, mamá japonesa, especias coreanas. Y ahí compro bolsas en las que se encuentra la salsa para las zanahorias coreanas.
• Vierta el contenido de dos bolsitas sobre nuestro relleno y agregue una cucharada de salsa de pescado, 2-3 litros de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo, puede agregar una cucharada de azúcar. Espolvoree generosamente con cilantro molido y hojuelas de chile por encima.
• Ponemos un cazo al fuego y echamos 100 g de oliva o cualquier aceite. Calentamos hasta el primer crujido. Retire del fuego y agregue la cabeza de ajo finamente picada. Después de tres SEGUNDOS, vierta toda esta mezcla sobre el relleno y revuelva. Lo hice con ambas manos enguantadas.
• Deje que el relleno se haga amigo de todas las salsas y condimentos durante unos 20 minutos y vuelva a mezclar.
• 
• Formamos rollos de col. Corté cada hoja por la mitad, cortando la vena. No tiré las venas, sino que las puse en el fondo del molde. Me encanta triturarlos
• Ponemos los rollitos de col bien apretados en el molde y nuevamente ponemos un cazo con 100 g de aceite al fuego. Tan pronto como esté calcinado, retirar del fuego y volcar la cabeza de ajo, que ahora se pasa por una prensa. Revuelva activamente con una espátula durante un par de segundos, agregue una cucharada de hojuelas de chile. Revuelto y vertido sobre el repollo relleno. El ajo se ha convertido en chips. Y la pimienta le dio sabor y color al aceite. Por encima, esparcí un poco de chile fresco, espolvoreado con salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo.
• Enviamos rollos de repollo rellenos bajo opresión en un lugar fresco.
• Después de tres días, puedes comerlo espolvoreado con cilantro fresco y semillas de sésamo fritas.
• Basura para muchas letras. Se tarda más en escribir que en hacer.
• Deliciosos rollitos de col para todos.

El plato está diseñado para

35 piezas

Hora de prepararse:

Hora

Nota

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Fsyoyo, yo vivo en el pueblo, los japoneses de mi madre son netuti, hay repollos y zanahorias, en fin me atraganté con la saliva, chicas, bueno no tanto

Olga)) haga clic en mi foto de perfil y busque en mis recetas "puritos de col con zanahorias y ajo", esto también es increíblemente delicioso)
El botón no me funciona.No puedo enlazar para insertar

Jeanne, ¿qué salsa de zanahoria es esa sensei? Todo excepto el ajo silvestre está allí, ¡queda encontrar ajo silvestre! Tendré que aguantar hasta mañana

[Jeanne]

Jeanne, magníficas fotos, puro derroche de colores! Gracias por la receta, la marqué, otras 2 semanas de Cuaresma, tiempo para cocinar.
No hay ramson y no se espera, creo que puedes prescindir de él.
Fui a ver los puros.

[Iralic]

Iralic, sí, sensei o similares. Parece que también hay ChimChim con un coreano en una gorra en una bolsa entera.
Ramson no es importante, puedes tener más pimiento dulce para darle volumen y ajo.
marika33, gracias)) y sí, puedes prescindir de él. Pero agregue algo para el volumen. El relleno fue suficiente.

Marcador, definitivamente! Saludable, picante y sabroso.

Dedicado a todos los tragafuegos !!!!

¿Entonces se obtienen estos rollitos de col en escabeche? ¿O como?

ellos, por supuesto, tienen un proceso de fermentación. La salida es algo entre en escabeche y en escabeche, con una cantidad decente de picante

Cortamos el ajo silvestre en 3-4 partes.

No entiendo, ¿ya tienes ajo silvestre fresco o algo así?
Algún tipo de burla ... para los pobres e infelices norteños

Es una pena que florezca muy rápido))) ¡pero sabroso de alguna manera!