Tolma - rollitos de col rellenos con carne y arroz en hojas de parra

Tolma - rollitos de col rellenos con carne y arroz en hojas de parra

Categoría: Platos con carne

Cocina: georgiano

Ingredientes
Pulpa de res (cordero)	500 g
Hojas de uva	300 g
arroz	100 gramos
cebollas de bulbo	2 uds.
mantequilla	100 gramos
ajo	2 dientes.
cilantro, perejil, eneldo, sal, pimienta.

Metodo de cocinar

• Corta los pecíolos de las hojas de parra y vierte agua hirviendo sobre ellos.
• Pase la carne con la cebolla, 1 diente de ajo y las hierbas a través de una picadora de carne. Remoje el arroz en agua fría o vierta agua hirviendo durante 30 minutos y déjelo reposar. Luego drene el agua.
• Mezclar la carne picada con arroz, sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
• Envuelva la carne picada resultante en hojas de parra (obtendrá pequeños queridos) y colóquela bien en una cacerola. Vierta los rollos de repollo con agua para que los cubra por completo, agregue mantequilla, o mejor ghee, a la sartén. Salar el agua. Cocine los rollos de repollo debajo de una tapa a fuego lento hasta que el relleno esté listo.
• Sirva la dolma con leche cuajada o salsa de crema agria con ajo picado y hierbas.

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Lena, ¿cómo está después de todo: dolma o dolma?

No soy Lena, pero creo que ambos nombres son correctos 🔗Dolma
Queridos muy sabrosos, agrego un poco de pasta de tomate a la carne picada. ¡Y qué queridos resultaría un arroz más denso que no cocino!

[Laslovna]

Laslovna, ¡Gracias!
De hecho, ¡la geografía de este plato es tan grande! Viví en Georgia, lo llaman así, y en el vecino Azerbaiyán, dolma.

Gracias, escucho a Dolma aquí.